องุ่นจำนวนมากมีหลายชื่อขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน แล้วชื่ออะไรล่ะ? พวกเขาใช้แทนกันได้เสมอหรือสถานที่และชื่อของพวกเขามีเงื่อนงำในสไตล์ของพวกเขาหรือไม่?

องุ่น: Syrah

ชื่ออื่น ๆ : Shiraz

คุณสามารถได้รับการอภัยถ้าคุณคิด Syrah และ Shiraz เป็นองุ่นที่แตกต่างกัน ไวน์สามารถลิ้มรสได้เกือบเหมือนขั้วตรงข้าม ร่างกายการแสดงออกและพื้นผิวของพวกเขาเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศ

Syrah หรือที่เรียกว่า Shiraz เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกทั่วโลก / Getty

ในภาคเหนือที่มีอากาศอบอุ่น Rhône Valley ของฝรั่งเศส Syrah เป็นองุ่นที่อยู่เบื้องหลังการอุทธรณ์ชั้นเช่น Côte-Rôtie และอาศรม ไกลออกไปทางใต้เป็นกระดูกสันหลังของการผสมผสานของCôtes du Rhôneจำนวนนับไม่ถ้วนและเป็นส่วนสำคัญของสีแดง Languedoc แบบชนบทจำนวนมาก

รู้จักกันในชื่อ Shiraz ในออสเตรเลียสไตล์ของมันมีความแตกต่างกันมากที่สุดในภูมิภาค Barossa ที่ร้อนระอุและ McLaren Vale ที่อบอุ่น แต่ก็เจริญเติบโตได้ดีในแคนเบอร์ราที่เย็นกว่า ในกรณีที่ Northern Rhône Syrah มีแทนนินที่แห้งสนิท Australian Shiraz เปรียบเสมือนกำมะหยี่เคลือบปาก

ไม้โอ๊คฝรั่งเศสเน้นกลิ่นภายในของ Syrah ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม แต่ไม้โอ๊คแบบอเมริกันยังให้กลิ่นวานิลลาและช็อคโกแลตแก่ชาวออสซี่ชีราซ ทั้งสองสามารถมีกลิ่นหอมของไวโอเล็ต จากนั้นก็มีรสชาติเครื่องเทศเช่นพริกไทยขาวในภูมิภาคที่เย็นกว่าและพริกไทยดำในแบบอุ่น

ในกรณีที่ Northern Rhône Syrah มีแทนนินที่แห้งสนิท Australian Shiraz เปรียบเสมือนกำมะหยี่เคลือบปาก

Syrah / Shiraz ยังสามารถครอบครองพื้นที่กลางที่อร่อย ใน Hawke’s Bay ของนิวซีแลนด์ชุ่มฉ่ำไปด้วยผลไม้ แต่มีกลิ่นพริกไทย ในแอฟริกาใต้มันเปลี่ยนไปสู่ความร่ำรวยที่เผ็ดร้อนในขณะที่แคลิฟอร์เนียและวอชิงตันอาจเป็นไปอย่างราบรื่นและใหญ่โตหรือหงุดหงิดและตึง

ในระยะสั้น? ชื่อเป็นเบาะแสสไตล์ Shiraz มีแนวโน้มที่จะใหญ่และหนาในขณะที่ Syrah มีแนวโน้มที่จะกระฉับกระเฉงและผอมเพรียวกว่า

องุ่น Pinot Gris บน Vine / Getty

องุ่น: Pinot Grigio

หรือที่เรียกว่า: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio มีชื่อแทนหลายชื่อทั่วยุโรปเช่น Fromenteau, Pinot Beurot, RuländerและSzürkebarát

องุ่นเป็นกิ้งก่ามาก สามารถผลิตขวดได้ตั้งแต่คนที่ดื่มง่ายไปจนถึงคนผิวขาวที่ปรุงแต่งเต็มรูปแบบ อย่าเยาะเย้ยที่ Pinot Grigio โดยเฉพาะจากเมือง Veneto ทางตอนเหนือของอิตาลี สร้างความพึงพอใจให้กับหลาย ๆ คนโดยมีความเรียบง่ายที่สัมพันธ์กันเป็นคุณธรรมหลัก นี่เป็นผลมาจากผลผลิตสูงและเทคนิคการผลิตไวน์ที่เป็นกลาง ไกลออกไปทางเหนือใน Friuli-Venezia Giulia และ Tyrol ใต้ Pinot Grigio ถูกตัดในระดับที่ต่ำกว่าและสร้างผ้าขาวที่มีเสน่ห์และหรูหรา ในประเทศเยอรมนีซึ่งรู้จักกันในชื่อ Grauburgunder โดยทั่วไปจะมีกลิ่นโน๊ตลูกแพร์ที่แสดงออกถึงความโค้งมน

รุ่นที่ดื่มง่ายและเบากว่ามีชื่อว่า Pinot Grigio ในขณะที่ไวน์ทรงกลมซึ่งมักมีความหวานเหลืออยู่บ้างจะถูกกำหนดให้เป็น Pinot Gris

Alsace ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสเป็นจุดที่ Pinot Gris มาถึงจุดสูงสุด แม้ว่าจะมีหลายรุ่นที่ดื่มง่าย แต่ก็มักจะกลมกว่ามีน้ำหนักและเผ็ดกว่ามักจะมีความหวานหลงเหลืออยู่ Pinot Gris ปลูกในไร่องุ่น Grand Cru แบบคั่นกลางทำให้คนผิวขาวที่ได้ผลเต็ม ๆ มีน้ำหนักมากพอที่จะเข้ากับเนื้อแดงและเหมาะสำหรับการมีอายุมาก

การแบ่งโวหารของอิตาลี - ฝรั่งเศสนี้ได้กลายเป็นชวเลขสากล รุ่นที่ดื่มง่ายและเบากว่ามีชื่อว่า Pinot Grigio ในขณะที่ไวน์ทรงกลมซึ่งมักมีความหวานเหลืออยู่บ้างจะถูกกำหนดให้เป็น Pinot Gris

สุก Zinfandel Grapes / Getty

องุ่น: Zinfandel (แคลิฟอร์เนีย)

ชื่ออื่น ๆ : Primitivo, Tribidrag หรือ Crljenak Kaštelanski

White Zinfandel เป็นไวน์ที่เปิดตัวผู้ที่ชื่นชอบหลายพันคน แต่สิ่งที่เป็นสีชมพูแทบจะไม่ยุติธรรมกับองุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์นี้ เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tribidrag หรือ Crljenak Kaštelanskiในประเทศโครเอเชียและมอนเตเนโกรในชื่อ Primitivo ใน Puglia และในชื่อ Zinfandel ในแคลิฟอร์เนีย

Zinfandel ผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลก

ในฐานะไวน์แดง ซินแฟนเดล มักจะนำเสนอผลไม้ที่เต็มไปด้วยฉ่ำและอวบอ้วนที่ครอบคลุมช่วงความสุกซึ่งมักมีระดับแอลกอฮอล์สูง เมื่อทำออกมาได้ดี Zinfandel จะปรับสมดุลคุณสมบัติเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ มีบางอย่างที่น่าดึงดูดเกี่ยวกับผลไม้ องุ่นในพวงเดียวกันสามารถแทบไม่สุกสุกเกินไปหรือแม้แต่ลูกเกด

ใน Puglia Primitivo เป็นคนใจกว้างเรียบเนียนและอบอุ่น Gioia del Colle ที่อยู่ในระดับความสูงบนบกผลิตรุ่นใหม่ล่าสุดในขณะที่ Primitivo di Manduria ชายฝั่งมีความแข็งแรงหนาแน่นและทรงพลัง ในโครเอเชียและมอนเตเนโกร Tribidrag ผลิตเป็นไวน์ท้องถิ่นจากผลไม้

ในแคลิฟอร์เนียสีแดงแบบชนบทนี้ให้ความสง่างามอย่างแท้จริง เถาวัลย์ Zinfandel โบราณบางชนิดใน Napa และ Sonoma นำเสนอไวน์เข้มข้นที่มีแอลกอฮอล์อุ่น ๆ และกลิ่นผลไม้สีแดงที่ชวนให้หลงใหล Zinfandel ผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลก

องุ่น Grenache ใน Languedoc-Roussillon / Getty

องุ่น: Grenache

ชื่ออื่น ๆ : Garnacha, Cannonau

Grenache ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทั่วโลกด้วยรสชาติของผลไม้สีแดงที่หวานฉ่ำ Grenache เป็นพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนตามแบบฉบับ มันต้องการแสงแดดเต็มที่ทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งและเจริญเติบโตได้ในดินที่มีหินน้อยและมีหิน ความยืดหยุ่นนี้อธิบายถึงความสำเร็จและแพร่กระจายในสภาพอากาศอบอุ่น

ได้รับการพิสูจน์ด้วยตัวเอง Grenache เต็มไปด้วยร่างกายโดยไม่ต้องเป็นสีแทน

ด้วยความนุ่มนวลและผลไม้อวบน้ำของ Grenache ช่วยเพิ่มเสน่ห์และความอบอุ่นให้กับChâteauneuf du Pape ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของCôtes du Rhôneและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมศักดิ์สิทธิ์ของ Australian Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) ในฐานะ Garnacha มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของ Spanish Rioja

ได้รับการพิสูจน์ด้วยตัวเอง Grenache เต็มไปด้วยร่างกายโดยไม่ต้องเป็นสีแทน นอกจากนี้ยังสามารถสร้างสีแดงที่มีเสน่ห์และมีกลิ่นหอมในหมู่บ้านRhône cru ของ Vinsobres, Rasteau, Gigondas และ Vacqueyras ในฐานะ Cannonau ในซาร์ดิเนียมีขนาดใหญ่กว่าแข็งแกร่งและโดดเด่นกว่า

องุ่น Grenache มีอายุการใช้งานยาวนานและความหลากหลายก็เข้าชมได้ดีในไวน์ Grenache แบบเก่าแก่จาก French Roussillon, Spanish Priorat และ McLaren Vale ที่อยู่ใกล้เคียงในออสเตรเลีย ไวน์เข้มข้นและมีกลิ่นหอมด้วยผลไม้สีแดงรสเผ็ด

แต่ Grenache นั้นใช้งานได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังทำให้ไวน์ที่มีรสหวาน Banyuls และโมรีและสีชมพูที่แห้งสนิท สีชมพู ของ Navarra ไม่ว่าจะเป็นสไตล์หรือต้นกำเนิด Garnacha ก็มักจะโดดเด่นกว่าด้วยผลไม้สีแดงที่สวยงาม

ขวดของคุณพูดถึงไวน์อย่างไร?

Mourvèdreองุ่นพวง / Getty

องุ่น: Mourvèdre

ชื่ออื่น ๆ : Monastrell, Mataro

องุ่นพันธุ์เล็กที่มีต้นกำเนิดของสเปนที่มีต้นกำเนิดจากสเปนที่มีสีเข้มและเข้มและมืดและครุ่นคิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน ความอบอุ่นเพียงอย่างเดียวจะไม่เกิดขึ้นกับเครื่องทำให้สุกในช่วงปลายนี้ มันต้องการความร้อนที่เหมาะสมและยั่งยืน Mourvèdre อยู่ที่บ้านบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในสเปนที่ซึ่งเรียกว่า Monastrell และก่อตัวเป็นสีแดงที่กล้าหาญหนักหน่วงของ Yecla, Jumilla และ Alicante

ในฐานะMourvèdreเป็นกระดูกสันหลังของProvençal Bandol ที่ให้สีแดงอมแดงและรสแทนนิกที่น่ารักให้กับดอกกุหลาบที่แห้ง ในล็องเกอด็อกเป็นผู้ให้ความสำคัญกับการผสมสีแดงจำนวนมาก ในออสเตรเลียซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Mataro องุ่นดังกล่าวยืนยันถึงเสน่ห์ที่มืดมนในระบบ GSM

มาทารอสพันธุ์แท้เพียงไม่กี่ชนิดที่ทำขึ้นเนื่องจากได้รับประโยชน์จากการทำให้อ่อนลงเล็กน้อยด้วย Grenache ตัวอย่างที่ดีที่สุด ได้แก่ น้ำหอมกลิ่นผลไม้สีดำในวัยหนุ่มและเครื่องหนังและเครื่องเทศตามอายุ

Malbec องุ่นในไร่องุ่นใน Mendoza, Argentina / Getty

องุ่น: Malbec

ชื่ออื่น ๆ : Côt

วันนี้ Malbec มีความหมายเหมือนกันกับอาร์เจนตินาที่ซึ่งองุ่นดำที่มีกลิ่นหอมนี้จะดื่มด่ำกับแสงแดดที่สว่างไสวและสูงจากเทือกเขาแอนดีส ต้นฉบับภาษาฝรั่งเศสเกือบจะถูกแทนที่ด้วยความสำเร็จของอาร์เจนตินา Malbec บางครั้งเรียกว่าCôtในฝรั่งเศส เป็นหนึ่งในห้าพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตในบอร์โดซ์สีแดง แต่ทำให้สุกอย่างไม่น่าเชื่อถือ

ฮอตสปอตฝรั่งเศสที่แท้จริงของ Malbec อยู่ใน Cahors ซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสและมีชื่อเสียงโด่งดัง ไวน์ Cahors มีสีขุ่นขุ่นและหนาแน่นด้วยแทนนิน แทนนินที่มีรสฝาดและแข็งของ French Malbec มักจะอ่อนตัวลงด้วยการเติม Merlot อย่างไรก็ตาม Malbec ในอาร์เจนตินาสุกพอที่จะมีความนุ่มของกำมะหยี่ที่มีแป้ง

ในทั้งสองกรณีโครงสร้างของไวน์จะช่วยให้พวกเขามีอายุและมีพัฒนาการ การแสดงที่ดีที่สุดของดอกไม้สีม่วงและดอกโบตั๋น

ใน Loire Valley ที่เย็นกว่าของฝรั่งเศสCôtผลิตไวน์ที่มีการสกัดน้อยสดมากกรุบกรอบและมักมีรสเผ็ด

Chenin Blanc / Getty

องุ่น: Chenin Blanc

ชื่ออื่น ๆ : Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc ในหลายสำนวนอยู่ที่บ้านในลุ่มแม่น้ำลัวร์ที่เย็นสบายซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Pineau de la Loire ที่นี่มีความภาคภูมิใจในบริเวณตอนกลางของแม่น้ำสายนี้ตั้งแต่ Blois ไปจนถึงSavennières กรดของมันสูงและการแสดงออกของมันมักจะแต่งแต้มด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงของแห้ง

เมื่อได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและให้ผลผลิตที่ต่ำกว่า Chenin Blanc จึงผลิตไวน์ที่น่าทึ่งตั้งแต่สีขาวที่แห้งและมีชีวิตชีวาพร้อมคำแนะนำจากมะละกอไปจนถึงรูปแบบที่โค้งมน

ความกว้างของโวหารของ Chenin Blanc นั้นน่าประหลาดใจ มันแห้งเข้มข้นและทรงพลังด้วยการแสดงออกของหินและผลไม้ที่เท่าเทียมกันในSavennières องุ่นมีความเขียวชอุ่มและหวานด้วย botrytis ใน Bonnezeaux, Quarts de Chaume และ Coteaux du Layon ในขณะที่มีความสดใสแสดงออกและไม่ได้รับการประเมินทั้งในแบบแห้งและแบบแห้งใน Montlouis และ Vouvray

ความเป็นกรดโดยธรรมชาติทำให้ Chenin Blanc เป็นองุ่นยอดนิยมในแอฟริกาใต้ซึ่งเรียกว่า Steen ที่นั่นแสงแดดและอุณหภูมิทำให้เกิดการแสดงออกของเขตร้อนชื้นจากองุ่น เมื่อได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและให้ผลผลิตที่ต่ำลงทำให้ได้ไวน์ที่น่าทึ่งตั้งแต่สีขาวที่แห้งและมีชีวิตชีวาพร้อมคำแนะนำจากมะละกอไปจนถึงรูปแบบที่กลมกลึง

Chenin Blanc ที่ดีส่วนใหญ่จะดีขึ้นตามอายุ แม้แต่ไวน์แห้งก็ยังได้เปรียบเสมือนน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังผลิตไวน์พื้นฐานสำหรับสปาร์กเกอร์แบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม

Young Vermentino Grapes ใน Gallura, North Sardinia, Italy / Getty

องุ่น: Vermentino

ชื่ออื่น ๆ : Rolle, Pigato, Favorita

องค์การตำรวจสากลจะยุติการทำงานด้วยอัตลักษณ์ที่หลากหลายขององุ่นนี้ Vermentino เจริญเติบโตในอิตาลีฝรั่งเศสและบนเกาะคอร์ซิกาและซาร์ดิเนียซึ่งได้รับรางวัลจากความเป็นกรดที่ดีและคมชัด

ชอบไร่องุ่นริมชายฝั่งและเคยค่อนข้างคลุมเครือเหมือน Rolle ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ที่นั่นความสดใหม่ของมันเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับการผสมผสานสีขาวของProvençalและ Languedoc จำนวนนับไม่ถ้วน

Vermentino แสดงให้เห็นถึงความกล้าหาญในตัวของมันเองซึ่งจัดแสดงอะโรเมติกส์ของส้มและความกรอบโดยธรรมชาติ จากชายฝั่งทัสคานีทำให้เกิดลมทะเลที่มีกลิ่นส้ม Pigato จาก Liguria ในขณะที่ยังสดมีโครงสร้างและแข็งแรงกว่าเล็กน้อย

ในฐานะที่เป็น Vermentino di Gallura จากซาร์ดิเนียองุ่นเกือบจะเต็มไปด้วยกลิ่นที่เข้มข้นของยาหม่องเลมอนและยาร์โรว์ เมื่อปลูกในประเทศเช่น Favorita ใน Piedmont จะมีกลิ่นหอมและบริสุทธิ์ อีกไม่นาน Vermentino กำลังหาบ้านใหม่ในออสเตรเลีย

Blaufränkischองุ่นถูกตัดออกจาก Vine / Getty

องุ่น: Blaufränkisch

รู้จักกันในชื่อ: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

ละติจูดของทวีปยุโรปกลางที่มีอุณหภูมิปานกลางและชัดเจนเป็นที่ตั้งขององุ่นแดงชนิดนี้ Blaufränkischมีร่างกายที่แข็งแรงพอสมควรสำหรับการเข้าถึงทางทิศเหนือเช่นนี้Blaufränkischผลิตไวน์ที่มีโครงสร้างและสวยงาม

ทางตะวันออกของออสเตรียเรียกว่าBlaufränkisch ทางตอนใต้ของเยอรมนีคือ Lemberger นอกจากนี้ยังดำเนินการโดยKékfrankosในฮังการี Frankovka ทางตอนเหนือของโครเอเชียและสโลวาเกียตะวันตกและ Frankinja ทางตะวันออกของสโลวีเนีย ไม่ว่าชื่อใดก็ผลิตสีแดงที่มีคุณภาพตามอายุได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของ Egri Bikaver ซึ่งเป็นไวน์“ เลือดวัว” ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ของฮังการี

ไวน์หรือไซต์ที่เย็นกว่าช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสเปกตรัมของผลไม้สีเข้มซึ่งคุณจะได้พบกับดาร์กเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ แม้จะมีความแตกต่างในสภาพภูมิอากาศและการแสดงออก แต่Blaufränkischก็มีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก

Blaufränkischทำด้วยสแตนเลสสตีลบางครั้งสับสนกับ Gamay ที่มีร่างกายสมบูรณ์ เมื่อได้รับการรับรองในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กใหม่Blaufränkischได้รับผลกระทบและต้องใช้เวลาสองสามปีเพื่อกลับไปสู่ความละเอียดอ่อนโดยธรรมชาติ ผลลัพธ์ที่สวยงามที่สุดสามารถทำได้ด้วยการจัดการอย่างอ่อนโยนและปริมาณไม้โอ๊คอย่างรอบคอบ เราน่าจะได้ยินความหลากหลายนี้มากขึ้นเมื่อมีการเผยแพร่ไปทั่วโลก