สิ่งนี้จาก En Primeur: Bordeaux’s 2015 Vintage อาจจะโดดเด่น
หลังจากสี่ปียัน บอร์โดซ์ ผู้ผลิตไวน์มีบางสิ่งที่จะยิ้มได้ อย่างน้อยก็เป็นที่ฮือฮาในงาน En Primeur ของปีนี้ซึ่งเป็นงานชิมประจำปีที่คาดว่าจะมีขึ้นซึ่งดึงดูดสมาชิกและนักข่าวจากการค้าไวน์ทั่วโลกหลายพันคนมาที่บอร์โดซ์
วัตถุประสงค์? ในการประเมินไวน์ปี 2015 ให้ใช้เวลาเพียงหกเดือนจากไวน์และตัดสินใจว่าจะซื้อฟิวเจอร์สเหล่านี้ในขณะที่ยังอยู่ในถังหรือไม่ จุดมุ่งหมายที่ไม่สามารถทำได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการได้รับไวน์ที่ดีกว่าในราคาที่ดีกว่าซึ่งตั้งขึ้นหลังจากเจ้าของประเมินตลาด
คำทำนายของฉัน? ความวินเทจได้รับการสร้างขึ้นเพื่อให้ดูดีมากขึ้นโดยเทียบเคียงไปที่ trifecta 100 จุด
แล้วไวน์ดาวปี 2015 อยู่ที่ไหน? ฉันเชื่อว่า Margaux, Saint-Émilion / Pomerol และ Pessac-Léognanจะเป็นผู้นำของเหล้าองุ่นนี้ซึ่งเป็นไวน์ที่มีศักยภาพ 100 จุด
แม้จะมีคุณภาพที่แน่นอนของทั้งสองอย่าง Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc , ฉ่ำ Merlot คือองุ่นแห่งดวงดาว Pomerol และ Saint-Émilionส่งมอบ“ Merlot ที่สุกมากและมีความสดใหม่อย่างน่าประหลาดใจ” Olivier Berrouet จากChâteauPétrusซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ Merlot ที่มีชื่อเสียงระดับโลกกล่าว
ฉันเห็นด้วย ฉันเริ่มชิมเหล้าองุ่น Bordeaux 2015 เมื่อสัปดาห์ที่แล้วก่อนเริ่มสัปดาห์ En Primeur อย่างเป็นทางการอันเป็นผลมาจากการห้ามชิมคนตาบอดที่ขัดแย้งกันของ Union des Grand Crus de Bordeaux และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการชิมโดยรวม แทนที่จะเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่ได้ลิ้มรสคำพูดแต่ละคำใน Chateaus นักข่าวทุกคนเข้าร่วมการชิมสไตล์โซเวียตขนาดใหญ่ในสนามฟุตบอลบอร์โดซ์แห่งใหม่ นี่ไม่ใช่วิธีที่จะลิ้มรสเหล้าองุ่นได้อย่างถูกต้องดังนั้นฉันจึงเดินทางไปทั่วบอร์โดซ์เพื่อเข้าร่วมการชิมของแต่ละคนซึ่งจัดโดยพ่อค้าบอร์โดซ์และกลุ่มชาเตอุสเพื่อเอาชนะระบบใหม่และชิมไวน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และในขณะที่มันเป็นความท้าทายฉันได้ค้นพบไวน์ชั้นดี
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเปรียบเทียบแบบวินเทจวินเทจนี้ตั้งอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างปี 2548 ถึง 2552 ไวน์เหล่านี้ซึ่งเป็นตัวแทนของการผลิตบอร์โดซ์น้อยกว่า 5% มีลักษณะเป็นผลไม้เต็มรูปแบบและพื้นผิวที่หรูหราและในขณะเดียวกันก็มีแทนนินมาก รวมองค์ประกอบที่ตัดกันเหล่านี้เข้าด้วยกันและคุณจะมีการผสมผสานระหว่างความสุขในทันทีและอายุที่ยาวนาน คำเช่น 'มั่งคั่ง' อธิบายถึงไวน์ที่ผลิตในชาเตอส์คลาสสิกที่มีการยับยั้งตามปกติ นั่นเป็นความพิเศษของวินเทจในปีนี้และในความคิดของฉันถือว่าดีที่สุดนับตั้งแต่ปี 2010
ในตอนท้ายของสัปดาห์ฉันจะได้ชิมไวน์มากกว่า 300 ชนิดโดยมุ่งเน้นไปที่ฟิวเจอร์สที่ผู้นำเข้าบอร์โดซ์ชาวอเมริกันมักจะซื้อในตอนนี้ คุณสามารถอ่านรายงานฉบับเต็มได้ในวันศุกร์ แต่ตอนนี้ติดตาม @vossroger # ลิ้มรส #InPrimeur สำหรับการอัปเดตแบบนาทีต่อนาทีจากแนวหน้า
