เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันตาบอดได้ชิม 60 Ports จากวินเทจปี 2011 และรู้สึกประทับใจกับคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอในแก้ว ไม่มีคำถามว่าวินเทจนี้ซึ่งได้รับการประกาศโดยผู้ผลิตพอร์ตรายใหญ่ทั้งหมดและจากหลาย ๆ ซิงเกิล ประการที่ห้า (อสังหาริมทรัพย์) ผู้ผลิต - เป็นตัวเอก

“ มันเป็นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมและทรงพลัง” เบนโตะอามารัลซึ่งเป็นหัวหน้าคณะชิมอาหารที่ IVDP ที่ Douro และ Porto Wine Institute (IVDP) หน่วยงานกำกับดูแลของท่าเรือ “ มีความสมดุลอย่างสวยงามมีความเป็นกรดที่น่าประทับใจและมีโอกาสแก่ชราได้มาก”

Paul Symington ประธานร่วมของ Symington Family Estates เห็นด้วย “ พวกเขาเป็นเพียงไวน์ที่สวยงาม” เขากล่าว ครอบครัวของเขาผลิตพอร์ตที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายแห่งรวมถึง W. & J. Graham’s, Warre’s, Dow’s, Cockburn’s และ Quinta do Vesúvio

อันที่จริงฉันทามติทั่วไปคือวินเทจปี 2011 เป็นสินค้าที่ดีที่สุดในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา มีการเปรียบเทียบกับไวน์ที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ แล้ว: 1963 ซึ่งเป็นวินเทจที่โดดเด่นและวินเทจในตำนานปี 1945

ความสำเร็จส่วนใหญ่ต้องทำตามสภาพอากาศ: ปี 2011 ยืนยันความเชื่อที่ว่าใน Douro เหล้าองุ่นถูกสร้างขึ้นในช่วงสามเดือนสุดท้ายของฤดูปลูกองุ่น เดือนกรกฎาคมและสิงหาคมมีสภาพอากาศแห้งแล้งและฝนตกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมช่วยบรรเทาได้อย่างเหมาะสม เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวท้องฟ้าสีครามที่สมบูรณ์แบบสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ผลิตที่รู้ว่ามีบางสิ่งพิเศษอยู่บนขอบฟ้า

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันกับความสำเร็จของวินเทจคือผู้ผลิตเต็มใจที่จะคิดนอกกรอบเมื่อต้องผสมผสานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

“ เรามีความเห็นเชิงประจักษ์มากขึ้นในการผสมโดยใช้พันธุ์องุ่นที่เราไม่ได้ใช้ตามปกติ” João Nicolau de Almeida จาก Ramos-Pinto กล่าว “ มันทำให้เราได้ไวน์ที่มีลักษณะกลมสมบูรณ์และซับซ้อนมากขึ้น”

ผู้ผลิตรายอื่นมุ่งเน้นไปที่การสร้างส่วนผสมจากไร่องุ่นที่แตกต่างกันเพื่อให้ไวน์มีความลึกและหนาแน่นรวมถึงผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและความเป็นกรดซึ่งเป็นจุดเด่นของปี 2011

5 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ Vintage Port

เท่าที่เกี่ยวข้องกับอายุที่มากขึ้นบางคนเชื่อว่าปี 2554 ต้องใช้เวลาในห้องใต้ดิน

“ แค่ดูที่แทนนินโครงสร้างและความเป็นกรด” Amaral กล่าว “ ทุกอย่างอยู่ที่นั่น”

ไวน์ชั้นดีเหล่านี้มีปริมาณน้อยกว่าที่เคย กลุ่ม Symington ทำรายได้น้อยกว่า 20,000 รายในเจ็ดแบรนด์ กล่าวโดยย่อหมายความว่าหากคุณเป็นคนรักท่าเรือคุณควรซื้อปี 2011 ทันทีที่มีการจัดจำหน่าย

10 อันดับพอร์ตวินเทจปี 2011

100 Fifth of Noval 2011 National Vintage Port ไวน์ที่ทรงพลังและสุกซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากแทนนินผลไม้สีดำที่สุกใสและโครงสร้างที่มั่นคง มีจุดเด่นทั้งหมดของท่าเรือวินเทจที่มีอายุยาวนาน: อุดมไปด้วยพื้นผิวที่หนาแน่นและมั่นคง นี่คือไวน์เข้มข้นที่น่าทึ่งน่าประทับใจและมีศักยภาพมหาศาล จากเถาวัลย์ที่ยังไม่ได้ปลูกใน Noval (นำเข้าโดย Vintus)
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 110

99 Taylor Fladgate 2011 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port. ความหวานของไวน์ผสมกับความเป็นกรดเพื่อเน้นโครงสร้างที่หนาแน่นรสชาติลูกเกดดำและแทนนินเนื้อแน่นที่ผสานเข้ากับเนื้อสุก เป็นไวน์ที่เข้มข้นและงดงามซึ่งแสดงให้เห็นถึงโครงสร้างและศักยภาพที่ยอดเยี่ยม (นำเข้าโดย Kobrand).
abv: ยี่สิบ% ราคา: 268 เหรียญ

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port รายละเอียดผลไม้ของไวน์นี้สุกอย่างสวยงามมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยความเข้มข้นและรสเบอร์รี่หวานที่สัมผัสได้จากเครื่องเทศ เป็นไวน์ที่สวยงามอยู่แล้วด้วยความสุกที่เพิ่มขึ้นจากความเป็นกรดและได้รับรูปร่างตามโครงสร้างแทนนิก ที่นี่มีพลังและไวน์ที่มีศักยภาพสูง (นำเข้าโดย Premium Port Wines)
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 127

97 Taylor Fladgate 2011 วินเทจพอร์ต มีลักษณะควันเริ่มต้นตามด้วยผลไม้สุกสีดำที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ไวน์นี้มีน้ำหนักและแกนที่มืดครึ้มที่ยังคงพัฒนาอยู่ เพดานปากเน้นด้วยลูกพลัมสีดำและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีความเป็นกรดสูงและน้ำหอมที่ละเอียดอ่อน สำหรับผู้สูงวัยอย่างจริงจัง (นำเข้าโดย Kobrand).
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 116

97 W. & J. Graham’s 2011 Stone Terraces Vintage Port นี่คือไวน์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมสีม่วงที่น่าดึงดูดในตอนนี้ แต่ก็ดูมีอายุ ความเป็นกรดจะแสดงอย่างมากเมื่อเสร็จสิ้น ผลิตจากไร่องุ่นเก่าแก่ที่ Graham’s Quinta dos Malvedos มีศักยภาพในระยะยาวที่จะเป็นท่าเรือวินเทจอันงดงาม (นำเข้าโดย Premium Port Wines)
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 200

97 พอร์ตวินเทจ 2011 ของ Cockburn ไวน์ที่น่าพึงพอใจเป็นอย่างมากนี่คือผลไม้ที่สุกงอมแทนนิกแน่นและหนาแน่น มีน้ำหนักและความสมดุลของผลไม้และโครงสร้างที่เหมาะสม มีพลังและเข้มข้นอย่างน่าประทับใจในขณะที่แสดงให้เห็นถึงผลที่ยอดเยี่ยม เสร็จสิ้นเน้นความสดใหม่ (นำเข้าโดย Premium Port Wines)
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 95

97 Ferreira 2011 วินเทจพอร์ต นี่คือไวน์ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมหาศาล แต่เข้าถึงได้ง่าย มีพลังเข้มข้นและสุกและเข้มข้นทั้งแทนนินและเนื้อสัมผัส องค์ประกอบทั้งหมดอยู่ที่นั่นเชื่อมโยงกันด้วยแทนนินที่เหนียวแน่นและความสดชื่นจากความเป็นกรดของเบอร์รี่ (นำเข้าโดย Broadbent Selections Inc)
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 90

97 Fonseca 2011 วินเทจพอร์ต ไวน์รสเผ็ดที่ทรงพลังนี้มีรสฉ่ำบนเพดานปากด้วยผลไม้เบอร์รี่พริกไทยและแทนนินสุก โครงสร้างแสดงให้เห็นอย่างสมบูรณ์โดยให้พื้นผิวเรียบและแกนแห้ง พอร์ตนี้มีน้ำหนักความหนาแน่นและตัวอักษรสีเข้มที่พื้นผิว สำหรับผู้สูงวัยอย่างจริงจัง (นำเข้าโดย Kobrand).
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 116

96 Wine & Soul 2011 Pintas Vintage Port. ที่สุกและโอ่อ่านี่คือไวน์แทนนิกที่มีน้ำหนักและพลังที่น่าประทับใจ มีแกนที่แห้งมากซึ่งยังคงแข็งอยู่ในปัจจุบัน ผลไม้มีความเข้มของผลเบอร์รี่สุกและพลัมซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการมีอายุหลายสิบปี (นำเข้าโดย Winebow).
abv: ยี่สิบ% ราคา: $ 80

96 Quinta do Vale Meão 2011 Vintage Port ไวน์เนื้อแน่นที่แห้งมากนี้มีสีแทนนิกอย่างแน่นหนา แต่ไม่เคยรุนแรง ไวน์มีน้ำหนักและความเข้มข้นจากผลไม้สุกสีดำ เป็นการแสดงออกที่ทรงพลังจากที่ดิน Vale Meãoอันงดงามใน Douro ตอนบน ความเป็นกรดส่องผ่านความหนาแน่นของผิวเคลือบ อายุหลายสิบปี. (นำเข้าโดย Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: ยี่สิบ% ราคา: 66 เหรียญ