ดาวเกิด
รถไฟดึงเข้าสู่สถานี ในที่สุดฉันก็อยู่ใน Eger ฉันมาที่เมืองบาโรกที่มีจุดปราสาทแห่งนี้ทางตอนเหนือของฮังการีเพื่อดูตำนานบทบาทในประวัติศาสตร์ตั้งแต่เซนต์สตีเฟนจนถึงสงครามโลกครั้งที่สองและไวน์ Egri Bikavér
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับBikavérซึ่งเป็นสีแดงที่เรียกว่า“ เลือดวัว” สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกิดจากการรุกรานของตุรกีในปี 1552: ในระหว่างการสู้รบห้องใต้ดินของเอเกอร์ถูกเปิดออกเพื่อให้ทหารฮังการีสามารถดับกระหายได้
ไวน์เปื้อนเคราของพวกเขา (เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ฝูงชนที่จิบช้าๆ) และพวกเติร์กก็วิ่งหนีด้วยความหวาดกลัวโดยถือว่าทหารกำลังดูดเลือดวัวอยู่
ด้วยความทึ่งในตำนานและไวน์ที่ล่อลวงฉันมาถึงเป้าหมายเดียวนั่นคือการดื่มในทุกสิ่งที่เอเกอร์มีให้ ฉันต้องการเข้าถึงสถานที่และเจาะลึกลงไปในBikavér
แต่การเดินทางของฉันถูกเปลี่ยนเส้นทางใหม่ด้วยวิธีที่น่าประหลาดใจและน่ายินดี
ในปี 2010 ผู้ผลิตไวน์ของ Eger ได้ตัดสินใจว่าพวกเขาจำเป็นต้องมีการผสมผสานไวน์ขาวสำหรับภูมิภาคนี้เพื่อเสริมBikavér พวกเขาสร้าง Egri Csillag ซึ่งเป็นส่วนผสมขององุ่นพื้นเมืองและมักจะเป็น Pinot Blanc, Chardonnay หรือ Viognier
คำ ดาว, หรือ 'ดาว' ในภาษาฮังการีซึ่งได้รับความหมายแบบ parochial ในศตวรรษที่ 16 และ 17 เมื่อคบเพลิงจำนวนมากบนหอคอยของทหารยามส่องสว่างบนถนนสายหลักในเวลากลางคืน นักท่องเที่ยวได้รับคำสั่งให้เดินตามดวงดาวของเอเกอร์ขณะที่พวกเขาเดินผ่านบริเวณนั้น
เช่นเดียวกับBikavér Csillag มีข้อบังคับในการผลิตที่หลากหลายรวมถึงกฎการผสมเฉพาะ ประเภทของไวน์ขาวแห้งและอร่อยที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความเข้มข้น
ทุกๆปีโรงบ่มไวน์จะแนะนำ Csillag ใหม่ในวันที่ 15 มีนาคมซึ่งถือเป็นฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึง นำตำนานมาสู่ชีวิตการเฉลิมฉลอง 'การเปิดตัวของดวงดาว' ประจำปีนี้รวมถึงขบวนพาเหรดของผู้ถือคบเพลิงที่เดินขบวนไปยังจัตุรัสกลางของ Eger และนำเสนอ Csillag ที่ได้รับรางวัลในปีที่แล้วให้กับนายกเทศมนตรีของเมือง
ไม่นานหลังจากมาถึงฉันก็จิบ Csillag แรกของฉัน แม้ว่าโรงบ่มไวน์ทั้งหมดจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป แต่สิ่งที่ฉันได้ลิ้มลองนั้นมีความสมบูรณ์ซับซ้อนและมีความเป็นกรดที่สดใส
ทันใดนั้นฉันมีแผนการเดินทางใหม่สำหรับการอยู่ในฮังการี - เพื่อติดตามดวงดาวของเอเกอร์