สควอช Butternut เป็นผลผลิตที่สำคัญของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื้อเนียนละเอียดมันคล้ายกับมันเทศแม้ว่าเนื้อจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและฟักทองซึ่งอาจเป็นน้ำได้เมื่อเปรียบเทียบกัน นอกจากนี้ยังเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเทศประจำฤดูกาลเช่นอบเชยกานพลูเครื่องแกงต่างๆเครื่องเทศขิงและลูกจันทน์เทศ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารคาวหรือหวานมันอร่อยในขนมหวาน (ทำให้ดียิ่งขึ้น พายฟักทอง ), ซุป, สลัด, กราแตงหรือเพียงแค่บดพร้อมกับเนื้อย่างแสนอร่อย

พิซซ่าสควอช

บัตเตอร์สก็อต

ตามชื่อของมันสควอชบัตเตอร์นัทมีคุณภาพเนย เมื่อรวมกับความหวานของน้ำตาลทรายแดงทำให้นึกถึงบัตเตอร์สก็อต ไม้โอ๊คอเมริกันที่ปิ้งอย่างดีสามารถให้รสชาตินี้ได้ดังนั้นควรมองหาไม้โอ๊คที่มีอายุ ชาร์ดอนเนย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสหรัฐอเมริกาเนยและคาราเมลที่มีโทนเข้มข้นจะถูกชดเชยด้วยโน๊ตของซิตรัสที่สดใส

ความเบื่อหน่าย

อีกครั้งตัวละครบ๊อง ๆ ที่บอบบางของบัตเตอร์นัทอยู่ที่นั่นในชื่อ เป็นเหตุให้อาหารที่มีส่วนผสมของถั่วมักจะเข้ากันได้ดีกับถั่วเช่นเดียวกับเหล้าถั่วเช่น Frangelico และ Amaretto ไวน์ขาวสัมผัสผิวหนัง มีกลิ่นบ๊องและเครื่องเทศน้ำผึ้งที่เข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์นัท พวกเขาจับคู่สีด้วย

ความเป็นโลก

เช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวและผักรากอื่น ๆ บัตเตอร์นัทมีความเป็นดินที่เด่นชัดซึ่งช่วยชดเชยความหวานของมัน ปลูกโดยทั่วไปใน Piedmont และมีชื่อเสียงน้อยกว่าไวน์จาก Nebbiolo ในภูมิภาค กริกโนลิโน เป็นดินและเผ็ดอย่างไม่สะทกสะท้านกับผลไม้สีแดงสด เป็นทางเลือกที่ดีในการนำเสนอด้านอาหารคาวที่ซับซ้อนมากขึ้นของบัตเตอร์นัท

ครีม

บัตเตอร์นัทสควอชมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เนียนซึ่งสามารถจำเนยหรือครีมสดได้ ลองอากาศอบอุ่น เซมิลลอน จากอเมริกาใต้แอฟริกาใต้หรือแคลิฟอร์เนียเหมาะอย่างยิ่งกับต้นโอ๊ก ด้วยรสชาติของเนยเค็มและขี้ผึ้งจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Chardonnay