วัฒนธรรม

Hemel-en-Aarde ของแอฟริกาใต้เป็นสวรรค์แห่งไวน์บนโลก

เมื่อภูมิภาคไวน์ถูกเรียกว่า 'สวรรค์และโลก' ใครๆ ก็คาดหวังได้ไม่น้อยไปกว่าไวน์ศักดิ์สิทธิ์ มีสถานที่ดังกล่าวอยู่: ของแอฟริกาใต้ สวรรค์และโลก , ภาษาแอฟริกันที่แปลว่า “สวรรค์และโลก” อยู่ภายใน วอล์คเกอร์เบย์ ใน ชายฝั่งทางใต้ของแหลม - เป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างใหม่ โดยมีการปลูกพืชครั้งแรกตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ปัจจุบัน ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของผู้ผลิตเพียง 20 รายที่เน้นการเพาะปลูกเป็นหลัก ปิโนต์ นัวร์ และ ชาร์ดอนเนย์ -

พันธุ์สีแดงเจริญเติบโตได้ในดินโบราณและ อากาศเย็นสบาย - Hemel-en-Aarde ซึ่งตั้งอยู่ที่ละติจูด 34 องศาทางใต้ ได้รับประโยชน์จากความใกล้ชิดกับมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งทำให้มีสภาพอากาศที่เย็นสบาย นี่เป็นเพราะกระแสน้ำเบงเกวลาที่ไหลไปตามชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาตอนใต้ ส่งผลให้อุณหภูมิน้ำทะเลลดลง ในฤดูร้อน ลมที่พัดสม่ำเสมอจากอ่าวส่งผลต่อความเย็นให้กับไร่องุ่น

“ไม่ใช่ละติจูดหรือระดับความสูงที่ทำให้เราเย็นลง มันอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแอตแลนติก” กล่าว โอลีฟ แฮมิลตัน รัสเซล ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นที่มีชื่อสกุลร่วมกับสามีของเธอ

ข้อดีอีกประการหนึ่งต่อสภาพภูมิอากาศ: ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาว มีปริมาณน้ำฝนที่นี่สูงกว่าภูมิภาคอื่นๆ หลายแห่งในแหลม ทำให้สามารถ การทำฟาร์มแบบแห้ง -

คุณอาจจะชอบ: เถาวัลย์แบบแห้งทำให้ไวน์ดีขึ้นหรือไม่?

ในแง่ของลักษณะของดิน พื้นที่ดังกล่าวมีดินที่เก่าแก่และเน่าเปื่อยซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันไปในแต่ละเขต ดินเหนียวที่ได้มาจากหิน Bokkeveld พบได้ในหุบเขา Hemel-en-Aarde และสันเขา Hemel-en-Aarde ในขณะที่หินแกรนิตที่สลายตัวพบได้ใน Upper Hemel-en-Aarde และในขณะที่เราเดินทางไปทางตะวันออกเฉียงเหนือและทางบก หุบเขาก็จะมีระดับความสูงเพิ่มขึ้นโดยพื้นที่ที่สูงขึ้นจะมีอากาศไหลเวียนมากขึ้น และช่วยให้ผู้ปลูกต่อสู้กับโรคเชื้อราในสวนองุ่นได้

ปัจจัยด้านมนุษย์มีความสำคัญพอๆ กันในการสนทนา ดินแดน และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะใน Hemel-en-Aarde ผู้ผลิตไวน์มีบทบาทสำคัญในการสร้างพื้นที่นี้โดยมุ่งเน้นที่องุ่นสองสายพันธุ์เป็นหลัก

“เราให้ความสำคัญกับพันธุ์พืชที่ไม่ธรรมดา โดยส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ Pinot Noir และ Chardonnay มีพันธุ์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ทำงานได้ดี แต่จุดสนใจหลักอยู่ที่สองสายพันธุ์นี้เป็นหลัก” แฮมิลตัน รัสเซลล์ กล่าว ปัจจุบัน Pinot Noir ของแอฟริกาใต้มากกว่า 30% เติบโตในพื้นที่ Hemel-en-Aarde เธอเสริมว่าไม่มีผู้ผลิตรายใหญ่ โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว จึงมีผลงานไวน์ระดับไฮเอนด์

ไวน์ห้องสมุด Pinot Noir ของแอฟริกาใต้ / รูปภาพได้รับความอนุเคราะห์จากไร่องุ่น Hamilton Russell

ปิโนต์ นัวร์จากพื้นที่นี้แสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนของรสชาติต่างๆ ซึ่งรวมถึงสมุนไพร เบอร์รี่ และเครื่องเทศ พร้อมด้วยรสชาติที่กระปรี้กระเปร่าและโครงสร้างที่มั่นคง อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างไวน์จากทั้งสามวอร์ด

“หุบเขา Hemel-en-Aarde มีชื่อเสียงในด้านการผลิตปิโนต์ นัวร์ที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน Upper-Hemel-en-Aarde Pinot มีกลิ่นหอมมากกว่าเล็กน้อย สัมผัสที่เปิดกว้างมากขึ้น แต่ยังมีกลิ่นคาวมากกว่ารสผลไม้” แฮมิลตัน รัสเซลล์ อธิบาย “Hemelen-Aarde Ridge Pinot Noir มีรสชาติผลไม้เบอร์รี่สีเข้มมากกว่า แต่มีความเผ็ดร้อนอยู่ในปาก”

คุณอาจจะชอบ: ในแอฟริกาใต้ ผู้ผลิตไวน์กำลังพลิกประวัติศาสตร์ความไม่เท่าเทียมอย่างช้าๆ

ฮานเนส สตอร์ม ออฟ ไวน์สตอร์ม ผลิตไวน์จากทั้งสามวอร์ดและตั้งข้อสังเกตว่าไวน์มีโครงสร้างแทนนินที่แตกต่างกันเช่นกัน “เป็นหินแกรนิตอย่างแน่นอน โครงสร้างแทนนิน มีความโดดเด่นในไวน์ Upper-Hemel-en-Aarde เมื่อเทียบกับไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ ซึ่งมีแทนนินเนื้อละเอียดและเนียนมากกว่า” เขากล่าว Storm ใช้วิธีการแทรกแซงในการผลิตไวน์เพียงเล็กน้อย และเชื่อว่าเมื่อองุ่นเจริญเติบโต อายุขององุ่นจะส่งผลเชิงบวกต่อไวน์ในพื้นที่ นอกจากนี้เขายังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการมีปิโนต์ นัวร์ และชาร์ดอนเนย์เป็นพันธุ์หลัก “เราต้องมุ่งมั่นที่จะทำให้สิ่งที่เราทำสมบูรณ์แบบ” เขากล่าว

ผู้ผลิตไวน์ยังคงเรียนรู้เกี่ยวกับพื้นที่นี้และวิธีการจัดการกับความท้าทาย เช่น ฝนตกหนักเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่มั่นใจว่า Hemel-en-Aarde มีอนาคตที่ประสบความสำเร็จรออยู่ข้างหน้า

ไวน์ที่ต้องลอง

Storm 2020 Peace Pinot Noir (หุบเขาสวรรค์บนและดิน); 93 แต้ม ไวน์นี้ถือกำเนิดขึ้นในหุบเขา Hemel-enAarde ที่มีอากาศเย็นใกล้มหาสมุทรแอตแลนติก กลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรแห้งและดอกกุหลาบจากช่อดอกไม้ มีความเป็นกรดที่ดีเยี่ยมและมีลักษณะเผ็ด พร้อมด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะช่วยเพิ่มรสชาติของเชอร์รี่สุกและมัลเบอร์รี่ กลิ่นเอิร์ธโทนจะติดทนนาน $57.99 ไวน์ดอทคอม -
แฮมิลตัน รัสเซลล์ 2022 ปิโนต์ นัวร์ (หุบเขาเฮเมล-ออง-อาร์เดอ); 92 คะแนน โรงกลั่นเหล้าองุ่น Hamilton Russell เป็นผู้บุกเบิกการปลูกองุ่นในหุบเขา Hemel-en-Aarde และนำเสนอ Pinot Noir ที่สง่างามและเผ็ดร้อน เปิดจมูกด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เพดานปากที่มีพลังและแทนนินที่แน่นหนาช่วยให้สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และสมุนไพรแห้งรสละเอียดอ่อนดีขึ้น กลิ่นกระวานปรากฏในรสที่ค้างอยู่ในคอ $55.99 ไวน์ดอทคอม -
แฮมิลตัน รัสเซลล์ 2021 เทสเซลาร์สดาล ปิโนต์ นัวร์ (เฮเมล-ออง-อาร์เด ริดจ์); 91 แต้ม ด้วยองุ่นจากเทือกเขา Hemel-en-Aarde ที่มีอากาศเย็น ไวน์นี้มีโครงสร้างที่ดีและมีความลึก จมูกและเพดานปากแสดงกลิ่นที่มีชีวิตชีวาของเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ความเป็นกรดเข้มข้นและแทนนินที่นุ่มนวลทำให้รู้สึกถูกปากอย่างหรูหรา เป็นปิโนต์ นัวร์ที่สนุกสนานมาก ปิดท้ายด้วยสมุนไพรเล็กน้อย $ แตกต่างกันไปผู้ค้นหาไวน์ -