ฉันจำช่วงเวลา“ ว้าว” ครั้งแรกของฉันกับ Sangiovese ได้อย่างชัดเจน ฉันได้รับรางวัลจาก Brunello di Montalcino ในปี 1990 นั่นได้กลายมาเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับชุดความรู้สึกและอารมณ์ที่ซับซ้อนที่ฉันเคยพบในไวน์ที่ทำจาก Sangiovese ซึ่งทำฟาร์มในกระเป๋าที่งดงามที่สุดของอิตาลีตอนกลาง

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ชาวอิตาลีใช้คำหนึ่งเพื่อกำหนดเอกลักษณ์ของช่อดอกไม้ที่ฉันพบและไม่แปลกใจเลยที่ไม่มีการแปลโดยตรงเป็นภาษาอังกฤษ พวกเขาเรียกกลิ่นเหล่านี้ว่า balsamiche ซึ่งหมายถึงความรู้สึกคล้ายเมนทอลที่ไม่มีตัวตนของโคล่าขิงรากชะเอมเทศยูคาลิปตัสปราชญ์โรสแมรี่หรือเมล็ดโป๊ยกั๊ก พวกเขาจำองค์ประกอบที่อยู่ห่างไกลของการถูด้วยความร้อนจากสมุนไพร แต่ไม่ทำให้จมูกแข็งตัว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลิ้มรสผ่าน Brunello di Montalcinos ปี 2007 ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่และรู้สึกยินดีที่พบว่าไวน์นั้นอัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่สดใสเครื่องเทศและบัลซามิเชที่โดดเด่นซึ่งเกิดจากฤดูการเพาะปลูกที่มีอุณหภูมิที่เย็นกว่าและสภาพแห้ง

ความเข้มข้นและความบริสุทธิ์ของกลิ่นเหล่านี้ทำให้ปี 2007 กลายเป็นวินเทจระดับห้าดาวตามความสัมพันธ์ของนักไวน์ท้องถิ่น ฉันให้คะแนน 95 คะแนนที่โดดเด่นในระดับ 100 คะแนนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์

เป็นความจริงที่น่ายินดีที่ Sangiovese จากวินเทจชั้นนำอย่างปี 2007 และดินแดนที่ยอดเยี่ยมอย่าง Montalcino สามารถแสดงออกในแง่ที่ใกล้เคียงกับเวทมนตร์ อย่างไรก็ตามความจริงแล้ว Sangiovese ที่เติบโตภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะจะมีรสชาติที่น่ารังเกียจอย่างยิ่ง

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงวิพากษ์วิจารณ์ความเชื่อมั่นที่เพิ่มขึ้นในทัสคานีที่สั่งสอนปรัชญาของ Sangiovese สุดยอดนิยม กลุ่มผู้ผลิตไวน์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ได้ยกระดับ Sangiovese ไปสู่สถานะศักดิ์สิทธิ์นอกเหนือจากคำตำหนิและได้กล่อมผู้ควบคุมไวน์เพื่อต่อต้านการเปลี่ยนแปลงที่จะบ่อนทำลายสถานะศักดิ์สิทธิ์ของพันธุ์พื้นเมืองนี้

สมาชิกของ Consorzio del Vino Brunello di Montalcino เพิ่งเสนอการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว พวกเขาพิจารณาอนุญาตให้องุ่นอื่น ๆ ใน Rosso di Montalcino ซึ่งเป็นไวน์ที่ผลิตด้วย Sangiovese 100% เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของไวน์ที่ท้าทายในเชิงพาณิชย์ หลังจากการลงคะแนนลับข้อเสนอถูกปฏิเสธ

สำหรับบันทึกฉันเชื่อว่าโอกาสหายไป Brunello di Montalcino ซึ่งมีราคาและศักดิ์ศรีสูงน่าจะเป็น Sangiovese 100% ในความคิดของฉันเช่นเดียวกับชื่อของไวน์ที่สัญญาไว้ แต่การอนุญาตให้ Rosso di Montalcino (หรือบางทีอาจจะเป็น Montalcino Rosso) รวมถึงพันธุ์อื่น ๆ จะทำให้ผู้ผลิตไวน์มีเครื่องมือสร้างสรรค์อื่น ๆ ที่จะใช้เมื่อต้องจัดการกับไวน์ที่มีระดับต่ำ การเปลี่ยนแปลงนี้จะนำการเล่าเรื่องกลับไปสู่ดินแดน (Montalcino) แทนที่จะเป็นนิกายที่จับต้องไม่ได้ทั้งหมดเช่น Sant’Antimo หรือ IGT Toscana

การให้ความยืดหยุ่นนี้ในหมวดหมู่ Rosso จะเป็นการลบ Rosso di Montalcino ออกจากสถานะ 'baby Brunello' ในปัจจุบัน ทำไมไม่หายใจชีวิตใหม่ให้กับน้องสาวคนเล็กที่ Brunello มักมองข้าม? ทำไมไม่ให้เอกลักษณ์และความโดดเด่นเป็นของตัวเอง

นั่นทำให้ฉันเป็น Sangiovesista ขายขาดหรือไม่? ฉันไม่คิดอย่างนั้น หากคุณจะสัญญาว่าจะซื้อไวน์นานาชนิด 100% ให้ทำอย่างถูกต้อง Burgundy และการเฉลิมฉลองของ Pinot Noir เป็นไม้วัดที่แสดงให้เห็นว่าความแตกต่างที่โดดเด่นสามารถทำงานได้อย่างไร

การยึดมั่นในความโดดเด่นของ Sangiovese หมายถึงการยึดติดกับองุ่นแม้ว่ากลุ่มตลาดสำคัญ ๆ จะชอบไวน์รสนุ่มสกัดจากต่างประเทศก็ตาม หมายถึงการแสดงความมั่นใจในองุ่นทั้งในด้านดีและไม่ดี

ตามเกณฑ์การประเมินของ Montalcino มีเพียง 15 ขวดในรอบ 65 ปีเท่านั้นที่ได้รับคะแนนสูงสุดห้าดาว คุณคาดหวังว่าผู้ผลิตจะขาย Brunello ของตนในราคาลดพิเศษเมื่อมีการเปิดตัวไวน์ระดับหนึ่งหรือสองดาว แต่การดูอย่างรวดเร็วในฐานข้อมูลคู่มือการซื้อของผู้ที่ชื่นชอบไวน์แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น

อันที่จริงการปรับราคาลงเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเชื่อมโยงกับสภาวะตลาดมากขึ้น (เช่นการเริ่มต้นของปัญหาทางการเงินทั่วโลกในปี 2008) ไม่ใช่คุณภาพโดยรวมของไวน์ ในช่วงเวลาที่หายากเหล่านั้นเมื่อดวงดาวทั้งหมดตกอยู่ในการจัดตำแหน่งที่สมบูรณ์แบบ Sangiovese พิสูจน์ได้ว่ายอดเยี่ยม แต่ต้มลงไปที่องุ่นเท่านั้นหรือ? ฉันไม่คิดอย่างนั้น