เมื่อถึงเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาคุณอาจเบื่อที่จะเป็นคนขี้หนาวและถูกรวมกลุ่มไว้ข้างในดื่มไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมขนาดใหญ่และคุณกำลังต้องการที่จะแยกตัวออกจากร่อง โชคดีที่สีแดงเป็นประกายกำลังเพิ่มขึ้นจากผู้ผลิตใน อิตาลี , แคลิฟอร์เนีย และจุดระหว่าง ในขณะเดียวกันรัฐโกลเด้นก็เข้าสู่การก้าวย่างสีชมพูด้วยดอกกุหลาบที่มีร่างกายและเนื้อสัมผัสมากมายที่ทนต่อความหนาวเย็น

สีแดงที่เปล่งประกาย

ฟอง, ฟอง, มีชีวิตชีวาและ - สีแดง? ด้วยเวอร์ชันคุณภาพสูงที่ผลิตในสถานที่ต่างๆมากขึ้นไวน์แดงแบบมีฟองจึงเป็นที่ต้องการ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเราว่าควรดื่มอะไรและทำไม

ทำไมพวกเขาถึงร้อนแรงในตอนนี้?

“ ผู้คนคลั่งไคล้ - พวกเขาหลงใหลในสิ่งที่ไม่ธรรมดาจริงๆ” Drew Cuddy ผู้ร่วมก่อตั้ง / เจ้าของ ดาวเทียม SB ไวน์บาร์ใน เซนต์บาร์บาร่า , แคลิฟอร์เนีย. ลูกค้าของเขาชื่นชอบประกาย Syrah โดย บริษัท Solminer Wine Co. ใน Los Olivos ใกล้เคียงและ การขุด Castle Bulles de Minière สีแดงเป็นประกาย Cab Franc จาก หุบเขาลัวร์ ที่เขาเรียกว่า“ Frambrusco”

ใครเป็นคนสร้าง

สไตล์ย้อนกลับไปกว่าพันปีในรูปแบบของ ที่เป็นประกาย แลมบรัสโก จากอิตาลีและ ออสเตรเลีย Shiraz ที่เปล่งประกายมีมาตั้งแต่ปลายปี 1800 คนหลังนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เดวิดพอตเตอร์ผู้ผลิตไวน์ในซานตาบาร์บาร่าผลิต“ The Fizz” ภายใต้การดูแลของเขา ผู้ผลิตไวน์ของเทศบาล ฉลาก. ช่างฟอง Petaluma Michael Cruse ฝีมือก Valdiguié เวอร์ชันสำหรับ บริษัท Cruse Wine Co. . นอกจากนี้ยังมีประกายไฟในปริมาณที่ไม่เพียงพอ เล็ก จาก Beaujolais , Sangiovese จากอิตาลีและอื่น ๆ จาก สเปน .

จากซ้ายไปขวา Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) และ Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / ภาพถ่ายโดย Julie Benedetto

ซื้อที่ไหน?

บาร์ไวน์ฮิปสเตอร์เกือบจะรับประกันได้ว่าจะเก็บไว้ แต่พวกเขาเป็นเพียงผู้เล่นตัวเล็ก ๆ ในเกมนี้ หนุ่มใหญ่คือ ดาวสีชมพู แบรนด์อิตาลีนำเข้าอันดับต้น ๆ ของอเมริกาและไวน์ที่ขายดีที่สุดอันดับที่ 15 ในประเทศ

“ ผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้อวดรู้ ไม่เกี่ยวกับการต้องรู้แอปเปิ้ลและไวน์ซึ่งอาจทำให้ไวน์ดูน่ากลัว” แอนโธนีริโบลีซึ่งครอบครัวที่อยู่ในลอสแองเจลิสเริ่มสร้างแบรนด์กับคู่ค้าชาวอิตาลีและนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาในปี 2548“ นอกจากนี้ยังเป็นรูปแบบของรสชาติที่มี ได้รับการตอบรับจากนักดื่มไวน์หน้าใหม่รวมถึงวัฒนธรรมมากมายที่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการดื่มไวน์แบบดั้งเดิม”

คำแนะนำในการค้นหาไวน์ราคาไม่แพงเพื่อความบันเทิง

จะจับคู่อะไร

“ คุณไม่ต้องการให้มันมาพร้อมกับอาหารจานเบา ๆ กลิ่นหอม ๆ ” Matt Kaner ซอมเมอลิเยร์ที่รู้จักกันมานานและเจ้าของร่วมของ Los Angeles’s บาร์โคเวลล์ , ออกัสตินไวน์บาร์ และ การวัดที่ดี . “ มันเอาชนะเกือบทุกอย่าง มันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีไขมันมากมีรสชาติมากบางอย่างที่เป็นตัวหนา หรือเป็นapéritif มันอร่อยมากในตัวของมันเอง” -Matt Kettmann

พิงค์ร็อค

เรายึดติดกับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นฤดูกาลหลัก สีชมพู . ไม่มีอีกแล้ว. ไวน์สีชมพูหอมกรุ่นกำลังส่งเข้ามาในช่วงเวลานี้ของปี ดอกกุหลาบที่ผลิตอย่างดีจากแคลิฟอร์เนียมีทั้งตัวและพื้นผิวที่น่าอิจฉาในกรอบที่เสริมกัน ท้ายที่สุดมันถูกสร้างขึ้นจากองุ่นแดงชนิดเดียวกันที่เราชอบในรูปแบบที่ยั่วยวนมากขึ้น เสิร์ฟใกล้อุณหภูมิห้องไวน์จะสดและผลไม้ที่มีน้ำหนักเพียงพอ - เวอร์จิเนียบูน

ขวดแคลิฟอร์เนียหกขวดเพื่อพาคุณผ่านฤดูหนาว

Hudson Vineyards 2017 Estate Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 คะแนน . สีส้มคอปเปอร์ซีดนี่คือรสชาติที่แสนอร่อยและดับกระหายของ Grenache 100% ทั้งคลัสเตอร์อัดและหมักในสแตนเลสสตีลและโอ๊กที่เป็นกลาง เลมอนเปลือกส้มโอและแอปเปิ้ลเขียวผสมอยู่รอบ ๆ ขนแปรงมีความเป็นกรดในตัวที่สวยงามและสตรอเบอร์รี่ที่แตกออกมาอย่างยาวนาน - เวอร์จิเนียบูน

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 คะแนน . Sam Bilbro เจ้าของและผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Piedmontese ซึ่งเกิดเติบโตและอาศัยอยู่ใน Sonoma County เลือกที่จะทำไวน์ที่มีน้ำหนักเบาและมีความซับซ้อนเพิ่มความสดชื่นโดยมีส่วนผสมของ Nebbiolo 47% กับ Barbera 28% และ Dolcetto 25% มันเก็บความเป็นกรดได้ดีสมดุลกับฉากหลังของเกรปฟรุ้ตรสเปรี้ยวและส้มพร้อมกับความเหนียวของแร่ธาตุที่ยากที่จะปักหมุด ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) $ 22, 92 คะแนน . ทำจาก Pinot Noir 77%, Syrah 17% และ Grenache 6% ทั้งสามคนทำงานร่วมกันได้ดีโดยนำเสนอแร่ธาตุที่แตกต่างกันของหินบดรอบ ๆ รสชาติที่น่าสนใจของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มส้มและสตรอเบอร์รี่ ไวน์มีสีเข้มเหมือน Dolcetto - วี.บี.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 คะแนน . แข็งแกร่งด้วยจมูกดอกไม้นี่คือเนื้อฉ่ำและมีเลือดฝาดด้วยรสชาติที่เข้มข้นของส้มและสตรอเบอร์รี่สีเลือด ความเป็นกรดมีความสมดุลและสูงขึ้นโดยมีน้ำหนักเพียงพอที่จะจับคู่กับอาหารได้อย่างง่ายดาย - วี.บี.

Brick & Mortar 2017 Rosé (แคลิฟอร์เนีย) 8 เหรียญ / 375 มล. 91 คะแนน . นี่คือไวน์ที่น่าประทับใจซึ่งมีความซับซ้อนและมีชีวิตชีวาในความเป็นกรด รสชาติที่สดใสของทับทิมและแครนเบอร์รี่มาจากsaignéeของ West Block Syrah ใน Petaluma Gap และพื้นที่ Pinot Noir หลายแห่งซึ่งหมักด้วยสเตนเลสสตีลและมีความกระจ่างใสในความลึกและโครงสร้าง ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 คะแนน . ไวน์นี้มีสีและรสชาติเพียงพอที่จะเรียกได้ว่าเป็นสีแดง มีสีชมพูเข้มหรือสีทับทิมอ่อนกลิ่นคล้ายกลีบกุหลาบและรสชาติเช่นเชอร์รี่ดำและเมล็ดทับทิม เป็นเรื่องแปลกสดใสและสนุกสนานสำหรับนักดื่มที่ชอบผจญภัย - จิมกอร์ดอน