คิด Cabernet Sauvignon และจิตใจของคุณน่าจะพาคุณไป บอร์โดซ์ , นภา หรือแม้กระทั่ง ออสเตรเลีย . โอกาสคือ แอฟริกาใต้ ไม่ได้อยู่ในเรดาร์ของรถแท็กซี่ของคุณ

แต่มันควรจะเป็น

ในขณะที่แอฟริกาใต้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon ทั้งในฐานะไวน์หลากชนิดและไวน์แบบผสมผสาน แต่ก็ไม่เคยได้รับการเน้นให้เป็นองุ่นระดับดาวของประเทศ ตัวอย่างที่ได้รับการจัดอันดับสูงมีอยู่มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดที่ทำจากสเตลเลนบอชเช่นจาก คนรวย , พักผ่อนและสงบ , รัสเทนเบิร์ก และ วอเตอร์ฟอร์ด . อย่างไรก็ตาม Cabernet Sauvignon ของแอฟริกาใต้ไม่เคยถูกระบุอย่างแน่ชัดว่าเป็นตัวอย่างที่สอดคล้องกันในเวทีไวน์ระดับนานาชาติ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

ที่เพิ่งก่อตัวขึ้น กลุ่ม Stellenbosch Cabernet (SCC) อยู่ในภารกิจที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ทำงานอย่างใกล้ชิดกับ เส้นทางไวน์สเตลเลนบอช SCC พยายามโปรโมต Cabernet Sauvignons ของภูมิภาคทั่วโลกที่ทำจากพันธุ์ต่างๆอย่างน้อย 85%

มันสมเหตุสมผลแล้วที่ความคิดริเริ่มดังกล่าวจะมาจากคำอุทธรณ์ของ Stellenbosch พื้นที่ Wine of Origin (WO) ที่ใหญ่ที่สุดของแอฟริกาใต้ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์มากกว่าหนึ่งในสามของ Cape และมีชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตขวดคุณภาพสูง

“ Stellenbosch ได้ผลิต Cabernet Sauvignon ระดับโลกมาหลายชั่วอายุคนแล้ว แต่น่าเศร้าที่มันไม่มีเสียงร่วมกัน” Christo le Riche ผู้ผลิตไวน์และผู้อำนวยการของ Le Riche Wines และประธาน SCC กล่าว “ เป้าหมายของเราคือการเป็นกระบอกเสียงของอุตสาหกรรมและถ่ายทอดข้อความเอกพจน์ซึ่งพูดถึงคุณภาพและมรดกของ Stellenbosch Cabernet

“ ฉันเชื่อว่าภูเขาของเราดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและมีความแข็งแรงต่ำและความใกล้ชิดกับมหาสมุทรล้วนมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จนี้ทำให้เกิดสไตล์ที่ไม่เหมือนใครและแสดงออกถึงความหลากหลาย”

นอกเหนือจากความสามารถของ Cabernet Sauvignon ที่ผลิตใน Stellenbosch แล้วไวน์ยังแสดงถึงคุณค่ามหาศาล แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องมีราคาถูก แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์จะถูกนำเสนอในราคาเพียงเศษเสี้ยวของราคาขวดระหว่างประเทศอื่น ๆ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

SCC เปิดตัวในช่วง Wines of South Africa’s เคปไวน์ แสดงในเดือนกันยายน 2018 สมาชิก 30 คนของกลุ่มจะทำงานเพื่อกำหนดอัตลักษณ์ของภูมิภาคโดยการกำหนดความหลากหลายของเรือธงของ Stellenbosch อย่างเป็นทางการ

“ Cabernet เป็นผู้ถือครองมาตรฐานสำหรับ Stellenbosch มากกว่าภูมิภาคอื่น ๆ ของแอฟริกาใต้” Alastair Rimmer ผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินของ Zalze น้อย ซึ่งเป็นสมาชิกของ SCC “ ไวน์มีความเกี่ยวข้องกับการอภิปรายเรื่องคุณภาพระดับโลก หากคุณคิดว่าบอร์กโดซ์และนาปาเป็นเสาสเตลเลนบอชอยู่ตรงกลางนำเสนอบางสิ่งสำหรับทุกคนรวมถึงผู้ชื่นชอบปลายทั้งสองด้านของสเปกตรัมด้วย”

SCC วางแผนที่จะใช้การตลาดในแอฟริกาใต้และต่างประเทศเพื่อส่งเสริมไวน์หลากชนิดในภูมิภาค

กิจกรรมสาธารณะที่สำคัญครั้งแรกของกลุ่มคือ a 2017 Cabernet Vintage Preview ซึ่งกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19–20 ตุลาคมที่ประวัติศาสตร์ Lanzerac Estate ในสเตลเลนบอช ที่นั่นผู้เข้าร่วมสามารถลิ้มรสตัวอย่างถัง Cabernet Sauvignon ในปี 2017 จาก 25 นิคมสมาชิกรวมถึงเข้าร่วมคลาสมาสเตอร์คลาส Cabernet Sauvignon ระดับนานาชาติ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

Cabernet Sauvignon วินเทจ 2017 ของ Stellenbosch แสดงให้เห็นอย่างไร

แม้ว่าไวน์วินเทจหลายชนิดยังไม่ได้วางจำหน่าย แต่วินเทจปี 2017 ได้รับการรับรองให้เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดของแอฟริกาใต้แม้กระทั่งในช่วงปี 2015 เหล้าองุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างกว้างขวาง

ผู้ผลิตไวน์หลายรายรู้สึกวิตกกังวลเป็นครั้งแรกเนื่องจากปี 2559 เป็นเรื่องยากหลังจากภัยแล้งปี 2558 หลังจากมีฝนเล็กน้อยในช่วงปลายปี 2559 สภาพอากาศจะอบอุ่นและแห้งจนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์ 2560 จากนั้นเย็นลงจนถึงกลางเดือนมีนาคมโดยไม่มีความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง สิ่งนี้นำไปสู่สภาพการทำให้สุกในสเตลเลนบอช

“ ยุค 17 มีความสุกของวินเทจซึ่งฉันเชื่อว่าเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศที่แห้ง แต่แทนนินมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ดังนั้นจึงไม่ได้ดูเซ็กซี่หรือเซ็กซี่เท่ายุค 15” ริมเมอร์กล่าว “ ไวน์เหล่านี้มีความได้เปรียบอย่างแท้จริงซึ่งในฐานะ Cabernets รุ่นเยาว์นั้นน่าตื่นเต้นมาก”

Le Riche เห็นด้วย “ ไวน์สไตล์ [วินเทจปี 2017] ที่บ่งบอกถึงต้นกำเนิดในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด” เขากล่าว “ แทนนินชั้นดีที่สุกด้วยผลไม้บริสุทธิ์ความสดและความยาว ความแห้งแล้งทำให้เถาวัลย์ให้ผลผลิตลดลงและผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทำให้มีความเข้มข้นตามธรรมชาติที่คาดหวังได้จากเหล้าองุ่นชั้นยอด”

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ มีโอกาสที่จะชิมคนตาบอดและตรวจสอบตัวอย่างถังในปี 2560 จากสมาชิก SCC ไวน์แสดงให้เห็นได้ดีอย่างน่าทึ่งด้วยโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมและความสมดุลที่น่าประหลาดใจที่มอบให้กับเยาวชนของพวกเขาด้วยผลไม้ที่มีชีวิตชีวากล้าแสดงออกและสุกงอม มีเพียงไม่กี่ขวดที่แสดงผลไม้ที่สุกเกินไปโน้ตสีเขียวที่ชัดเจนหรือลักษณะของไพราซีน

หากต้องการทราบว่ามีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นเมื่อไวน์เริ่มวางจำหน่ายในอีก 12 เดือนข้างหน้าโปรดอ่านบทวิจารณ์ของเราเกี่ยวกับไวน์ชั้นนำที่ได้ลิ้มรสด้านล่าง ตามนโยบายของเราสำหรับการตรวจสอบไวน์ตัวอย่างแบบบาร์เรลยังไม่ได้สรุปและ / หรือเผยแพร่คะแนนจะแสดงเป็นช่วงจุด

เหตุใดวินเทจปี 2015 จึงเป็นยุคทองของไวน์แอฟริกาใต้

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . นี่เป็นสมุนไพรที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาบนจมูกด้วยกลิ่นที่โดดเด่นของยาสูบซิการ์มิ้นท์ชะเอมดำชิโครีและชาดำที่มีความเข้มข้นสูงบนแกนผลไม้ที่แน่นของแคสซิสและพลัมดำ มีลักษณะที่หนาแน่นสีเข้มมั่นคงและครุ่นคิดเนื่องจากเพดานปากตามชุดจากช่อดอกไม้ในแบบที่ไร้รอยต่อ ในขณะนี้มีความตึงเครียดและตรงไปตรงมามากโดยมีผลไม้สีดำที่อุดมสมบูรณ์และลักษณะของเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดของลูกเกดดำที่สดใสและกรอบการสนับสนุน แต่ไม่จับแทนนินมากเกินไป แม้จะมีพลัง แต่ก็ให้ความรู้สึกเซ็กซี่มากมีความสมดุลระหว่างองค์ประกอบที่แข็งแกร่งทั้งหมดพร้อมกับการตกแต่งที่ไม่มีที่สิ้นสุด โรงไฟฟ้าเพื่อความเพลิดเพลินในระยะยาวที่จะพัฒนาและสร้างความประทับใจอย่างต่อเนื่อง

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . โทนสีสมุนไพรสดอยู่ตรงหน้าในช่อดอกไม้ของไวน์นี้ด้วยคลื่นของอ่าวและไธม์เช่นเดียวกับสีม่วงบดบนยอดแคสซิสสุกแบล็กเบอร์รี่และแกนพลัม กลิ่นหอมน่ารักของชะเอมเทศและฟินบอสที่ชวนให้นึกถึงชารูอิโบสนั้นสดใหม่และน่าดึงดูดใจ เต็มไปด้วยน้ำหนักและโครงสร้าง แต่ให้ความสำคัญและแม่นยำ ผลไม้สุกสีดำที่งดงามและอุดมสมบูรณ์ท่วมเพดานโดยมีแทนนินที่มีโครงสร้างและมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะปรับสมดุล บูรณาการและกลมกลืนกันเป็นเรื่องใหญ่ แต่ไม่มากเกินไปและจะมีอายุที่ดีในระยะยาว

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . กลิ่นหอมเข้มข้นปานกลางของพลัมดำและเชอร์รี่อยู่ที่แกนกลางของช่อไวน์นี้โดยมีท็อปโน๊ตของไวโอเล็ตบดมิ้นท์และโกโก้ขม เพดานปากค่อนข้างหนาและเต็มไปด้วยสารแทนนินที่ให้โครงสร้างที่จับต้องได้จริงจัง ผลไม้จะกลับมาเริ่มต้นอย่างใกล้ชิดตามด้วยคำแนะนำรองของเครื่องเทศหวานกล่องซิการ์และดินไถพรวน ทุกอย่างอยู่ที่นั่นแม้ว่าคุณจะบอกได้ว่ามันยังคงสงวนไว้และไม่ค่อยแสดงออกอย่างที่คิดหรือจะเป็นไปตามกาลเวลา นี่จะเป็นหนึ่งสำหรับผู้สูงอายุระยะกลางถึงระยะยาว

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . มีโทนสีไม้โอ๊คที่น่ารักและมีควันที่น่ารักอยู่บนแกนผลไม้สีดำที่หนาแน่นของไวน์นี้พร้อมด้วยกลิ่นสมุนไพรและชาดำ แบล็กเบอร์รี่และพลัมเป็นผู้นำเหนือสิ่งอื่นใดโดยเน้นที่ด้านหลังของจมูก แทนนินที่เป็นตัวหนาให้โครงสร้างที่แน่นจับกับรสชาติผลไม้สีดำที่สุกงอมและอุดมสมบูรณ์ของพลัมแคสซิสบอยเซนเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งที่ท่วมเพดานปาก อิทธิพลของไม้โอ๊คที่เพียงพอช่วยเพิ่มเครื่องเทศและโครงสร้างไม้แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในคฤหาสน์ที่ก้าวร้าวหรือมีอำนาจมากเกินไป สิ่งนี้ควรเติบโตอย่างต่อเนื่องและมีวิวัฒนาการที่ดีในระยะยาว

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงความสมดุลและการผสมผสานที่ดีอยู่แล้วโดยกลิ่นของผลไม้สีเข้มที่เข้มข้นปานกลางซึ่งเป็นพันธมิตรกับสีม่วงบดไอริสและลาเวนเดอร์ ลักษณะเหมือนดินเหล่านี้รวมเข้าด้วยโน๊ตของชะเอมเทศเครื่องเทศอบทั้งตัวและชาดำบนเพดานด้วยเชอร์รี่ดำและผลพลัมที่เพิ่งสุก มันมีน้ำหนักปานกลางบวกกับพื้นผิวที่นุ่มสบายซึ่งดูกลมกลืนและน่าดึงดูดอย่างน่าประหลาดใจในปัจจุบัน โดยรวมแล้วเป็นแพ็คเกจที่สวยงามซึ่งน่าจะแสดงให้เห็นถึงการบรรจุของจริงในอีกไม่กี่ปีและในระยะยาวแม้ว่าจะยากที่จะต้านทานในวัยเยาว์

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . สิ่งนี้เปิดขึ้นด้วยการแสดงออกของผลไม้ที่สดใสเป็นพิเศษซึ่งให้คลื่นของแบล็กเชอร์รี่ลูกเกดและแบล็กเบอร์รี่บด ต้นโอ๊กมีวานิลลาและซิการ์บรรจุเครื่องเทศมากมาย แต่รวมเข้ากับบรรจุภัณฑ์ได้ดี ตัวอักษรสีม่วงบดที่น่ารักช่วยเติมเต็มโทนผลไม้สีดำที่สุกและสดใส มันมีน้ำหนักปานกลางบวกกับความเป็นกรดที่เพียงพอและแทนนินที่มีโครงสร้างอย่างหรูหราซึ่งทำให้แกนผลไม้กรอบสมบูรณ์ ด้วยความสมดุลและความยาวที่ยอดเยี่ยมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุระยะกลาง

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . ความสง่างามและความละเอียดอ่อนที่น่ารักนั้นเห็นได้ชัดเจนในไวน์นี้ เปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมสุกของเชอร์รี่สีแดงเครื่องเทศแบรมบลีเบอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่ โทนสีเหล่านี้ส่งผ่านไปยังเพดานปากซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสดชื่นที่ดีและการยับยั้งความหยาบกระด้างใด ๆ ด้วยการซ้อนทับที่น่ารื่นรมย์ของเครื่องเทศไม้ที่มีวิจารณญาณอบเชยและกานพลูทั้งตัว มีน้ำหนักปานกลางบวกกับพื้นผิวกำมะหยี่บดเย้ายวนที่ผสานเข้าด้วยกันและกลมกลืนกันแล้ว ความเข้มของผลไม้ที่เพียงพอนำพาเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปยังเพดานปากและผ่านการเคลือบผิวที่เอ้อระเหย แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานในขณะที่อายุน้อย แต่ก็ควรมีอายุในระยะปานกลาง

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นที่ดีและความลึกของกลิ่นหอมที่จมูกโดยมีกลิ่นของไวโอเล็ตบดเบอร์รี่ลูกพลัมและเชอร์รี่ที่มีกลิ่นซิการ์เป็นพื้นหลัง ให้ความรู้สึกหรูหราและใจกว้างเพดานปากค่อนข้างแสดงออกและชัดเจนในแบบธรรมชาติด้วยลักษณะของผลไม้สีดำที่เข้มข้นและสัมผัสของความเผ็ดร้อนซึ่งทั้งหมดล้อมรอบด้วยแทนนินขนาดกลางบวกที่ให้การยึดเกาะที่ดีและกรอบไปยังแกนผลไม้สุก . ควรประสานและประสานกันอย่างต่อเนื่องในระยะกลางถึงระยะยาวเพื่อแสดงออกอย่างสม่ำเสมอทั้งจมูกและปากและพัฒนาความซับซ้อนต่อไป

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . ไวน์ที่หรูหราและสุกงอมนี้มีตัวอักษรสีดำเชอร์รี่และลูกพลัมที่เขียวชอุ่มอยู่แล้วพร้อมด้วยเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่บอยเซนเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งที่สดใหม่ ด้านหลังเครื่องเทศหวานนุ่มและโทนสมุนไพรของเปลือกไม้ต้นชิกโครีและซิการ์สอดประสานอย่างกลมกลืนกับแกนผลไม้ แต่ก็ไม่มีอะไรฉูดฉาดหรือแรงเกินไป มันสุกและเป็นผลไม้ แต่สมดุลด้วยดินแข็งและสมุนไพรยกใบแบล็คเคอแรนท์และดอกไม้สีม่วง ความรู้สึกนุ่มสบายปากแบบครีมมีความสมดุลโดยความเป็นกรดที่เพียงพอและโครงสร้างแทนนิกที่นุ่มนวล ด้วยความสมดุลพลังและความกลมกลืนในปัจจุบันสิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพมากมายสำหรับวิวัฒนาการที่ยิ่งใหญ่และเพิ่มความซับซ้อนในระยะยาว

90–92 Delaire Graff 2017 สำรอง Cabernet Sauvignon . ตอนนี้ค่อนข้างขี้อายและสงวนไว้ที่จมูกซึ่งมีคำใบ้ของใบยาสูบและหนังที่มีกลิ่นผลไม้สีเข้มมากมาย ผลไม้มีการขับผิวมากกว่าเนื้อในธรรมชาติเช่นเชอร์รี่ดำและหนังลูกพลัม ตัวหนาและมีโครงสร้างแสดงให้เห็นถึงเครื่องเทศที่ดีและผลไม้สุกบนเพดานกลางบวกแม้ว่าอีกครั้งไม่ได้อยู่ในลักษณะที่ฉูดฉาดหรืออ้วน กลิ่นโอ๊กที่อุดมไปด้วยยังคงค่อนข้างเด่นชัด แต่ควรทำให้กลมกล่อมและผสานเข้ากับแกนผลไม้ตามกาลเวลา

90–92 Ernie Els 2017 Proprietor’s Cabernet Sauvignon . ปัจจุบันนี้สดมากและมีผลไม้แบล็กเบอร์รี่ลูกพลัมและเชอร์รี่อยู่ข้างหน้า มีแง่มุมดอกไม้สีม่วงเด่นชัดโดยมีคำใบ้ของดินมินต์และเครื่องเทศอบอยู่ด้านหลัง เพดานปากเป็นสัตว์ร้ายที่มีโครงสร้างก้าวร้าวและแทนนินที่แข็งซึ่งยังไม่สามารถแก้ไขและประสานกันได้ แต่ยังแสดงให้เห็นแกนผลไม้ที่ทรงพลังของผลไม้สีดำสุกซึ่งจะช่วยเสริมและบดบังความแข็งแกร่งของไวน์ มันปิดด้วยความเข้มใกล้เคียงกันเช่นกลิ่นของผิวพลัมลูกเกดและ Thin Mint คงอยู่ได้นาน

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . นี่คือสมุนไพรมิ้นต์และดินตรงหน้าพร้อมบันทึกย่อของสมุนไพรสดไฟน์บอสและยูคาลิปตัสที่ขี่บนยอดผลแบล็กเคอแรนต์และบอยเซนเบอร์รี่กรุบกรอบมากมาย น้ำหนักปานกลางบวกมีส่วนตรงกลางที่เรียบเนียนและแทนนินที่มีโครงสร้างจำนวนมากซึ่งให้การยึดเกาะและความยาวตลอดช่วงปิด เป็นไวน์ที่มีความสมดุลและมีชั้นที่มีความสดใหม่อย่างเด่นชัดเมื่อได้รับการคัดสรรจากสมุนไพรแม้จะแห้งและมีโครงสร้างที่แข็งแรง ควรมีอายุมากกว่าระยะกลาง

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . ลักษณะที่หรูหราและหนาแน่นนำเสนอผลไม้แบล็กเบอร์รี่และลูกเกดที่หนาและยุ่งเหยิงในปัจจุบันด้วยโทนสมุนไพรที่โดดเด่นของชะเอมเทศสมุนไพรที่ได้รับการเมนทอลและเครื่องเทศหวาน นอกจากนี้ยังมีคำใบ้ของชาดำและปราชญ์เผาอยู่เบื้องหลัง ให้ความรู้สึกเย้ายวนและมีชีวิตชีวาด้วยเนื้อกำมะหยี่บดละเอียดที่ดูนุ่มนวลและเซ็กซี่ แทนนิน Suave ให้ความกรอบแก่ผลไม้สุกในขณะที่กลิ่นหอมของพริกไทยโกโก้และไม้หอมยังคงติดทนนานจนจบด้วยกราไฟท์

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . นี่เป็นเหมือนเค้กช็อคโกแลตเยอรมันที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในขณะนี้ด้วยไม้ที่กล้าแสดงออกและโทนสีโกโก้ที่เต็มไปด้วยฝุ่นซึ่งนั่งอยู่บนแกนผลไม้สีดำหนาแน่น ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่สีดำที่อุดมไปด้วยอยู่ด้านหน้ายกขึ้นเล็กน้อยและอบอุ่น แต่ไม่น่ารังเกียจ ให้ความรู้สึกหรูหรามีพื้นผิวเหมือนกำมะหยี่บดที่มีความอุดมสมบูรณ์และความอบอุ่นเล็กน้อยบนเพดานปากอีกครั้งด้วยโทนสีโอ๊คที่อยู่ด้านหน้าของประสบการณ์ กล้าหาญและทรงพลังต้องใช้เวลาในการรวมตัวกันมากขึ้นและปล่อยให้ผลไม้และโทนสีเอิร์ ธ โทนที่ละเอียดอ่อนเพิ่มขึ้นตามอิทธิพลของต้นโอ๊ก

90–92 Le Riche 2017 สำรอง Cabernet Sauvignon . ในขณะนี้ไวน์นี้เงียบสงบและถูกสงวนไว้ในกลิ่นหอมโดยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแอฟริกันไวโอเลตบดและผลแบล็คเคอแรนท์เนื้อแน่นกรุบอยู่ตรงกลาง กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเปลือกไม้ก้านเชอร์รี่และเครื่องเทศอบคลี่ออกเป็นพื้นหลังตามกาลเวลา มีน้ำหนักปานกลางโดยมีโทนสีเผ็ดร้อนในตอนแรกที่เข้ากันได้ดีกับแกนผลไม้ที่แผ่ออกมาบนเพดานปาก เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและมีชีวิตชีวาอย่างน่าประหลาดใจด้วยแทนนินที่ผสานเข้ากันเป็นอย่างดีและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม สำหรับผู้สูงอายุระยะกลาง

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . มีลักษณะของสมุนไพรที่เด่นชัดที่จมูกของไวน์นี้โดยมีกลิ่นของยาสูบสดก้านเชอร์รี่และมะเขือเทศและใบลูกเกดดำบนแกนผิวผลไม้สีดำ มีความหนาและมั่นคงทั้งน้ำหนักและโครงสร้าง มันแสดงให้เห็นถึงความเป็นเนื้อหนังบนเพดานปากมากขึ้นโดยเน้นด้วยคลื่นเข้มข้นของพลัมดำลูกเกดและเบอร์รี่ที่เข้มข้น โทนสีอันเย้ายวนของไม้โอ๊คสีหวานผงโกโก้และรากชะเอมจะติดตา กลิ่นหอมของกล่องซิการ์และความสง่างามของเครื่องเทศเหมือนดินอย่างใกล้ชิด สิ่งนี้น่าจะเหมาะกับผู้สูงอายุในระยะปานกลาง

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . ขณะนี้เงียบและเขินอายมากเนื่องจากไม่ได้นำเสนอโทนผลไม้ที่ก้าวร้าวหรือโจ่งแจ้งเกินไป แต่โทนสีแบล็กเบอร์รี่และแคสซิสที่ละเอียดกว่านั้นมีลิฟท์สมุนไพรคล้ายชะเอมเทศโดยมีสัมผัสของไม้โอ๊คและเครื่องเทศเอเชียอยู่ด้านบน รสชาติแบล็คเบอร์รี่สดและลูกพลัมกรุบกรอบแผ่ออกมาบนเพดานปากที่มีน้ำหนักปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของกล่องซิการ์หนังและรากชะเอมบนผิวที่คงทน มันสามารถเข้าถึงได้และกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจในตอนนี้ แต่อีกครั้งมันก็ยังค่อนข้างขี้อาย มันจะออกรอบและแสดงความลึกและซับซ้อนมากขึ้นด้วยเวลาเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . ที่นี่มีโทนสีดอกไม้สวย ๆ ซึ่งแสดงเป็นชั้นของกลีบดอกสีม่วงบดและลมหายใจของทารกบนยอดราสเบอร์รี่หรูหราบอยเซนเบอร์รี่และเชอร์รี่สีดำ โน้ตของการเต้นรำของเครื่องเทศอันอ่อนหวานอยู่ด้านหลังพร้อมด้วยตัวละครที่ดูน่ารักและทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่นุ่มนวลและเย้ายวนโดยรวม มีเพดานปากน้ำหนักปานกลางพร้อมแทนนินที่รวมตัวกันเป็นอย่างดีและความเป็นกรดที่เพียงพอทำให้ได้บรรจุภัณฑ์ที่กลมกลืนกันเรียบ แต่มีโครงสร้างและละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ ตัวอักษรวานิลลาสีโอ๊คหวานเด่นชัดนำไปสู่ความสำเร็จแม้ว่าจะไม่ได้เอาชนะผลไม้และโครงสร้าง ถือเป็นริ้วรอยระยะกลาง

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . มีลักษณะเฉพาะที่จมูกของ Cabernet นี้โดยมีลักษณะของแคสซิสที่บริสุทธิ์และมีลักษณะของพลัมสีดำอยู่ด้านหน้า ยังคงมีการสงวนไว้และปิดอยู่ แต่คุณสามารถบอกได้ว่าการบรรจุรอให้สุกงอมเมื่ออายุมากขึ้นและเติบโตเต็มที่ การซ้อนทับที่สวยงามของชิ้นไม้ที่ละเอียดอ่อนยาสูบซิการ์และชะเอมเทศช่วยเพิ่มความลึกให้กับเพดานปากและผ่านการปิด มีน้ำหนักปานกลางมีแทนนินหรูหราและโครงสร้างที่มั่นคง

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . ปัจจุบันไวน์นี้อยู่ในช่วงที่เข้มข้นขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้นของสเปกตรัมด้วยกลิ่นผลไม้สีเข้มที่หรูหราสุกและค่อนข้างติดขัดเช่นราสเบอร์รี่บอยเซนเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แต่งงานกับเครื่องเทศรสหวานที่เย้ายวนโกโก้และโทนเค้กเครื่องเทศ เพดานปากเป็นสัมผัสที่ยกขึ้นและแห้งในลักษณะโดยมีคำใบ้ชะเอมเป็นพื้นหลัง ในตอนนี้แทนนินมีน้ำหนักปานกลางค่อนข้างเด่นชัดแม้ว่าจะไม่อืดอาดเกินไปในการจบสกอร์ มีความเป็นกรดเพียงพอที่จะทำให้รสชาติของผลไม้เข้มข้นขึ้นด้วยชะเอมที่เป็นของแข็งและลำต้นที่เป็นสมุนไพรที่มีความยาวปานกลาง

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . ช่อดอกไม้ที่มีคุณภาพเหมือนผิวผลไม้แห้งเล็กน้อยพร้อมกลิ่นสมุนไพรมิ้นต์เพิ่มเติม ไธม์และใบแบล็คเคอร์แรนท์บนแกนกลางของผลไม้ชนิดหนึ่งที่เพิ่งสุกและโทนเชอร์รี่ ปากกระจับที่มีน้ำหนักปานกลางให้สารแทนนินที่จับต้องได้ซึ่งยังคงต้องใช้เวลาในการผสานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนซึ่งจะช่วยให้ผลไม้ส่องแสงได้มากขึ้นอีกเล็กน้อยบนโครงสร้างที่มั่นคงและโทนสีโอ๊ค - เครื่องเทศ

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . ในปัจจุบันมีความฉูดฉาดวูบวาบและเผ็ดร้อนโดยเปิดตัวด้วยตัวอักษรไม้โอ๊คที่เด่นชัดและคลื่นของชะเอมเทศและเครื่องเทศหวานที่โดดเด่นด้วยกลิ่นแยมของซอสเชอร์รี่และแยมพลัม ผลเบอร์รี่สีดำและลูกพลัมที่มีน้ำหนักปานกลางมีน้ำหนักมากขึ้นแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณของมันบนเพดานปากมากขึ้นแม้ว่าจะยังถูกบดบังด้วยอายุไม้ที่กล้าแสดงออก ความเป็นกรดปานกลางและแทนนินที่แน่นทำให้มีโครงสร้างที่เพียงพอต่อลักษณะของผลไม้สุกในขณะที่กลิ่นหอมของไม้โอ๊คปิ้งและคาราเมลที่เสื่อมสภาพจะปิดสนิท สิ่งนี้มีไว้เพื่อความเพลิดเพลินในระยะใกล้ถึงระยะกลาง

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . แสดงให้เห็นถึงอะซิโตนที่เด่นชัดและมีลักษณะเป็นสมุนไพรสีเขียวที่จมูก ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเฉียบคมเล็กน้อยโดยมีกลิ่นของเชอร์รี่แห้งพลัมสีแดงและใบมะเขือเทศเป็นพื้นหลัง เพดานปากน้ำหนักปานกลางให้ความสั่นสะเทือนที่ดีและให้ความรู้สึกเบาสบายอย่างน่าประหลาดใจแม้ว่าจะถูกตอบโต้ด้วยตัวละครไม้สีเขียวดิบที่ยังคงอยู่ใกล้ ๆ

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . ช่อดอกไม้ของไวน์นี้เริ่มต้นจากการสัมผัสที่ยกขึ้นด้วยโทนสีที่เด่นชัดของผลไม้ชนิดหนึ่งแห้งราสเบอร์รี่สีดำและเชอร์รี่ปัดฝุ่นด้วยผงโกโก้รสขม ตอนนี้อบอุ่นและดูเป็นไม้มากเกินไป เพดานขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างที่มั่นคงมีโทนสีที่โดดเด่นของไม้โอ๊คและขี้กบดินสอซึ่งยังคงอยู่ตลอดการเคลือบผิวและบดบังรสชาติของผลไม้