สนับสนุนโดย

Jon Bonnéนักเขียนไวน์ชาวอเมริกันที่ได้รับการยกย่องเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ประกาศให้ Roussillon เป็นหนึ่งใน 'สถานที่ที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุดในการผลิตไวน์' ของฝรั่งเศส เขาถูกต้อง มีหลายสิ่งที่ต้องรู้และความรักเกี่ยวกับภูมิภาคนี้ ตั้งแต่การแสวงหาคุณภาพไปจนถึงสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและความหลากหลายของ Terroir จากการก้าวไปสู่การผลิตไวน์ที่ยั่งยืนไปจนถึงแพของธรรมชาติที่เลียนแบบ vin doux Roussillon นำเสนอความหลากหลายและความน่าตื่นเต้นสำหรับคุณค่าที่น่าทึ่งซึ่งได้รับการสนับสนุนจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าหลงใหลซึ่งยังคงพัฒนาไปพร้อมกับผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่

Roussillon อยู่คู่กับ Languedoc เพื่อนบ้านมานานแล้ว แต่คนของ Roussillon ก็มีเอกลักษณ์ของตัวเองเช่นเดียวกับภูมิภาค ใกล้กับสเปนพวกเขาเป็นชาวฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของคาตาลันไม่ต่างจากองุ่นหลายชนิดที่ปลูกไม่ว่าจะเป็น Carignan blanc, Grenache blanc และ gris หรือ Macabeu ปัจจุบันไร่องุ่นของ Roussillon ตกอยู่ในแนวชายแดนของแผนกPyrénées-Orientales ซึ่งเป็นพื้นที่ขรุขระและได้รับแสงแดดส่องสว่างทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ในความเป็นจริงสภาพอากาศที่เต็มไปด้วยความสุขของ Roussillon นั้นเอื้อต่อการผลิตไวน์ชั้นดีและไวน์ที่เหมาะสำหรับการจิบในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

ในมือที่มีทักษะการปลูกองุ่นคุณภาพสูงสามารถทำได้อย่างง่ายดายใน Roussillon วันที่มีแสงแดดจัดทำให้องุ่นสุกได้อย่างง่ายดายโดยให้ความเข้มข้นแก่ไวน์ในขณะที่ค่ำคืนที่อากาศเย็นจะคงความสดใหม่ที่น่ารับประทานของไวน์ สไตล์นี้เป็นความสมดุลของผลไม้ในขณะที่มีความกรอบและมีลักษณะเฉพาะในขณะที่สดใหม่ทำให้ไวน์มีเสน่ห์สำหรับความเพลิดเพลินในอากาศอบอุ่นทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นบรันช์ฤดูใบไม้ผลิที่คาเฟ่ริมทางเท้าหรือปิกนิกฤดูร้อนในสวนสาธารณะ

นอกจากนี้องุ่นส่วนใหญ่ปลูกบนทางลาดชันซึ่งให้การระบายน้ำในดินที่ดีและความเครียดของเถาวัลย์ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดผลผลิต Roussillon มีอัตราผลตอบแทน AOP ต่ำที่สุดในฝรั่งเศสที่ 29 hl / ha เทียบกับ 60 hl / ha ในประเทศอื่น ๆ ในจำนวนนั้นส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความมั่งคั่งของเถาวัลย์เก่าหรือ vieilles vignes ในภูมิภาคซึ่งบางส่วนมีอายุเกือบหนึ่งศตวรรษ

แต่เราไม่สามารถวาด Roussillon ด้วยแปรงแบบกว้าง ๆ ได้ การเปลี่ยนแปลงของดินและสภาพอากาศขนาดเล็ก - Terroir - มีส่วนร่วมในจานสีของผู้ผลิตไวน์ ภูมิภาคนี้มีรูปร่างเหมือนอัฒจันทร์สามด้านเผยให้เห็นถึงลมหายใจเย็น ๆ ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตะวันออกอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางธรณีวิทยาที่รุนแรง ดินแตกต่างกันไปรวมถึงร่องรอยของทะเลยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่พบเป็นหินปูนและตะกอนทะเล ภูมิทัศน์ที่ซับซ้อนที่แต่งแต้มด้วยปูนมาร์ลหินแกรนิตดินเหนียวและทรายนำมาซึ่งโครงสร้างพื้นผิวและการรับรู้ของแร่ธาตุในไวน์

ลมที่พัดแรงในสภาพแห้งแล้งกวาดโรคและแมลงออกจากไร่องุ่น ด้วยเหตุนี้ความดันโรคจึงอยู่ในระดับต่ำทำให้ไม่สามารถไล่ตามรอยลับของ Roussillon ได้ การปลูกองุ่นแบบยั่งยืนอินทรีย์และไบโอไดนามิค ง่ายกว่าคู่ของพวกเขาที่อื่นในฝรั่งเศส และไร่องุ่นของครอบครัวจำนวน 2,200 แห่งทำไวน์ขาวแห้งโรเซ่แดงและไวน์เสริมคุณภาพในแบบที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม มากกว่า 60% จัดการด้วยวิธีนี้แล้ว

ในขณะที่รูปแบบและองุ่นมีการผสมผสานกันอย่างกว้างขวาง Roussillon มีความภาคภูมิใจในมรดกของมัน ไวน์หวานจากธรรมชาติ หรือ VDN ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Banyuls เชิงเขาของเทือกเขาPyrenéesพุ่งออกมาจากมหาสมุทรจนถึงความสูงที่สูงมาก การแกะสลักลงในดินที่แตกต่างกันนั้นเป็นไร่องุ่นแบบขั้นบันไดซึ่งเป็นความสำเร็จที่ยากลำบากในยุคที่ผ่านมา เกษตรกรผู้กล้าหาญใช้เถาวัลย์เพื่อผลิตไวน์หวานที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค Roussillon ผลิตไวน์หวานที่ได้รับการเสริมคุณภาพของฝรั่งเศสถึง 80 เปอร์เซ็นต์ น้ำหวานนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 ได้รับการค้นพบใหม่โดยบาร์เทนเดอร์และซอมเมอลิเยร์ที่ชื่นชอบความเก่งกาจใน ค็อกเทล และพร้อมอาหารไม่ว่าจะเป็น AOP Maury, AOP Rivesaltes, AOP Banyuls หรือ AOP Muscat de Rivesaltes ตัวอย่างเช่น Villanova ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่คิดค้นขึ้นที่ Experimental Cocktail Club ของนิวยอร์กจับคู่ Muscat de Rivesaltes ดอกไม้กับเบียร์ขิงและเกรปฟรุตเพื่อสร้างค็อกเทลในฤดูใบไม้ผลิที่สดชื่น

ท้ายที่สุดแล้วมูลค่าก็สำคัญ ในจุดนั้น Roussillon ยังคงไม่มีใครเทียบได้โดยให้คุณภาพที่น่าทึ่งโดยไม่มีป้ายราคาสูงที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคฝรั่งเศสที่รู้จักกันดี และอเมริกากำลังให้ความสนใจ ในปี 2560 สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดนำเข้าที่ใหญ่เป็นอันดับสี่สำหรับไวน์ AOP แห้งของ Roussillon และอันดับสามสำหรับไวน์หวานเสริม AOP ในแง่ของมูลค่าตลาด Roussillon เป็นตลาดอันดับ 3 และ 1 ตามลำดับสำหรับไวน์ประเภทดังกล่าวซึ่งแสดงให้เห็นถึงความชื่นชมที่เพิ่มขึ้นของตลาดสำหรับอัญมณีล้ำค่าที่สุดในภูมิภาค จากการประกาศของBonnéถึงความหลงใหลที่มีต่อ Roussillon ตัวเลขเหล่านี้ควรจะเติบโตต่อไป