เมื่อวันเวลาที่สั้นลงและอุณหภูมิลดลงเวลาที่เหมาะสมในการจิบเบียร์ข้างกองไฟหรืออย่างน้อยก็ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่กับเบียร์รมควัน เรื่องราวของเบียร์เหล่านี้เริ่มต้นในภูมิภาค Franconia ของ เยอรมนี ในช่วงทศวรรษที่ 1400 กับ เบียร์รมควัน , ภาษาเยอรมันสำหรับ 'เบียร์สูบบุหรี่' ข้าวบาร์เลย์มอลต์ถูกทำให้แห้งด้วยเปลวไฟซึ่งส่งผลให้มีกลิ่นควัน การนำความร้อนทางอ้อมไปยังเมล็ดข้าวแห้งในภายหลังช่วยลดควัน อย่างไรก็ตามโรงเบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมเพียงไม่กี่แห่งยังคงผลิตเบียร์ได้เช่นกันและโรงเบียร์ฝีมือทั่วโลกกำลังผลิตขวดที่มีควัน นี่คือบางส่วนที่ต้องลอง

การบูมของเบียร์กัญชา

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

โรงเบียร์ที่ได้รับรางวัลในเมืองแบมเบิร์กประเทศเยอรมนีเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่สร้างขึ้น เบียร์รมควัน อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ทศวรรษ 1400 ด้วยคำขวัญที่ว่า“ การรักษาประเพณีหมายถึงการเผาไฟไม่ใช่การอนุรักษ์ขี้เถ้า” เป็นการพิสูจน์ว่าคลาสสิกไม่เคยล้าสมัย

กาแฟและบุหรี่

บริษัท Cellarmaker Brewing

ด้วยชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์ Jim Jarmusch พนักงานยกกระเป๋ากาแฟนี้ปรุงแต่งด้วยมอลต์รมควันบีชวู้ดไม่ใช่บุหรี่ “ ฉันชอบกลิ่นควันไม้บีชวู้ดที่สะอาด” ทิมไซแอสเซียกล่าว Cellarmaker’s ผู้ร่วมก่อตั้ง / หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ “ มันกลมกลืนกับกาแฟและดาร์กมอลต์”

ฟักทองหมี

บริษัท Hanging Hills Brewing

ในฮาร์ตฟอร์ดคอนเนตทิคัต เนินแขวน ร่วมกับร้านบาร์บีคิวในท้องถิ่น Bear’s Smokehouse BBQ เพื่อพลิกโฉมเบียร์ฟักทอง ผลที่ได้คือดอปเปลบ็อคที่ทำด้วยฟักทองรมควัน “ ฉันเชื่อเสมอว่าสิ่งที่เติบโตไปด้วยกันจะไปด้วยกัน” Joe Ploof ผู้ก่อตั้ง / ผู้ผลิตเบียร์กล่าว “ ในกรณีนี้ฟักทองจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและหมูจะถูกฆ่าในเวลาเดียวกัน”

พนักงานยกกระเป๋ารมควัน

บริษัท Alaskan Brewing

เบียร์รมควัน เป็นเรื่องแปลกในสหรัฐอเมริกาจนถึงปี 1988 เมื่อเบียร์นี้ถูกสร้างขึ้น เป็นความสุขแบบมืดที่ใช้น้ำจากธารน้ำแข็งในท้องถิ่นและไม้อัลเดอร์พื้นเมืองรวมถึงใช้ในการรมควันปลาแซลมอน การ“ ดื่มในท้องถิ่น” ขึ้นไปอีกระดับหนึ่งและขวดเหล้าเก่าแก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับห้องใต้ดิน

Smoke & Dagger Black Lager

Jack’s Abby Craft Lagers

แจ็คแอ๊บบี้ ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Framingham รัฐแมสซาชูเซตส์ชงควันนี้ เบียร์ดำ หรือเบียร์ดำที่มีส่วนผสมของโลกเก่าแบบดั้งเดิมในขณะเดียวกันก็ใช้เทคนิคที่ล้าสมัย กลิ่นควัน แต่น่ารับประทานมันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น แต่มีความกรอบอย่างน่าประหลาดซึ่งเป็นเพื่อนร่วมแคมป์ไฟที่ยอดเยี่ยม