ร้านอาหาร Spajza สุดโรแมนติกตั้งอยู่ใน Ljubljana ซึ่งเป็นเมืองหลวงที่สวยงามของสโลวีเนียมีห้องที่เต็มไปด้วยของเก่าหลายห้องในบ้านที่สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2390 Spajza ดูแลโดยพี่ชายและน้องสาวในทีม Erik และ Petra Sorbara ให้บริการอาหารสโลวีเนียแบบดั้งเดิมเช่นเนื้อกวางเคียงกับอาหารทะเลสด ทะเลเอเดรียติกเสริมด้วยรายการไวน์สโลวีเนียทั้งหมด แม้ว่าแนวชายฝั่งของประเทศจะมีความยาวเพียง 27 ไมล์ แต่อาหารทะเลที่เน้นเสียงเมดิเตอร์เรเนียนเช่นปลากะพงขาวที่ปรุงง่าย แต่อร่อยก็เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของร้านอาหาร โทรศัพท์: 386.1.425.3094

ปลากะพงขาว 2 ตัว (ประมาณ 2 ปอนด์)
เกลือ
พริกไทย
1 หลอดยี่หร่า
8 กระเทียม
ครีม 1 ถ้วย
หญ้าฝรั่นแห้ง 2 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนชา

ถอดเกล็ดออกจากเบสโดยใช้ด้านหลังของมีดขูดจากปลายหางไปทางส่วนหัว แล่เนื้อปลาและปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 400 ° F ฝานยี่หร่าบาง ๆ แล้ววางชิ้นบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นด้วยยี่หร่าด้านในและด้านนอก ยึดด้วยกุ้ยช่ายสองอันเพื่อให้แต่ละม้วนเข้าด้วยกันเบเกอรี่ยืนขึ้น 10–12 นาที

ในขณะที่เนื้ออยู่ในเตาอบให้นำครีมไปต้มใส่เนยและหญ้าฝรั่นแห้งเล็กน้อย ลดความร้อนลงและคนตลอดเวลาปรุงต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาทีจนเปลี่ยนเป็นสีส้ม เมื่อเนื้อถูกเสิร์ฟให้เทซอสหญ้าฝรั่นลงไป ห้องอาหารให้บริการอาหารพร้อมมันฝรั่งบดและผักย่าง ทำหน้าที่ 2.

คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์: จับคู่อาหารจานนี้กับอาหารสโลวีเนียเช่น Veliko Belo จาก Movia หรือ Bela Quela จาก Klinec ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Rebula, Chardonnay และ Tokaj ที่มีอายุในถังไม้อะคาเซียเป็นเวลา 12 เดือนและอีก 24 เดือนในไม้โอ๊ค