ในอุตสาหกรรมไวน์ที่เพิ่งตั้งไข่ซึ่งมีผู้ผลิตเพียง 50 รายเท่านั้นข้อเท็จจริงประการหนึ่งที่โดดเด่น: ผู้หญิงไม่เพียง แต่ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของรัฐเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่อีกด้วย นี่คือสี่ของ ไอดาโฮ ผู้ผลิตไวน์หญิงผู้บุกเบิก

Melissa Sanborn จาก Colter’s Creek Winery / ภาพโดย Grant Gunderson

Melissa Sanborn

โรงกลั่นไวน์ Colter’s Creek

เกิดในสโปแคน วอชิงตัน Melissa Sanborn ถูกเลี้ยงดูมาในครอบครัวที่ชอบดื่มไวน์ “ ไวน์อยู่ที่โต๊ะและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราเสมอ” เธอกล่าว “ [พ่อแม่ของฉัน] ลากเราไปรอบ ๆ ห้องชิมอาหารโดยทั่วไปเป็นเยาวชน มันติดอยู่กับฉัน”

เธอเรียนวิชาเอกเคมีในวิทยาลัยและต่อมาทำงานเป็นนักเคมีวิเคราะห์ แต่พูดว่า“ ฉันรู้เสมอว่าฉันจะได้ดื่มไวน์”

ดังนั้นเมื่อเธอตัดสินใจไปเรียนต่อที่ มหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตัน Sanborn เลือกเรียนวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสและเคมีไวน์ แซนบอร์นและไมค์เพียร์สันสามีของเธอเริ่มมองหาที่ดินไร่องุ่น “ เรารู้ว่าเราต้องการปลูกองุ่นถ้าเราจะทำไวน์” Sanborn กล่าว

ทั้งคู่เจอไร่องุ่นร้างใน Juliaetta รัฐไอดาโฮเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐในขณะนั้นมีผู้อยู่อาศัยเพียง 600 คน แม้ว่าพื้นที่นี้จะมีประวัติการปลูกองุ่น แต่ก็เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นหรือโรงบ่มไวน์สมัยใหม่เพียงไม่กี่แห่ง “ เถาวัลย์ [รวมถึงบางส่วนด้วย ชาร์ดอนเนย์ และสีขาว Riesling ] ยังคงมีชีวิตอยู่แม้ว่าพวกเขาจะถูกทอดทิ้งดังนั้นเราจึงรู้ว่าพวกเขาสามารถทนต่ออุณหภูมิในฤดูหนาวได้ 'Sanborn กล่าว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Sanborn และ Pearson ได้ขยายไร่องุ่นจากเจ็ดเอเคอร์เป็นประมาณ 30 ไร่ โรงกลั่นไวน์ Colter’s Creek . ทั้งคู่ยังบริหารร้านอาหารที่อยู่ติดกับห้องชิม Main Street ใน Juliaetta “ ในแง่ของการหาคนมาที่นี่เรารู้ว่าเราจำเป็นต้องเสนอบางอย่างให้กับผู้คนนอกเหนือจากแค่ห้องชิม” Sanborn กล่าว

พวกเขาเป็นแชมป์ของผลไม้ในท้องถิ่นและการก่อตัวเป็นหัวหอกของการอุทธรณ์ Lewis-Clark Valley ซึ่งได้รับการอนุมัติให้เป็นภูมิภาคที่เติบโตเป็นที่สามของรัฐไอดาโฮที่ได้รับการยอมรับในปี 2559

“ อุตสาหกรรมไวน์ของภูมิภาคหนึ่งประสบความสำเร็จเพราะองุ่น” Sanborn กล่าว “ คุณสามารถวางโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ทุกที่ คุณสามารถจัดห้องชิมได้ทุกที่ แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับองุ่น…มันสนุกมากที่ได้อยู่แถวหน้าของอุตสาหกรรม มันท้าทายและน่าตื่นเต้น”

Melanie Krause จาก Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

ซินเดอร์ไวน์

Melanie Krause เกิดมาในครอบครัวของชาวสวนงานอดิเรกที่ปลูกองุ่นมากกว่า 40 สายพันธุ์ในทรัพย์สินของตน Melanie Krause เติบโตมาด้วยความรักธรรมชาติในการทำเกษตร แต่“ ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลยที่คุณจะมีอาชีพทำไวน์ได้” เธอกล่าว

หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยแฟนของ Krause ซึ่งปัจจุบันเป็นสามีได้เข้าทำงานในเมืองเล็ก ๆ ของ Umatilla โอเรกอน . “ ฉันค่อนข้างคิดว่านั่นคือจุดจบของความสัมพันธ์ของเรา” เธอกล่าวพร้อมกับหัวเราะ

แต่ Krause ย้ายไปอยู่กับเขาและสำรวจความสนใจด้านการเกษตรของเธอโดยรับงานเป็นช่างเทคนิคในไร่องุ่นในตอนนี้ Ste. มิเชลล์ ในวอชิงตัน สองปีต่อมาเธอได้รับตำแหน่งเป็นนักกฎหมายที่ Chateau Ste Michelle’s โรงกลั่นไวน์ Canoe Ridge Estate .

“ ฉันใช้เวลาไม่นานนักในการคิดออกว่าเงินความเย้ายวนใจและเครดิตทั้งหมดอยู่ที่โรงงานผลิตไวน์” Krause หัวเราะเบา ๆ “ เมื่อฉันค้นพบการผลิตไวน์มันก็จบลงแล้ว ไม่มีคำถามในใจว่าอาชีพของฉันจะเป็นอย่างไร”

ฉากไวน์ของไอดาโฮมีศักยภาพไม่รู้จบ

ในปี 2006 เมื่อ Krause ตัดสินใจที่จะก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเอง ซินเดอร์ไวน์ เธอหันไปหาบ้านเกิดที่บอยซีไอดาโฮ “ ฉันสอดแนมอุตสาหกรรมบอยซีตลอดเวลาที่ฉันอาศัยอยู่ในวอชิงตัน” Krause กล่าว “ ฉันรู้สึกว่าเราสามารถทำไวน์ระดับโลกในไอดาโฮได้”

เธอบอกว่าองุ่นต้นหนึ่งทำให้เธอเชื่อมั่นว่าจะย้ายกลับ: Viognier “ มันเป็นไวน์ที่มีความสมดุลอย่างสวยงามเมื่อปลูกในเมืองบอยซีด้วยอะโรเมติกส์ที่ยอดเยี่ยมและความมีชีวิตชีวาของพื้นผิว แต่ไม่มีสิ่งที่ทำให้เสียเวลาในบางครั้ง”

Krause กล่าวว่าไวน์ของรัฐมีเอกลักษณ์เฉพาะ “ ความสง่างามและความสมดุลเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของไวน์ทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีขาวและ กุหลาบ . ฉันคิดว่าเราทำไวน์แดงที่อุดมสมบูรณ์ แต่ไม่ใช่ไวน์ที่คุณต้องใช้ส้อมและมีดสเต็กจึงจะกินได้”

Meredith Smith แห่ง Sawtooth Winery and Ste. Chapelle / ภาพถ่ายโดย Grant Gunderson

เมเรดิ ธ สมิ ธ

โรงไวน์ Sawtooth & Ste. Chapelle

Meredith Smith ทำงานด้านการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และการบัญชีในดัลลัสและกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลง “ ฉันทำเงินได้ดีมาก แต่ฉันก็ไม่พอใจ” เธอกล่าว

นั่นคือช่วงเวลาที่เธอได้พบกับหนังสือที่จะเปลี่ยนชีวิตของเธอ อ่านว่า“ ใส่ใจกับสิ่งที่คุณให้ความสนใจ”

“ มันชัดเจนมากสำหรับฉันว่ามันคือไวน์และการเกษตร” เธอกล่าว สมิ ธ มีความสนใจเหล่านี้ตลอดชีวิตของเธอ แต่อาชีพเกี่ยวกับไวน์?

“ ฉันไม่เคยคิดเลย เคย. มันไม่ได้ข้ามความคิดของฉัน”

เธอเริ่มศึกษาการปลูกองุ่นและนิติวิทยาทางออนไลน์เป็นครั้งแรกที่ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส จากนั้นที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตัน “ มุมมองของฉันคือคุณต้องมีผลไม้ชั้นยอดจึงจะได้ไวน์ชั้นเยี่ยม” เธอกล่าว “ ดังนั้นฉันจึงอยากรู้วิธีปลูกผลไม้ที่ดี”

หลังจากจบหลักสูตรประกาศนียบัตร Smith ซึ่งเติบโตในไอดาโฮได้พูดคุยกับ Dr. Jan Krupp ผู้ผลิตไวน์เกี่ยวกับการเข้าสู่อุตสาหกรรมของไอดาโฮ Krupp แนะนำให้เธอทำตามความปรารถนาที่จะทำไวน์กลับบ้านและสนับสนุนให้ Smith สำรวจการผลิตไวน์ทางตะวันตกเฉียงเหนือให้มากที่สุด เมื่อบิลเมอร์เรย์เสนองานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวที่ โรงไวน์ Sawtooth ในนัมปาเธอตัดสินใจอย่างกล้าหาญ

“ ตอนนั้นฉันมีฐานะทางการเงินค่อนข้างดีและฉันก็ลาออกจากงานนั้น [ไปทำงานแทน] ด้วยเงิน $ 10 ต่อชั่วโมงหรืออาจจะได้ตำแหน่งสองเดือน” สมิ ธ กล่าวพลางหัวเราะ เธออายุ 40 ปี

หลังการเก็บเกี่ยว Smith ได้รับการว่าจ้างเต็มเวลาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นและก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าผู้ผลิตไวน์อย่างรวดเร็ว ในปี 2559 เธอยังได้รับเลือกให้เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Ste. โบสถ์ ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใหญ่ที่สุดของไอดาโฮซึ่งมีสำนักงานอยู่ในวอชิงตันร่วมกับ Sawtooth ศีลไวน์ .

“ ฉันคิดว่ามันจะเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับฉัน” เธอกล่าวถึงการรับตำแหน่งที่ Ste. Chappelle “ ฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่พวกเขารู้สึกมั่นใจว่าทำได้ทั้งสองอย่าง”

Leslie Preston จาก Coiled Wines / ภาพโดย Grant Gunderson

เลสลี่เพรสตัน

ไวน์ขด

Leslie Preston กำลังสอนวรรณคดีฝรั่งเศสในขณะที่เรียนหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษาที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสเมื่อนักเรียนของเธอกระตุ้นความศักดิ์สิทธิ์ ลงทะเบียนในโปรแกรมไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศพวกเขาอยู่ในชั้นเรียนของเธอเพื่อเตรียมตัวสำหรับการฝึกงานด้านไวน์ใน ฝรั่งเศส .

“ ฉันรู้สึกทึ่งกับ Idaho Syrah ฉันไม่เคยชิมอะไรแบบนี้มาก่อน” - เลสลี่เพรสตัน

“ ฉันชอบไวน์มาตลอด” เพรสตันกล่าว “ มันไม่ได้เป็นอะไรกับฉันเลยที่มันจะเป็นแบบนั้นในชีวิตของฉัน” เพรสตันเปลี่ยนหลักสูตร ในขณะที่จบวิทยานิพนธ์ของเธอ (“ ใจและความคิดของฉันอยู่ที่อื่นมาก” เธอกล่าว) เธอได้เรียนวิชาบังคับเบื้องต้นสำหรับโปรแกรมปริญญาโทสาขานิติศาสตร์ที่เดวิส เมื่อสำเร็จการศึกษาเพรสตันทำงานที่ Clos du Bois ไวน์ และ Saintsbury ก่อนเข้าร่วม Stags ’Leap Winery ใน นภาวัลเล่ย์ ในฐานะนักนิติวิทยา

แต่ความสนใจของเธอหันไปทางทิศเหนือ เพรสตันเกิดที่เมืองบอยซีและได้ชมฉากการปลูกองุ่นที่กำลังเติบโตของไอดาโฮและได้ชิมไวน์จากโรงไวน์ Sawtooth “ ฉันรู้สึกทึ่งกับ Idaho Syrah” เธอกล่าว “ ฉันไม่เคยชิมอะไรแบบนี้มาก่อน”

ขณะไปเยี่ยมบ้านเกิดของเธอในปี 2549 เพรสตันได้ทำไวน์จำนวนหนึ่ง เธออยู่ในไอดาโฮเพื่อเก็บเกี่ยวปีนั้น ด้วยแรงบันดาลใจเธอตัดสินใจเริ่มทำไวน์จากผลไม้ไอดาโฮใน Napa Valley เธอใช้เวลาหนึ่งปีเพื่อหาครอบครัวจากนั้นเริ่มลากองุ่นไอดาโฮไปยังโรงงานที่ทำเองใน เซนต์เฮเลนา , แคลิฟอร์เนีย .

เธอบอกว่าเจ้าหน้าที่ที่หยุดรถเกษตรทางหลวงสับสน “ พวกเขามักจะคิดว่าพวกเขามีเรื่องราวย้อนหลัง” เพรสตันหัวเราะ “ ทำไมคุณถึงเอาผลไม้ไอดาโฮไปที่ Napa Valley”

ไวน์ขด เปิดตัวอย่างเป็นทางการพร้อมกับการเปิดตัว 2008 Syrah แต่จนถึงปี 2012 เพรสตันและครอบครัวของเธอย้ายไปที่บอยซีโดยสิ้นเชิงเพื่อมุ่งเน้นไปที่การดำเนินงานด้านแบรนด์และโรงกลั่นเหล้าองุ่น

เพรสตันทำทุกอย่างด้วยตัวเอง “ ฉันขนถ่ายรถบรรทุกของฉัน ฉันขัดถังของฉัน ฉันเติมไวน์ของฉัน ฉันชอบแบบนั้น.'

เพรสตันเชื่อในอนาคตของไวน์ไอดาโฮ “ ฉันจะไม่ถูกดึงกลับมาที่นี่หากไม่เชื่อมั่นว่าผลไม้นั้นมหัศจรรย์มาก”