Bratwurst และเบียร์ คุณภาพของวลีที่พูดติดอ่างเพียงพอที่จะชโลมการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบนี้ แต่การจับคู่ไส้กรอกกับไวน์ล่ะ?

ไส้กรอกบางชนิดทำจากไวน์ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากวัฒนธรรมที่มอบเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลกที่หิวโหยล้วนมีวัฒนธรรมไวน์ที่ประสบความสำเร็จเช่นกัน

Salumeria ของอิตาลีรวมถึง cinghiale, sopressata และ ciauscolo, boudin blanc และ saucisson ของฝรั่งเศสและ Chorizo ​​และ Andouille ของสเปนเป็นอย่างไร เบียร์ฟังดูดี แต่จะไม่สนใจไวน์ที่เป็นที่นิยมในระดับสากลของประเทศเหล่านี้

นักล่าที่เร่ร่อนไปตามป่าทัสคานีกำลังมองหาหมูป่า เจ้าหมูตัวเล็กขี้ขลาดทำลายไร่องุ่นของพวกเขาและทำให้เด็ก ๆ กลัว แต่ที่สำคัญกว่านั้นมันเป็นพื้นฐานของการกินเหล้า ความพิเศษของภูมิภาคนี้รวมเอาเนื้อหมูเข้ากับสำเนียงของปราชญ์และเครื่องเทศอื่น ๆ และบางครั้งก็มีไวน์แดงทัสคานีที่ดี และมันเข้ากันได้ดีกับสมบัติของทัสคานี Chianti .

ฝรั่งเศสทำจานรองที่อร่อยที่สุดจากเนื้อหมูและสมุนไพรปรุงแต่งด้วยไวน์หรือสุรา ไวน์แดงแห้งจาก Cahors เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับการเตรียมนี้ แต่เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ saucisson จึงเข้ากันได้ดีกับรสหวานเล็กน้อย Beaumes-de-Venise .

จากสเปนเราได้รับ chorizo ​​ที่ทำจากเนื้อหมูที่รมควันและผ่านการบ่มพร้อมปาปริก้าและกระเทียม ดีที่สุดในการรินไวน์แดงที่เรียบง่าย แต่มีรสเปรี้ยวเช่น Tempranillo , Priory จากคาตาโลเนียหรือ Touriga จากโปรตุเกสด้วยไส้กรอกนี้

แม้ว่า Andouille จะเกิดในฝรั่งเศส แต่ Andouille จากเนื้อหมูที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรมควันอย่างหนักปัจจุบันกลายเป็นอาหารหลักในอาหารหลายประเภทรวมถึงการทำอาหาร Cajun ของสเปนและอเมริกา รสชาติที่เข้มข้นของไส้กรอกนี้จำเป็นต้องมีอะไรที่ทรงพลังในการยืนหยัดเช่นสีแดง Corbieres จากพื้นที่ Languedoc-Roussillon ของฝรั่งเศส

บางทีไส้กรอกที่บอบบางที่สุดอย่างหนึ่งก็คือบูดินบลองที่ทำจากเนื้อหมู แต่ไม่มีเลือดไวน์และสมุนไพรที่แข็งแกร่งของเนื้อสัตว์บรรจุอื่น ๆ สิ่งนี้เข้ากันได้ดีกับภาษาฝรั่งเศสที่สดใหม่และสมดุล Pinot Gris .

คนรักไส้กรอกไม่กี่คนที่ไม่คุ้นเคยกับคีลบาซาของโปแลนด์แม้ว่าคนรักไวน์ในฝูงชนจะไม่เคยดื่มไวน์โปแลนด์มาก่อน ให้เลี้ยวไปทางสีแดงแทน Cornas จากหุบเขาRhôneและการแต่งงานจะคงอยู่ตลอดไป