สำหรับ Michael Mondavi ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สามและผู้ก่อตั้ง Folio Fine Wine Partners มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นเดียวกับองุ่นสภาพอากาศและรสชาติที่ได้รับการฝึกฝนในการสร้างไวน์รสเลิศ: Family Values “ เราอยากจะภูมิใจกับทุกขวดที่เราผลิต” Mondavi กล่าวเนื่องจาก บริษัท ในครอบครัวอย่าง Folio เป็นตัวแทนของทั้งบรรพบุรุษและรุ่นต่อ ๆ มา

“ ในธุรกิจไวน์” มอนดาวียอมรับ“ แม่ธรรมชาติคือเจ้านาย เธอสามารถมอบปีที่ยอดเยี่ยมให้กับเราหรืออาจทำให้เราเกิดไฟป่าซึ่งกระทบไร่องุ่นของเราเมื่อปีที่แล้ว” ในขณะที่ Mondavi รู้สึกว่ามี บริษัท ส่วนบุคคลน้อยกว่าที่อาจพยายามกอบกู้องุ่นเพื่อเพิ่มผลกำไรเขาเลือกที่จะแยกประเภทของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด “ ไม่มีไวน์สักขวดที่ผลิตจากไร่องุ่นแห่งนั้น” Mondavi ประกาศ“ ซึ่งเป็นการตัดสินใจของครอบครัวเรา”

Mondavi เห็นจริยธรรมที่คล้ายคลึงกันในหุ้นส่วน Folio ชาวอิตาลีคนล่าสุดตระกูล Ricasoli ซึ่งเป็นกลุ่มขุนนางที่ได้รับเครดิตจากการสร้าง Chianti Classico ตัวแรกซึ่งมีรากฐานในระดับภูมิภาคย้อนหลังไปถึง 32 ชั่วอายุคน หลังจากใช้เวลาหลายวันกับ Baron Ricasoli ที่แช่อยู่ในไร่องุ่นที่ขนาบข้างปราสาท Brolio ในศตวรรษที่ 11 อันน่าหลงใหลบารอนได้แบ่งปันความคิดเกี่ยวกับมรดกของเขา: ทักษะของเขาในฐานะผู้ผลิตไวน์เขารู้สึกว่ามีความสำคัญน้อยกว่าการได้รับความเคารพจากคนรุ่นหลัง

ผู้หญิง

สำหรับ Mondavi แหล่งที่มาที่ทรงพลังที่สุดของค่านิยมครอบครัวเหล่านี้คือผู้หญิง “ ผู้คนพูดถึงพ่อของ บริษัท และครั้งหนึ่งมักจะเป็นผู้ชาย ในครอบครัวของเราผู้ชายอาจมีส่วนในการขับเคลื่อนประสบการณ์พลังงาน” มอนดาวีอนุญาต“ แต่ค่านิยมที่เราถือกันว่าศักดิ์สิทธิ์ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านั้นมาจากแม่ย่าและป้า”

บทเรียนทางธุรกิจที่สำคัญที่สุดชิ้นหนึ่งของ Mondavi ได้รับการถ่ายทอดโดยแม่ของเขาเมื่อหลายสิบปีก่อน “ หลังจากได้ยินความสำเร็จของฉันจากการเดินทางเพื่อธุรกิจเธอพูดว่า: ‘ไมเคิลคุณต้องให้เวลาบอกคนอื่นว่าขอบคุณ อย่าถามหาคำสั่งซื้อเสมอไป 'นั่นทำให้ฉันตระหนักถึงความสำคัญของการแสดงความเคารพต่อเพื่อนร่วมงานของคุณ” ซึ่งดูเหมือนจะไม่ค่อยเกิดขึ้นสักครั้งในการบอกเจ้าของร้านว่า Michael Mondavi โทรศัพท์เพื่อกล่าวขอบคุณ เจ้าของร้านตอบว่า“ ใช่ใช่!” และวางสายแน่นอนว่ามันเป็นการเล่นตลก

ในครอบครัวหลายรุ่นของเขา Mondavi ยังเรียนรู้จากลูก ๆ และหลาน ๆ ของเขาเมื่อไม่นานมานี้ความสำคัญของทักษะผู้หญิงแบบดั้งเดิม “ ตอนที่ฉันยังเป็นเด็กเด็กผู้ชายเล่นกับรถบรรทุก Tonka และเด็กผู้หญิงได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ละเอียดอ่อนเช่นกลิ่นหอม” Mondavi เล่า“ และด้วยเหตุนั้นฉันจึงคิดว่าผู้หญิงมีพัฒนาการที่ดีกว่าผู้ชาย ตอนนี้ลูกชายของฉันพาลูกน้อยของเขาเข้าไปในสวนองุ่นเพื่อสอนพวกเขาถึงจุดละเอียดปลีกย่อยของกลิ่นและพื้นผิวที่สวยงามเหล่านี้เช่นกลิ่นของน้ำองุ่นซึ่งทำให้พวกเขามีโอกาสเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ดีกว่ารุ่นของฉันมาก”

รากเหง้าของการเป็นผู้ประกอบการ

Mondavi รู้สึกว่าค่านิยมของครอบครัวมีความสำคัญต่อการเป็นผู้ประกอบการซึ่งบางครั้งเกิดจากความทุกข์ยาก “ ครอบครัวของฉันเข้าสู่ธุรกิจไวน์ในช่วงห้าม เมื่อปู่ของฉันเห็นว่าครัวเรือนได้รับอนุญาตให้ทำไวน์ 200 แกลลอนต่อปีเขาจึงย้ายครอบครัวจากมินนิโซตาไปแคลิฟอร์เนียเพื่อขายองุ่นและอุปกรณ์การผลิตไวน์ แต่เราได้รับความเสียหายในสหรัฐอเมริกา” Mondavi ยอมรับ “ เรามีไฟล็อกเซราข้อห้ามและภาวะซึมเศร้า แต่เราไม่เคยมีสงครามโลกมาในไร่องุ่นของเราเหมือนกับครอบครัวพันธมิตรของเราในยุโรป Ricasolis ต้องสร้างขึ้นใหม่จากด้ายเปล่าหลังสงครามหายนะและฉันคิดว่าความผูกพันในครอบครัวการพยายามให้โอกาสรุ่นต่อไปที่ดีกว่าเล็กน้อยคือสิ่งที่ขับเคลื่อนความคิดสร้างสรรค์ '

Chianti Classico แห่งวันพรุ่งนี้

ความคาดหวังสำหรับวิวัฒนาการของ Chianti Classico นั้นสดใสสำหรับทั้ง Mondavis และ Ricasolis “ ฉันคิดว่าไวน์และอาหารมีวัฏจักรตามธรรมชาติ” มอนดาวีตั้งข้อสังเกต“ และอาหารเลิศรสบางอย่างที่เราจับคู่กับ Chianti ในยุค 60 และ 70 กำลังเป็นที่นิยมอีกครั้ง แต่ด้วยความทันสมัย” ตอนนี้ส่วนผสมมีความสดใหม่อาหารจึงเบาลงซึ่งหมายความว่าไวน์สามารถกลั่นได้มากขึ้น Mondavi ยังคงมีร่างกายที่สมบูรณ์ แต่ไม่มีความเข้มข้นที่จำเป็นในการตัดผ่านอาหารหนัก “ ฉันคิดว่าสไตล์ Chianti Classico ที่หรูหราของ Ricasoli จะเป็นกลุ่มที่เติบโตอย่างรวดเร็วในตลาดไวน์ในปัจจุบันเพราะมีความหลากหลายมากมายตั้งแต่ Gran Selezione ระดับไฮเอนด์ไปจนถึงไวน์ที่เรียบง่ายกว่าที่คุณจะอยากทานในคืนวันพฤหัสบดีพร้อมกับพิซซ่าเพราะเป็น ดีมาก Baron Ricasoli อาจต้องติดป้ายเตือน” Mondavi jests:“ ระวังคุณอาจหยุดที่แก้วเดียวไม่ได้”

คำสั่งของคุณยาย

แนวคิดของไวน์ที่เรียกร้องให้มีการเสิร์ฟครั้งที่สองหรือสามทำให้มอนดาวีกลับมาสู่โต๊ะอาหารค่ำในวัยเยาว์ของเขา “ ยายของฉันเคยแนะนำว่า: ‘ไมเคิลทำไวน์ที่รสชาติดี’ เมื่อฉันถามว่าคุณหมายความว่าอย่างไร Nonna? เธอตอบว่า 'ถ้าคนต้องการแก้วที่สองหรือสามหรือสี่ไวน์นั้นก็รสชาติดี' จากนั้นเธอก็มองตาฉันแล้วพูดว่า 'แต่ถ้าพวกเขาดื่มแก้วเดียวคุณก็กลับไปทำงาน!' ซึ่งหมายความว่า ไวน์ที่ชวนคุณกลับมาที่แก้วคือไวน์ชั้นเยี่ยมและ Chianti Classico ของ Ricasoli ก็ทำเช่นนั้น”