ในช่วงต้นประวัติศาสตร์ของ Napa Valley ก่อนที่จะมีการห้ามไร้สาระผู้ปลูกองุ่นได้ยกระดับสถานที่ท่องเที่ยวของพวกเขา เนื่องจากหลายคนได้รับการยกย่องจากยุโรปพวกเขาเข้าใจว่าองุ่นไวน์ชอบที่จะขุดลึกเข้าไปในเนินเขาและภูเขาได้อย่างไร

ผู้บุกเบิกเหล่านั้น ได้แก่ Jacob Schram, the Beringers, Charles Lemme และ Christian Brothers ได้เปิดทางให้คนรุ่นใหม่ในปี 1950 นักประดิษฐ์เช่น McCreas, Al และ Boots Brounstein, Dr.Jan Krupp, Piero Antinori, พี่น้อง Smith, Bob Travers, Sir Peter Newton และคนอื่น ๆ เชื่อว่าควรมีการอ้างถึงภูเขาที่สูงที่สุดห้าแห่งของ Napa Valley: Howell, Diamond, ฤดูใบไม้ผลิภูเขาวีเดอร์และยอดเขา Atlas

หลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ - บางครั้งก็ทำงานหนักมาหลายศตวรรษ Cabernets จากไร่องุ่นที่ใช้งานยากเหล่านี้กำลังมาถึงจุดสูงสุด

สิ่งที่เชื่อมโยง Cabernet Sauvignons จากภูเขาเหล่านี้คือความรุนแรงและโครงสร้างของพวกมัน ผลไม้ภูเขามักมีขนาดกะทัดรัดและเข้มข้นผลเบอร์รี่เล็ก ๆ จากฤดูกาลแห่งการต่อสู้และเต็มไปด้วยแทนนินที่ทรงพลังซึ่งต้องใช้เวลาในการคลี่คลาย นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของความเป็นธรรมชาติในไวน์เหล่านี้ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากป่าและหินที่รกร้างว่างเปล่า

การเก็บเกี่ยวบนภูเขามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในภายหลังซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถเลือกรสชาติและเมื่อครบกำหนดซึ่งเหมาะสำหรับ Cabernet Sauvignon ต่อไปนี้คือความแตกต่างของรูปลักษณ์บนภูเขาภายใน Napa Valley และวิธีที่ไม่เหมือนกัน

Atlas Peak

Atlas Peak ตั้งอยู่บนเนินเขาทางทิศตะวันออกเหนือเมือง Napa เป็นหนึ่งในสถานที่ยอดเยี่ยมที่สุดของภูเขา Napa Valley เป็นฉนวนอย่างดีจากความร้อนของพื้นหุบเขาหรือพื้นที่ทางเหนือเนื่องจากหันหน้าไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้เป็นส่วนใหญ่และทำให้ได้รับทางตรงมากพอ แสงแดดในช่วงบ่าย

ความร้อนสูงขึ้นอย่างผิดปกติซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการถูกแดดเผาการคายน้ำหรือการสะสมน้ำตาลในองุ่นก่อนกำหนด อุณหภูมิลดลงในตอนกลางคืนซึ่งช่วยให้องุ่นคงความเป็นกรด

Atlas Peak ประกอบด้วย 11,400 เอเคอร์ที่สูงขึ้นจากระดับ 760 ถึง 2,663 ฟุตจากระดับน้ำทะเลและยอดเขาทำให้ยอดเขาสูงที่สุดใน Napa Valley ถนนที่คดเคี้ยวสองเส้นคือถนนโซดาแคนยอนและถนนแอตลาสพีคไม่มีแม้แต่ทางบรรจบกัน แต่ละคนมาถึงทางตันที่ด้านบน

ดินมีลักษณะเก่าแก่และภูเขาไฟมีสีแดงอิฐและอุดมไปด้วยเหล็ก พวกเขามักจะค่อนข้างตื้นและระบายได้ง่าย การเจริญเติบโตของเถาวัลย์มี จำกัด และให้ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีหนังหนา โครงสร้างแร่หินและความซับซ้อนเป็นผลลัพธ์

วิลเลียมฮิลล์เริ่มปลูกเชิงพาณิชย์ที่นี่ในช่วงปี 1980 ตามมาด้วย Marchese Piero Antinori แห่งราชวงศ์ไวน์ทัสคานีผู้ร่วมก่อตั้ง ไร่องุ่น Atlas Peak บนเนื้อที่ 1,200 เอเคอร์หลังจากที่เขาซื้ออสังหาริมทรัพย์ของ Hill แรงบันดาลใจจากบ้านเกิดของเขา Chianti Classico Antinori ปลูก Sangiovese เป็นครั้งแรก 120 เอเคอร์ซึ่งเขาเชื่อว่าจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการอุทธรณ์ แต่ความหลากหลายของอิตาลีไม่ใช่คำเรียกที่ถูกต้องและในเวลาต่อมา Cabernet Sauvignon ก็เริ่มต้นขึ้น

Jan Krupp เริ่มปลูกในต้นปี 1990 ใกล้กับทรัพย์สินของ Antinori (ปัจจุบันเรียกว่า โบราณ ). เขาก่อตั้ง ไร่องุ่น Stagecoach ในปี 1995 ซึ่งมีเถาวัลย์ปลูก 600 เอเคอร์ตลอดทางจนถึงพริตชาร์ดฮิลล์ ทรัพย์สินทั้งหมด 1,300 เอเคอร์ถูกขายให้กับ E&J Gallo ในเดือนมีนาคม ปัจจุบันจัดหาองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์ 90 แห่งรวมถึง Louis Martini ของ Gallo และ Orin Swift แบรนด์

“ แร่ธาตุและความเป็นธรรมชาติเป็นตัวบ่งชี้ที่เราใช้บ่อยสำหรับไวน์จากพื้นที่นี้”
- ร็อบมอนดาวี

Michael Mondavi จะเป็นเดิมพันที่ Atlas Peak เขาซื้อไฟล์ ไร่องุ่นแอนิโม ในปี 2542 เป็นส่วนสำคัญในการก่อตั้ง สถานะครอบครัว Michael Mondavi e และกระดูกสันหลังของไวน์กระโจมชนิดหนึ่งผลิตโดย Rob ลูกชายของ Mondavi

“ Atlas Peak ยังคงให้ผลผลิตไวน์ที่น่าทึ่งโดยเดินขบวนเคียงข้าง AVAs บนเนินเขาที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของ Napa [American Viticultural Areas]” Rob Mondavi กล่าว

“ พื้นดินสีแดงและหินอัคนีที่มีเถ้าแสงเป็นริบบิ้นไม่บ่อยนักเป็นหลักฐานที่หักล้างไม่ได้ของการระเบิดของภูเขาไฟส่งผลให้ดินที่มี pH ต่ำมีความสมดุลระหว่างผลไม้แร่ธาตุแทนนินและดิน” เขากล่าว “ สิ่งที่บ่งบอกถึงพื้นที่ส่วนใหญ่คือพื้นที่ม้านั่งที่กว้างขวางและสายลมที่พัดพาความร้อนและความเย็นจัดที่ AVA อื่น ๆ ได้สัมผัส”

เช่นเดียวกับผลไม้ที่ปลูกบนภูเขา Mondavi กล่าวว่าการดูแลเถาวัลย์เป็นกระบวนการที่ลำบาก

“ สำหรับผู้ที่หวงแหนความลึกและคุณภาพของผลไม้บนเนินเขาความพยายามนั้นจะได้รับรางวัล” เขากล่าว “ ผลไม้ผิวสีฟ้าที่มีโน๊ตของเบอร์รี่ผิวดำแร่ธาตุที่สง่างามและความเป็นดินเป็นตัวบ่งชี้ที่เราใช้บ่อยสำหรับไวน์จากพื้นที่นี้”

อีกโครงการที่มีรายละเอียดสูงคือ Acumen Wines ก่อตั้งขึ้นในปี 2555 โดย Eric Yuan เดิมเป็นส่วนหนึ่งของ ไร่องุ่นครอบครัวครูป เป็นเนินหินสูงหกไมล์จากเส้นทาง Silverado Trail และอยู่เหนือแนวหมอก ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของความเย็นของอ่าว San Pablo ทางทิศใต้และมหาสมุทรแปซิฟิกไปทางทิศตะวันตก

Tempranillo และเดิมที่ Malbec ปลูกนั้นได้เปลี่ยนไปเป็น Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc และพื้นที่ 32 เอเคอร์ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Attelas ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ Acumen ห่างออกไปครึ่งไมล์บนถนนยังเป็นเจ้าของไร่องุ่น Edcora ซึ่งสูงถึง 1,600 ฟุตจากระดับน้ำทะเล

Denis Malbec เป็นผู้ผลิตไวน์ดั้งเดิมโดยมี Steve Matthiasson และ Garrett Buckland ได้รับการว่าจ้างให้ดูแลไร่องุ่น เมื่อ Malbec เสียชีวิตจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ในปี 2015 Matthiasson ก็รับหน้าที่ในห้องใต้ดินเช่นกัน ผลงานชิ้นแรกของเขาในบทบาทนั้นคือปี 2559

ในปี 2014 ไวน์ตระกูล Guarachi ซื้อ Meadowrock พื้นที่ 60 เอเคอร์ใกล้ Antinori’s Antica ซึ่งมีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1,400 ถึง 1,760 ฟุต พื้นที่กว่าสามสิบเอเคอร์ปลูกรวมกับ Cabernet Sauvignon Merlot , Syrah , Cabernet Franc และ Verdot น้อย ในดินที่ได้จากภูเขาไฟไรโอไลต์และแอนดีไซต์

ภาพโดย Meg Baggott

Michael Mondavi Family Estate 2012 Animo Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 85 เหรียญ 94 คะแนน ไวน์นี้มาจากไร่องุ่นของผู้ผลิตบน Atlas Peak โดยอาศัยการเติม Petit Verdot เกือบ 15% ซึ่งให้ความสวยงามและทรงพลังมากขึ้น มีโครงสร้างที่ดีและสมดุลให้ต้นซีดาร์สมุนไพรแห้งและขี้กบดินสอเช่นเดียวกับแทนนินที่มั่นคงและไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนมีบทบาทเป็นพื้นหลัง ถูกกำหนดโดยการยับยั้งชั่งใจและความสง่างามในสภาพอากาศเย็น ดื่มตั้งแต่ปี 2565-2570 การเลือกห้องใต้ดิน

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 เหรียญ 93 คะแนน โครงการใหม่นี้เกี่ยวข้องกับ Steve Matthiasson เป็นทั้งผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ มันเปล่งประกายในความเป็นกรดของขนแปรงแทนนินแบบฝุ่นและกลิ่นดอกไม้ที่สวยงามของไวโอเล็ต โน๊ตของช็อคโกแลตมะเดื่อและซิการ์นั่งอยู่บนโครงสร้างที่ซับซ้อนและน่าเบื่อในขณะที่วานิลลายังคงอยู่บนพื้นผิว ทางเลือกของบรรณาธิการ

Antica 2013 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) $ 110, 91 คะแนน นี่คือไวน์ที่มีสีเข้มและครึ้มเต็มไปด้วยสารแทนนิน ปราชญ์ภูเขาลูกเกดและมอคค่าเน้นผลไม้สุกที่หนาแน่นและมีฝุ่นที่คงอยู่ด้วยความเผ็ดร้อนของกานพลูเมื่อเสร็จสิ้น

ภูเขาเพชร

เหนือ Calistoga ในลานกว้างทางตะวันตกเฉียงเหนือที่สุดของ Napa Valley ตั้งอยู่ที่ Diamond Mountain AVA ซึ่งเป็นพื้นที่ต่อเนื่องของเทือกเขา Mayacamas AVA ตั้งแต่ปี 2544 การอุทธรณ์มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 400 ถึง 2,200 ฟุต ดินละเอียดคล้ายขี้เถ้ามีเศษแก้วภูเขาไฟสะท้อนแสงซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับชื่อนี้

Jacob Schram เป็นคนแรกที่มาถึงและปลูกองุ่นไวน์ที่นี่ในปีพ. ศ. 2411 และเขาเรียกจุดนี้ว่า ไร่องุ่น Schramsberg . Al Brounstein จาก ไร่องุ่น Diamond Creek หนึ่งศตวรรษต่อมาในปี 1968 เขาจะเป็นหนึ่งในผู้ปลูกองุ่นกลุ่มแรกที่รู้จัก Diamond Mountain เหมาะสำหรับ Cabernet Sauvignon โดยเฉพาะ

Brounstein เริ่มเชื่อมั่นในความสามารถของผู้อ้างสิทธิ์ในการผลิตไวน์รสเข้มข้นที่เต็มไปด้วยแทนนินเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นและรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้สีเข้มที่เข้มข้น เมื่อเขาปลูกไดมอนด์ครีกมันอยู่บนที่ดินดิบ

ที่นั่นเขาได้ค้นพบดินสามประเภทที่แตกต่างกันและเหมาะอย่างยิ่ง: พื้นที่เจ็ดเอเคอร์ของดินสีแดงที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเขาจะเรียก Red Rock Terrace เป็นพื้นที่กรวดตื้นห้าเอเคอร์ชื่อ Gravelly Meadow และเนินเขาแปดเอเคอร์ที่มีเถ้าภูเขาไฟสีขาวทับถม โดย Mount Konocti รู้จักกันในชื่อ Volcanic Hill

จากเหล้าองุ่นครั้งแรก Diamond Creek ได้แยกไวน์จากดินทั้งสามประเภทนี้ออกจากกัน เป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ติดฉลากไวน์ด้วยชื่อไร่องุ่น

เหนือแนวหมอกเถาวัลย์สัมผัสกับวันที่เย็นสบายและคืนที่อบอุ่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิน้อยกว่าพื้นหุบเขาด้านล่างมาก

Jack และ Jamie Davies มาที่ไซต์เก่าของ Jacob Schram ในปี 1965 โดยมีเป้าหมายเพื่อทำสปาร์กลิงไวน์ระดับโลก พวกเขาประสบความสำเร็จและได้เปิดตัวแบรนด์ J. Davies ในช่วงต้นปี 2000 เพื่อใช้ Diamond Mountain Cabernet Sauvignon ซึ่งได้รับการปลูกสร้างใหม่บนพื้นที่ 41 เอเคอร์ของครอบครัวในปี 1994

Jacob Schram เป็นคนแรกที่มาถึงและปลูกองุ่นไวน์ที่นี่ในปีพ. ศ. 2411 และเขาเรียกจุดนี้ว่า Schramsberg Vineyards

ฮิวจ์ลูกชายของเดวีส์ซีอีโอและประธานของทั้ง Schramsberg และ J. Davies ยังคงนำทางการจู่โจมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไปสู่ ​​Cabernet ที่ปลูกบนภูเขา

“ ดินภูเขาไฟที่หลากหลายลักษณะและระดับความสูงของเนินเขาเหล่านี้ทำให้เรามีโอกาสที่จะพัฒนาถังที่มีชีวิตชีวาหลากหลายชนิดเพื่อผสมผสานกัน” เดวีส์กล่าว

Steve Leveque ผู้ผลิตไวน์ที่ โรงกลั่นไวน์ Hall แหล่งองุ่นจากพื้นที่แปดเอเคอร์ ไร่องุ่น Rainin บน Diamond Mountain ซึ่งโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งตกลงที่จะเช่าระยะยาวทำให้เป็น Hall Estate Vineyard Rainin มี Cabernet Sauvignon สี่ช่วงตึกที่ความสูง 1,200 ฟุตล้อมรอบด้วยป่าสนและดงไม้แดง

“ ไดมอนด์เมาน์เทน…มีการปลูกอย่างเบาบางมากซึ่งกระตุ้นให้เกิดความต้องการมากขึ้น” Leveque กล่าว “ มันตั้งอยู่ในมุมตะวันตกเฉียงเหนือที่อุ่นขึ้นของ Napa Valley และมีดินภูเขาไฟขรุขระพร้อมกับระดับความสูงซึ่งทั้งหมดนี้นำไปสู่ไวน์ที่มีความเข้มของผลไม้จากภูเขาโกโก้ที่เป็นดินและเครื่องเทศสีน้ำตาล”

ผลลัพธ์? ไวน์ที่มีพื้นผิวและการแสดงออกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งนำเสนอความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้จากภูเขาพร้อมกับการนำเสนอแทนนินที่นุ่มนวลนุ่มนวลและกลม

ภาพโดย Meg Baggott

Hall 2012 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 325, 95 คะแนน ไวน์โรงไฟฟ้าลูกระเบิดนี้วิวัฒนาการมาในแก้วเพื่อแนะนำพายบลูเบอร์รี่และช็อคโกแลตเนื้อเนียนนุ่มและเย้ายวนใจจึงกลายเป็นเนื้อสัมผัสบนเพดานปาก ท่ามกลางความหนาแน่นและความมีชีวิตชีวานำเสนอการปรุงรสที่ซับซ้อนของต้นซีดาร์พริกไทยและไม้โอ๊คพริกไทยตกแต่งด้วยเครื่องเทศมากพอ ๆ กับกลเม็ดเด็ดพราย

J. Davies 2013 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 100, 92 คะแนน . แทนนินอ่อนโยนและริ้วของพริกไทยดำโดดเด่นในไวน์ที่ได้รับการรังสรรค์มาอย่างดีและทรงพลัง มีพื้นผิวที่นุ่มและจับได้เพียงพอที่จะยังคงไร้รอยต่อและน่าสนใจบนเพดานปาก ความเป็นกรดปานกลางช่วยเพิ่มโครงสร้างและความสว่างให้กับผลไม้สีดำเข้มข้น

Von Strasser 2013 Reserve Red (Diamond Mountain District) $ 135, 92 คะแนน . การผสมผสานที่ยิ่งใหญ่และโดดเด่นของ Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 40% และ Malbec และ Merlot ในปริมาณที่น้อยได้รับการสร้างขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพพร้อมด้วยแทนนินที่แน่นหนาในตัวซึ่งให้ความรู้สึกเป็นปุยและมีฝุ่น รสชาติของแบล็กเคอแรนท์และเชอร์รี่มีกลิ่นหอมของยาสูบและดาร์กช็อกโกแลตที่นำไปสู่ผิวสัมผัสที่นุ่มนวลและเอ้อระเหย สิ่งนี้จะเป็นห้องใต้ดินที่ดีซึ่งจะเพลิดเพลินได้ตั้งแต่ปี 2566-2571 การเลือกห้องใต้ดิน

ภูเขาธรรมด๊าธรรมดา

ทางด้านตะวันออกเฉียงเหนือของเทือกเขา Vaca ภูเขา Howell กลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจในปี 1983 มีพื้นที่ปลูกองุ่นสูงจากระดับน้ำทะเล 1,400 ถึง 2,500 ฟุตล้อมรอบด้วยป่าสน

ในบรรดาคำอุทธรณ์แรก ๆ ที่จะเกิดขึ้นหลังจาก Napa Valley นั้นเองที่ดินที่เติบโตที่สำคัญของ Howell Mountain ได้รับประโยชน์จากก สภาพอากาศขนาดเล็กที่มีตอนเช้าที่อบอุ่นและตอนเย็นที่เย็นสบาย การแกว่งของอุณหภูมิดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะยืดระยะเวลาในการแขวนองุ่นซึ่งทำให้ Cabernet สุกช้าและมีรสชาติที่ลึกขึ้น

แสงแดดจัดกระทบส่วนผสมของเถ้าภูเขาไฟสีขาวและดินเหนียวสีแดงที่ไม่ติดมันและมีการระบายน้ำที่ดี ภูเขา Howell Mountain แตกต่างจากไร่องุ่นบนเนินเขาข้ามหุบเขาในเทือกเขา Mayacamas

ความหินนั้นมักจะหมายถึงความสามารถในการอุ้มน้ำในดินได้เพียงเล็กน้อย ไวน์ที่ได้นั้นเป็นที่รู้กันดีว่ามีความเข้มข้นและทนทานโดยมีความเข้มข้นของผลไม้สีดำสีเข้มและคำแนะนำของเมนทอลและมอคค่า

แทนนินตามแบบฉบับของ Cabernet Sauvignon และหนังที่หนากว่าที่ผลิตบนภูเขาเช่นนี้มักจะอ่อนลงโดยการเติม Cabernet Franc, Merlot หรือทั้งสองอย่าง

Lamborns จาก ไร่องุ่นตระกูลลัมบอร์น มีส่วนร่วมในการสร้างการอุทธรณ์และซื้อที่ดินครั้งแรกที่นั่นในปี 2512 พวกเขาเลือกที่จะเริ่มต้นที่ 1,400 ฟุตเนื่องจากเป็นระดับความสูงของชั้นผกผันหมอกทั่วไป

“ ฉันบอกผู้คนว่า Napa Valley ในช่วงฤดูปลูกจะมีหมอกลงโดยเฉลี่ยสามวันต่อสัปดาห์จนถึงเวลาประมาณ 09.30 น.” Mike Lamborn กล่าว “ ที่ความสูง 2,200 ฟุตเราได้รับแสงแดดในช่วงต้นดังนั้นจึงควรมีแสงแดดเพิ่มขึ้นสองชั่วโมงครึ่งสำหรับทุกวันที่มีหมอกในหุบเขาและในสามวันต่อสัปดาห์เราเกือบจะได้รับหนึ่งเดือน มีแสงแดดในช่วงฤดูมากกว่าพื้นหุบเขา สิ่งนี้มีอิทธิพลสำคัญต่อพัฒนาการของผลไม้”

การแตกหน่อเกิดขึ้นช้ากว่าที่นี่ในหุบเขาเนื่องจากอากาศเย็นกว่าบนภูเขาในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะผ่านหุบเขากลางฤดูและในช่วงเก็บเกี่ยวซึ่งเกิดขึ้นที่ไร่องุ่นของลัมบอร์นโดยเฉลี่ยสองสัปดาห์ข้างหน้า

“ ฤดูปลูกของเราอุณหภูมิในตอนกลางวันเย็นกว่าหุบเขาโดยเฉลี่ย 10 องศา แต่อุณหภูมิค้างคืนของเราอุ่นกว่าหุบเขาโดยเฉลี่ย 10 ถึง 15 องศา” เขากล่าว “ เราได้รับลมยามบ่ายทุกวันซึ่งทำให้เถาวัลย์แห้งมากกว่าแสงแดดดังนั้นการให้น้ำทั้งระยะเวลาและปริมาณจึงมีความสำคัญ เราถูกท้าทายจากดินที่มีกรดสูงมากดังนั้นการจัดการดินจึงเป็นสิ่งสำคัญ อิทธิพลเล็ก ๆ เหล่านี้สร้างตัวละคร Howell Mountain”

ผู้ผลิตไวน์ Heidi Barrett ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ตระกูลลัมบอร์นใช้คุณภาพที่น่าเชื่อถือเพื่อประโยชน์ของเธอ

“ ภูเขาธรรมเวลล์มักจะมีความดุเดือดอยู่เสมอดังนั้นไวน์จึงมีรสขมเล็กน้อยในแบล็กเบอร์รี่ป่าเข้มข้นและอร่อย” เธอกล่าว “ มันสุกมาก แต่คืนที่เย็นสบายที่ระดับความสูงนั้น [มีส่วนช่วย] ความเป็นกรดและความสมดุลที่ดี”

The Champions of Underdog Grapes ใน Napa Valley

แฟน ๆ อีกคนหนึ่งของการอุทธรณ์คือ Pine Ridge Vineyards ซึ่งตั้งอยู่ใน Stags Leap District ซึ่งสร้าง Cabernets หลายแห่งจากทั่ว Napa Valley

“ Gustavo Avina ผู้จัดการไร่องุ่นของฉันที่มีฝีมือพิเศษคิดว่า Howell Mountain เป็นไร่องุ่นที่ดีที่สุดของเรา” Michael Beaulac ผู้จัดการทั่วไป / ผู้ผลิตไวน์ของ Pine Ridge กล่าว

“ ความสูง 1,900 ฟุตหมายความว่าเราจะมีการแตกหน่อในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่เมื่ออยู่เหนือแนวหมอกในช่วงฤดูร้อนไร่องุ่นเกือบจะติดกับพื้นหุบเขาแม้ว่าจะเป็นไร่องุ่นสุดท้ายของเราในการเก็บเกี่ยวผลไม้วินเทจทุกครั้งก็ตาม”

Beaulac กล่าวว่า Cabernet มีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมของถั่วหวาน มีสีเข้มมากมีรสชาติของผลไม้สีเข้มและแทนนินกลั่นที่เข้มข้น แม้ว่าจะแสดงได้ดีที่สุดในรอบ 7 ปี แต่ก็สมควรแก่เวลาอีก 20 ปีข้างหน้า

วินเนอร์ใหญ่และเล็กจาก เบอริงเกอร์ ถึง Duckhorn , เค้กเบรด และการทำงานเพียงคนเดียว ไร่องุ่น Dunn สร้างชื่อให้กับไวน์ Howell Mountain อย่างต่อเนื่อง

La Jota มีไร่องุ่นสองแห่งบนภูเขาคือ ลาโจตาเอสเตท และลงไปหนึ่งไมล์ ว. ไร่องุ่น Keyes เมื่อ ไร่องุ่นลิปาริต้า . ที่ระดับความสูง 1,825 ฟุตและปลูกในปี 1986 Keyes เป็นแหล่งปลูกองุ่นเพียงแห่งเดียวของ Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon ในเครือ

“ The Bay ดูดความชื้นไปที่ AVA” Chris Carpenter ผู้ผลิตไวน์ของ Jackson Family Wines ผู้ผลิต La Jota และ Cardinale จากไซต์นี้กล่าว “ มันเปียกและเย็นกว่าและใช้เวลานานกว่าที่องุ่นจะสุก มีแร่ธาตุที่เป็นกรวดเหล็กดินเหนียวและภูเขาไฟจำนวนมากในดิน”

ภาพโดย Meg Baggott

La Jota Vineyard 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 85, 95 คะแนน ไวน์เข้มข้นเต็มรูปแบบนี้แสดงให้เห็นถึงพลังมากมายเนื่องจากนำความหลากหลายมารวมกับ Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot และ Malbec ที่มีเปอร์เซ็นต์น้อยกว่า ด้วยการปรากฏตัวขนาดใหญ่บนเพดานปากที่ยังคงอยู่และอยู่ในสมองของคน ๆ หนึ่งจึงแสดงให้เห็นไม้โอ๊คปิ้งพร้อมกับพริกไทยดำเปลือกไม้และอานหนัง เป็นไวน์ที่สามารถเพลิดเพลินได้จากเก้าอี้หนังขนาดยักษ์ถ้าเป็นไปได้ ห้องใต้ดินจนถึงปี 2566 การเลือกห้องใต้ดิน

Pine Ridge 2013 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 125, 93 คะแนน นี่คือตู้โชว์ที่ชุ่มฉ่ำสมบูรณ์และเต็มไปด้วยความหลากหลายจากคำบรรยายบนภูเขาที่ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการถ่ายทอดโครงสร้างและสมาธิที่มีขนาดใหญ่ มันมอบสิ่งนั้นที่นี่โดยรวมแทนนินของ บริษัท ไว้ในภาพที่ซับซ้อนและยาวของผลไม้ชนิดหนึ่งที่สุกแล้วผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีหนามลูกเกดดำและกล่องซิการ์ที่มีประสิทธิภาพ

Lamborn Family Vineyards 2013 Vintage XI Proprietor Grown Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 100, 92 คะแนน Heidi Barrett เป็นผู้ผลิตไวน์สำหรับไวน์หลากชนิด 100% ซึ่งนำเสนอแนวคิดที่น่ารักและสุกเต็มที่ของเชอร์รี่และแคสซิสจากแก้วที่มีกลิ่นหอมสูง โครงสร้างแทนนินที่มีขนาดใหญ่ทำให้ผลไม้มีส่วนประกอบเพิ่มเติมของกราไฟต์และน้ำมันดินและเสร็จสิ้นด้วยสมุนไพรแห้ง

ภูเขา Veeder

มีการเปลี่ยนแปลงของผู้พิทักษ์ในการอุทธรณ์นี้ ในปี 2013 Robert Travers ขายได้ ไร่องุ่น Mayacamas กับหุ้นส่วน Charles Banks ผู้ก่อตั้ง Terroir Selections และ Jay Schottenstein ประธาน American Eagle outfitters และ DSW เมื่อไม่นานมานี้ไร่องุ่น Villa Sorriso ซึ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ขนาด 640 เอเคอร์ของนักแสดงตลกชื่อดัง Robin Williams ผู้ล่วงลับซึ่งมีไร่องุ่น 18 เอเคอร์ถูกซื้อโดย Alfred & Melanie Tesseron แห่ง Pontet Canet ใน Pauillac บอร์โดซ์

Mount Veeder AVA เป็นทางการในปี 1993 ทางตอนใต้ของเทือกเขา Mayacamas ทางตะวันตกของเมือง Napa, Yountville, Oakville และ Rutherford ตั้งอยู่ระหว่าง 500 ถึง 2,600 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลและครอบคลุมพื้นที่ 25 ตารางไมล์ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งใน AVA ที่ใหญ่ที่สุดใน Napa Valley

แต่คุณแทบจะไม่รู้เลยว่ามันมีองุ่นถ้าคุณขับรถไปตามถนนที่คดเคี้ยว มีพื้นที่ปลูกในเชิงพาณิชย์เพียงเล็กน้อยท่ามกลางป่าสนไม้โอ๊คและต้นสนและเฟิร์น คุณสมบัติของไร่องุ่นขนาดเล็ก ได้แก่ Lagier-Meredith , พอตต์ไวน์ , วอล์คเกอร์ขัดเงา และ มิธราส .
บนยอดเขาดินเป็นหินมีก้อนหินขนาดเท่ารถเล็ก การระบายน้ำเป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากน้ำพุใต้ดินและน้ำฝนซึ่งทำให้การเลือกต้นตอเป็นกุญแจสำคัญ ด้านล่างมีดินร่วนปนดินมากกว่าดังนั้นรากของเถาวัลย์จึงทำให้มันลงได้ง่ายขึ้น

“ AVA เป็นเรื่องของโครงสร้างและแทนนินซึ่งก่อให้เกิดการทำงานร่วมกันอย่างดีเยี่ยมกับ Cabernet”
- หุ่นยนต์

บนขอบด้านใต้ของเทือกเขา Mount Veeder ได้รับอิทธิพลทางทะเลจากอ่าว San Pablo อากาศเย็นกว่าด้านเหนือของแอพเพล็ตซึ่งได้รับความอบอุ่นจากหุบเขามากกว่า

“ Mount Veeder นำเสนอ microclimates ที่หลากหลายเนื่องจากเราอยู่ใกล้กับอ่าว” Dave Guffy ผู้ผลิตไวน์ของ Hess Collection กล่าว “ ไร่องุ่นที่มองเห็นมหาสมุทรจะมีเวลาแขวนคอนานกว่าในขณะที่ไร่อื่น ๆ …สร้างรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งที่สุกแล้วและให้ความรู้สึกที่เต็มอิ่มกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือ Cabernet แบบหลายชั้นที่มีความสง่างามและศักยภาพของห้องใต้ดินที่ยอดเยี่ยม”

ภูเขาไฟเก่า Mount Veeder เต็มไปด้วยทัฟฟาซึ่งเป็นเถ้าสีขาวที่ทับถมอยู่ในพื้นที่จำนวนมากที่สามารถทำลายล้างได้ องุ่นที่ได้นั้นมีความเข้มข้นเข้มข้นผลไม้เป็นสีฟ้าและสวยพร้อมด้วยแทนนินที่ทรงพลังซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีอายุที่งดงาม

“ ในทางภูมิศาสตร์แล้วมันอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ที่สุดของ Napa ใกล้กับอ่าว แต่อยู่บนภูเขา” Jean Hoefliger ผู้ผลิตไวน์แห่ง Alpha Omega ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่น Godspeed บนภูเขา Veeder กล่าว “ คุณจะได้รับความสมดุลและความสง่างามของอากาศที่หนาวเย็นกว่าพร้อมกับความลึกของผลไม้บนภูเขา”

Mt. ไวน์กล้าหาญ ก่อตั้งขึ้นหลังจาก Jackson Family Wine Estates ซื้ออดีต ไร่องุ่น Chateau Potelle ในปี 2550 ดินมีสารอาหารและแร่ธาตุที่หาได้ยากดังนั้นผลเบอร์รี่จึงมีขนาดเล็กและมีรสชาติเข้มข้น ผลไม้สีน้ำเงินและสีดำเน้นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และแร่ธาตุจากดิน โปรดิวเซอร์รู้จักภูเขาเป็นอย่างดีเช่นเดียวกับ Lokoya Mount Veeder
Cabernet Sauvignon สร้างขึ้นจากที่นี่ตั้งแต่ปี 1995

ภูเขาที่สูงเป็นอันดับสองในหุบเขา Mount Veeder ยังเป็นแหล่งยอดนิยมของภูเขา Cabernet Sauvignon สำหรับการผสมผสาน เปลี่ยนเป็น Napa Valley Cabernet ที่เต็มไปด้วยผลไม้ในหุบเขา

ภูเขาในฤดูหนาวจะอบอุ่นกว่าพื้นหุบเขาและไม่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำค้างแข็ง เวลาเก็บเกี่ยวอาจช้ากว่าพื้นหุบเขาสองถึงสามสัปดาห์ซึ่งหมายถึงฤดูปลูกที่ยาวนาน โดยรวมแล้วการรวมความร้อนตามฤดูกาลจะต่ำกว่าภูเขาอื่น ๆ เล็กน้อย

Rob Mann ผู้อำนวยการด้านอสังหาริมทรัพย์ของ Newton Vineyard แหล่งข่าว Cabernet Sauvignon จาก Mount Veeder ในขณะที่เขายังดูแลไร่องุ่นอีกแห่งหนึ่งและโรงกลั่นเหล้าองุ่น Newton บน Spring Mountain

“ AVA เป็นเรื่องของโครงสร้างและแทนนินซึ่งก่อให้เกิดการทำงานร่วมกันอย่างดีเยี่ยมกับ Cabernet” เขากล่าว “ พูดง่ายๆก็คือไร่องุ่น Mount Veeder ของเรามีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนานที่สุดในบรรดาแอปเปิ้ล Napa ที่เราหามาจากผลไม้ชนิดแรกที่แตกหน่อและต้นสุดท้ายในการเก็บเกี่ยวซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาและการทำให้สุกแทนนิน”

พื้นที่ดังกล่าวมีจำนวนฝนตกมากที่สุดในแต่ละปีชดเชยด้วยดินที่มีการระบายน้ำออกจากตะกอน

“ โดยทั่วไปไวน์จะมีสีเข้มมีโครงสร้างแบบกราไฟต์แบบคลาสสิกซึ่งก่อให้เกิดกระดูกสันหลังที่แตกต่างกันซึ่งอนุญาตให้ผลไม้แคสซิสที่มีชีวิตชีวาแสดงออกมาได้” แมนน์กล่าว

มิธรา 2013 Cabernet Sauvignon นี่คือไวน์ที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามจากคำบอกเล่าลึกลับนี้ซึ่งเต็มไปด้วยเชอร์รี่สีดำและชะเอม แทนนินเนื้อนุ่มที่โอบล้อมรอบความเขียวชอุ่มของโครงสร้างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ซึ่งเน้นด้วยกรวดหินและคลื่นใต้น้ำที่ร่าเริง

ภาพโดย Meg Baggott

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 190 เหรียญ 95 คะแนน นี่คือไวน์ที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามจากคำบอกเล่าลึกลับนี้ซึ่งเต็มไปด้วยเชอร์รี่สีดำและชะเอม แทนนินเนื้อนุ่มที่โอบล้อมรอบความเขียวชอุ่มของโครงสร้างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ซึ่งเน้นด้วยกรวดหินและคลื่นใต้น้ำที่ร่าเริง

Mt. Brave 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 75 เหรียญ 95 คะแนน คำพูดของภูเขาพูดเสียงดังในไวน์นี้ซึ่งมีส่วนช่วยในผลไม้ชนิดหนึ่งที่ชุ่มฉ่ำน้ำมันดินและหนังทั้งหมดนี้อยู่ในบริบทที่เป็นป่าของเห็ดทรัฟเฟิลและใบไม้กรุบกรอบ เข้มข้นและแข็งแกร่งในร่างกายและความสุกมันคลายตัวช้าๆในแก้วโดยให้พริกไทยดำเหยาะ ๆ ตามไป

Hess Collection 2013 Estate เติบโต Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) $ 65, 92 คะแนน Malbec จำนวน 18% ที่แสนอร่อยเป็นส่วนหนึ่งของไวน์นี้จากแหล่งดึงดูดใจของผู้ผลิต กานพลูซีดาร์และกราไฟท์เตะสิ่งต่างๆที่จมูกก่อนที่แทนนินที่อ่อนเยาว์จะให้ความกว้างและความลึกแก่ผลไม้ชนิดหนึ่งเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่สุก ไวน์นุ่มและเย้ายวนเมื่อเสร็จสิ้น

เขต Spring Mountain

Spring Mountain District ซึ่งซ่อนตัวอยู่เหนือเมืองเซนต์เฮเลนาทางฝั่งตะวันออกของ Mayacamas ทำให้เขต Spring Mountain กลายเป็นคำอุทธรณ์อย่างเป็นทางการในปี 1993 การปรากฏตัวของป่าและน้ำพุที่หนาทึบทั่วทั้งภูเขาทำให้บริเวณนี้มีชื่อและบุคลิก โลกห่างจากหุบเขาเบื้องล่าง

คำอุทธรณ์ส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนถนน Spring Mountain ที่คดเคี้ยวซึ่งอยู่นอกเส้นทางที่ถูกตี ที่ด้านบนเชื่อมต่อกับ ชายแดนของ Sonoma County ใกล้บ้านของ ไร่องุ่นแห่งความภาคภูมิใจ ซึ่งคร่อมทั้งนภาและโซโนมา

รากของ Cabernet Sauvignon ของภูมิภาคนี้ทอดลึก ว่ากันว่า ไร่องุ่น La Perla เป็นครั้งแรกที่ปลูกที่นี่โดย Charles Lemme ในปี 1874 ที่ดินแห่งนี้ได้รับการทำไร่ไถนาอย่างต่อเนื่องและแม้จะทนต่อคำสั่งห้ามเพราะมันถูกซ่อนไว้ในป่า ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของ Spring Mountain Vineyard และ La Perla Winery ซึ่งเป็นหินดั้งเดิมยังคงตั้งตระหง่านอยู่

พี่น้อง Beringer ปลูกในบริเวณใกล้เคียงในปี 1880 แต่ phylloxera และ Prohibition หยุดยั้งการเพิ่มขึ้นของ Spring Mountain จนถึงทศวรรษที่ 1940 และ 50 เมื่อครอบครัว McCrea ก่อตั้ง Stony Hill Winery พวกเขาปลูกบนไร่องุ่นบนเนินเขาสูงชันซึ่งมีระเบียงระหว่างต้นไม้หนาทึบซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา

มีความสูงประมาณ 500 ถึง 2,600 ฟุตมีพื้นที่ 5,000 เอเคอร์ น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ปลูกองุ่นส่วนใหญ่เป็นป่าชันและสูงชัน ดินร่วนตะกอนและภูเขาไฟเป็นบรรทัดฐานที่ตรึงตราโดยการระบายน้ำที่สูงและความอุดมสมบูรณ์ต่ำ

นิวตัน , คาอิน , คีแนน , บาร์เน็ตต์ , Smith-Madrone , ดินแดนวาเลนไทน์ , ไร่องุ่น Spring Mountain และ York Creek Cellars เป็นหนึ่งในนักผจญภัยที่ยาวนานที่นี่ ตอนนี้ Lokoya ตั้งอยู่ที่นี่ในที่ดินขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบ ไร่องุ่น Yverdon ที่ 2,100 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล

Newton Vineyard สามารถเข้าถึงได้จากถนนสายอื่นที่อยู่ด้านหลัง St. Helena มีที่พักบนเนินเขา 1 ตารางไมล์ซึ่งสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2520 และมุ่งเน้นไปที่ Cabernet Sauvignon

“ ความซับซ้อนและพื้นผิวจะเป็นบทสรุปของฉัน” Mann of the Cabernet ของ Newton Vineyards กล่าวที่นี่ “ Spring Mountain มีการผสมผสานกันอย่างไม่น่าเชื่อของประเภทดินลักษณะความลาดชันระดับความสูงความหลากหลายของพันธุ์ความหนาแน่นของการปลูกและอายุของเถาวัลย์ ภายในไร่องุ่นหนึ่งไร่คุณอาจมีความแตกต่างกันถึงสี่สัปดาห์ในการทำให้สุกจากแปลงหนึ่งไปอีกแปลงหนึ่งโดยปลูกเป็นพันธุ์เดียวกัน '

ทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศตะวันตกอาจแห้งแล้งและแห้งรองรับการขัดผิวต่ำและไม้โอ๊คสดและผู้ผลิตไวน์ต้องระวังอย่าให้ผลไม้ปรุงอาหารในพื้นที่เหล่านี้ ทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกที่อยู่ติดกันห่างออกไป 100 ฟุตอาจมีอากาศเย็นและชื้นมากขึ้นรองรับต้นโอ๊กและเรดวูด ทางลาดชันมักจะสูงชันและเย็นเกินไปสำหรับการทำให้องุ่นแดงสุก

“ ไวน์เป็นไวน์ที่มีคุณค่าทางปัญญาและมีส่วนผสมของผลไม้สีแดงโดยมีโครงสร้างที่มีสัมผัสและรสชาติที่น่าดึงดูดใจและอาจมีความซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ” แมนน์กล่าว

นอกจาก Cabernet Sauvignon และสีแดงบอร์กโดซ์อื่น ๆ แล้วที่ดินยังปลูกพันธุ์ต่างๆเช่น Riesling, Gewürztraminer, Sémillon, Petite Sirah และแม้แต่องุ่น Port แบบดั้งเดิมเช่น Touriga Nacional, Tinto Cao และ Tinta Roriz

Stu Smith ของ Smith-Madrone และ Charlie พี่ชายของเขาตั้งรกรากที่ Spring Mountain ในปี 1970 โดยรู้สึกทึ่งกับองุ่นภูเขา พวกเขานำหน้าด้วย Stony Hill ซึ่งตั้งร้านค้าในปี 1943 นอกทางหลวงหมายเลข 29 ประมาณปีพ. ศ. 2495 ได้เพิ่มโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อการค้าเข้ามาในทรัพย์สินโดยปลูก Chardonnay, Riesling, GewürztraminerและSémillonพันธุ์ที่ครอบครัวยังคงมีแนวโน้ม

Fritz Maytag จากเครื่องใช้ไฟฟ้าและตระกูลบลูชีสช่วยฟื้นคืนชีพ Anchor Steam Brewing ในซานฟรานซิสโกก่อนที่เขาจะซื้อพื้นที่ 320 เอเคอร์บน Spring Mountain ในปี 1968 เขาได้สร้าง York Creek Vineyards ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีพันธุ์ Port ผสมผสานกับ Petite Sirah และ Zinfandel และบรรจุขวดในรูปแบบเสริม ป้ายของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีต้นไม้พื้นเมือง 24 ชนิดในบริเวณที่พักตั้งแต่ madrone ไปจนถึง buckeye

Cain Vineyard & Winery อยู่ในบริเวณใกล้เคียงที่ซึ่ง Christopher Howell ผู้ผลิตไวน์มายาวนานสร้าง Cain Five, Cain Concept และ Cain Cuvéeซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้ Cabernet Sauvignon ทั้งหมด ระเบียงหันหน้าไปทางทิศเหนือใต้ตะวันออกและตะวันตกโดยเน้นที่พันธุ์บอร์โดซ์สีแดงคลาสสิก 5 พันธุ์

ภาพโดย Meg Baggott

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (Napa Valley) $ 150, 94 คะแนน เริ่มต้นด้วยพื้นผิวที่นุ่มนวลและช่อดอกไม้ของสตรอเบอร์รี่และดอกกุหลาบที่น่าดึงดูดใจการผสมผสานแบบคลาสสิกของ Cabernet Sauvignon 82%, Cabernet Franc 8%, Petit Verdot 8% และ Merlot 2% ปลูกบนพื้นที่ 845 เอเคอร์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น เคิร์ชพริกไทยดำและช็อคโกแลตผสมผสานกันบนเพดานที่เรียบเนียนในตัวไม้โอ๊คที่มีอารมณ์ดีตั้งแต่ต้นจนจบ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2570 การเลือกห้องใต้ดิน

Smith-Madrone 2013 Cabernet Sauvignon, $ 50, 93 คะแนน จากเถาวัลย์ในไร่นาที่แห้งแล้งสีแดงสไตล์คลาสสิกที่เต็มไปด้วยฝุ่นละอองในต้นซีดาร์สมุนไพรแห้งและพริกไทยอ่อนหวานชวนให้หลงใหลและเหมาะสมอย่างไม่น่าเชื่อ มันพูดอย่างเงียบ ๆ ถึงป่าที่ล้อมรอบที่ดินภูมิประเทศที่ซับซ้อนสมดุลของรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรูหราและความยาวที่น่าสนใจ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Terra Valentine 2013 Wurtele Vineyard Cabernet Sauvignon 80 เหรียญ 91 คะแนน ไวน์หลากชนิด 100% เป็นการศึกษาที่ตึงเครียดในเชอร์รี่สีดำบลูเบอร์รี่และแทนนินชอล์คแห้งซึ่งต้องใช้เวลาในการแก้ไขเพิ่มเติม ยังคงอึกอักอยู่บนผิวเสร็จก็มีเส้นของต้นซีดาร์ไส้ดินสอและมะพร้าวที่ยังคงผสานเข้าด้วยกัน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 การเลือกห้องใต้ดิน