ใน แคลิฟอร์เนีย การผสมผสานเป็นทั้งพรและคำสาป รัฐมีความสุขที่สามารถปลูกองุ่นได้หลากหลายและไม่มีข้อ จำกัด ทางกฎหมายหรือระบบราชการในการทำเช่นนั้น

แต่แน่นอนเพียงเพราะคุณสามารถทำบางสิ่งได้ไม่ได้หมายความว่าคุณควรทำ ด้วยเหตุนี้แคลิฟอร์เนียจึงนำเสนอไวน์แบบผสมผสานในทุกระดับคุณภาพและราคา บางคนเปลี่ยนชีวิตและเปิดเผยในขณะที่บางคนเหี่ยวแห้งและขาดลักษณะนิสัย

ในดินแดนที่ปลูกสีแดงส่วนใหญ่พอสมควรจาก Cabernet Sauvignon ถึง ซินแฟนเดล องุ่นสุกมีโครงสร้างและเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในรูปแบบเดี่ยวหรือแบบผสม แต่เมื่อร่วมมือกับเพื่อนที่เหมาะสมพวกเขาสามารถตีโทนผลไม้เขียวชอุ่มที่กลมกลืนและเป็นตัวหนา แทนนิน ที่สามารถคลี่คลายและวิวัฒนาการอย่างช้าๆเมื่อเวลาผ่านไป

แคลิฟอร์เนียยังแสดงความเคารพต่อสายเลือดแห่งประวัติศาสตร์ของการผสมผสานสนาม ไร่องุ่นเก่าแก่หลายแห่งที่ใช้เป็นแหล่งบรรจุขวดเหล่านี้ถูกปลูกโดยผู้อพยพชาวอิตาลีก่อนที่จะมีคำสั่งห้าม พวกเขามักมีรากฐานมาจาก Zinfandel และ Petite Sirah แต่ยังสามารถมีพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่น Carignan และ Mondeuse .

ที่อื่นการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์หรือ Cabernet Sauvignon เป็นมาตรฐาน หลายภูมิภาคอุดมไปด้วย Cabernet Sauvignon สุกและ Merlot องุ่นแม้ว่า Rhône และการผสมผสานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนก็มีมากมายเช่นกัน

หากความหลากหลายคือสิ่งที่คุณต้องการในห้องใต้ดินของคุณสีแดงผสมอันดับต้น ๆ ของแคลิฟอร์เนียก็เหมาะสำหรับคุณ - เวอร์จิเนียบูน

จากซ้ายไปขวา Alpha Omega 2013 Proprietary Red (Napa Valley), Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley), Larkmead 2015 Salon (Napa Valley) และ Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (Napa Valley) / ภาพโดย Jens Johnson

Napa Valley ผสมผสาน

ในปีพ. ศ. 2517 ผู้ประกอบการก่อสร้างที่เกิดในแถบมิดเวสต์และผู้ผลิตไวน์ชาวเยอรมันของเขาได้ส่งสายฟ้าผ่านทาง นภาวัลเล่ย์ ด้วยการผสมผสานสีแดงแบบวินเทจครั้งแรกที่พวกเขาเรียกร้อง ตรา . ทำจาก Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในเขต Stags Leap โดยมี Merlot 6%

ไร่องุ่น Joseph Phelps เครื่องราชอิสริยาภรณ์กลายเป็นหนึ่งในผู้ถือมาตรฐานของ Napa Valley และเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้ผลิตเครื่องผสมชั้นดีในทุกแห่ง ตั้งแต่เริ่มต้นเฟลป์สกำลังแถลงข่าว

“ ชื่อที่เป็นกรรมสิทธิ์ได้รับการคัดเลือกเพื่อแสดงถึงสินค้าที่ดีที่สุดสำหรับวินเทจแต่ละชิ้นและเพื่อเน้นย้ำถึงความสำคัญของการผสมผสานกับการกำหนดพันธุ์ที่เป็นตัวกำหนดคุณภาพ” เฟลป์สกล่าว มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเบิร์กลีย์ ในปี 2539 (เขาเสียชีวิตในปี 2558)

ในช่วงเวลาที่เฟลป์สเปิดตัว Insignia โรงบ่มไวน์หลายแห่งในภูมิภาคนั้นเน้นไปที่ไวน์หลากชนิด การผสมผสานที่ได้รับการยกย่องนี้เป็นวิธีที่ดีในการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคชาวอเมริกันและกระตุ้นให้พวกเขาหลีกเลี่ยงไวน์รสหวานที่มีค่าออกเทนสูงเช่น Ripple

เฟลป์สได้รับแรงบันดาลใจจาก Bordeaux’s ไวน์ผสมกระโจมเช่น ปราสาท Latour , มูตัน - รอ ธ ไชลด์ และ Haut-Brion อย่างไรก็ตามเขาไม่ได้เป็นเจ้าขององุ่นเป็นของตัวเองในเวลานั้นดังนั้นเขาจึงต้องมีความยืดหยุ่น Walter Schug ผู้ผลิตไวน์ของเขาพยายามทำไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เขาจะทำได้ทุกปีจากองุ่นที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถซื้อได้

ประมาณ 40 ปีต่อมา Ashley Hepworth ผู้ผลิตไวน์คนปัจจุบันของ Joseph Phelps มีอะไรให้ทำงานอีกมากมาย โรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นเจ้าของไร่องุ่นหลายแห่งซึ่งเธอสามารถดึงผลผลิตที่ดีที่สุดได้ในแต่ละปี Insignia กลายเป็นไวน์ที่ปลูกโดยอสังหาริมทรัพย์ 100% ในปี 2547

ทำไมเวลาและวิธีการผสมไวน์

“ การผสมผสานเป็นงานฝีมือของการผลิตไวน์อย่างแน่นอน” เฮปเวิร์ ธ กล่าว “ เครื่องราชอิสริยาภรณ์เป็นงานที่ดำเนินการตลอดทั้งปี”

Hepworth แยกพันธุ์ออกจากกันหลังการเก็บเกี่ยวเมื่อเธอเลือกระหว่าง Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Franc , Malbec และ Verdot น้อย แม้ว่าทั้งห้าจะไม่ได้แสดงในวินเทจทุกชิ้น เธอเริ่มผสมผสานในเดือนมีนาคมถัดไปโดยไม่ได้คิดถึงองค์ประกอบที่ดีที่สุดของไวน์จนจบ

“ มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดให้คนโบราณพูดได้ แต่ฉันก็ดูสุขุมเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่จะเข้าสู่ Insignia” เฮปเวิร์ ธ กล่าว “ ถ้าไวน์ไม่ใช่ O.K. ด้วยตัวของมันเองมันจะไม่ O.K. ในการผสมผสาน”

ขณะนี้ Napa Valley มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์สำหรับไร่องุ่นเดี่ยว Cabernet Sauvignons ที่เป็นเอกลักษณ์

บทประพันธ์หนึ่ง เป็นผลงานของ Robert Mondavi ในประเภทนี้โดยร่วมมือกับ บารอนฟิลิปป์เดอรอ ธ ไชลด์ . Inglenook เปิดตัว Rubicon ตัวแรกในปี 1978 ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet Franc จากนั้นก็มีสีแดงที่เป็นกรรมสิทธิ์อื่น ๆ จากผู้ผลิตเช่น Pahlmeyer , ไร่องุ่น Beaulieu , คาอิน , ปรมาจารย์ , Ramey , จากหุบเขา และ อัลฟ่าโอเมก้า .

“ นภาน่าทึ่งมากสำหรับความหลากหลายของเทอร์รัวในพื้นที่เล็ก ๆ ที่มีการเปลี่ยนแปลงของดินถึง 123 แบบ” Jean Hoefliger ผู้ผลิตไวน์ของ Alpha Omega กล่าว “ นอกจากความหลากหลายแล้วเรายังมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน

“ เมื่อคุณผสมผสานบอร์โดซ์เข้ากับส่วนประกอบมากมายที่จะเลือกคุณต้องเพิ่มความซับซ้อนและความลึก หากคุณทำ Cabernet มันเป็นความหลากหลายที่มีกรอบผู้ชายมาก หากคุณสามารถเพิ่มเข้าไปใน Merlot ผู้หญิงผู้ค้นหาวิญญาณ Cab Franc และซูเปอร์ฮีโร่อย่าง Petit Verdot คุณก็เติมช่องว่างของไวน์และเพิ่มความซับซ้อนได้อีกหลายชั้น การผสมผสานเป็นการแสดงออกถึงความยิ่งใหญ่ของ Napa Valley” - วี.บี.

Alpha Omega 2013 Proprietary Red (Napa Valley) $ 100, 98 คะแนน . สิ่งนี้ผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 61%, Merlot 32% และ Cabernet Franc 7% เข้ากับพริกไทยดำ Garrigue กานพลูและดินสอ โลกเก่าอย่างมีสไตล์และอยู่ภายใต้อำนาจเต็มของมันนำเสนอแทนนินที่เข้มข้นเป็นชั้น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัวและความเข้มข้นที่เปี่ยมไปด้วยความร่ำรวย หมักครึ่งถังและสเตนเลสครึ่งถังแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาว่าจะทำให้การเก็บห้องใต้ดินมีความสุขที่สุดในปี 2566–2581 การเลือกห้องใต้ดิน . - วี.บี.

Larkmead 2015 Salon (Napa Valley) $ 200, 98 คะแนน . ส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon 60% และ Cabernet Franc 40% เป็นไวน์ชั้นยอดที่นำเสนอส่วนประกอบของลูกเกดแดงยาสูบและกราไฟต์ที่มีน้ำหนักและความกว้างเต็มรูปแบบ ทรงพลัง แต่สง่างามยังคงรักษาและเฉลิมฉลองตัวละคร Cab Franc ส่วนใหญ่ในอ้อมกอดของสมุนไพรแห้งกานพลูและไวโอเล็ต เพลิดเพลินไปกับ 2025–2030 - วี.บี.

Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley) $ 395, 97 คะแนน . Aurum ซึ่งเป็นภาษาละตินสำหรับทองคำเป็นการเปิดตัวครั้งแรกของไวน์ระดับสูงที่มีการผลิตขนาดเล็กโดยมีส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon 83% Petit Verdot 9% Cabernet Franc 7% และ Merlot 1% กานพลูรสเผ็ดพริกไทยดำและกล่องซิการ์เน้นให้เห็นถึงรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งและเชอร์รี่ที่มีโครงสร้างและขยายกว้าง กระตือรือร้นที่จะมีเวลามากขึ้นในห้องใต้ดินเพื่อเพลิดเพลินกับปี 2025–2035 การเลือกห้องใต้ดิน . - วี.บี.

Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (Napa Valley) $ 250, 96 คะแนน . เครื่องราชอิสริยาภรณ์วินเทจชั้นดีนี้ผสมผสาน Cabernet Sauvignon 87% กับ Petit Verdot 9%, Malbec 2% และ Cabernet Franc 2% นุ่มนวลนุ่มนวลและไร้รอยต่อให้รสชาติแคสซิสที่เข้มข้น แต่สมดุลและช็อกโกแลตนมพร้อมด้วยไม้โอ๊คที่เกื้อหนุนและเสริมกัน ควรทำในห้องใต้ดินและจะดีที่สุดตั้งแต่ปี 2567–2577 การเลือกห้องใต้ดิน . - วี.บี.

Shafer 2015 TD-9 (Napa Valley) 60 เหรียญ 94 คะแนน . นี่เป็นข้อเสนอใหม่จากผู้ผลิตที่จุดประกายโดยผู้ผลิตไวน์ Elias Fernandez ต้องการผสมผสาน Merlot แทน Merlot ที่หลากหลาย มันเป็นส่วนผสมที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์ของ Merlot 56%, Cabernet Sauvignon 28% และ Malbec 16% เข้มข้นและเข้มข้นมีความแข็งแกร่งและมีชีวิตชีวาที่น่ารื่นรมย์โดยนำเสนอการผสมผสานของรสแบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และคาราเมลช็อกโกแลตที่เคลือบด้วยไม้โอ๊คที่นุ่มนวล ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

จากซ้ายไปขวา Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (Adelaida District), Epoch 2014 Ingenuity (Paso Robles Willow Creek District), Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) และ Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) / ภาพโดย Jens จอห์นสัน

Paso Robles ผสมผสาน

ปาโซโรเบิลส์ เป็นที่ตั้งของเถาวัลย์ Zinfandel มานานกว่าศตวรรษและ Cabernet Sauvignon ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1900 แต่เป็นการผสมผสานสีแดงสไตล์โรนแบบดั้งเดิมที่ได้รับเสียงชื่นชมจากภูมิภาคและเปิดตัวสู่เวทีระดับนานาชาติ

เรื่องราวเริ่มต้นในปี 1975 เมื่อ Gary Eberle ปลูกไร่องุ่น Syrah แห่งแรกของ Central Coast ที่ Estrella River Winery ขณะนี้ 'โคลน Estrella' ที่ได้รับการปลูกทั่วสหรัฐอเมริกา

พล็อตเรื่องนี้หนาขึ้นประมาณปี 1990 เมื่อ Robert Haas ร่วมมือกับครอบครัว Perrin จาก ปราสาท Beaucastel เพื่อสร้างRhôneที่เน้น ตารางไร่องุ่นครีก ยี่ห้อ. ด้วยกิ่งชำนำเข้าจาก Chateauneuf Pope สถานรับเลี้ยงเด็กที่โดดเด่นของพวกเขาเผยแพร่พระกิตติคุณขององุ่นเหล่านั้นทั้งใกล้และไกล

ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 การผสมสีแดงสไตล์Rhôneล้วนเป็นสิ่งที่โกรธแค้น โดยทั่วไปแล้วจะขึ้นอยู่กับ Grenache หรือ Syrah ซึ่งมักจะมีขนาดใหญ่ Mourvèdre และเนื้อเรื่องของตุ๊กตา Counoise , Cinsault และพันธุ์Rhôneที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการปลูกของRhôneก็มี 'การเติบโตอย่างมาก' ตามที่ Christopher Taranto ผู้อำนวยการด้านการสื่อสารของ Paso Robles Wine Country Alliance .

การผสมผสานสีแดงสไตล์Rhôneได้รับเสียงวิพากษ์วิจารณ์จาก Paso Robles และเปิดตัวภูมิภาคสู่เวทีระดับนานาชาติ

“ ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาเราได้เห็นแบรนด์ใหม่ ๆ มากมายที่มุ่งเน้นไปที่พันธุ์Rhôneได้รับการยอมรับและได้รับรางวัลมากมาย” Taranto กล่าว

ซึ่งรวมถึงผู้ผลิตไวน์จากโลกเก่า “ มันทำให้ฉันนึกถึงทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่ฉันเติบโตขึ้นมา” Guillaume Fabre เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์กล่าว Clos Solene .

เช่นเดียวกับเพื่อนชาวฝรั่งเศส Stephan Asseo จาก การผจญภัย Fabre ซึ่งเคยฝึกงานด้วย Fabre ออกจากธุรกิจไวน์ของครอบครัวกลับบ้านเพื่อไปถือหุ้นใน Paso Robles ซึ่งสภาพอากาศเนินเขาและดินเหมาะสำหรับองุ่นเหล่านี้

“ ไวน์เหล่านี้มีชีวิตชีวาและสดใหม่เนื่องจากหินปูนและหินดินดาน” เขากล่าว

พวกเขาแตกต่างจากRhôneแน่นอน “ เมื่อมีแสงแดดเรามีความสามารถในการรับน้ำตาลที่สูงขึ้นดังนั้นไวน์จึงมีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีส่วนผสมของผลไม้มากขึ้น” Kevin Jussila เจ้าของและผู้ผลิตไวน์ของ ไร่องุ่นกุกกุลา . เขาเติบโตประมาณ 50 เอเคอร์ของพันธุ์Rhôneเกือบทั้งหมด

“ ความแตกต่างในวันนี้คือมีการโทรกลับเล็กน้อย” เขากล่าว “ ฉันต้องการความร่ำรวยแบบนั้น แต่ฉันอยากรู้สึกยับยั้งชั่งใจในสิ่งที่เรากำลังทำอยู่”

เมื่อ Anthony Yount กลายเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ ไร่องุ่นเดนเนอร์ ในปี 2009 เขาได้รับมรดก ขุดคู การผสมผสานที่ใช้ Grenache ซึ่งจำลองมาจากChâteauneuf-du-Pape สีแดงแบบดั้งเดิม

“ มันมีรากฐานมาจากประเพณี แต่เป็นเกมสำหรับโลกใหม่เล็กน้อย” Yount กล่าว

สำหรับเขาการผสมผสานสีแดงพูดถึงสถานที่โดยตรง “ การผสมสีแดงเป็นการตีความไร่องุ่นได้ดีกว่าพันธุ์เดียว” Yount กล่าว “ คุณกำจัดความแตกต่างหลากหลายและพูดว่า ‘นี่คือไร่องุ่นของเรา’ นั่นเป็นการแสดงที่ยอดเยี่ยม” -Matt Kettmann

Epoch 2014 Ingenuity (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 95 คะแนน . ความหนืดและสีเข้มในแก้วจมูกที่ไม่เด่นชัดของไวน์นี้แสดงให้เห็นลูกเกดดำม่วงและแอสฟัลต์ร้อน ส่วนผสมของ Syrah 50%, Grenache 25%, Mourvèdre 18% และ Petite Sirah 7% นั้นแน่นอยู่บนเพดานปากโดยที่เนื้อสัมผัสที่มีรสชาติของลูกเกดดำเข้มข้นแบล็กเบอร์รี่สดและสมุนไพรจาก chaparral ดื่ม พ.ศ. 2562–2572 การเลือกห้องใต้ดิน . - ม.ก.

Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) $ 85, 94 คะแนน . กลีบกุหลาบหวานทับทิมชบาแตงแดงสุกและกลิ่นเครื่องเทศอบที่จมูกของส่วนผสม 60% Grenache, 26% Mourvèdreและ Syrah 14% เพดานปากมีความสดชื่นและมีชีวิตชีวาด้วยผลไม้สีแดงสดและดอกคาร์เนชั่นที่ทำขึ้นอย่างซับซ้อนและสง่างามด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยจูนิเปอร์และเนื้อวัวที่ไหม้เกรียม - ม.ก.

Hill 2015 Aatto (Adelaida District) $ 40, 93 คะแนน . นี่คือไวน์ที่ทำให้ Counoise ในที่นั่งคนขับได้ผลดี เสริมด้วยMourvèdre 36% และ Grenache 19% ไวน์เริ่มต้นด้วยเชอร์รี่หวานแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวดอกไม้แดงพริกไทยขาวและบุหงาที่จมูก เครื่องเทศแปลกใหม่สมุนไพรที่คุ้นเคยและผลไม้สีแดงสดเปล่งประกายบนเพดานปากที่มีชีวิตชีวา ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ม.ก.

Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 93 คะแนน . ลูกเกดดำช็อคโกแลตอุ่น ๆ และเครื่องเทศที่ร้อนจัดพบกับกลิ่นดินร่วนที่จมูกของส่วนผสมนี้ของ Grenache 55%, Mourvèdre 20%, Syrah 10%, Counoise 5%, Cinsault 5% และ Tannat 5% ยังคงเป็นไวน์ที่อายุน้อยมาก แต่รสชาติของไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่พริกไทยและสมุนไพรแห้ง เป็นเนื้อเคลือบปากที่น่าสนใจที่สุดแม้ว่าตอนนี้จะแน่นมาก แต่ก็สามารถเก็บไวน์นี้ไว้ได้นานหลายปี ดื่มปี 2020–2030 การเลือกห้องใต้ดิน . - ม.ก.

Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (เขต Adelaida) $ 55, 92 คะแนน . ความสง่างามโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างเรือธง 49% Mourvèdre, Grenache 25%, Syrah 21% และ Counoise 5% โดยเริ่มจากดอกไม้สีแดงแห้งเบอร์รี่สีแดงเข้มถ่านเครื่องเทศไม้และฝุ่นพริกไทยที่จมูก ลูกพลัมสีแดงลอยขึ้นบนเพดานปากยกขึ้นด้วยสมุนไพรสดพิสูจน์ให้เห็นถึงแสงที่เท้า แต่ยังมีสีสันที่น่าดึงดูดใจและร่างกายมากมาย - ม.ก.

จากซ้ายไปขวา Boeger 2015 Miglioré (El Dorado), Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills), Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino County) และ Cedarville 2015 The Rules of Fair Play (Fair Play) / ภาพโดย Jens จอห์นสัน

แคลิฟอร์เนียตอนเหนือผสมผสาน

ความลับที่เปิดเผยเกี่ยวกับการผสมสีแดงจากไร่องุ่นอันกว้างไกลของ Northern California คือ Zinfandel แม้ว่าคุณจะไม่เห็นชื่อบนขวด แต่ความหลากหลายก็มีส่วนสำคัญในการผสมผสาน เมนโดซิโนเคาน์ตี้ , เซียร์ราตีนเขา หรือ Central Valley

ส่วนผสมสีแดงที่ได้รับความนิยมสูงสุด 3 ใน 5 อันดับที่แนะนำทางด้านซ้ายนั้นมาจาก Zinfandel เป็นหลักซึ่งใช้ผลไม้ที่เหมือนผลไม้เล็ก ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้รสชาติดีขึ้น

มักจะใช้คู่กับ Petite Sirah หรือ Syrah เพื่อเพิ่มเครื่องเทศสีเข้มสีเข้มและแทนนินที่อ่อนนุ่ม แดกดัน Zinfandel และ Syrah เนื่องจากไวน์นานาชนิดมียอดขายที่เติบโตอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ผู้คนแห่กันไปที่ส่วนผสมที่ไม่ระบุตัวตนที่ทำจากพวกเขา

Zinfandel มักมีบทบาทนำในการผสมสีแดงจาก Mendocino County, Sierra Foothills หรือ Central Valley

ในปีพ. ศ. 2543 โรงบ่มไวน์เมนโดซิโนกลุ่มเล็ก ๆ ได้คิดค้นวิธีการสร้างส่วนผสมสีแดงที่มีส่วนผสมของ Zinfandel และพันธุ์สีแดงที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอื่น ๆ ในพื้นที่ โรงบ่มไวน์ใช้ขวดและฉลากที่แตกต่างกันในแบรนด์ต่างๆเพื่อสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เหนียวแน่น

พวกเขาประกาศเกียรติคุณคอลเลกชัน Mendocino Choir . คอรัส หมายถึง 'คอรัส' ในภาษาละตินและแนวคิดคือการผสมผสานเสียงที่หลากหลายแบบดั้งเดิมเข้ากับเมนโดซิโนอย่างกลมกลืน

Coro Mendocino ของ Brutocao 2014 เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของขวด Coro 8 ขวดที่นำเสนอ ไวน์ที่มีโครงสร้างซับซ้อนนี้มี Zinfandel เป็นส่วนใหญ่โดยมี Syrah, Carignan และขีดกลาง บาร์เบร่า และ Petite Sirah

แม้ว่าจะไม่ใช่ไวน์ Coro แต่ Atrea 2016 Old Soul Red ก็มาจาก Mendocino และเป็นตัวอย่างของความเชี่ยวชาญด้านการผสมผสานของภูมิภาคในทำนองเดียวกัน ชั้น Zinfandel กับ Petite Sirah, Malbec และ Syrah สำหรับไวน์ที่มีความเข้มข้นและแทนนิกซึ่งน่าจะมีอายุในอีกไม่กี่ปี

แต่แคลิฟอร์เนียตอนเหนือไม่ใช่ประเทศ Zin ทั้งหมด ในเขตไวน์ที่อบอุ่นและเป็นภูเขาเช่น El Dorado หรือ Dunnigan Hills องุ่นสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ก็เจริญเติบโต

วินเทจปี 2017 ของแคลิฟอร์เนียมีชัยอย่างไร

Miglioréที่นุ่มลึกและอร่อยของ Boeger ซึ่งแปลว่า“ ดีที่สุด” ในภาษาอิตาลีมาจาก หนังสือ ไร่องุ่นของครอบครัวใน El Dorado County ที่สูงถึง 3,500 ฟุตจากระดับน้ำทะเล เน้นไปที่พันธุ์องุ่นทางตอนเหนือของอิตาลี Refosco ด้วยการสนับสนุนจาก Carignan Aglianico และ ถ่าน .

Super Tinto ปี 2015 ที่จัดจ้าน แต่ดื่มง่ายจาก Tinto Rey พูดภาษาสเปนด้วยสำเนียงฝรั่งเศส ฐานของการผสมผสานเป็นองุ่นแบบดั้งเดิมของสเปน Tempranillo โดยมีส่วนผสมของ Petit Verdot 24% จากฝรั่งเศสและ Tannat 13% และองุ่นสเปน 9% กราเตียน .

มันแสดงถึงการผสมผสานสีแดงของโรงเรียนทั้งโรงเรียนที่ขยายคำจำกัดความของไวน์ประเภทที่เติบโตอย่างรวดเร็วและมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อนี้ - จิมกอร์ดอน

Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino County) $ 40, 92 คะแนน . กลิ่นดอกไม้เบา ๆ ในกลิ่นหอมผสานกับรสชาติของผลไม้สุกที่มีชั้นและเน้นที่สวยงามโดยซีดาร์โกโก้และยาหม่องเพื่อสร้างความประทับใจที่ซับซ้อนและยาวนานบนเพดานปาก แทนนินแบบเต็มตัวและเนื้อแน่นให้โครงสร้างที่ดีเพื่อสร้างสมดุลของรสชาติที่เข้มข้นในส่วนผสมของ Zinfandel แบบดั้งเดิมของแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ --J.G.

Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills) $ 22, 90 คะแนน . ไวน์นี้มีขนาดใหญ่และหนา แต่ยังดื่มง่าย มีกลิ่นหอมของผลไม้สีดำมากมายรสชาติของผลไม้ที่หนาแน่นและมีกลิ่นควันโอ๊ครสเผ็ด พื้นผิวมีความแน่นพอที่จะให้ความสมดุล แต่ก็เนียนพอที่จะยังคงสนุกสนาน ทางเลือกของบรรณาธิการ . --J.G.

Atrea 2016 Old Soul Red (Mendocino County) $ 25, 90 คะแนน . รสชาติเข้มข้นและโครงสร้างแข็งไวน์เต็มร่างกายนี้เจือด้วยแทนนินที่เข้มข้นและต้องการอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันเพื่อจับคู่ด้วย ถึงกระนั้นมันก็เผยให้เห็นรสชาติของบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ที่เข้มข้นอย่างดีสำเนียงไม้โอ๊คที่อ่อนลงและองค์ประกอบที่เข้มข้นและเป็นชั้น ๆ --J.G.

Boeger 2015 Miglioré (El Dorado) 30 เหรียญ 90 คะแนน . การผสมผสานขององุ่นสายพันธุ์อิตาลีไวน์นี้มีกลิ่นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ล้ำลึกซึ่งนำไปสู่รสชาติแบล็กเบอร์รี่ที่เคลือบปากและเนื้อสัมผัสแทนนิกในระดับปานกลางที่รองรับความสุกของผลไม้ได้เป็นอย่างดี --J.G.

Cedarville 2015 The Rules of Fair Play (Fair Play) 36 เหรียญสหรัฐ 90 คะแนน . กลิ่นไม้โอ๊ครสเผ็ดที่ชวนให้หลงใหลนำไปสู่รสชาติผลไม้ชนิดหนึ่งสุกและแบล็กเชอร์รี่ที่มีความเข้มข้นและเข้มข้น ไวน์ที่มีคุณสมบัติครบถ้วนนี้ทำจาก Zinfandel 62% และ Petite Sirah 38% มันแสดงให้เห็นถึงลักษณะของไม้โอ๊คมากมาย แต่ทำได้ดีและสำรองไว้ด้วยโน้ตผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และเนื้อสัมผัสแทนนิกในระดับปานกลาง --J.G.