ดาราของ Cabernet Sauvignon กำลังเพิ่มขึ้นในวอชิงตันเนื่องจากการผลิตเพิ่มขึ้นมากกว่า 50% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและไม่แสดงสัญญาณว่าจะชะลอตัวลง

บัญชีอะไรสำหรับการเพิ่มขึ้นอย่างมากนี้? ชุดไวน์อุ่น ๆ ตั้งแต่ปี 2013 ทำให้ผู้ปลูกสามารถทำให้องุ่นสุกได้สำเร็จในปริมาณที่มากขึ้น นอกจากนี้พื้นที่เพาะปลูก Cabernet ยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในรัฐ ความหลากหลายเติบโตขึ้นในวอชิงตันตะวันออกซึ่งฤดูร้อนที่อบอุ่นส่งผลให้รสชาติของผลไม้หรูหราและคืนที่อากาศเย็นสบายช่วยรักษาความเป็นกรดตามธรรมชาติ

ในขณะที่วอชิงตันได้จัดตั้งตัวเองอย่างมั่นคงในฐานะประเทศ Cabernet แต่รัฐก็ยังคงอยู่ภายใต้เรดาร์ในฐานะภูมิภาคไวน์

แม้ว่าผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์ที่นี่จะป้องกันความเสี่ยงจากการเดิมพันของพวกเขามานานแล้วในหลายพันธุ์ แต่ตอนนี้หลายคนก็เข้ามาอยู่ใน Cabernet

เนินม้าสวรรค์ แอปเปิ้ลตั้งอยู่บนยอดปิรามิด Cabernet ของรัฐผลิตไวน์ที่โดดเด่นด้วยแทนนินขัดเงารสชาติผลไม้หรูหราและความรู้สึกที่น่าสนใจของโครงสร้างโดยรวม ด้านหลังคือเรดเมาน์เทนซึ่งพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้สุกแทนนินเนื้อแน่นและความแก่ในระยะยาว วัลลาวัลลาวัลเลย์ ในขณะเดียวกัน Cabernet จะร้อยด้ายของความสุกในขณะที่ยังคงแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายที่น่าสนใจของอาหาร

ขวดที่มีคุณภาพสูงจำนวนมากซึ่งรวมถึงสิ่งที่ดีที่สุดของรัฐมีป้ายกำกับ หุบเขาโคลัมเบีย ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดของรัฐซึ่งครอบคลุมพื้นที่อื่น ๆ ส่วนใหญ่

Cabernet Sauvignon Washington's Premier Grape หรือไม่?

วินเทจปี 2012 เป็นทศวรรษที่แข็งแกร่งที่สุดในแง่ของความสมดุลโดยรวมและความสามารถในการเข้าถึงได้ทันที แต่ยังมีศักยภาพในการเก็บรักษาในระยะยาวด้วย ในขณะที่ไวน์อุ่น ๆ จากปี 2013–15 ได้เปิดโอกาสให้ Cabernet รุ่งเรือง แต่ก็ยังนำเสนอความท้าทาย สิ่งนี้เห็นได้ชัดเป็นพิเศษในเหล้าองุ่นปี 2015 ซึ่งแทนนินดูเหมือนจะไม่สุกเต็มที่เสมอไป กล่าวได้ว่า Cabernets บางส่วนของปียังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่รัฐผลิตในทศวรรษนี้

ในขณะที่วอชิงตันได้จัดตั้งตัวเองอย่างมั่นคงในฐานะประเทศ Cabernet แต่รัฐก็ยังคงอยู่ภายใต้เรดาร์ในฐานะภูมิภาคไวน์ เป็นผลให้ไวน์หลายชนิดมีราคาต่ำกว่าคุณภาพเมื่อเทียบกับคุณภาพ

สำหรับผู้ที่กำลังมองหา New World Cabernets แสนอร่อยที่ให้คุณค่าในช่วงราคาไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว

แนะนำ Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 คะแนน นี้มาจาก Champoux, Lake Wallula, Palengat และ Wallula Gap Vineyards กลิ่นหอมดึงดูดคุณเข้าไปในแก้วทำให้เกิดโป๊ยกั๊กแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สีดำกราไฟต์และเครื่องเทศแปลกใหม่ รสชาติแสดงถึงความลุ่มลึกความร่ำรวยและความเชื่อและความสำเร็จดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2572–2579 การเลือกห้องใต้ดิน

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 เหรียญ 94 คะแนน ไวน์นี้ประกอบด้วย Cabernet Sauvignon ส่วนใหญ่จากไร่องุ่น Discovery และ Champoux โดยมี Klipsun Merlot (8%) และ Champoux Cabernet Franc (4%) ลูกเกดดำแคสซิสแบล็กเบอร์รี่กราไฟต์ดินเกรียมและสมุนไพรให้ความรู้สึกเป็นพิษ เพดานปากสุกมีพื้นผิวเป็นชั้นและมีความกว้าง แต่ยังคงเป็นแผลแน่นด้วยแทนนินขัดเงาและผิวที่ยาวมาก เป็นเครื่องต้นแบบ Cabernet Sauvignon ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีความโดดเด่นและอร่อย แต่จะมีอายุยืนยาวในห้องใต้ดิน ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2566–2578 การเลือกห้องใต้ดิน

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 คะแนน กลิ่นหอมใน Cabernet Sauvignon พันธุ์ 100% จากไร่องุ่น Cold Creek และ Stone Tree ลอยขึ้นมาจากแก้วบ่งบอกถึงดินที่ไหม้เกรียมสมุนไพรแห้งกราไฟต์หินเหล็กไฟแคสซิสและเชอร์รี่ มีความเป็นกรดที่สดใส แต่สมดุลเพื่อรองรับรสชาติของผลไม้โดยมีกลิ่นพริกเขียวและเชอร์รี่ที่ยังคงอยู่ในผลสำเร็จ มันอร่อยและสมดุลเป็นพิเศษ วางไว้บนโต๊ะอาหารเย็นและดูเปล่งประกาย ทางเลือกของบรรณาธิการ

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 คะแนน มาจากไร่องุ่น Cabernet ชั้นนำของรัฐกลิ่นหอมของแบล็กเชอร์รี่ลูกเกดดำสุกกาแฟดำและเครื่องเทศปรุงรสนำไปสู่รสชาติผลไม้สีเข้มที่มีความสมดุลอย่างลงตัวพร้อมแทนนินที่ผสมผสานอย่างเชี่ยวชาญ แสดงให้เห็นถึงความสวยงามของการขัดเงาและความยาวที่ยอดเยี่ยม ทางเลือกของบรรณาธิการ

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 65, 91 คะแนน ไวน์ทั้งหมดมาจาก Hedges Estate Vineyard และมีอายุในต้นโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% ไวน์นี้ใช้เวลาในการพัฒนาห้าปีเต็มและได้รับการปรับปรุงให้ดีที่สุด กลิ่นหอมของกล่องเครื่องเทศผลไม้สีเข้มวานิลลาและสมุนไพรที่มีโทนสีสูงตามมาด้วยรสชาติของผลไม้สีดำหวานฉ่ำที่ยืดออกเมื่อเสร็จสิ้น มันดึงดูดความสนใจของมันได้อย่างไม่สะทกสะท้านกับชีวิตมากมายที่อยู่ตรงหน้า

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 คะแนน กลิ่นหอมของสมุนไพรเมล็ดกาแฟวานิลลาแบล็กเบอร์รี่และกราไฟต์นำไปสู่รสชาติของผลไม้และบาร์เรลที่สมดุลกัน แทนนินบีบเบา ๆ เป็นตัวอย่างของความหลากหลาย

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 คะแนน กลิ่นหอมน่าดึงดูดด้วยกลิ่นของสมุนไพรสดลูกเกดดำราสเบอร์รี่ดำและเชอร์รี่ดำแสดงให้เห็นถึงความบริสุทธิ์ที่น่าพึงพอใจ รสชาตินุ่มนวลและบริสุทธิ์พร้อมกลิ่นผลไม้สีดำเงาที่สะท้อนอยู่ในเนื้อแป้ง แทนนินของ บริษัท สำรองไว้ เป็นการแสดงออกถึงความหลากหลายและคุณค่าอันยอดเยี่ยม ดื่มเดี๋ยวนี้. ซื้อที่ดีที่สุด

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 49, 90 คะแนน กลิ่นจะลดลงจากประตูตามด้วยกลิ่นของน้ำมันดินผลไม้ชนิดหนึ่งมะกอกโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศบาร์เรล รสชาติของดินและลูกเกดดำร่อนและนำไปสู่ความอบอุ่น ให้เวลาในห้องใต้ดินหรือขวดเหล้าที่ขยายออกไป