ลึกเข้าไปในชนบทอันเขียวชอุ่มทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสฐานที่มั่นของประเพณี Gallic คือ 15 Châteauxและ Domaines Paul Mas เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว Jean-Claude Mas ได้ก่อตั้ง บริษัท โดยมีพันธกิจ: เพื่อฟื้นฟูชื่อเสียงของไวน์ลองเกอด็อกและเพื่อดึงเอาแก่นแท้ของเทอร์รัวแต่ละชนิดออกมา วิธีการของเขา: คิดค้นประเพณีการปลูกองุ่นของชาวล็องก์ด็อกขึ้นมาใหม่ในขณะที่เหนือสิ่งอื่นใดเคารพแผ่นดินและรักษาอนาคตไว้

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาการเติบโตของ บริษัท เป็นแบบทวีคูณ Les Domaines Paul Mas เริ่มต้นด้วยพื้นที่ขนาด 86 เอเคอร์ได้ขยายพื้นที่การถือครองไปยังไร่องุ่น 2,100 เอเคอร์โดยผลิตได้ 22 ล้านขวดต่อปีซึ่งกระจายไปยังกว่า 71 ประเทศ

แต่ไวน์ที่หลากหลายเหล่านี้มีคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นสไตล์“ Rural Luxury” ที่ง่ายดาย ศิลปะการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศสที่ไม่เหมือนใครในรุ่นนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไวน์งานศิลปะและอาหารจากวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างงดงามซึ่งได้รับการผสมผสานอย่างหรูหราที่Côté Mas ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์บราสเซอรี่ที่สวยงามใจกลางไร่องุ่น Domaines Paul Mas

Jean-Claude Mas แห่ง Les Domaines Paul Mas

รากเหง้าของความหรูหราในชนบท

เช่นเดียวกับ Jean-Claude Mas แนวคิดของความหรูหราในชนบทได้รับการอบรมจากรากฐานของครอบครัวที่ลึกซึ้งในภูมิภาคและประเพณีของผู้ปลูกองุ่นสี่ชั่วอายุคน ไวน์เป็นความหลงใหลของฌ็อง - โคลดตั้งแต่เขายังเป็นเด็กวัยเตาะแตะในขณะที่เขาจำได้อย่างชัดเจนถึงช่วงเวลาที่เขาอายุสามขวบเมื่อเขาหนีออกจากแม่ของเขาในสวนองุ่นและวิ่งหนึ่งไมล์ครึ่งเพื่อไปหาปู่ของเขาในห้องใต้ดิน

อันที่จริงแล้วสายเลือดเกษตรกรรมนี้ย้อนไปไกลกว่าปี 1892 เมื่อ Auguste Mas ซึ่งเป็นปู่ทวดของ Jean-Claude ซื้อไร่องุ่นแห่งแรกของครอบครัว ภูมิภาค Languedoc ผลิตไวน์มาอย่างน้อยสองพันปีและมีตำนานกล่าวว่าของขวัญของภูมิภาคนี้ได้รับการกล่าวขานเป็นครั้งแรกโดยนกกระสาซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Vinus ซึ่งชอบรับประทานองุ่นที่ปลูกบนดินเหนียวและเขาหินปูนของหุบเขาHéraultเพื่อตกปลา จากแม่น้ำ

มันอยู่บนไซต์เดียวกันนี้ที่ Auguste เลือกห่างจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหกไมล์ระหว่างPézenasและ Montpellier Jean-Claude เริ่ม Domaines Paul Mas ตามชื่อพ่อของเขา

ปัจจุบัน Vinus the heron ได้รับการนำมาใช้เป็นสัญลักษณ์ของ บริษัท และ Vinus อสังหาริมทรัพย์ที่ไร่องุ่นให้ผลองุ่นในปริมาณเล็กน้อยที่เข้มข้นทั้งสีและกลิ่นเป็นโดเมนที่เป็นเอกลักษณ์

ไวน์ Domaines Paul Mas คุณภาพสูงในผลงานมากมายเป็นผลมาจากแนวทางการปฏิบัติแบบคลาสสิกของ Jean-Claude “ ธรรมชาติมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่” เขาตั้งข้อสังเกต แต่“ คุณต้องรู้ว่าจะฟังอย่างไรจึงจะเข้าใจและเข้าใจได้ดีที่สุด” ทุกวันจันทร์ Jean-Claude จะเดินทางข้ามภูมิภาคเพื่อเยี่ยมชมที่ดินแต่ละแห่งสำรวจเถาวัลย์เพื่อตรวจสอบพัฒนาการและสุขภาพของพวกเขาจากนั้นปรับแนวทางปฏิบัติในไร่องุ่นให้เข้ากับพื้นที่นั้น ๆ สารเคมีถูกห้ามเมื่อหลายปีก่อนและเถาวัลย์ได้รับการจัดการโดยมีการแทรกแซงน้อยที่สุดโดยส่วนใหญ่อยู่ภายใต้วิธีการอินทรีย์แม้ว่าจะไม่ได้ติดฉลากก็ตาม: 80% ทำเกษตรอินทรีย์ซึ่ง 40% ได้รับการรับรอง AB 100% ของไร่องุ่นได้รับการรับรองสถานะ HVE มูลค่าสิ่งแวดล้อมสูงของฝรั่งเศส สำหรับ Jean-Claude การปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกถือเป็นคุณค่าหลักไม่ใช่เครื่องมือในการขายเนื่องจากส่วนสำคัญของกลยุทธ์ของเขาคือการปลูกองุ่นพันธุ์ที่แข็งแรงและต้านทานได้โดยไม่ต้องได้รับการรักษา ที่ Chateau Martinolles ตัวอย่างเช่นใน Limoux เขาปล่อยให้ดินร่วงหล่นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดปีปลูกพืชพันธุ์ธัญญาหารและพืชตระกูลถั่วก่อนที่จะปลูกเถาวัลย์ด้วยวิธีธรรมชาติในการนำวัสดุอินทรีย์กลับสู่ดินและหลีกเลี่ยงการแทรกแซงทางเคมี

การบุกเบิกไวน์ฝรั่งเศสคลื่นลูกใหม่

Jean-Claude เป็นที่รู้จักในโลกแห่งการผลิตไวน์ในฐานะผู้นำของ New Wave French Wines ผสมผสานวิธีการสืบทอดของครอบครัวเข้ากับเทคนิคของ New World ที่เขาเรียนรู้จากการทำงานในไร่องุ่นทั่วโลกอย่างไม่เกรงกลัว หากประเพณีบรรพบุรุษของเขาหล่อเลี้ยงความเคารพอย่างลึกซึ้งของ Jean-Claude ที่มีต่อภูมิภาคนี้และความรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์การศึกษาในมหาวิทยาลัยของเขาด้านเศรษฐศาสตร์และการโฆษณาได้ขยายโลกทัศน์ของเขาและกระตุ้นให้เกิดความกระตือรือร้นในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ กระตุ้นให้เขาสร้างครอบครัวฝรั่งเศสที่ล้ำลึก แต่ทันสมัยอย่างทั่วถึง ไวน์

ในวันครบรอบ 20 ปีของ Domaines Paul Mas Jean-Claude ได้ก้าวไปข้างหน้าในดินแดนที่ไม่มีใครสังเกตเห็น แนวทางใหม่อย่างหนึ่งคือการจับคู่ดินกับพันธุ์องุ่นอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงเอาแก่นแท้ของแต่ละพันธุ์ออกมา เขาได้ปรับสภาพองุ่น 18 สายพันธุ์ให้เข้ากับดินที่ทำจากดินเหนียว Domaine de la Ferrandière ตั้งอยู่ริมทะเลสาบ Marseillette ที่แห้งแล้ง เนื่องจากไร่องุ่นนั่งบนเตียงเกลือ Jean-Claude จึงแช่เถาวัลย์ในน้ำปีละสามครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงระดับเกลือที่มากเกินไป

นอกจากนี้เขายังได้คิดค้นวิธีการชลประทานโดยติดตั้งระบบรดน้ำที่มีความแม่นยำในการทดลองบนพัสดุของ Syrah ใน Montagnac และเพิ่มความเป็นส่วนตัวของเขาให้กับไวน์โรเซ่โดยทำการบ่มไวน์ Vinous ที่อุณหภูมิระหว่าง 14 ถึง 17 องศาเซลเซียสเพิ่มศักยภาพในการแก่ชราเป็นห้าปี

คุณภาพหรูหรา

“ ด้วยความเคารพอย่างยิ่งต่อรากเหง้าในชนบทของเราเราจึงมุ่งสู่ความสมบูรณ์แบบ” ฌอง - โคลดกล่าว สำหรับ“ vigneron” ยุคใหม่นี้ต้นทุนเพียงอย่างเดียวไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นเลิศและส่วนหนึ่งของการเรียกร้องของ Jean-Claude คือการตามใจคนรักไวน์ในราคาที่เอื้อมถึง

“ เราทุกคนมีคุณภาพ” ฌอง - โคลดกล่าว“ ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วหรูหรามาก”

มาตรฐานสูงสุดตราตรึงอยู่ในฉลากตั้งแต่เรื่องเบาสมอง กบหยิ่ง ซึ่งมีคางคกสวมหมวกเบเร่ต์ช่วยให้เกิดความเย่อหยิ่งของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นภาพตลกขบขันที่มียอดขาย 90 ล้านขวดในต่างประเทศนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2548

มีมาตรวัดคุณภาพที่แตกต่างออกไปในรุ่นที่จริงจังมากขึ้นเช่น คอลเลกชันNoétic ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามสาขาของอภิปรัชญาที่เกี่ยวข้องกับพลังของจิตใจและสติปัญญาซึ่งรวมถึงขวดที่มีการพัฒนาอย่างมากจากหลายโดเมนเช่น Clos Laurinya, SilénusและAstéliaซึ่งตั้งชื่อตามลูกสาวทั้งสี่คนของ Jean-Claude ที่ Clos Astéliaนั้น Jean-Claude ได้สร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นในฝันของเขาซึ่งเป็นสถานที่ที่ผสมผสานเทคโนโลยีและสุนทรียภาพเข้าด้วยกันโดยเฉพาะสำหรับร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของเขา

ฌอง - คล็อดมองว่าไวน์เป็นรูปแบบศิลปะมาโดยตลอดและเป็นเจ้าภาพอย่างไม่เห็นแก่ตัวให้กับคนงานไม้ที่ดีที่สุดในท้องถิ่นช่างโมเสกศิลปินสิ่งทอช่างทำนาฬิกาจิตรกรและมัณฑนากรภายใน นอกจากนี้เขายังฉลองการเปิดตัวคอลเลกชั่นNoéticรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นของเขาด้วยการว่าจ้าง 30 ขวดที่ผลิตโดย Daum ผู้ผลิตคริสตัลที่เป็นมรดกตกทอดซึ่งแต่ละขวดได้รับการตกแต่งโดยจิตรกรป๊อปอาร์ตชื่อดังอย่าง Christophe Haymann หรือที่เรียกว่า CHAP

ลักเกอด็อกชนบทหรูหราในทุกขวด

ความสำเร็จที่โดดเด่นของ Domaines Paul Mas อาจเกิดจากการตระหนักถึงความปรารถนาพื้นฐานของ Jean-Claude “ ไวน์ของเราเป็นผลมาจากพันธกิจของเราในการสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดอารมณ์ที่แท้จริง” เขากล่าวพร้อมเปิดประตูสู่ความสุขที่ทรงพลังที่สุดของมนุษย์

แท้จริงแล้วกุญแจสำคัญในความสำเร็จนี้อาจอยู่ที่การดำเนินการขนาดใหญ่โดยอาศัยหลักการของโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กที่ออกแบบมาเฉพาะ: การผสมผสานเทคนิคการผลิตไวน์แบบโบราณและแบบร่วมสมัยการรักษาความเคารพนับถือของชาวนาต่อผืนดินและรักษาความภาคภูมิใจของลูกชายโดยกำเนิดในภูมิภาคนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของความหรูหราในชนบทโดยกำเนิดของ Languedoc ซึ่งมีความสุข ศิลปะการดำรงชีวิต ใน Domaines Paul Mas ทุกขวด