ตั้งอยู่ริม ของฝรั่งเศส แม่น้ำที่ยาวที่สุดในชื่อเดียวกัน the หุบเขาลัวร์ —หรือที่รู้จักว่า Centre-Loire—เป็นภูมิภาคที่งดงามและขึ้นชื่อในเรื่อง ปราสาท อารามหลวงและประวัติศาสตร์การผลิตไวน์อันยาวนานกว่า 2,000 ปี

ภูมิภาคนี้ยังมีชื่อเสียงด้านไวน์ขาวยอดนิยมเช่น โซวิญอง บล็อง และ Chenin Blanc , กุหลาบ เช่น โรเซ่ เดอ ลัวร์ และสำหรับการเลือกที่หลากหลายของ การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (AOP) ไวน์.

ต่อไปนี้คือข้อมูลภูมิศาสตร์ ประวัติศาสตร์ องุ่นชั้นนำ และอื่นๆ ของภูมิภาค

คำแนะนำของคุณสำหรับ Sauvignon Blanc

ภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของหุบเขาลัวร์

เริ่มต้นที่มหาสมุทรแอตแลนติก ภูมิภาคนี้ทอดยาวไปทางตะวันออก 174 ไมล์ตามแม่น้ำลัวร์ ไหลไปทางตะวันตกไปตะวันออก แม่น้ำลัวร์แบ่งออกเป็นสามภูมิภาคหลัก: ภาคล่างของ Pays Nantais; ภาคกลางของ อ็องฌู , โซมูร์ และ ตูแรน ; และตอนบนของ Sancerre และ Pouilly-sur-Loire

โดยธรรมชาติแล้ว ด้วยพื้นที่ที่กว้างขวางเช่นนี้ ผู้ผลิตไวน์จึงเห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสภาพอากาศโดยขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาอยู่ที่ไหน ด้วยเหตุนี้ ลักษณะของไวน์ในลุ่มแม่น้ำลัวร์จึงแตกต่างกันไปตามสถานที่ที่ผลิต

'ภูมิศาสตร์, ดิน และภูมิอากาศเป็นองค์ประกอบที่ประกอบเป็นหุบเขาลัวร์ terroir และแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่” Jean-Christian Bonnin ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของรุ่นที่สี่ของ . กล่าว Bonnin Wines Family .

ตัวอย่างเช่น Pays Nantais ซึ่งตั้งอยู่บนมหาสมุทรแอตแลนติก มีสภาพอากาศทางทะเลที่มีฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง และฤดูร้อนที่ร้อนชื้น ไวน์จากภูมิภาคนี้มักจะแห้งและสดด้วยมะนาวและ แร่ หมายเหตุ

เดินทางไปทางตะวันออกสู่ภาคกลางที่ล้อมรอบ Anjou, Saumur และ Touraine แล้วคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพอากาศกึ่งทะเล เนื่องจากพื้นที่นี้ได้รับการคุ้มครองโดยเนินเขาของ Saumur

Nicolas Emereau ผู้อำนวยการทั่วไปของ Saumur กล่าวว่า 'ใน Saumur ดินแดนของเราได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรที่ไม่รุนแรง—ไม่ร้อนเกินไปและไม่หนาวเกินไป—หรือที่รู้จักว่า 'Douceur Angevine' พันธมิตรลัวร์ .

ผลที่ได้คือ ไวน์โรเซ่และไวน์แดงมักจะมีกลิ่นหอมของผลไม้และดอกไม้สีแดง ในขณะที่ไวน์ขาวจะแสดงกลิ่นดอกไม้ที่หอมหวานและมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน

ดินในหุบเขาลัวร์

Loire ไม่ได้มีเพียงภูมิอากาศที่หลากหลายเท่านั้น

Xavier Amirault ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของไวน์กล่าวว่า 'สภาพภูมิอากาศมีความสำคัญ แต่ชนิดของดินมีความหมายถึงทุกสิ่งทุกอย่าง Domaine Amirault ใน แซงต์-นิโคลัส-เดอ-บูร์เกย, ฝรั่งเศส. ดินแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และมีอิทธิพลอย่างมากต่อพันธุ์องุ่นและวิธีปลูกองุ่น

ดินส่วนใหญ่ที่คุณจะพบในภูมิภาคนี้คือ Kimmeridgian หินปูน , ดินเหนียว , ทราย /กรวด, schist , หินเหล็กไฟ , หินแกรนิต , gneiss (หิน), ชอล์ก และ tuffeau.

ประวัติของหุบเขาลัวร์

การผลิตไวน์ในลัวร์เกิดขึ้นเมื่อ 2,000 ปีก่อนเมื่อชาวโรมันปลูกไร่องุ่นแห่งแรกในภูมิภาค Pays Nantais ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาขยายไปสู่สิ่งที่ปัจจุบันคือ Sancerre และ Anjou

ในปี ค.ศ. 582 บิชอป Gallo-Roman Grégoire de Tours ได้จดบันทึกเกี่ยวกับไร่องุ่นใน Sancerre และ Touraine และเขียนเกี่ยวกับการถวายของ Loire ซึ่งช่วยให้ไวน์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ในยุคกลาง ไร่องุ่นส่วนใหญ่อยู่ในมือของออกัสตินและเบเนดิกตินคาทอลิก พระภิกษุผู้มีความสำคัญในการเติบโตมาหลายศตวรรษ ของไร่องุ่นลัวร์หลายแห่งหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันและผ่านยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา

ตั้งแต่ยุคกลางจนถึงกลางปี ​​19 ^ไทย ศตวรรษ ผู้ผลิตไวน์ส่งออกถังและขวดของพวกเขาไปยัง อังกฤษ ผ่านแม่น้ำลัวร์ เซเวอร์ และเมน อุปสงค์ส่งเสริมการค้าและการพัฒนาไร่องุ่นตลอดสองฝั่งแม่น้ำ

Loire และ Phylloxera

ในช่วงปลายปี 19 ^ไทย ศตวรรษที่ phylloxera ระบาดในฝรั่งเศสกวาดล้างไร่องุ่นทั้งหมดในหุบเขาลัวร์ ศัตรูพืชปรากฏในดินแดนฝรั่งเศสใน ยุค 1860 เมื่อการเดินทางทั่วโลกแพร่หลายมากขึ้น

“ไฟลโลเซราของเถาวัลย์เป็นเพลี้ยขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกา” บอนนินกล่าว “เพลี้ยเล็กๆ ทำลายราก เถาองุ่นก็ตาย บางพันธุ์สามารถต้านทานเพลี้ยอ่อนนี้ได้ แต่คุณภาพขององุ่นอย่าง Chenin และ Cabernet Franc ลดลง”

ด้วยการปลูก AOP ใหม่หลังจากเกิดภัยพิบัติ phylloxera การค้ายังคงทวีความรุนแรงขึ้นจนถึงปี 20 ^ไทย ศตวรรษเมื่อชาวลัวร์กลับมามีอิทธิพลอีกครั้ง

ไวน์เป็นของใคร: เรื่องราวต้นกำเนิดของสามพันธุ์องุ่นทั่วโลก

ชื่อเรียก

Vintners ได้สร้างระบบฉลาก AOP ของ Loire Valley ขึ้นในปี 1936 ระบบนี้ครอบคลุมองุ่นที่อาจนำไปใช้ ไร่องุ่นที่อาจมาจากองุ่น และวิธีการผลิต วันนี้ มี 51 ภูมิภาค AOP ในลัวร์

นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตไวน์ที่ทำงานร่วมกับ สถาบันแหล่งกำเนิดและคุณภาพแห่งชาติ (INAO) เพื่อสร้างชื่อใหม่ในลัวร์ (INAO ศึกษาเอกลักษณ์ของดินทางธรณีวิทยาของแปลง และหากสอดคล้องกับเป้าหมายของชื่อใหม่นี้ พวกเขาก็อนุมัติ) รวมถึง Bonnin ซึ่งอยู่ในขั้นตอนการสร้างชื่อ 'Anjou Blanc Cru' สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่มี Chenin เถาวัลย์ที่ปลูกในบริเวณนี้

“ผู้ปลูกไวน์อองชูทั้งหมดมี Anjou Blanc สองประเภท: หนึ่งสไตล์เบาและหนึ่งสไตล์ที่แข็งแกร่ง” บอนนินกล่าว “ดังนั้น สมาชิกของชื่อจึงตัดสินใจเมื่อหลายปีก่อนเพื่อสร้างชื่อพิเศษสำหรับไวน์ที่เข้มข้นกว่าด้วยชื่อเสริม ‘ ครู ,’ ตามด้วยชื่อของอาณาเขต”

องุ่นน่ารู้

ไวน์ Loire Valley ส่วนใหญ่ทำมาจากพันธุ์เดียว

องุ่นไวน์ขาวรวม ชาร์ดอนเนย์ (มักใช้ผสมกับพันธุ์ขาวอื่นๆ ในการผลิต Loire cremant และ Saumur Brut), Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, ปิโนต์ เกรย์ , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris และ โซวีญง กริส .

Cabernet Franc เป็นพันธุ์สีแดงที่เป็นซิกเนเจอร์ของ Loire ซึ่งใช้ในดอกกุหลาบและ ที่เป็นประกาย ไวน์ผสม

“เรามีความรักเป็นพิเศษต่อองุ่นพันธุ์ Chenin Blanc และ Cabernet Franc ที่เป็นสัญลักษณ์ของเราเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถแสดงออกถึงความสดชื่น ความสง่างาม และความซับซ้อนของกลิ่นหอม” Emereau กล่าว “พวกเขายังมีบุคลิกที่แน่วแน่และสามารถเชื่องได้ยาก แต่ด้วยความเอาใจใส่ ความอดทน และการทำงานประจำวันในสวนองุ่นเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถผลิตไวน์ชั้นเลิศได้”

สีแดงอื่นๆ ได้แก่ เล็ก ซึ่งใช้เป็นทั้งพันธุ์เดี่ยวและพันธุ์ผสม โกต หรือที่รู้จักว่า มัลเบค; กรอลโล; Pineau d'Aunis; กาแบร์เนต์ โซวีญง; ปิโนต์ มูนิเยร์; ตัวหนา ; และ Merlot .

อุตสาหกรรมสมัยใหม่

วันนี้, 60% ของไร่องุ่นในหุบเขาลัวร์ มีทั้งแบบยั่งยืนหรือแบบเกษตรอินทรีย์ เป้าหมายคือการเป็น 100% โดยธรรมชาติ ภายในปี 2030

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนั้น ยาฆ่าแมลงส่วนใหญ่จึงถูกแทนที่ด้วยการแทะเล็มหรือ การไถพรวนทางกล นานนับปี. ผู้ผลิตไวน์ก็หันไปหาป่าและ ป้องกันความเสี่ยง ให้กำลังใจ ความหลากหลายทางชีวภาพ .

“กว่า 10 ปีที่แล้ว เราได้เลือกให้ ชีวพลศาสตร์ ในขณะที่เราต้องการกลับไปสู่การทำไร่ปลูกองุ่นที่ทำให้ดินและดินเป็นที่ที่เถาวัลย์ของเราเติบโต ในฐานะที่เป็นทั้งชีวิต [และ] สภาพแวดล้อมที่มีชีวิต” Amirault กล่าว “ด้วยหลักการนี้ เราต้องการที่จะรักษาชีวิตของดินและกระตุ้นความสามารถในการป้องกันของพืช และแก้ไขความไม่สมดุลที่อาจนำไปสู่โรคภัยด้วยผลิตภัณฑ์ที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อดินและดังนั้นดินแดน”

เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นยังคิดถึงการระบาดของโรคในอนาคตที่อาจทำลายพืชผล

'เราใช้เถาวัลย์ที่ต่อกิ่งกับพันธุ์ต้านทานสำหรับต้นตอและพันธุ์องุ่นที่ดีสำหรับการต่อกิ่ง' บอนนินกล่าว “ดังนั้น เราสามารถเลือกต้นตอที่ปรับให้เข้ากับดินและดินใต้ผิวดิน และพันธุ์องุ่นสำหรับไวน์ที่เราต้องการทำอย่างละเอียด”

สั้นๆ? การปฏิบัติเช่นนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่าหุบเขาลัวร์ยังคงเป็นโรงผลิตไวน์ที่ผลิตไวน์มาเป็นเวลานาน