คำว่า 'flinty' อาจไม่คุ้นเคยกับนักดื่มไวน์ทั่วไปมากนัก ไม่ธรรมดา terroir บันทึกย่อที่พบในไวน์ขาวหลายชนิดมีส่วนสำคัญ แม้ว่าผู้ดื่มอาจมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการอธิบายนอกกลิ่นผลไม้ตามปกติ

“หินเหล็กไฟพบได้ในไวน์ขาวที่แห้งกรอบและเป็นกรด และมีรสชาติที่เหมือนแร่ธาตุ” Stu Woodward ผู้จัดการไวน์ของ มิสติก ไวน์ ช็อป ในเมืองอาร์ลิงตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ 'กลิ่นหอมจะเหมือนกับการกระแทกหินเหล็กไฟ (ไม้ขีด) กับโลหะแข็ง'

ของฝรั่งเศส หุบเขาลัวร์ โซวิญอง บล็องส์ ชอบ Sancerre และ Pouilly-Fum มันคือ เป็นตัวอย่างพันธุ์ไม้ที่ยอดเยี่ยมที่แสดงผืนดินหินแข็งอันเป็นเอกลักษณ์ของลัวร์ ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยหิน ดิน เป็นผลมาจากการกัดเซาะเป็นเวลาหลายล้านปี ที่ก่อให้เกิดลักษณะพิเศษของดินที่หลากหลายซึ่งประกอบเป็นภูมิทัศน์ของหุบเขาลัวร์

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังกลิ่นหอมของไวน์หลักอธิบาย

Gilles Tamagnan ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ของ Domaine des Pierrettes ใน ตูแรน , ฝรั่งเศส เห็นด้วยว่าดินหินเหล็กไฟนำอุปนิสัยที่ดีมาสู่ไวน์ของเขา

“ถึงแม้ว่าคำว่า ‘ แร่ธาตุ ' เป็นบันทึกย่อที่มีรายละเอียดกว้างมากในหมู่ไวน์ขาว พื้นที่เฉพาะของเราช่วยให้พันธุ์ต่างๆ เช่น Sauvignon Blanc พัฒนารสชาติประเภท Pierre à fusil (ปืนฟลินท์)” Tamagnan กล่าว “เราสามารถลิ้มรสหินเหล็กไฟได้อย่างแท้จริง!”

ใน Touraine หินเหล็กไฟมีความเกี่ยวข้องกับ ดินเหนียว ซึ่งนำเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนมาสู่ไวน์ขาว หินเหล่านี้มีพื้นผิวที่แข็งและสะท้อนแสงซึ่งสามารถเก็บความร้อนจากดวงอาทิตย์ในตอนกลางวันและคืนให้เถาวัลย์ในตอนกลางคืน กระบวนการนี้ส่งเสริมให้สุกสม่ำเสมอ Silex (ชื่ออื่นสำหรับหินเหล็กไฟ) ให้การแสดงออกของแร่ธาตุและความชอบธรรมที่หาตัวจับยากสำหรับไวน์ เช่นเดียวกับความเผ็ดในไวน์รุ่นเก่า

ทำความเข้าใจดินหินชนวนในไวน์

ไวน์ที่ปลูกจากดินที่มีหินแข็งสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ เนื่องจากไวน์ส่วนใหญ่มีบอดี้ปานกลางและสูง ความเป็นกรด . อาหารประเภทปลาที่เบากว่า เช่น หอยและหอยนางรมนั้นชัดเจน แต่ไวน์เหล่านี้ไม่ใช่ม้าหลอกลวง พวกเขาสามารถทานอาหารที่มีซอสครีมและเนย รวมทั้งเนื้อสัตว์ที่หนักกว่า เช่น เนื้อลูกวัว หมู ไก่งวง และไก่ พวกเขายังเหมาะที่จะดื่มด้วยตัวเองและไม่ใช่อาหาร

Tamagnan กล่าวว่า 'Sauvignon Blancs แสดงออกอย่างยอดเยี่ยมและมีความสมดุล โดยแสดงรสชาติของส้มที่มีความเป็นกรดและมีกลิ่นของฟลินท์ที่มีกลิ่นควันอยู่มาก' Tamagnan กล่าว “สำหรับเรา ทั้งหมดอยู่ในชื่อ 'Domaine des Pierrettes' ซึ่งแปลว่า 'ก้อนหินเล็กๆ' ในภาษาฝรั่งเศส ที่นี่ Sauvignon Blanc หรือที่รู้จักในนาม King of the Valley ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นพันธุ์ที่จัดแสดงดินที่แข็งกระด้างที่สุดของเรา”