คนชอบไวน์อาจดูถูก Pinot Grigio แต่ฉันภูมิใจที่จะบอกว่าฉันชอบมันตราบใดที่มันเป็นของดี มี Pinot Grigios ที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมอยู่ที่นั่นแม้ว่าการค้นหาพวกเขาอาจเป็นเรื่องท้าทาย

เปิดตัวครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1970 Pinot Grigio กลายเป็นหนึ่งในไวน์ที่นำเข้าจากอิตาลีมากที่สุดในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 เครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดและสดชื่นเหล่านี้เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับ Chardonnays ที่ทาเนยและมักจะทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าซึ่งครองตลาดในอเมริกา

ตามที่ Anthony Terlato ประธาน Terlato Wine Group Pinot Grigio นำเสนอทั้งคุณภาพและความชัดเจนเมื่อเขาเปิดตัว Santa Margherita ในปี 1979 ซึ่งทำให้ความหลากหลายของนักดื่มไวน์ชาวอเมริกันเป็นที่สนใจ

“ ไวน์อิตาเลียนที่ได้รับความนิยมในช่วงกลางทศวรรษ 1970 ไม่มีสิ่งบ่งชี้ความหลากหลายบนฉลากพวกเขาเป็นเพียงแค่ ‘Soave’ ‘Orvieto’ หรือ ‘Frascati’” Terlato กล่าว “ ฉันตระหนักว่าคนอเมริกันมองหาอาหารหลากหลายมากขึ้นเพื่อที่จะเข้าใจไวน์ได้ดีขึ้นและพวกเขาก็กำลังมองหาไวน์คุณภาพสูงด้วย”

เขาพบ Pinot Grigio ครั้งแรกในร้านอาหารในมิลาน Terlato ขอให้หุ้นส่วนชาวอิตาลีแนะนำผู้ผลิตที่สร้าง Pinot Grigio ที่ดี เขา จำกัด การค้นหาผู้ผลิต 5 รายที่ทำ“ ไวน์ที่สะอาดสดใหม่มีกลิ่นหอมแตกต่างกันนิดหน่อยพอที่จะน่าสนใจและอร่อยสำหรับนักดื่มไวน์ที่มีความรู้”

Terlato บอกว่า Santa Margherita เป็นโปรดิวเซอร์คนแรกที่เขาโทรหา เขาเชื่อมั่นในคุณภาพของ Pinot Grigio ของ บริษัท มากจนวางตำแหน่งไว้ในชั้นไวน์สุดหรูซึ่งเป็นอันดับแรกสำหรับไวน์ขาวอิตาเลียน

“ ฉันตระหนักว่าคนอเมริกันมองหาอาหารหลากหลายมากขึ้นเพื่อที่จะเข้าใจไวน์ได้ดีขึ้นและพวกเขาก็กำลังมองหาไวน์คุณภาพสูงด้วย”

ไวน์ประสบความสำเร็จในทันที ในไม่ช้าผู้นำเข้ารายอื่นก็นำ Pinot Grigio เข้ามาอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามในขณะที่ความต้องการเพิ่มสูงขึ้นผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นก็เริ่มหันมาใช้ขวดธรรมดาในปริมาณอุตสาหกรรม

“ ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาคุณภาพของ Pinot Grigios จำนวนมากลดลงเนื่องจากผู้ผลิตทำทุกวิถีทางเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐฯเช่นการปลูกบนพื้นหุบเขาที่ให้ผลตอบแทนสูงโดยเน้นที่ปริมาณไม่ใช่คุณภาพ” Terlato กล่าว

เขาเพิ่งร่วมมือกับนักปลูกองุ่นชั้นนำของอิตาลี ไซม่อนแอนด์เซอร์ช และตอนนี้นำเข้า Pinot Grigio แบรนด์ Terlato ของเขาเอง ชื่อเสียงของ Pinot Grigio ถูกทำให้เสื่อมเสียไปอีกจากข่าวลือเกี่ยวกับไวน์ที่ลงน้ำซึ่งมีข้อความว่า Pinot Grigio ซึ่งตัดกับองุ่นอื่น ๆ เช่น Trebbiano ที่อุดมสมบูรณ์

วันนี้การค้นหา Pinot Grigio ที่มีคุณภาพเป็นที่วางทุ่นระเบิด ข้อเสนอมีตั้งแต่แบบสุภาพและเจือจางไปจนถึงเต็มตัวและสง่างาม ราคาแตกต่างกันไปตามความคิดเห็น ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จำนวนมากจึงหลีกเลี่ยงหมวดหมู่นี้ไปด้วยกัน แต่พวกเขาพลาดโอกาสนี้ไป

Pinot Grigio องุ่นที่มีสีเข้มสีเทา - น้ำเงินเป็นการกลายพันธุ์ของ Pinot Noir สามารถทำให้ขาวสะอาดสดชื่นในชีวิตประจำวันเช่นเดียวกับไวน์ชั้นดีที่มีบุคลิกและความซับซ้อน สิ่งที่ดีที่สุดคือแร่ธาตุโดยมีรสชาติของลูกแพร์พีชและแอปเปิ้ลที่น่ารับประทานชดเชยด้วยความเป็นกรดที่สดใสและสำรองไว้ด้วยน้ำหนักที่เพียงพอ

นอกจากความมุ่งมั่นของผู้ผลิตในด้านคุณภาพแล้วที่ตั้งของไร่องุ่นยังเป็นปัจจัยสำคัญในการค้นหา Pinot Grigios ที่ดีที่สุด องุ่นนี้ปลูกทั่วอิตาลี แต่ได้กลายเป็นผู้ถือธงในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ พื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับ Pinot Grigio คือบางส่วนของ Friuli และ Alto Adige ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ขาวที่ดีที่สุดในอิตาลี

ภาพโดย Mark Lund

Collio และ Friuli Colli Orientali

นิกายที่อยู่ใกล้เคียงเหล่านี้ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของ Friuli Venezia Giulia ทำให้เกิด Pinot Grigio ที่โดดเด่น Collio ซึ่งติดกับประเทศสโลวีเนียประกอบด้วยไร่องุ่นบนเนินเขาทั้งหมด สถานที่ที่ดีที่สุดใน Friuli Colli Orientali อยู่บนเนินเขา

ไร่องุ่นที่สูงชันเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนอย่างรวดเร็วซึ่งก่อให้เกิดความซับซ้อนและกลิ่นหอม โซนนี้ยังได้รับประโยชน์จาก microclimates ที่เกิดจากบริเวณใกล้เคียงกับเทือกเขา Julian Alps และทะเลเอเดรียติก ภูเขาปกป้องไร่องุ่นจากพายุฤดูหนาวที่รุนแรงในขณะที่ลมอบอุ่นของ Adriatic กระตุ้นให้สุก

Pinot Grigio เป็นที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่าRülanderเป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดใน Collio นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์ที่สำคัญใน Colli Orientali และมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายภูมิภาคตั้งแต่กลางปี ​​1800

ไวน์ที่ดีที่สุดจากนิกายเหล่านี้มีขนาดปานกลางถึงเต็มตัวและโดยทั่วไปแล้วจะมีคุณภาพดีกว่าและมีความลึกมากกว่า Pinot Grigios อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีความสดใหม่และเต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่มีทั้งลูกแพร์แอปเปิ้ลพีชและแอปริคอทพร้อมความรู้สึกที่มุ่งเน้นไปที่เขตร้อนในไวน์ที่อบอุ่นเป็นพิเศษ

บางทีปัจจัยที่สำคัญที่สุดเบื้องหลัง Pinot Grigios ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ก็คือดิน ฟลายช์นี้ประกอบด้วยชั้นของปูนมาร์ลและหินทรายซึ่งรู้จักกันในท้องถิ่นว่าปอนกาและมีอยู่ทั่วเนินเขาของ Collio และ Colli Orientali ทำให้ไวน์มีพลังงานแร่ธาตุและความเค็มอันเป็นเอกลักษณ์

อ้างอิงจาก Robert Princic เจ้าของและผู้ผลิตไวน์ของ Gradis’ciutta และประธานของ Collio consorzio ponca มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำให้ Pinot Grigio มีโครงสร้างและสมาธิ

“ ดินที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติของแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยัง จำกัด ผลผลิตขององุ่นตามธรรมชาติและผลผลิตที่ต่ำกว่าจะทำให้ไวน์มีปริมาณและความเข้มข้นมากขึ้น” Princic กล่าว

เขากล่าวว่าผู้ผลิตในท้องถิ่นมักจะทำให้ Pinot Grigio เป็นไวน์ที่มีคุณภาพเมื่อเทียบกับการสมัครรับความคิดที่ขับเคลื่อนด้วยปริมาณที่พบในพื้นที่อื่น ๆ

Collio Pinot Grigios จำนวนหนึ่งและบางส่วนจาก Colli Orientali ยังมีการสะท้อนสีทองแดงที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการสัมผัสสั้น ๆ ระหว่างน้ำผลไม้และหนังองุ่นสีเข้ม

เพื่อเพิ่มความซับซ้อนและรสชาติผู้ผลิตส่วนใหญ่ปล่อยไวน์ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายเดือน

สำรวจ Pinot Gris หลายรูปแบบจาก Alsace ประเทศฝรั่งเศส

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) $ 22, 91 คะแนน กลมและฉ่ำเปิดด้วยกลิ่นของผลไม้หินสมุนไพรแห้งและลูกแพร์ เพดานปากสุกที่ห่อหุ้มด้วยลูกพีชสีขาวแอปเปิ้ลที่โตเต็มที่เนคทารีนฉ่ำและอัลมอนด์ขม บันทึกแร่ปิดผิวที่อ้อยอิ่ง Santini Wines.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) $ 33, 90 คะแนน กลิ่นหอมของพีชขาวหินเหล็กไฟและกล้วยหอมส่งกลิ่นหอมกรุ่นไปทั่วเพดานปากสุกพร้อมกับแอปเปิ้ลเขียวและกลิ่นส้มฉ่ำ ความเป็นกรดสดช่วยเพิ่มรสชาติครีมและนำไปสู่ผิวที่สะอาด Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) $ 25, 90 คะแนน สีทองพร้อมไฮไลต์ทองแดงไวน์ที่มีโครงสร้างอย่างหรูหรานี้ให้กลิ่นหอมของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสีขาวและผลไม้ในสวน บนเพดานที่ชุ่มฉ่ำกลิ่นลูกจันทน์เทศและแร่ธาตุสำรองแอปเปิ้ลสุกลูกแพร์ที่โตเต็มที่และแอปริคอทที่นำไปสู่ความสดใหม่ การเลือก Grand Cru

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) $ 24, 88 คะแนน ไวน์ที่มีกลิ่นหอมสดใสนี้ให้กลิ่นหอมของสวนผลไม้ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิพีชและกล้วย เพดานปากที่คมชัดแสดงให้เห็นถึงแอปเปิ้ลลูกแพร์และแร่ธาตุที่กรุบกรอบควบคู่ไปกับความเป็นกรด โน้ตอัลมอนด์สีอ่อนส่งสัญญาณถึงการปิดที่คมชัด ไวน์ Skurnik

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) $ 25, 88 คะแนน กลิ่นหอมของขี้ผึ้งเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และผลไม้สีขาวในแก้ว บนเพดานปากที่มีชีวิตชีวาความเป็นกรดของ zesty จะเพิ่มพลังให้กับลูกพีชสีขาวครีมลูกแพร์สีเขียวและซิตรัสในขณะที่โน้ตแร่จะช่วยปกป้องผิวที่มีรสเปรี้ยว Terlato Wines International.

ภาพโดย Mark Lund

Tyrol ใต้

มีพรมแดนติดกับออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์ในเทือกเขาแอลป์ของอิตาลีที่เรียกว่า Dolomites จังหวัด Alto Adige หรือที่เรียกว่าSüdtirol (South Tyrol ในภาษาอังกฤษ) ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ทางตอนเหนือสุดของอิตาลี Pinot Grigios จากที่นี่มีชีวิตชีวาและมีโครงสร้างที่สวยงามอยู่ในอันดับที่ดีที่สุดในอิตาลี

องุ่นเจริญเติบโตได้ดีในไร่องุ่นระดับสูงของพื้นที่ซึ่งวันที่อากาศอบอุ่นและคืนที่เย็นสบายนำไปสู่ฤดูการเติบโตที่ยาวนานทำให้เกิดกลิ่นที่รุนแรงซึ่งมักจะเป็นดอกไม้มากกว่าผลไม้ บนเพดานปากภูเขา Pinot Grigios เหล่านี้ให้ลูกพีชขาวลูกแพร์แอปเปิ้ลและแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนชดเชยด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา

การทับบนเนินเขาเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ นี่เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ Pinot Grigios จาก Alto Adige มีความเข้มข้นมากกว่าที่มาจากที่ราบและพื้นหุบเขาซึ่งผลตอบแทนสูงกว่ามาก

“ ไม่เพียง แต่ผลผลิตจะถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดในกฎข้อบังคับของ Alto Adige DOC เท่านั้น แต่ความลาดชันที่สูงมากการปลูกพืชที่มีความหนาแน่นสูงและการทำงานด้วยตนเองในไร่องุ่นรับประกันการผลิต Pinot Grigios ระดับไฮเอนด์” Karoline Walch จาก Elena Walch โรงกลั่นเหล้าองุ่น.

ตามที่ Alessandro Righi กรรมการผู้จัดการของ โรงไวน์สหกรณ์เซนต์พอลส์ ในเอปันดินและระดับความสูงเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลัง Pinot Grigio

“ ไวน์ขาวส่วนใหญ่ในอิตาลีทำในไร่องุ่นเตี้ย ๆ และปลูกในดินเหนียวและทราย” Righi กล่าว “ ไร่องุ่นของเราอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 300 ถึง 500 เมตร (984–1,640 ฟุต) ดังนั้นองุ่นจึงได้รับประโยชน์จากลมเย็น ๆ ยามเย็นในขณะที่อุณหภูมิในฤดูร้อนจะกระตุ้นให้สุก

“ ดินที่เป็นปูนของเราให้โครงสร้างและแร่ธาตุ แต่ยังช่วยรักษาความเป็นกรดสดในองุ่นซึ่งจะมีความสำคัญมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิร้อนขึ้นในช่วงฤดูปลูก”

Alto Adige ภูมิใจนำเสนอ microclimates มากมาย ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งคือไร่องุ่นของ คาสเทลริงเบิร์ก ซึ่งสามารถมองเห็นทะเลสาบ Caldaro ที่ซึ่งมีดินเป็นส่วนผสมของกรวดดินเหนียวและหินปูน

“ โดยทั่วไปแล้วเรามีอุณหภูมิที่ไม่รุนแรงมากขึ้นเนื่องจากผลกระทบจากทะเลสาบ” วอลช์กล่าวซึ่งคาสเทลริงเบิร์กเป็นหนึ่งในไร่องุ่นปิโนต์กริจิโอเพียงไม่กี่แห่งในอิตาลี

เพื่อเพิ่มความซับซ้อนผู้ผลิตบางรายหมักและอายุบางส่วนหรือทั้งหมดในไม้เช่น St. Pauls ทำกับ Passion Pinot Grigio ที่เพิ่งเปิดตัว Elena Walch หมัก 15 เปอร์เซ็นต์ของ Castel Ringberg ของ บริษัท ใน Barriques

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) $ 30, 91 คะแนน กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ชวนให้นึกถึงดอกไม้ป่าในฤดูใบไม้ผลิผลไม้ในสวนสมุนไพรและหินบดทำให้จมูกขาวขึ้น ส่วนหนึ่งอยู่ในถังขนาดใหญ่เพดานกลมเต็มไปด้วยลูกแพร์สุกเนคทารีนและแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนในขณะที่ความเป็นกรดสดให้ความสมดุล Massanois นำเข้า

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 91 คะแนน ดอกฤดูใบไม้ผลิสีขาวผลไม้ในสวนผลไม้และสมุนไพรอัลไพน์มารวมกันบนโครงสร้างสีขาวแสนอร่อยนี้ รสชาติที่ชุ่มฉ่ำเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของลูกพีชสีขาวลูกแพร์ที่โตเต็มที่และส้มเขียวหวานควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของครีม บันทึกแร่ที่แม่นยำช่วยปิดผิวที่เอ้อระเหยและพลิกแพลง ไวน์ตะวันตกของสหรัฐอเมริกา

St.Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 90 คะแนน มีโครงสร้างที่สวยงามและมีรสเผ็ดนำเสนอกลิ่นของดอกไม้ในทุ่งสีขาวผลไม้ในสวนและสมุนไพรสับ ด้วยความลึกและความละเอียดอ่อนเพดานที่สดใสและฉ่ำให้ลูกแพร์ที่โตเต็มที่ผิวส้มเขียวหวานและแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนควบคู่ไปกับความเป็นกรดสดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของครีม ไวน์ Ethica

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) $ 19, 90 คะแนน Pinot Grigio ที่น่ารักแห่งนี้มีโครงสร้างและสง่างามเปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไม้ Alpine สีขาวส้มและกลิ่นสมุนไพร เพดานปากที่สว่างสดใสมีพีชสีขาวครีมแอปเปิ้ลเขียวกรอบและเนคทารีนฉ่ำในขณะที่โน้ตแร่ธาตุจะช่วยปกป้องผิว ความเป็นกรดที่สดใสช่วยยกและปรับสมดุล Abbazia Novacella สหรัฐอเมริกา

ภาพโดย Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 89 คะแนน กลิ่นหอมของดอกไม้ป่าอัลไพน์และดอกพีชแผ่ออกมาบนภูเขาสีขาวบริสุทธิ์แห่งนี้ เพดานปากที่สมดุลมีลูกแพร์ Anjou, แอปเปิ้ลสีเหลือง, แร่, ส้มเขียวหวานและอัลมอนด์สีขาวควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่คมชัด มาร์ตินสก็อตไวน์

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 89 คะแนน บางส่วนหมักในถังไม้โอ๊คสีขาวเชิงเส้นนี้ให้กลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวลูกแพร์หินบดและเครื่องเทศที่ทำจากไม้โอ๊ค เพดานปากอันหรูหรานำเสนอแอปเปิ้ลสีเหลืองครีมวานิลลาและแร่ธาตุควบคู่ไปกับความเป็นกรดสด Dalla Terra Winery โดยตรง

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) $ 23, 88 คะแนน กลิ่นหอมของผลไม้ในสวนผลไม้ถั่วและขนมปังปิ้งเบา ๆ จากแก้ว เพดานปากที่มีรูปร่างปานกลางและตรงไปตรงมามีลูกแพร์แอปเปิ้ลและกลิ่นเลมอนดรอป ความเป็นกรดที่สดใสช่วยให้ผิวสะอาด การนำเข้า Grappoli

6 ซื้อ Pinot Grigios ที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตหลายรายสร้างมูลค่ามหาศาลให้กับ Pinot Grigio กรอบและสะอาดให้รสชาติของผลไม้ในสวนที่สดใสและมีรสเปรี้ยวทำให้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือจับคู่กับอาหารประจำวัน สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในอันดับต้น ๆ ของปี 2015 ที่มีราคา $ 13 หรือน้อยกว่า

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) $ 13, 88 คะแนน ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 12 87 คะแนน Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) $ 10, 87 คะแนน Prestige Wine Imports.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 11, 86 คะแนน การนำเข้าแอตแลนติก

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 8, 85 คะแนน Prestige Wine Imports.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 10, 85 คะแนน ไวน์และสุราในอุดมคติ