ในฐานะเกษตรกรยังชีพในปัญจาบ พ่อแม่ของ Sukhi Dhaliwal ยากจนมาก พวกเขาจึงส่งเขาไปอาศัยอยู่กับลุงในเมืองอื่น ตอนนี้เขาเป็นเจ้าของพร้อมกับ Balwinder น้องชายของเขา โรงกลั่นไวน์ Kismet Estate และเป็นหนึ่งในผู้ปลูกองุ่นไวน์รายใหญ่ที่สุดในบริติชโคลัมเบีย โอคานากัน ภูมิภาค.

เรื่องของผ้าขี้ริ้วนี้เพื่อ ดอกกุหลาบ เป็นเรื่องธรรมดาในบรรดาโรงบ่มไวน์ Okanagan ที่มีจำนวนมากกว่าสิบแห่งซึ่งเป็นเจ้าของโดยผู้อพยพชาวปัญจาบและลูกหลานของพวกเขา ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 นโยบายต่อต้านชาวซิกข์และความรุนแรงในอินเดียทำให้ปัญจาบกลายเป็นที่อยู่อาศัยที่ยากลำบากและอันตรายมากขึ้น การอพยพของปัญจาบไปยังคริสตศักราช เป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว และใน Okanagan ผู้มาใหม่พบแง่มุมที่คุ้นเคยในภูมิภาคนี้: Okanagan ทอดยาวไปทางเหนือจากชายแดนสหรัฐอเมริกาไปสู่ด้านในของบริติชโคลัมเบีย ไปตามหุบเขาแม่น้ำอันอุดมสมบูรณ์ประมาณ 160 ไมล์ทางตะวันออกของ แวนคูเวอร์ ; ปัญจาบ ซึ่งแปลว่า 'ดินแดนแห่งแม่น้ำห้าสาย' ทอดยาวไปทางใต้จากชายแดนปากีสถานและเติบโตมาก อาหารอินเดีย .

เมื่อธาลิวาลมาถึง แคนาดา ในปี 1991 เด็กอายุ 21 ปีในขณะนั้นพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ และไม่มีการศึกษาเมื่ออายุ 10 ขวบ ยกเว้นสิ่งที่เด็กปัญจาบทุกคนได้เรียนรู้: วิธีปลูกอาหาร

“การที่มาจากปัญจาบ นั่นคือสิ่งที่เราสามารถทำได้ ดีกว่าสิ่งอื่นใด” Karnail Singh Sidhu เจ้าของร้านกล่าว โรงกลั่นไวน์ Kalala Organic Estate . “พ่อของฉัน พ่อของเขา เท่าที่พวกคุณไป พวกเขาเป็นชาวนา เกษตรกรรมอยู่ในสายเลือดของเรา” ชาวอินโด-แคนาดาที่เพิ่งเข้ามาใหม่จำนวนมาก เช่น Singh และ Dhaliwal เข้าสู่อุตสาหกรรมไวน์ในฐานะคนเก็บผลไม้ แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ความรู้ทางการเกษตรเชิงลึก การทำงานอย่างขยันขันแข็ง และชุมชนที่คับแคบได้เปลี่ยนโฉมหน้า (ทั้งทางกายภาพและเชิงเปรียบเทียบ) ของภูมิภาคไวน์ที่สำคัญที่สุดของบี.ซี.

คุณอาจจะชอบ: ฉากไวน์ที่กำลังเติบโตของบริติชโคลัมเบีย

แม้แต่ในภาคเกษตรกรรม Singh กล่าวเสริมว่า ผู้สัมภาษณ์งานมักจะไล่เขาออกเนื่องจากมองว่าขาดประสบการณ์ อัตลักษณ์ทางการเกษตรที่มีอายุนับพันปีไม่ได้แปล “เรารวบรวมความรู้นั้นโดยไม่รู้ตัว” เขากล่าว โดยเปรียบเทียบกับทักษะด้านคอมพิวเตอร์สำหรับคนรุ่นพื้นเมืองดิจิทัล “ทุกวัน ช่วยเหลือแม่และพ่อตั้งแต่อายุยังน้อย ไม่มีมหาวิทยาลัยใดสามารถสอนเรื่องนั้นได้”

ในที่สุดเมื่อเขาได้งานที่มั่นคงแล้ว ความทุ่มเทและทักษะของเขาก็พาเขาขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้างาน จากนั้นจึงเข้าสู่การบริหารจัดการไร่องุ่น แต่การจะข้ามไปสู่การดำเนินงานโรงกลั่นเหล้าองุ่น มีทางเลือกเดียวเท่านั้น นั่นคือ ซื้อที่ดินและสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกของเขาเอง ซึ่งตอนนี้เขาได้ทำมาแล้วหลายครั้ง โดยล่าสุดได้เข้าซื้อกิจการ ไร่องุ่นฟางน้อย ในปี 2564

Sant และ Gurbachan Gill เจ้าของ โรงไวน์โกลด์ฮิลล์ ก็เจอเหมือนกันแม้จะจงใจน้อยลงก็ตาม พวกเขาซื้อสวนผลไม้ในปี 1995 แต่ในปี 2009 ค่าเงินดอลลาร์แคนาดาที่แข็งค่าขึ้นได้กลืนกินตลาดส่งออก และทำให้ผลไม้ของสหรัฐฯ ท่วมท้นข้ามพรมแดน พวกเขาจึงเปลี่ยนมาเป็นไร่องุ่นทั้งหมด เมื่อโรงบ่มไวน์ในบริเวณใกล้เคียงได้รับรางวัลจากขวดที่ทำจากผลไม้ของพวกเขา มันก็เป็นแรงบันดาลใจให้ Gills ผลิตขวดขึ้นมาเอง

ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปสำหรับชาวอินโดแคนาดาที่จะเป็นพรีเซนเตอร์ของธุรกิจไวน์ของตน “เราไม่เข้าไปเกี่ยวข้อง” Singh กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประชุมเกษตรกร การประชุมอุตสาหกรรม และกิจกรรมต่างๆ “ผู้คนไม่เห็นค่าความคิดเห็นของคุณหรือต้องการฟังคุณ” เขากล่าว และนั่นทำให้เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นจำนวนมากเงียบและอยู่เบื้องหลัง

แต่คนรุ่นต่อไปกำลังเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ตามคำแนะนำของลูกสาว Balwinder Dhaliwal แบ่งปันภูมิปัญญาเรื่องไวน์ในแต่ละสัปดาห์บน Instagram ตอนนี้ Singh ได้เห็นใบหน้าของปัญจาบมากขึ้นที่งานอุตสาหกรรมในท้องถิ่น และที่ Gold Hill Navi Gill รุ่นที่สองได้ก้าวเข้ามาเป็นผู้จัดการห้องชิม

ไวน์ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมปัญจาบแบบดั้งเดิม แต่ครอบครัวคือหัวใจของวัฒนธรรมดังกล่าว และผู้ผลิตไวน์ชาวอินโดแคนาดารุ่นต่อไปก็เชื่อมช่องว่างนั้นไว้ Navi Gill เติบโตขึ้นมาโดยเฝ้าดูพ่อของเขาออกเดินทางก่อนรุ่งสางเพื่อไปทำงานในสวนองุ่น และกลับมาในความมืดมิดที่เต็มไปด้วยดิน “ที่นี่มีพื้นที่ 24 เอเคอร์ และต้องดิ้นรนอย่างมาก” เขากล่าว “เป้าหมายของฉันคือ ฉันเป็นรุ่นที่สอง และหวังว่าจะส่งต่อไปยังรุ่นที่สามได้”

บทความนี้เดิมปรากฏใน ตุลาคม 2023 ปัญหาของ ผู้ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!

นำโลกแห่งไวน์มาสู่หน้าประตูของคุณ

สมัครรับนิตยสาร Wine Eenchant ตอนนี้และรับสิทธิ์ใช้งาน 1 ปีในราคา $29.99

ติดตาม