ไม่มีอาหารใดที่สามารถจับคู่ไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่การเทที่แตกต่างกันจะเน้นคุณสมบัติที่แตกต่างกันของสิ่งที่เป็นปัญหา และยิ่งอาหารซับซ้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวิธีการทดลองมากขึ้นเท่านั้น

บรีเป็นผลไม้สุกอ่อน ๆ ชีส ที่จัดว่าเป็นเปลือกที่มีกลิ่นหอมจากย่าน Brie อันเก่าแก่ของ ฝรั่งเศส (ในÎle-de-France ในปัจจุบันบริเวณรอบ ๆ ปารีสทันที) สามารถทำจากนมวัวหรือนมแกะ แต่ในอดีตเป็นเรื่องปกติมากขึ้น รสชาติอ่อน ๆ แต่ยังคงมีหลายชั้นมีความนัวความหวานความครีมและอื่น ๆ และไวน์ที่คุณเลือกดื่มด้วยสามารถสร้างความแตกต่างในรสชาติที่คุณรับรู้ได้

วิธีสร้างกระดานชีสอย่างมืออาชีพ

ครีม

ด้วยเนื้อหาที่มีไขมันค่อนข้างสูงตัวละครหลักของ Brie จึงอุดมไปด้วยและเหนียวเหนอะหนะ ชาร์ดอนเนย์ มีร่างกายมากมายที่เข้ากับความรู้สึกครีมนั้น นอกจากนี้ความเป็นกรดที่สดใสของมันจะทำความสะอาดเพดานปากเพื่อไม่ให้ความอุดมสมบูรณ์ล้นเกินไป

ความเบื่อหน่าย

โน้ตบ๊องในชีสนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อนคิดว่าอัลมอนด์และถั่วสนแทนที่จะเป็นวอลนัทหรือพีแคนปิ้ง โอ๊กเบา ๆ Chenin Blanc จะมีโน้ตบ๊องที่ละเอียดอ่อนในทำนองเดียวกันเช่นเดียวกับลักษณะของแอปเปิ้ลที่ตัดกันและเน้นความน่าเบื่อ

ความเป็นโลก

Brie มีคำใบ้คล้ายเห็ดของฟังก์ที่คล้ายกับเห็ดซึ่งจะโดดเด่นมากขึ้นในเครื่องบูชาที่มีอายุมากขึ้น โลกเก่า Pinot Noir เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในการจับคู่ความฟังนั้นเนื่องจากมีน้ำหนักเบาพอที่จะไม่เอาชนะชีสได้

ความหวาน

เช่นเดียวกับเนยสดปั่น Brie สามารถมีรสหวานอ่อน ๆ แห้งเล็กน้อย Riesling จะเน้นที่ความหวานจากนมสดในขณะที่ยังคงรักษาความเป็นกรดไว้มากเพื่อไม่ให้จับคู่กัน

Tanginess

Beaujolais มีโน๊ตผลไม้สีแดงสดสดใสมากมาย ความเปรี้ยวโดยธรรมชาติในชีสเหล่านี้จะดึงรสสัมผัสของชีสนี้ออกมาซึ่งเป็นความคิดที่ดีหากคุณต้องการให้ความรู้สึกเป็นครีมของ Brie