ขั้นตอนแรก:

ในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเคี่ยวหัวหอมมุกสีขาวและสีแดง 2 ปอนด์เป็นเวลา 1 นาที นำหัวหอมออกจากเตาแล้วจุ่มลงในอ่างน้ำแข็ง ปอกหัวหอมเมื่อเย็น

ขั้นตอนที่สอง:

ในหม้อใบเล็กผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว½ถ้วยน้ำ½ถ้วยเกลือ½ถ้วยน้ำตาล½ถ้วยและน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ใส่ถุงชาที่มีเครื่องเทศดอง 1 ช้อนชาหญ้าฝรั่นกระวานบดกานพลูขิงและเมล็ดยี่หร่าปิ้ง ปิดผนึกถุงชาด้วยเชือกและใส่ลงในหม้อ

ขั้นตอนที่สาม:

ใส่หัวหอมปอกเปลือกลงในหม้อตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 2 นาที ปล่อยให้หัวหอมเย็นและแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เพลิดเพลินเป็นเวลาหนึ่งเดือน