ท่าเรือ ผู้ผลิตมีความทรงจำอันยาวนานและบันทึกที่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าครั้งสุดท้ายที่มีการประกาศ Vintage Ports ติดต่อกันคือปี 1872 และ 1873 ผู้ผลิตสิบหกคนประกาศทั้งสองปี

นั่นคือจนถึงปี 2559 และ 2560 เมื่อมีการประกาศพอร์ตวินเทจ 63 และ 71 พอร์ตตามลำดับ นั่นเป็นช่องว่างขนาดใหญ่ สำหรับพอร์ตวินเทจสองพอร์ตต่อเนื่องที่จะประกาศเป็นครั้งแรกในรอบ 144 ปีนั้นน่าตื่นเต้น

คุณภาพและอายุการใช้งานเป็นเกณฑ์สองประการสำหรับการประกาศแบบวินเทจตามที่ David Guimaraens หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ ห้างหุ้นส่วนจำกัดฟลัดเกต ซึ่งผลิต Taylor Fladgate , ฟอนเซกา และ พอร์ต Croft .

“ วินเทจ 2016 มีความสง่างามและพลิกแพลงในขณะที่ในปี 2017 คุณจะได้รับความหนาแน่นและมิติ” เขากล่าว

Charles Symington เป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของครอบครัวของเขา ที่ดินของครอบครัว Symington ซึ่งรวมถึง W. & J. Graham's , ดาวโจนส์ , Warre’s , Cockburn’s และ Quinta do Vesúvio ในบรรดาแบรนด์และคุณสมบัติต่างๆ เขากล่าวว่าโปรดิวเซอร์“ มีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันสองปี” ส่งผลให้มีไวน์คุณภาพสูงสองขวดที่แตกต่างกันมาก

“ การตัดสินใจของเราคือปี 2017 ดีเกินกว่าที่จะไม่ประกาศ” เขากล่าว “ ปี 2016 ถูกกำหนดโดยความสดใหม่ความสง่างามและความสมดุลที่ยอดเยี่ยม ปี 2017 มีความโดดเด่นมากขึ้นด้วยความเข้มข้นความเข้มข้นและโครงสร้างที่น่าทึ่ง”

ภาพโดย Derek Wong / Alamy

Vintage Port คืออะไร?

พอร์ตจำนวนมากมีวันที่บนฉลาก แต่ท่าเรือวินเทจที่ประกาศโดยทั่วไปซึ่งมีเมืองหลวงหลัก V นั้นมีความพิเศษ

นี่คือจุดสูงสุดของการคัดสรรองุ่นที่ดีที่สุดจากเหล้าองุ่นชั้นยอดโดยผลิตในปริมาณเล็กน้อยและมีกำหนดให้มีอายุหลายสิบปีเป็นอย่างน้อยอาจเป็นศตวรรษหรือมากกว่านั้น สำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดการผสมผสานอาจมาจากหลาย ๆ ที่ห้า (ไร่องุ่น). สำหรับเจ้าของ Quintas แต่ละรายที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นทำให้เกิดความตื่นเต้นนี่เป็นการเลือกจากพัสดุที่ดีที่สุด

“ เรากำลังมองหาไวน์ที่มีความเข้มข้นไร้ที่ติกลิ่นที่ยกระดับโครงสร้างที่ดี แทนนิน ความสมดุลความสดและความเป็นกรด” Symington กล่าว “ เมื่อรวมเข้าด้วยกันพวกเขาบ่งบอกถึงศักยภาพในการแก่ชราที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการดื่มที่ยอดเยี่ยมเมื่อยังเด็ก”

การประกาศ Vintage Port ทั่วไปเป็นเหตุการณ์พิเศษ โดยปกติจะเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยเพียงสามครั้งในรอบทศวรรษ หมายความว่าบ้านท่าเรือรวมตัวกันและยอมรับว่าปีนั้นดีมากทุกที่ใน Douro ที่พวกเขาสามารถประกาศ Vintage Port ได้ทั้งหมด

มันสนุกมากที่ได้จินตนาการว่าพวกเขานั่งล้อมโต๊ะขนาดใหญ่ใน Oporto หลังจากรับประทานอาหารกลางวันอย่างดีพร้อมกับขวดเหล้ารสเลิศที่ท่าเรือผ่านไปมาขณะที่พวกเขาคุยกัน ในทางปฏิบัติมักจะมาจากชุดของการโทรและข้อความ

การประกาศทั่วไปจะประกาศในฤดูใบไม้ผลิ 18 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว

ดังที่ทั้ง Guimaraens และ Symington กล่าวว่าสภาพอากาศมีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจประกาศท่าเรือวินเทจ มีแรงกดดันทางการค้าหากมีช่องว่างระหว่างการประกาศระหว่างปี 2011 ถึง 2016 แต่ไม่มีผู้ผลิตรายใหญ่รายใดต้องการลดทอนคุณภาพของ Vintage Port

ทำไมต้องเป็นปี 2016 และ 2017

Bento Amaral ผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคและบริการรับรองที่ Port และ Douro Wine Institute สรุปความแตกต่างของสภาพอากาศระหว่างสองปี

“ ในปี 2559 ปีนี้เปียกชื้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในขณะที่ในปี 2560 อากาศจะแห้งมากตั้งแต่ฤดูหนาวเป็นต้นไปและร้อนจัดโดยมีคลื่นความร้อนหลายลูกในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน” เขากล่าว

ผลที่ตามมาเขากล่าวว่าปี 2559 มีความสดชื่นเนื่องจากมีน้ำสำรองในพื้นดินในขณะที่ปี 2560 มีความเข้มข้นจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหลังจากสภาวะแห้ง

Luis Sottomayor ผู้อำนวยการฝ่ายผลิตไวน์ของ Sandeman , Ferreira และ ออฟลีย์ บ้านท่าเรือสามหลังที่เป็นของ กลุ่ม Sogrape ใช้มุมมองที่เป็นประโยชน์

คู่มือสำคัญสำหรับท่าเรือโรงไฟฟ้าระดับโลกที่เกิดจากอุบัติเหตุที่มีความสุข

“ [The] ปี 2016 ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับนักปลูกองุ่น แต่เหมาะสำหรับผู้ผลิตไวน์” Sottomayor กล่าว น้ำในดินและอุณหภูมิที่รุนแรงในฤดูร้อนทำให้การเก็บเกี่ยวช้าลง 'ซึ่งฉันชอบมาก'

ในปี 2560“ มันตรงกันข้ามเลย” เขากล่าว “ เป็นปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับทีมไร่องุ่น แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ผลิตไวน์” เขาบอกว่ามันยากที่จะรักษาความเป็นกรดแม้ว่าโครงสร้างที่ได้จะน่าทึ่งก็ตาม

Sottomayor เป็นหนึ่งในผู้ผลิตจำนวนไม่มากที่ประกาศ Vintage เพียงรายเดียวโดยเลือกที่จะไม่ประกาศ Vintage Port สำหรับบ้านทั้งสามหลังในปี 2560

“ ในปี 2559 เราพบว่าสิ่งที่เราชอบสำหรับวินเทจคลาสสิกในขณะที่ในปี 2560 กลุ่มควินตาของเราสองคนโดดเด่นดังนั้นเราจึงตัดสินใจประกาศวินเทจแบบ single-quinta” Sottomayor กล่าว

ที่ รามอส - ปินโต , พอร์ตมาสเตอร์เบลนเดอร์ Ana Rosas ไปทางอื่น

“ เราพิจารณาเฉพาะคุณภาพของไวน์” โรซาสกล่าว “ เรารู้สึกว่าในปี 2017 ควินตาที่แตกต่างกันของเราเติมเต็มซึ่งกันและกันสำหรับวินเทจที่ประกาศในแบบที่พวกเขาไม่เคยทำในปี 2559”

แม้จะมีความแตกต่างกันเหล่านี้ผู้ผลิตไวน์ทั้งสองต่างก็สะท้อนความเชื่อทั่วไปในการประกาศของวินเทจในหมู่ผู้ผลิตท่าเรือ Quintas แต่ละรายการที่ยืมตัวเองไปยัง Vintage Ports จำเป็นต้องรวมตัวกันเพื่อให้มีคุณภาพเท่าเทียมกัน

ผู้ผลิตแต่ละรายจะเลือกจากไร่องุ่นเดียวกันหรือจากการเลือกผืนเดียวกันเพื่อผสมผสานกัน ในขณะนี้ดูเหมือนว่าไม่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้

“ Quintas หลักของเราแต่ละชิ้นมีพัสดุที่ส่งมอบอย่างสม่ำเสมอสำหรับการผสมผสานแบบวินเทจของเรา” Symington กล่าว บางครั้งก็เป็นผืนเดียวกันมานานกว่า 100 ปี“ ตั้งแต่สมัยคุณทวดของฉัน”

อย่างไรก็ตามเขาชี้ให้เห็นว่าสัดส่วนอาจแตกต่างกันไปและบางครั้งผืนใหม่อาจเข้ากันได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือ 'แบบบ้าน' สำหรับ Vintage Port แต่ละหลังที่ให้ความสำคัญปีแล้วปีเล่า

จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป?

การเลือกพัสดุได้นำไปสู่ปรากฏการณ์ของ Vintage Ports นั่นคือการเพิ่มขึ้นของ superpremium Vintage ซึ่งมีปริมาณเพียงเล็กน้อยจากพัสดุที่ดีที่สุดบางส่วนที่ปล่อยออกมาเป็นขวดแยกต่างหาก

ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2474 มีการเผยแพร่ ประการที่ห้าของ Noval’s แห่งชาติ จากเถาวัลย์เล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ปลูกสร้างในปีพ. ศ. 2468 ในลักษณะคล้ายสวนครัว

ตอนนี้เกิดการระเบิด Taylor Fladgate มี Vargellas Old Vines Graham’s มี ลานหิน , Quinta de Vesuvio มี โบสถ์ Quinta ทำ วิสุเวียส Croft เพิ่งเปิดตัว Serikos Vintage .

เหล่านี้เป็นพัสดุพิเศษซึ่งมักจะเป็นองุ่นเก่าแก่ที่ Symington กล่าวไว้ว่า“ การแสดงออกที่น่าทึ่งและน่าสนใจในไซต์เดียว”

ไม่ว่าพอร์ตเหล่านี้จะมีคุณภาพที่น่าประทับใจเพียงใดพวกเขาเพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับ Vintage Port หรือไม่? หรือพวกเขาเจือจางประกาศ Vintage ทั่วไป?

“ พวกมันแตกต่างกัน” Guimaraens กล่าว ปริมาณมีน้อยและ“ มีหลายอย่างที่จะสอนเรา”

เป็นเรื่องจริงที่การประกาศแบบวินเทจเป็นช่วงเวลาสำคัญของ Port พวกเขาคว้าหัวข้อข่าวและดึงดูดนักสะสมและคนรักไวน์เหมือนกัน เป็นการย้ำเตือนว่าท่าเรือมีความพิเศษจากสถานที่ที่พิเศษมาก การมีวินเทจสองแบบซึ่งมีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างมากซึ่งตามมาซึ่งกันและกันถือเป็นช่วงเวลาสำคัญ

แบบไหนดีกว่ากัน? ทั้งสองปีจะมีอายุเกณฑ์ที่ Symington ระบุว่าจำเป็นสำหรับ Vintage Port ทั้งสองปีได้สร้างท่าเรือที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ

สำหรับฉันปี 2016 ชนะด้วยการจิบเล็ก ๆ มันคือความสดใหม่สไตล์และวิธีที่พอร์ตเหล่านี้ดึงความแตกต่างของผู้ผลิตและ Quinta แต่ละคนออกมาซึ่งทำให้พวกเขาพิเศษ แน่นอนว่าเวลาเท่านั้นที่จะบอกได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะซื้อทั้งสองอย่าง

Sugar High: คู่มือฉบับย่อสำหรับไวน์แดงหวาน

พร้อมสำหรับ Port 2029 & Beyond

นี่คือตัวอย่างไวน์ยอดนิยมบางส่วนจากไวน์เก่าแก่ในปี 2016 และ 2017

วินเทจ 2016

ไวน์ชั้นนำ

W. & J. Graham’s 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 คะแนน . ไวน์เข้มข้นชั้นเลิศที่มีความเข้มข้นสูงมีโครงสร้างที่ดีและโทนผลไม้สุกมากมาย แทนนินของมันยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์ซึ่งสัญญาว่าจะมีอายุที่ยาวนานอย่างมาก อุดมไปด้วยความเป็นกรดและรสผลไม้ดำฉ่ำ ดื่มตั้งแต่ปี 2572 Premium Port Wines, Inc. การเลือกห้องใต้ดิน .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 คะแนน . นี่คือไวน์ที่สุกและมีประโยชน์พร้อมแทนนินที่รวมเข้ากับแกนผลไม้สีดำอันทรงพลัง อุดมไปด้วยรสบ๊วยดำที่ตัดด้วยความเป็นกรดอย่างดี ซับซ้อนสมดุลและเต็มไปด้วยศักยภาพในระยะยาวดื่มไวน์ที่น่าประทับใจนี้ตั้งแต่ปี 2572 Evaton, Inc. การเลือกห้องใต้ดิน .

คุ้มค่า

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port $ 65, 99 คะแนน . ไวน์รสเข้มข้นที่สมดุลและสวยงามมีแทนนินชั้นดีเนื้อแน่นแน่นและผลไม้แบล็กเบอร์รี่หวานฉ่ำ มันแสดงโครงสร้างของวินเทจในขณะที่ยังนำองค์ประกอบที่สดใหม่ ติดขัด แต่ไม่เคยเงียบนี่เป็นไวน์ที่น่าประทับใจในระยะยาว ดื่มตั้งแต่ปี 2572 Monsieur Touton Selection Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Kopke 2016 Vintage Port $ 80, 96 คะแนน . นี่คือไวน์หวานฉ่ำที่มีแทนนินที่รองลงมาจากลูกพลัมสุกและผลไม้พรุน นั่นไม่ได้หมายความว่ามีแนวโน้มที่จะพัฒนาเร็วเกินไป แต่พร้อมที่จะใช้เวลาเพื่อดึงเอาลักษณะที่หรูหราของไวน์และโครงสร้างของไวน์ออกมา ดื่มตั้งแต่ปี 2028 Wine-in-Motion การเลือกห้องใต้ดิน .

วินเทจ 2017

ไวน์ชั้นนำ

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 คะแนน . นี่คือไวน์รสเลิศที่มีส่วนผสมของแทนนินและผลไม้สีดำที่อุดมสมบูรณ์ไม่แพ้กัน แม้ว่ามันจะมีความสุกมากมายที่ทำให้มันมีนิสัยใจกว้าง แต่ก็ไม่เคยหวั่นไหวในโครงสร้างที่มั่นคง มันจะมีชีวิตที่ยาวนานและน่าประทับใจอย่างยิ่ง ดื่มตั้งแต่ปี 2573 Kobrand การเลือกห้องใต้ดิน .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 คะแนน . ผลไม้พลัมสีดำที่ปรุงด้วยกลิ่นหอมของไวน์ให้ลักษณะของแยมที่ยอดเยี่ยมในขณะที่นำเสนอขอบที่สดใหม่ สิ่งเหล่านี้ได้รับความสมดุลโดยแกนกลางแห้งของไวน์ที่สวยงามนี้พร้อมกับแทนนินที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ ทั้งหมดนี้จะมารวมกันตั้งแต่ปี 2030 ในไวน์ชั้นดีที่ผสมผสานกัน Kobrand. การเลือกห้องใต้ดิน .

คุ้มค่า

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 คะแนน . มีกลิ่นหอมอย่างประณีตในขณะที่ยังอุดมไปด้วยมวลนี้จะเป็นไวน์ชั้นดี ความเป็นกรดเช่นเดียวกับแทนนินที่หนาแน่นและแห้งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่า พวกเขากำลังให้ศักยภาพสำหรับไวน์ที่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมมีสีเข้มและหนาแน่นซึ่งน่าจะพร้อมใช้ตั้งแต่ปี 2575 LGL Imports LLC ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 คะแนน . สุกด้วยผลไม้สีดำฉ่ำไวน์นี้ยังมีโครงสร้างที่ใหญ่โตด้วยแกนของแทนนินที่เป็นของแข็ง ความเป็นกรดที่สดใสให้ความแตกต่างที่จำเป็นกับพลังนี้และมีส่วนช่วยในการแก่ชรา เพลิดเพลินตั้งแต่ปี 2032 ไวน์และสุราสำหรับครอบครัว Deutsch การเลือกห้องใต้ดิน .