Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

บอร์โดซ์

ต่อรองราคากันเองบอร์โดซ์

ordeaux ราคา 1,400 เหรียญต่อขวด? ไวน์นี้หรือเป็นการบริโภคที่โดดเด่นไร้สาระและหมกมุ่นอยู่กับฉลาก? ผลของแคมเปญฟิวเจอร์สปี 2009 ของบอร์กโดซ์ได้เห็นราคาของชาเตอุสชั้นนำจำนวนหนึ่งที่ไม่ได้เห็น เป็นผลให้นักดื่มไวน์ซึ่งแตกต่างจากนักลงทุนรู้สึกว่าพวกเขาถูกกำหนดราคาจากตลาดบอร์โดซ์ที่ยิ่งใหญ่



หรือพวกเขา? ฉันมาที่นี่เพื่อมอบความหวังให้กับผู้ที่ชื่นชอบบอร์กโดซ์และข้อเสนอสำหรับนักดื่มที่กลัวไปแล้ว

ไวน์ล่าสุดจากบอร์โดซ์ (ตั้งแต่ปี 2004 เป็นต้นไป) ได้เห็นช่องว่างขนาดใหญ่ที่เปิดกว้าง การเติบโตครั้งแรกห้าแห่งที่ดินอีกสองสามแห่งในMédocและคลัสเตอร์ใน St. -Émilionและ Pomerol โดยมีโรงบ่มไวน์ไม่เกิน 30 แห่งดึงดูดพาดหัวข่าวทั้งหมด

พวกเขายังสร้างความเสียหายให้กับบอร์กโดซ์อีกด้วย “ ไวน์ชั้นนำ 20–30 แห่งไม่ใช่หัวรถจักรที่ขับเคลื่อนบอร์โดซ์อีกต่อไป” ราล์ฟแซนด์ผู้เชี่ยวชาญบอร์โดซ์จาก K&L Wine Merchants ในเรดวูดซิตี้แคลิฟอร์เนียกล่าว “ ตอนนี้พวกเขากำลังทำให้ผู้คนหันเหไปจากบอร์กโดซ์”



ครั้งหนึ่งในช่วงครึ่งปีหลังของปลายทศวรรษ 1990 ราคาของการเติบโตครั้งแรกสูงกว่าสองเท่าของ Bordeaux chateaus ที่ดีอื่น ๆ ในปี 2552 ส่วนต่างราคาเพิ่มขึ้นมากถึง 20 เท่า (ดูแผนภูมิด้านล่าง) Douglas Bryant ประธาน Sherlock’s กลุ่มร้านไวน์ชั้นดีในแอตแลนตากล่าวว่าเขาเห็นผู้คนจำนวนมากขึ้นที่หันหลังให้ไวน์เหล่านี้โดยไม่ยอมจ่ายเงินในราคาที่สูงเกินไป

สิ่งที่บ้าคลั่งมากเกี่ยวกับการกำหนดราคาพาดหัวข่าวคือการได้รับความคุ้มค่าจากการอ้างสิทธิ์ในบอร์กโดซ์นั้นง่ายกว่าที่เคย “ ผู้คนกลายเป็นผู้ซื้อที่มีความเข้าใจ” ไบรอันท์กล่าว “ พวกเขาดูเหนือกว่าพาดหัวข่าวและตระหนักดีว่าบอร์กโดซ์ส่วนใหญ่ไม่แพง”

ภายใต้วีเนียร์บาง ๆ ที่มีเสน่ห์และราคาสูงมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ผลงานของทศวรรษที่ผ่านมา (นอกเหนือจากปี 2002 และ 2007) เป็นผลสืบเนื่องมาจาก“ vintages of the century” พวกเขาแสดงให้เห็นว่าในขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบอร์โดซ์ได้รับความสุขจากสภาพอากาศที่เชื่อถือได้และความสุกงอมที่เพิ่มขึ้น จับคู่กับโรงงานผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลก (ใช่จริงๆ) และดูเหมือนว่าจะผิดพลาด ผู้บริโภคชาวฝรั่งเศสเรียกว่า rapport qualité-prix (อัตราส่วนคุณภาพต่อราคา) และเป็นผู้เชี่ยวชาญ

ปิดด้านบนเล็กน้อย

จะเริ่มต้นที่ไหนดี? เกือบจะอยู่ด้านบนสุด “ เมื่อคุณลบออกจากสมการในช่วงแรกและวินาทีสุดท้ายคุณจะมีทางเลือกมากมาย” มาร์ตินซินคอฟฟ์ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดสำหรับไวน์ชั้นดีของเฟรดเดอริคไวลด์แมนผู้นำเข้าจากนิวยอร์กอธิบาย “ กลยุทธ์ของเราคือการมุ่งเน้นไปที่การเติบโตที่มีคุณค่าและหมวดหมู่ชนชั้นกลางซึ่งแสดงถึงคุณภาพที่แท้จริงในขวดที่ราคาต่ำกว่า 50 เหรียญ”

แผนภูมิในหน้านี้แสดงราคาของไวน์ล่าสุดของห้า Chateaus จาก Margaux, St. -Estèphe, St. -Julien และ St. -Émilionซึ่งเป็นฉลากอันทรงเกียรติที่คู่ควรกับตารางใด ๆ เปรียบเทียบราคาเปิดฟิวเจอร์สสำหรับกรณีกับราคาขายปลีกปัจจุบันและการเพิ่มขึ้นแม้จะเป็นเงินดอลลาร์กับยูโร แต่ก็ค่อนข้างน้อย ในความเป็นจริงราคาของพวกเขายังคงเหมาะสมอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับไวน์อย่าง Napa Cabernets

ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์คลาสสิกที่ผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet Franc บางครั้งอาจมี Petit Verdot เล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขามีคุณลักษณะทั้งหมดของบอร์โดซ์ชั้นดี: แทนนินความเป็นกรดน้ำหนักปานกลางผลไม้ลูกเกดดำและความสามารถที่แท้จริงในการมีอายุ สิ่งที่พวกเขาไม่มีคือป้ายราคาการลงทุน ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์สำหรับดื่มและห้องเก็บของ

และเป็นเพียงจุดเริ่มต้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภาพที่ใหญ่กว่ามาก ด้วยการเปลี่ยนแปลงในรุ่นต่างๆการเติบโตของที่ปรึกษาที่กระจายคำแนะนำและการลงทุนที่เพิ่มขึ้นในภูมิภาคจึงไม่มีปัญหาการขาดแคลนคุณภาพในบอร์โดซ์

แต่ก่อนที่เราจะทัวร์ชมไวน์ในภูมิภาคนี้ให้ถามตัวเองว่า: ฉันมีความสุขกับไวน์ที่มีฉลากมากขึ้นหรือไม่ซึ่งบ่งบอกถึงความมั่นใจและความพึงพอใจผ่านฉลากรวมทั้งคุณภาพของไวน์ซึ่งเป็นไวน์ที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ แต่ไม่ใช่ราคา หรือไวน์รสเลิศที่รสชาติและการค้นพบเป็นส่วนหนึ่งของความสุข? ทั้งสองวิธีเป็นแนวทางที่ถูกต้องและวิธีใดก็ตามที่คุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการหากคุณมองลึกลงไปในบอร์โดซ์

แสตมป์แท็กซี่

เริ่มต้นด้วยไวน์จาก Cabernet Sauvignon สิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเหล่านี้มาจากสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของMédocเช่น Margaux, St. -Julien, Pauillac และ St. -Estèphe นี่คือที่ที่มีราคาสูง แต่ไม่ใช่ว่าปราสาททุกแห่งใน appellations จะมีราคาแพง เฉพาะคนที่กลายเป็นเรื่องของการลงทุนเท่านั้นที่เพิ่มสูงขึ้น

ใช้ Pauillac มีการเติบโตสามครั้งแรกและที่ดินที่มีราคาแพงอื่น ๆ แต่ข้างๆขวดราคาพันดอลลาร์เหล่านี้คือไวน์ที่ขายได้ในราคาหลายสิบดอลลาร์ โดยทั่วไปขายในราคาต่ำกว่า 60 เหรียญ ได้แก่ Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas และ Pibran Grand-Puy-Lacoste อาจตกอยู่ในช่วงราคานี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นวินเทจ

ใน St. -Estèpheทางทิศเหนือ Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez และ Le Crock ล้วนมีสไตล์ที่มั่นคงของ St. -Estèpheและมอบความสุขในการอาบน้ำโดยไม่สร้างความเจ็บปวดจนเกินควร ถึงเวลาจ่ายเงิน

St. -Julien ซึ่งมีขนาดเล็กและกะทัดรัดกว่านั้นเป็นจุดที่บีบรัดสำหรับนักล่าค่าตัว แต่ Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie และ Talbot นั้นเหมาะสมกับบิล ใน Margaux ทางเลือกกว้างขึ้นโดยมี Chateaus มากมาย ความชอบของฉันคือ Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran และ Monbrison

ช่องการค้นพบ

จากภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งมีความสุขมากมายในการค้นพบเริ่มต้นที่ Haut-Médocซึ่งเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบแอปเปิ้ลของหมู่บ้าน ต้องระมัดระวังที่นี่เพราะในขณะที่ภูมิภาคนี้มีการต่อรองราคาที่ดี แต่ก็ยังคงมีความผิดหวังอยู่ ลองใช้ Camensac ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างมากมายจากนั้นดู Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran และ Caronne Sainte-Gemme

ทางตอนใต้ของเมืองบอร์กโดซ์เป็นไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาค ปลูกครั้งแรกในยุคกลางปัจจุบันพวกเขานำเสนอไวน์ระดับบนในราคาที่ดีที่สุดในบอร์โดซ์ Pessac-Léognanเป็นแหล่งไวน์ขาวของบอร์โดซ์ แต่สีแดงของมันก็คุ้มค่าที่จะมองเช่นกันด้วยกลิ่นของกล่องซิการ์ที่ดึงดูดใจและรสชาติของผลไม้เบอร์รี่ที่มีแทนนิน ราคายังคงสมเหตุสมผลดังนั้นเพิ่ม Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton และ Domaine de Chevalier ลงในรถเข็นของคุณ

ข้ามแม่น้ำไปยังฝั่งขวา St. -Émilionและ Pomerol เสนอราคาต่อรองน้อยลง เหตุผล? คุณสมบัติมีขนาดเล็กกว่ารสชาติของ Merlot ยั่วเย้าและมีความต้องการสูง แม้ว่าที่นี่จะมีค่านิยมบางอย่างที่เพิ่มน้ำหอมของ Cabernet Franc ให้กับรสชาติของ Merlot ที่หรูหรา La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne และ Larmande ควรอยู่ในรายชื่อพร้อมกับ Vray Croix de Gay และ Rouget เป็นค่าหายากจาก Pomerol

อะไรทำให้บอร์กโดซ์ยอดเยี่ยม

ราคาเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้บอร์โดซ์ดีเยี่ยมแม้ว่าพาดหัวข่าวและนักวิจารณ์บางคนจะแนะนำเป็นอย่างอื่นก็ตาม ประวัติศาสตร์ดินและที่ตั้งเป็นจุดเริ่มต้น แต่มีมากขึ้น บอร์กโดซ์ในปัจจุบันอยู่ในระดับแนวหน้าของการผลิตไวน์แดง Chateaus เชื่อว่าเงินที่ใช้ในไร่องุ่นเป็นการลงทุนที่สำคัญที่สุด

ครั้งแล้วครั้งเล่าเมื่อคนรุ่นเปลี่ยนไปเทคนิคการผลิตไวน์ก็เช่นกัน ผลผลิตต่ำความหนาแน่นของการปลูกสูง (สูงถึง 4,000 ต้นต่อเอเคอร์) การใส่ใจในรายละเอียดทั้งหมดนี้ถือเป็นบรรทัดฐานไม่ใช่เฉพาะไวน์ราคาแพง ด้วยการเปลี่ยนแปลงมากมายสิ่งเล็ก ๆ ที่นี่ปรับแต่งที่นั่นเมื่อความทันสมัยปะทะกับประเพณีจึงไม่น่าแปลกใจที่ระดับคุณภาพทั่วไปของบอร์โดซ์จะดีขึ้นทุกปี นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและบอร์กโดซ์กำลังเข้าสู่ยุคทอง

นี่หมายความว่าอย่างไรสำหรับนักดื่มไวน์? หลีกหนีจากพาดหัวข่าวและราคาที่สูงและ Bordeaux เป็นแหล่งขุมทรัพย์ของนักล่าต่อรอง การซื้อบอร์กโดซ์คุณภาพเยี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเมื่อคุณคิดว่าบอร์กโดซ์มีราคาแพงเท่านั้น มองว่านี่เป็นโอกาสที่จะได้ค้นพบการผสมผสานของบอร์โดซ์ดั้งเดิมบนสนามหญ้าที่บ้านในช่วงเวลาที่ไวน์ไม่เคยดีกว่านี้หรือให้คุณค่าที่ดีกว่า

BORDEAUX เดิมพันที่ดีที่สุด

แผนภูมิแสดงชุดราคาที่แตกต่างกันสองชุดจากคุณสมบัติเดียวกันในไวน์ที่แตกต่างกัน อันแรกแสดงราคาเป็นไวน์ที่เสนอในอนาคต รายการที่สองแสดงราคา ณ เดือนตุลาคม 2010 การเติบโตสองครั้งแรก - ซูเปอร์สตาร์ในวงจรการประมูลจะรวมไว้เพื่อแสดงขนาดของตลาดนั้น คุณสมบัติอีกห้าอย่างทำให้ไวน์คุณภาพเยี่ยมและยังไม่ได้อยู่ในวงจรคนดังที่สถานะมีความสำคัญเท่ากับไวน์ นี่คือไวน์ที่จะซื้อและดื่ม

Chateau du Tertre การเติบโตครั้งที่ห้าของ Margaux แห่งนี้ภายใต้การเป็นเจ้าของเดียวกับChâteau Giscours ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดและตั้งแต่ปี 2000 เหล้าองุ่นก็ผลิตไวน์ที่มีร่างกายสมบูรณ์ แต่สง่างาม ราคายังไม่สะท้อนถึงคุณภาพที่เพิ่มขึ้น

ปราสาทอิสซาน. การเติบโตครั้งที่สามของ Margaux นี่คือปราสาทที่ถูกสร้างขึ้นโดยครอบครัว Cruse ซึ่งเป็นหนึ่งในพ่อค้าชั้นนำของบอร์โดซ์ ครั้งหนึ่งเคยมีน้ำหนักเบา แต่ตั้งแต่ปี 2544 เป็นต้นมาไวน์ได้เติมเต็มความสมบูรณ์น้ำหนักและอายุที่มากขึ้น

Chateau Fombrauge เจ้าของโดยเบอร์นาร์ดมาเกรซซึ่งมีคุณสมบัติทอดยาวไปทั่วบอร์กโดซ์นี่เป็นที่ดินขนาดใหญ่สำหรับ St. -Émilion มีนโยบายไม่คิดเงินในการผลิตไวน์ที่นุ่มนวลใจกว้างและฉูดฉาด ขายตรงซึ่งทำให้ราคาสมเหตุสมผล

Château Les Ormes de Pez ทีมครอบครัว Cazes ที่นำChâteau Lynch-Bages มาผลิตไวน์ St. -Estèpheนี้ด้วย มีความน่าเชื่อถือมีความสุขในการดื่มและไม่เคยเกินราคา สอดคล้องกับข้างต้น

ปราสาท Branaire-Ducru การเติบโตครั้งที่สี่ใน St. -Julien นี้ผลิตไวน์ที่มีระดับคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอและมีอายุที่โอชะถ้าเร็วกว่า St. -Juliens อื่น ๆ เจ้าของ Patrick Maroteaux ยังคงรักษาราคาที่ยุติธรรม