สำหรับหลาย ๆ คนไวน์และชีสเป็นคู่ทองของการทำอาหาร แต่พิจารณาสุภาษิตโบราณ“ เบียร์คือขนมปังเหลว” Ales และ lagers เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องของพวกเขายังค่อนข้างหลากหลายเมื่อพูดถึงการเสริมชีสครีมเคลือบเพดานปาก ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์บางคนถึงกับยืนยันว่าคาร์บอเนชั่นและความเป็นกรดที่ต่ำกว่าช่วยเติมเต็มความอ้วนของชีส

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านชีสการจับคู่ทั้งสองอย่างอาจทำให้เกิดความประหลาดใจได้ “ ฉันคิดว่าเราต้องยึดติดกับสิ่งที่มีพื้นผิวของเชดดาร์และความสอดคล้องกับรสชาติที่ไม่เป็นอันตราย” Matt Caputo จาก ตลาดของ Caputo และอาหารสำเร็จรูป ในซอลต์เลกซิตีเล่าก่อนเวิร์คช็อปเบียร์และชีสที่ขายหมดแล้ว “ แต่ฉันคิดผิดทั้งหมด” ส่วนผสมที่น่าจดจำอย่างหนึ่งจากการวิจัยเชิงปฏิบัติการคือ Urquell Pilsner ที่คมชัดกับ L’Edel de Cleron ที่มีน้ำมูกไหลจาก Franche-Comte “ มันมีผลเช่นเดียวกับแชมเปญกับชีส Chaource”

หากคุณกำลังคิดที่จะกระโดดขึ้นไปบนผ้าพันวากอนและโฟมให้เริ่มด้วยชีสและเบียร์ที่ชื่นชอบ การรู้รายละเอียดรสชาติของแต่ละรสชาติก่อนที่จะพยายามจับคู่รสชาติทำให้จับคู่การดื่มได้ง่ายขึ้น

ตัดสินใจว่าคุณต้องการการจับคู่ที่ตัดกันหรือกลมกลืนกัน การจับคู่เบียร์และชีสส่วนใหญ่จะถูกใจ สิ่งที่คุณคิดว่าน่ายินดีที่สุดคือเรื่องของสิ่งที่คุณต้องการสัมผัส

การจับคู่ไวน์และชีสแบบคลาสสิก

เพื่อความพึงพอใจในทันทีลองจับคู่เหล่านี้:

•ครีมชีสนุ่มเนยเช่น L’Edel de Cleron กับ Urquell Pilsner ที่กรอบและฟู่

•เบียร์รสหวานเช่นไวน์บาร์เลย์เลียนแบบไวน์ของหวานเช่น Port เหมาะสำหรับ Stilton หรือบลูชีสรสฉุน

•ส พิณเชดดาร์ภาษาอังกฤษเช่น Quicke’s with a hoppy Squatters IPA

•ควันและความซ่าของบาร์บีคิวในช่วงฤดูร้อนมีชีวิตชีวาใน Sierra Nevada Pale Ale ที่จับคู่กับ San Simon ที่มีควัน

• saison ของเบลเยี่ยมเช่น CynicAle ของ Surley Brewing เข้ากันได้ดีกับชีสแพะเด็กเช่น Humboldt Fog

•ดำมืดและร่ำรวยไปกับ Black Butte XX Porter สำหรับGruyèreที่ร้อนอบอ้าว

Nutty Manchego กับ Rogue Hazelnut Brown Nectar (Ale)

•Époissesกลิ่นฉุนสไตล์ Biere de Garde เช่น Garde Dog จาก Flying Dog Brewery