คุณสามารถเป็นคุณในอนาคตอันไม่ไกลนี้สั่งไวน์ในร้านอาหารได้หรือไม่? “ เพื่อนของฉันจะได้รับ Plavac Mali และฉันจะลอง Argaman สักแก้วขอบคุณ” เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าคุณจะเลือกซื้อไวน์นานาชนิดจากโครเอเชียและอิสราเอลตามลำดับ? บางที แต่ถ้าฉันถามคำถามเดียวกันกับคุณเมื่อ 15 ปีก่อนเกี่ยวกับอาร์เจนติน่ามาลเบกคุณอาจมีปฏิกิริยาที่น่าสงสัยเช่นเดียวกัน

นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นในโลกแห่งไวน์ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการทดลองที่ก่อตัวขึ้นเองและคำนึงถึงคุณภาพในส่วนของผู้ผลิตไวน์และผู้ดื่มไวน์ ผลลัพธ์ที่ได้คือวัฒนธรรมการดื่มไวน์แบบอเมริกันที่เฟื่องฟูอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ในปีนี้สหรัฐอเมริกาแซงหน้าฝรั่งเศสในฐานะประเทศที่บริโภคไวน์ที่ใหญ่ที่สุดตามปริมาณแน่นอนว่าส่วนหนึ่งมาจากจำนวนประชากรที่มากขึ้นของเรา แต่ยังมาจากความสนใจในไวน์ในกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลอีกด้วย

บทความในฉบับนี้จะสำรวจหลายแง่มุมของการมุ่งมั่นในคุณภาพความเต็มใจที่จะทดลองค้นหาตัวตน ไม่ค่อยมีใครรู้จักหุบเขาแม่น้ำรัสเซีย - Pinot Noirs เป็นหนึ่งในดินแดนที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดในดินแดนนี้ - แต่ตามที่ Steve Heimoff รายงานในหน้า 38 ผู้ผลิตไวน์ในหุบเขากำลังสำรวจความแตกต่างที่ดีของสภาพอากาศและดินภายใน AVA และการปรับแต่ง วิธีการผลิตไวน์ของพวกเขาเพื่อดึงสิ่งที่ดีที่สุดจากปากน้ำขนาดเล็ก

สีแดงและส่วนผสมที่หลากหลายของรัฐวอชิงตันมีคุณภาพและความสม่ำเสมอสูงเช่นนี้พอลเกรกัตต์ในบทความของเขาในหน้า 44 ได้โต้แย้งว่าไวน์ดาวรุ่งของรัฐวอชิงตันสมควรได้รับความสนใจจากนักดื่ม Cabernet Sauvignon ที่ผิดหวังจากความไม่สามารถบรรลุได้ของสังคม ไวน์ลัทธิ คุณจะพบการสำรวจไวน์แดงที่ยอดเยี่ยมในโปรไฟล์ของเขาเกี่ยวกับดาวรุ่งเหล่านี้

ในแง่ของการค้นพบไวน์บริสุทธิ์เราเฉลิมฉลองโครเอเชียในหน้า 62 Mike DeSimone และ Jeff Jenssen นำเสนอทัวร์ของพวกเขาในประเทศที่ไม่ค่อยมีใครเข้าใจซึ่งมีชีวิตชีวาและงดงามอย่างน่าทึ่งด้วยไวน์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการทำอาหาร และในหน้า 56 ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านการชิมลอเรนบุซเซโอได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ของอิสราเอลซึ่งประเด็นต่างๆมากมายที่เราได้พูดถึงในที่นี้กลับมามีชีวิตชีวา ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ระบุพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับดินและสภาพภูมิอากาศไวน์ของอิสราเอลได้ปรับปรุงและผู้ที่นิยมดื่มไวน์ซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบการศึกษาและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ตอบสนอง

อะไรเป็นแรงผลักดันให้แนวโน้มนี้ไปสู่คุณภาพ? แน่นอนการแข่งขัน แต่ยังมีความภาคภูมิใจในฝีมือ ผู้ผลิตไวน์สามารถทำกำไรได้ดีด้วยไวน์ที่มีคุณภาพดีพอ แต่กลับมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเลิศและด้วยเหตุนี้จึงยกระดับรสชาติของนักดื่มไวน์ในประเทศนี้ ถือเป็นจุดเด่นของวัฒนธรรมไวน์ของเราในปัจจุบัน