อื่น

ราดด้วยน้ำมันพริก บะหมี่ Dan Dan เป็นวัตถุดิบหลักของเสฉวน

เมื่อทำอาหารจานโปรดจานนี้ ให้ใช้น้ำมันพริกที่ทำเองหรือมี 'ขยะ' ดีๆ อยู่ในขวดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถเตรียมบะหมี่ ซอส และผักใบเขียวไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง โดยเติมส่วนผสมหมูก่อนเสิร์ฟ

Dandanmian (บะหมี่แดนดัน)

วัตถุดิบ

สำหรับซอส

น้ำมันพริก ¼ ถ้วย และอื่นๆ ตามชอบ
3 กลีบกระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะงา (ทาฮินี)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงห้าเครื่องเทศ ½ ช้อนชา
บดสด 1/2 ช้อนชา
พริกไทยเสฉวน ไม่จำเป็น

สำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6 ออนซ์ หมูบด
¼ถ้วย suì m yá cài (ผักกาดเขียวดอง)
ไวน์ Shaoxing 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
ผงห้าเครื่องเทศ ½ ช้อนชา

เพื่อเสร็จสิ้น

เส้นหมี่แป้งสาลีสดบาง 3/4 ปอนด์
ผักใบเขียวจีน 1 พวงเล็กๆ เช่น ผักกวางตุ้ง ผักกวางตุ้ง หรือบรอกโคลีจีน สับหยาบๆ
ถั่วลิสงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้นหั่นบาง ๆ

คำแนะนำ

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วพักไว้

ในการปรุงเนื้อ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หมูลงไปผัด แบ่งตามที่คุณไปจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ suì m yá cài ไวน์ ฮอยซิน ถั่วเหลือง และเครื่องเทศห้าชนิด แล้วปรุงจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป พักไว้มีฝาปิดเพื่อให้ความอบอุ่น

จบขั้นตอน: ขณะที่กำลังปรุงเนื้อหมู ให้ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในหม้อ รอ 30 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงในชามผสมกับซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แบ่งบะหมี่ออกเป็นสี่ชาม โรยด้วยหมู โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและต้นหอม ทำหน้าที่ 4

บทความนี้เดิมปรากฏใน พฤษภาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!