ในความคิดของนักดื่มหลายคนการผลิตไวน์คือการแสวงหาอันสูงส่งซึ่งอุดมไปด้วยความสง่างามและที่ดินอันกว้างขวาง แต่ garagistes ไม่ต้องการทำอะไรกับสิ่งนั้น เหล่านี้ ผู้ผลิตไวน์ เชี่ยวชาญในการบรรจุขวดที่ไม่มีข้ออ้างและมีจำนวน จำกัด พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ที่ผลิตน้ำผลไม้ได้มาก โรงรถ

Garagistes ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะหรือเป็นแบบอเมริกัน ถึงกระนั้นปรัชญาของพวกเขาก็ยังคงคล้อยตาม โลกใหม่ ที่ซึ่งผู้ผลิตไวน์ไม่ถูกผูกมัดโดยประเพณีหลายศตวรรษและการทำลายกฎก็กลายเป็นเรื่องโรแมนติกในการเล่าเรื่อง

การเคลื่อนไหวเริ่มขึ้นในกลางทศวรรษที่ 1990 บอร์โดซ์ . กลุ่มผู้ผลิตไวน์ในภูมิภาคเริ่มเบื่อหน่ายกับการทำงานของอุตสาหกรรมในฝรั่งเศส กฎและแนวทางรูปแบบที่เข้มงวดซึ่งยืดเยื้อมาหลายศตวรรษขัดขวางแรงกระตุ้นในการสร้างสรรค์ของพวกเขา ในที่สุดผู้ผลิตไวน์เหล่านี้ถูกบังคับให้ออกจาก Chateaus ที่มีกฎระเบียบและปล่อยให้ขายผลิตภัณฑ์ของตนออกจากโรงรถที่ไม่มีเครื่องหมายและโกดังที่ทรุดโทรม

แต่มีบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างทางไปยังสถานที่นั้น โรงบ่มไวน์ที่ก่อตั้งขึ้นใช้คำว่า“ garagiste” ในทางที่ผิด แต่ผู้ผลิตอิสระเหล่านี้สวมฉลากเป็นตราเกียรติยศ พวกเขาปั่นไวน์ที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน คุณสามารถลิ้มรสความหลงใหลในแก้ว เมื่อรวมกับผลผลิตที่ จำกัด ทำให้เกิดสูตรสำหรับความปรารถนาในลัทธิ

วิลเลียมอัลเลนจากคนเลี้ยงแกะสองคน / ภาพโดย Tom Lake

“ การผลิตจำนวนน้อยมากมักจะหมายถึงการควบคุมคุณภาพในระดับที่สูงขึ้น” สก็อตต์แซมเพลอร์ผู้ดำเนินการการากิสต์ของเขากล่าว โครงการเซ็นทรัลโคสต์กรุ๊ป นอกสวนอุตสาหกรรมใน Buellton รัฐแคลิฟอร์เนีย “ หากคุณกำลังหาแหล่งผลไม้คุณสามารถเลือกได้มากและรับความเสี่ยงได้มากขึ้น และหากคุณมีความทะเยอทะยานและมีความสามารถคุณสามารถเดินทางไปทั่วและคุณจะพบกับไร่องุ่นที่คลุมเครือซึ่งผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ไม่เคยใช้บริการ”

ในช่วงปลายยุค 2000 Ethos ที่ทรยศได้รับแรงฉุดในสหรัฐอเมริกาเหมือนกับความนิยมในรถบรรทุกอาหารที่จุดชนวนในเวลาเดียวกันมันเป็นผู้บุกเบิกโดยช่างฝีมืออิสระโดยไม่ต้องลงทุนขนาดใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการอิฐและปูนแบบดั้งเดิมมากขึ้น

เทศกาลไวน์ Garagiste / ภาพโดย Tom Lake

ในปี 2554 ช่างเครื่องเทศกาลไวน์ เปิดตัวที่ Paso Robles แคลิฟอร์เนีย เทศกาลนี้จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในโซโนมาลอสแองเจลิสและโซลแวง ยินดีต้อนรับรูปแบบและวิธีการผลิตทั้งหมดเนื่องจากผู้จัดงานกำหนดการากิสต์ไว้ว่าใครก็ตามที่ผลิตได้น้อยกว่า 1,500 เคสต่อปี จากการเปรียบเทียบโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดกลางที่มั่นคงเช่น Gundlach Bundschu อาจสั่งจ่าย 50,000 รายต่อปี

อย่างไรก็ตามหินสัมผัสบางอย่างรวมกันเป็นชุมชนการากิสต์

เทศกาล Garagiste / ภาพโดย Laura Simak

“ ฉันมักจะเชื่อมโยง garagiste [s] กับ วิธี บรรพบุรุษ - ไวน์ขาวเคลือบผิวสิ่งที่ไม่ได้ผ่านการกรองกำมะถันน้อยที่สุด” โจเอลคารูโซแม่ค้าจากแคลิฟอร์เนียกล่าว “ คุณคาดหวังว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้องกัน แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ ฉันคิดว่ามันเป็นวิธีที่ซื่อสัตย์จริงๆในการเข้าหาตลาด หากไม่มีรูปแบบแผนธุรกิจใด ๆ จะช่วยให้ผู้ผลิตไวน์มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นและปฏิบัติตามรำพึงของตน”

Dieter Cronje รวบรวมแนวคิดนี้ ในงาน 'วันงาน' ของเขาที่ Presqu’ile Winery ในซานตามาเรียแคลิฟอร์เนียเขาเชี่ยวชาญด้านอากาศเย็นสบาย Pinot Noir . แต่เป็น garagiste พาร์ทไทม์ที่ ขี่ลิงไวน์ ใน Orcutt แคลิฟอร์เนียเขาหมักผิว Chenin Blanc ที่ไม่ธรรมดา เต็มไปด้วยกรดและฟีนอลิกในการดื่มมันเป็นเรื่องสนุกที่จะดื่มเพราะมันกำลังก่อกวน

การสร้างสรรค์ของ garagistes จำนวนมากถูกกำหนดให้ใช้ทันทีโดยให้สิ่งเหล่านี้ ไวน์กระหายน้ำ มีเสน่ห์เหลือเฟือในช่วงการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาในปัจจุบัน จากถนนที่ปูด้วยหินในส่วน Red Hook ของ Brooklyn, New York ไปจนถึงห้องทำงานที่ดัดแปลงในย่าน SoDo ของ Seattle ขวดเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย เนื่องจาก garagistes เจริญอยู่ในขอบเขตของกริดคอนกรีตแทนที่จะอยู่ตามเนินเขาที่ลาดเอียงจึงมีตำแหน่งที่ดีเป็นพิเศษสำหรับรถปิคอัพริมขอบถนน

เทศกาล Garagiste / ภาพโดย Tom Lake

“ ลูกค้าของฉันไม่สนใจว่าจะสร้างในไร่องุ่นอภิบาลหรือว่าทำในโกดังเก็บรองเท้าเล็ก ๆ ” แซมเลอร์กล่าว เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ตำรับอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมถึงคาร์บอนิกสีขาวบลัชออนที่สัมผัสกับผิวหนังและสกินออน 451 วัน Syrah ที่ไม่เคยเห็นถัง “ พวกเขาชอบดื่มไวน์พวกเขาไม่ได้มาเพื่อชมทิวทัศน์”

Adventurousness นำเสนอแบรนด์แห่งความโรแมนติกของตัวเองและนักดื่มสมัยใหม่จำนวนมากกำลังรอชม สำหรับชุมชนที่มีชื่อเสียงในด้านการต่อต้านประเพณีที่มีเกียรติตามกาลเวลานักแสดงจะมั่นใจได้ว่ามีอายุที่เหมาะสม