เพื่อนของฉันเพิ่งกลับจากการเดินทางอันยาวนานทั่วยุโรป เขาเป็นเพื่อนที่เฉลียวฉลาดเขาได้คิดค้นวลีที่สร้างความประทับใจให้ฉันอย่างลบไม่ออก เขาบอกว่าเขาชอบประเทศในแถบสแกนดิเนเวียเช่นเดียวกับเยอรมนีฝรั่งเศสและออสเตรีย แต่“ อิตาลีเป็นของหวาน” ของยุโรป
สิ่งที่เขาหมายถึงก็คือเขาได้รับประสบการณ์ที่“ หอมหวานที่สุด” ในการเดินทางของเขาด้วยเสน่ห์ความสนุกสนานและความสุขที่ประเทศที่เต็มไปด้วยแสงแดดมีศิลปะและเต็มไปด้วยไร่องุ่นแห่งนี้ ทุกคนที่เคยไปอิตาลีจะบอกคุณได้ว่าพวกเขาได้รับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่สุดในชีวิตในร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ไม่อยู่นอกเส้นทาง อาหารเลิศรสไวน์ที่น่าทึ่ง ไม่ใช่แค่วัตถุดิบสดใหม่เมื่อหนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเป็นทุ่งหญ้าถัดไป และไม่ใช่แค่ความโรแมนติกของสถานที่เท่านั้น แต่นั่นจะต้องมนต์สะกด นอกจากนี้ยังเป็นรากฐานที่น่ารักของครอบครัววิธีการที่ไม่เร่งรีบให้คุณค่ากับช่วงเวลาสำหรับตัวเองซึ่งในอเมริกาเราคิดว่าแปลกตาและแปลกใหม่ (และในทางธุรกิจค่อนข้างน่าหงุดหงิด) ไม่ได้เกิดขึ้นกับชาวอิตาลีที่จะปรับปรุงอาคารในยุคกลางที่พังบางครั้งหรือขยายถนนให้กว้างขึ้นเพื่อความสะดวกหรือประสิทธิภาพอย่างที่เราต้องการ อดีตมีค่าและความงามถูกรักษาไว้เพื่อประโยชน์ของตัวเอง

เมื่อพูดถึงไวน์อิตาลี“ จุดที่น่าสนใจ” ที่ซึ่งไวน์คลาสสิกเกรดการลงทุนจำนวนมากได้รับการรังสรรค์ขึ้นมาคือเนินเขาอันงดงามของแคว้นทัสคานี Monica Larner บรรณาธิการชาวอิตาลีของเราได้ให้คะแนนและวิจารณ์ไวน์ทัสคานีมากกว่า 300 รายการและคุณสามารถอ่านบทวิจารณ์ของเธอได้ในคู่มือการซื้อฉบับนี้ (หน้า 67) รวมทั้งทางออนไลน์ ( www.winemag.com/buyingguide ). อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบทวิจารณ์แล้วเธอยังมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอนาคตของไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคนี้ ชื่อรายงานของเธอ“ Arrivederci, Super Tuscan” บอกให้คุณรู้ว่าไวน์ชั้นเยี่ยมเหล่านี้ดูยั่วยวน

คำว่า“ ซูเปอร์ทัสคานี” ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1970 เพื่อแสดงถึงไวน์ที่ปราศจากกฎ DOC ที่เข้มงวดซึ่งควบคุมการผลิตไวน์ของอิตาลี การเคลื่อนไหวนำโดย Marchese Piero Antinori พร้อมกับ Tignanello สุดคลาสสิกของเขาแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งความขบถและความมุ่งมั่นในคุณภาพเหนือสิ่งอื่นใด แต่ตอนนี้ผู้ผลิตพูดว่าคำนี้หมดความหมายไปแล้ว: มันไม่ได้บอกอะไรคุณเลยว่าผลไม้นั้นเติบโตมาจากไหนสิ่งที่อยู่ในขวดในแง่ของความหลากหลายและต้นทุนสำหรับผู้บริโภคนั้นสอดคล้องกับคุณภาพหรือไม่ ขณะนี้ผู้ผลิตรู้สึกว่าการเติบโตโดยรวมของไวน์ทัสคานีและความนิยมทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความซับซ้อนที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคไวน์โดยเฉลี่ยกำลังกระตุ้นให้มีการประเมินวิธีการระบุไวน์เหล่านี้อีกครั้ง

หากฟังดูเหมือนเป็นการพูดคุยทางการตลาดในหมู่ผู้ผลิตชาวอิตาลีและไม่ค่อยสนใจผู้บริโภคให้คิดใหม่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผู้ผลิตกล่าวว่าคำว่า“ super Tuscan” ไม่ได้เป็นเครื่องรับประกันรูปแบบหรือคุณภาพอีกต่อไป เนื่องจากทุกคนสามารถตบคำนั้นกับไวน์และเรียกเก็บเงินตามที่ต้องการได้ผู้ซื้อจึงพึงระวัง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์อิตาลีเรื่องราวและบทวิจารณ์ที่มาพร้อมกันเป็นสิ่งที่ต้องอ่าน

นอกจากนี้ในฉบับนี้ Kathleen Buckley จะตรวจสอบปรากฏการณ์ของวันหยุดทางการศึกษา: หากคุณเบื่อที่จะนอนอยู่บนชายหาดหรือเล่นกอล์ฟ แต่ต้องการอุทิศเวลาส่วนหนึ่งของวันหยุดของคุณให้กับการเรียนรู้การผลิตไวน์การทำชีสหรือการทำอาหารระดับเชฟที่นั่น มี บริษัท มากมายที่สามารถช่วยคุณได้ ด้วยจิตวิญญาณแห่งการสำรวจเดียวกันในหน้า 48 คุณจะพบรายงานของเราเกี่ยวกับผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกันที่กำลังปลูกองุ่นซึ่งมีความสัมพันธ์แบบดั้งเดิมกับยุโรป: Lagrein, Roussane, Marsanne และอื่น ๆ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ผลิตไวน์ในการสำรวจความเป็นไปได้ที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานและเป็นเรื่องราวที่ดีสำหรับผู้อ่านที่ต้องการแหวกแนวนอกกรอบและลองสิ่งใหม่ ๆ

นอกจากนี้ในฉบับนี้คุณจะได้พบกับ Tequila ของกรรมการชิมสุราของเราซึ่งการบรรจุขวดในรูปแบบต่างๆของ Tequila นั้นคุ้มค่ากับเงินของคุณและแบรนด์ใดบ้างที่ประสบความสำเร็จ และเพื่อกลับไปอิตาลีโมนิกาลาร์เนอร์สำรวจพิซซ่าและวิธีทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆที่บ้าน

ในระหว่างการวิจัยของเธอลาร์เนอร์ได้เข้าเรียนหลักสูตรการทำพิซซ่าในกรุงโรมและเมื่อพิซซ่าครั้งแรกของเธอสร้างความผิดหวังให้กับ“ ศาสตราจารย์” เขากล่าวกับเธอในตัวอย่างคลาสสิกของอารมณ์อิตาเลียนในทุกแง่มุมของความภาคภูมิใจใจร้อนไม่ไยดีและ แต่ก็ยังมีเสน่ห์ที่น่าหลงใหล“ พิซซ่านั้นน่าเกลียดมากจนทำให้หัวหอมร้องไห้” ไม่ยิ้มได้ไง

ไชโย!