ดื่มไวน์อย่างไรให้เหมือนคนอิตาลี

ภาพประกอบโดย Henryk Zimak

หลังจากใช้ชีวิตและเดินทางท่องเที่ยวมาหลายปี อิตาลี ในฐานะที่เป็นชาวอเมริกัน เพียงแค่พยายามทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ นิสัยสำคัญสองสามข้อ—แต่คาดไม่ถึง—ก็กระทบกระเทือนจิตใจฉัน ที่ใหญ่ที่สุด: วิธีดื่มไวน์อย่างชาวอิตาลี มีพิธีบางอย่างและเป็นระเบียบ - ถ้าคุณถามชาวอิตาลี ฉันไม่ได้. แต่ฉันอาจจะถามผู้ผลิตไวน์แต่ละคนที่ฉันพบจาก Piedmont ถึง Puglia , “คุณคิดว่าคนอเมริกันทำอะไรผิดเมื่อเราดื่มไวน์?” นี่คือวิธีที่พวกเขาตอบคำถามที่ฉันไม่ได้ถาม

นั่งลง

ภาพประกอบโดย Henryk Zimak

คว้าเก้าอี้ ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่จะเป็น พวกเขาอาจจะวิงวอน นั่งลง ผ่อนคลาย และปล่อยให้สิ่งที่อยู่ในแก้วดึงคุณเข้ามา

แก้ว?

ต่างจากเพื่อนบ้านในฝรั่งเศส ชาวอิตาลีได้รวบรวมความสามารถด้านการผลิตแก้วของชาวออสเตรียและเยอรมันอย่างเต็มที่ หากมีไวน์อยู่รอบ ๆ ฉันรับประกันได้ว่าจะไม่มีสเตมแวร์ที่เหมาะสมบนโต๊ะ (เว้นแต่คุณจะซึมซับ บาร์เบอร่า —แก้วน้ำคุณปู่ก็ใช้ได้)

เพื่อน

อะไรจะดีไปกว่าไวน์ชั้นดีสักขวด? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ความสนิทสนมคือกุญแจสำคัญ บางทีกฎที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวก็คือการดื่มไวน์และดื่มกับใครก็ตามที่คุณชอบ

เขากิน!

ภาพประกอบโดย Henryk Zimak

ไวน์เป็นกลุ่มอาหารที่ห้าในอิตาลี แม้แต่บาร์อิตาเลียนที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังให้ bruschetta สักชิ้นหรือมะกอกสักสองสามแก้วกับไวน์ของคุณ คุณไม่สามารถมีสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้หากไม่มีอีกสิ่งหนึ่ง ดังนั้นจงคว้าบางสิ่งบางอย่างให้ตัวเอง กิน .

ไปช้าๆ

ความผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้ต่อหน้าชาวอิตาลีที่ทำไวน์ในแก้วของคุณคือการรีบผ่านมันไป ระหว่างการมาเยือนครั้งแรกของฉันที่ บาโรโล ในขณะที่ฉันพยายามจะสุภาพและมีประสิทธิภาพในการชิมไวน์จำนวนหนึ่ง ฉันได้ยินมาว่า “การใช้เวลากับ Barolo เป็นสิ่งสำคัญในการทำความเข้าใจว่าไวน์มีวิวัฒนาการและเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาในแก้วของคุณอย่างไร”