ในเมืองรีโนรัฐเนวาดาโรงกลั่นฝีมือที่กำลังเบ่งบานมีศูนย์กลางอยู่ที่ส่วนผสมของชุมชนและท้องถิ่น Reno อยู่ระหว่างการฟื้นฟูที่มุ่งเน้นไปที่งานศิลปะเทคโนโลยีและการรับประทานอาหารซึ่งได้เพิ่มโรงเบียร์และโรงกลั่นฝีมือ

ไม่ว่าจะเป็นโรงกลั่นแบบเอสเตทซึ่งอย่างน้อย 85% ของธัญพืชที่ใช้ในการผลิตสุราต้องปลูกในเนวาดาหรืองานฝีมือขนาดเล็ก Reno มีตัวเลือกมากมายให้เลือก

ฉากการกลั่นงานฝีมือในเมือง Reno ยังค่อนข้างเล็กเนื่องจากการฝึกฝนกลายเป็นเรื่องที่ถูกกฎหมายในปี 2013 โรงกลั่นมีอยู่ก่อนที่ Nevada’s Assembly Bill 153 แต่สามารถขายให้กับผู้ค้าส่งเท่านั้น นั่นหมายความว่าไม่อนุญาตให้ชิมและขายให้กับผู้บริโภคทั่วไป

ภายใต้ใบเรียกเก็บเงินโรงกลั่นฝีมือเนวาดาทั้งหมดต้องทำสุราจากวัตถุดิบทางการเกษตร ห้ามมิให้ผู้ใดซื้อสุราสำเร็จรูปและเปลี่ยนยี่ห้อเป็นของตนเอง นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในการขายและการส่งออกในรัฐดังนั้นหากต้องการลิ้มรสจากโรงกลั่นเหล่านี้คุณจะต้องไปที่เมืองเล็ก ๆ ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

“ เมื่อคุณดื่มสุรางานฝีมือที่ผลิตโดยคนที่นี่ในเมืองรีโนหรือพื้นที่โดยรอบคุณจะรู้ว่าผู้ผลิตทุ่มเทเวลาและหัวใจให้กับผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก” Melissa Test หัวหน้าโรงกลั่นและโรงกลั่นเบียร์ที่ 10 Torr Distilling and Brewing กล่าว .

การทดสอบ Melissa 10 Torr / ภาพจาก 10 Torr Distilling and Brewing

บริษัท Seven Troughs Distilling Co.

โรงกลั่นแห่งแรกที่ดำเนินการใน Great Basin ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2420 เจ็ดราง ก่อตั้งขึ้นในปี 2555 และมุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารและเทคนิคที่เป็นที่นิยมในปี 1800 ต้องใช้วิสกี้สไตล์การสืบพันธุ์อย่างจริงจังและสุรากลั่นโดยใช้หม้อไฟโดยตรง

“ Bourbon ของเรามีขนาดใหญ่มาก” Tom Adams เจ้าของ Seven Troughs กล่าวชื่นชมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย “ นั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับจากการปฏิบัติตาม [แนวทางปฏิบัติ] แบบเก่า”

ขวดของ Seven Troughs อาจให้ความรู้สึกเต็มอิ่มและกลมกว่าเมื่อเทียบกับขวดที่ผลิตด้วยรูปแบบการกลั่นสมัยใหม่ เยี่ยมชมโรงกลั่นใน Sparks ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อลิ้มลองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซึ่งรวมถึงจินเหล้ารัมวอดก้าและ“ แสงจันทร์” (วิสกี้สีขาวที่ไม่มีการปรุงแต่ง) หรือแวะทานอาหารสุดพิเศษในตัวเมืองรีโนซึ่งตั้งอยู่ด้านใน ชั้นใต้ดิน กลุ่มธุรกิจในท้องถิ่นซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินปรับปรุงใหม่ของอาคารที่ทำการไปรษณีย์ใจกลางเมืองอันเก่าแก่

10 Torr Distilling and Brewing

10 Torr Distilling and Brewing ตั้งอยู่ในตัวเมืองรีโนซึ่งเป็นย่านที่ประสบกับการเกิดใหม่ การทดสอบบอกว่าสิ่งที่ทำให้โรงกลั่นแตกต่างกันคือการกลั่นด้วยสุญญากาศ

“ ด้วยการกลั่นที่อุณหภูมิต่ำกว่ามากเราจะไม่ปรุงรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เกิดจากยีสต์ในระหว่างการหมักรสชาติใด ๆ ของธัญพืชที่เราใช้หรือพืชหรือส่วนผสมใด ๆ ที่เราใช้ในการปรุงรสของเรา จินส์และวอดก้า” เธอกล่าว “ จินของเรามีรสชาติที่สดใหม่และมีชีวิตชีวาอย่างไม่น่าเชื่อเพราะรสชาติที่แท้จริงของพืชที่เราใช้ไม่ได้ถูกทำลายในกระบวนการกลั่น”

คลัง

ตั้งอยู่ภายในสำนักงานใหญ่เดิมของรถไฟเนวาดา - แคลิฟอร์เนีย - โอเรกอน คลัง คือโรงกลั่นร้านอาหารโรงเบียร์และผับ คอมโบโรงเบียร์ / โรงกลั่นแห่งแรกของเนวาดาอาหารและเครื่องดื่มปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นให้บ่อยที่สุด ผู้ผลิตจัดหาข้าวโพดข้าวสาลีและข้าวไรย์จากเกษตรกรทั่วเนวาดาตอนเหนือ ในขณะเดียวกัน The Depot’s Amer Depot เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยรสขมที่รับรู้วัฒนธรรมบาสก์และมรดกทางวัฒนธรรมของเนวาดาซึ่งชวนให้นึกถึง Amer Picon

โรงกลั่น Ferino / ภาพโดย Ryan McGinnis

โรงกลั่นสุราป่า

ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Reno’s Brewery District โรงกลั่นสุราป่า ไม่เพียง แต่นำเสนอการผลิตสุราเท่านั้น แต่ยังมีโปรแกรมบาร์เต็มรูปแบบกาแฟแบบสโลว์บาร์และห้องแสดงงานศิลปะ มีต้นกำเนิดในซานฟรานซิสโกในชื่อ Canella Spirits เจ้าของได้ย้ายกลับไปที่เมือง Reno ซึ่งเป็นบ้านเกิดในปี 2018 Joe Cannella ผู้ก่อตั้งได้ปรับปรุงพื้นที่ก่อนที่ประตูจะเปิดในโรงงานผลิตของเขาเองในเดือนพฤศจิกายน

Ferino เชี่ยวชาญในเหล้าเก่าแก่ของอิตาลีแบบดั้งเดิมเช่น amaro, fernet และ cinnamon ซึ่งล้วนสร้างขึ้นจากบรั่นดีองุ่น มีการจัดแสดงในบริบทที่ทันสมัยผ่านโปรแกรมงานฝีมือค็อกเทลมากมาย หอศิลป์ขนาดเล็กได้รับการดูแลโดย โครงการฮอลแลนด์ ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลในท้องถิ่นที่ได้รับรายได้ส่วนหนึ่งจากเมนูค็อกเทลของ Ferino

บริษัท Forsaken River Spirits

ตั้งอยู่ในตัวเมืองรีโน บริษัท Forsaken River Spirits ผลิตวอดก้าจินสไตล์เจเนอเรเตอร์และวิสกี้ไรย์รมควันเป็นต้น วิสกี้รมควันได้รับความช่วยเหลือจากห้องควันเย็นในสถานที่สำหรับธัญพืช ผู้เข้าชมจะได้พบกับห้องชิมสไตล์ตะวันตก / วิคตอเรียและโรงกลั่นขนาดเล็กที่ใช้พลังงาน 150 แกลลอน ทุกอย่างต้องลงมือปฏิบัติตั้งแต่เมล็ดข้าวดิบจนถึงการปิดผนึกขวด

บาร์ที่โรงกลั่น Bently Heritage Estate / ภาพโดย Jody Horton

โรงกลั่น Bently Heritage Estate

ห้าสิบนาทีทางใต้ของ Reno ใน Minden คุณจะพบโรงกลั่นสองแห่งที่ โรงกลั่น Bently Heritage Estate . หนึ่งสร้างขึ้นภายในไซโลของโรงแป้งต้นศตวรรษที่ 20 ฝีมือวิสกี้มอลต์เดี่ยวจากข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกและมอลต์โดยผู้ผลิต อีกร้านหนึ่งอยู่ในร้านขายเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2459 โดย Bently ผลิต Bourbon ข้าวไรย์จินวอดก้าและสุราชนิดพิเศษอื่น ๆ

Bently Ranch ซึ่งเป็น บริษัท ในเครือของ บริษัท เติบโตขึ้นถึง 2,700 เอเคอร์ของข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ฮ็อพและข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ผลิตเบียร์และโรงกลั่น สถานที่แห่งนี้ได้รับการรับรอง LEED และแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ บริษัท ในการบูรณะโบราณสถาน นำวัสดุปุ๋ยหมักกลับมาใช้ใหม่และใช้เทคนิคการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ก้าวเข้าไปในศูนย์บริการนักท่องเที่ยวที่ติดกับไซโลเพื่อชิมอาหารชั้นล่างหรือขึ้นบันไดวนไม้ไปยังบริเวณบาร์เพื่อจิบค็อกเทลฝีมือพร้อมชมทิวทัศน์

บ้าน Barrel ที่ Frey Ranch / ภาพโดย Jeff Dow

โรงกลั่น Frey Ranch Estate

ที่ โรงกลั่น Frey Ranch Estate ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของรีโนในฟอลลอนประมาณหนึ่งชั่วโมงกระบวนการผลิตทุกด้านจะได้รับการจัดการในสถานที่ ครอบครัวเฟรย์ทำฟาร์มมา 165 ปีและอยู่ในพื้นที่ 2,500 เอเคอร์ในปัจจุบันตั้งแต่ปีพ. ศ. 2487 พวกเขาปลูกธัญพืชทั้งหมดมอลต์ข้าวบาร์เลย์กลั่นอายุและดื่มสุราในฟาร์มปศุสัตว์ ก่อนที่กฎหมายของรัฐจะอนุญาตให้โรงกลั่นอสังหาริมทรัพย์ Frey Ranch ได้ออกใบอนุญาตการกลั่นทดลองในปี 2549 ซึ่งอนุญาตให้ทดสอบสูตรอาหารได้