ในฐานะชาวแคลิฟอร์เนียโดยกำเนิดฉันอยากจะชอบมาตลอด ซินแฟนเดล มากกว่า.

แม้ว่ารากของมันจะอยู่ในโลกเก่า แต่ก็มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกันทั้งในอิตาลี ดึกดำบรรพ์ และ ของโครเอเชีย Crljenak Kaštelanskiซึ่งดำเนินการโดย Pribidrag และ Tribidrag ด้วย - Zinfandel พบแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในแหล่งไวน์ดั้งเดิมของแคลิฟอร์เนีย

ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 มันเติบโตขึ้นเกือบทุกที่ในรัฐจากเรดวู้ดของ เมนโดซิโน และเนินเขาของ ปาโซโรเบิลส์ ลงไปที่แฟลตของ Rancho Cucamonga และที่อื่น ๆ ทั่วแคลิฟอร์เนียตอนใต้

เมื่ออุตสาหกรรมไวน์สมัยใหม่ของรัฐเริ่มต้นขึ้นในปี 1970 ซินแฟนเดล มีข้อดีที่แตกต่างกัน รายละเอียดของแยมไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้บริโภคชาวอเมริกันที่กำลังมองหารสชาติที่สุก แต่ไวน์หลายชนิดมาจากไร่องุ่นเก่าแก่ซึ่งให้ความสัมพันธ์ที่โรแมนติกกับประวัติศาสตร์ไวน์ก่อนการห้ามของ Golden State ที่เกือบจะถูกลืม

ความสุกได้เพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้นดังนั้นโปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Zinfandel Ravenswood ใช้สโลแกน“ No Wimpy Wines”

ทัศนคติที่หน้าด้านนั้นถูกแบ่งปันโดยคนอื่น ๆ ทั่วทั้งรัฐและไม่มีที่ไหนที่ความฟุ่มเฟือยที่ตามมาจะชัดเจนไปกว่า Zinfandel ผู้สนับสนุนและผู้ผลิต (ZAP) สมาคมที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2535

การรวมตัวกันของผู้ผลิตไวน์ผู้ปลูกองุ่นและผู้บริโภคในซานฟรานซิสโกทำให้กลายเป็นงานประจำปีของชาวบาคานาเลียนที่มีผู้คนหลายพันคนมาลองชิมซินส์ที่ย้อมสีฟัน

ผู้ผลิตหกรายนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดใน California Zinfandel

แต่เนื่องจากรสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่ไวน์ที่หรูหราและมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า Zinfandel จึงมีจำนวนมาก ฉันเรียนรู้มากพอ ๆ กับการเข้าร่วม ZinEx เมื่อต้นปีนี้

ZAP เวอร์ชันรีแบรนด์ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกงานสามวันทำให้การศึกษาอยู่ในระดับแนวหน้าซึ่งแสดงให้เห็นเหตุผลหลายประการที่เชื่อว่า Zinfandel อาจได้รับความรู้สึกกลับมาแม้ว่าจะเต้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย

อันดับแรกมีการสำรวจรูปแบบต่างๆ ฉันได้ลิ้มรสเวอร์ชันที่มีประสิทธิภาพจาก สรรเสริญ สำนวนที่ละเอียดอ่อนจาก Sierra Foothills สไตล์เผ็ดร้อนจาก Dry Creek Valley ใน Sonoma และที่น่าสนใจที่สุดก็คือการหมุนวนจากเถาวัลย์ที่ใหม่กว่าใน Yolo County

ช่วงดังกล่าวมีความหมายที่ดีสำหรับอนาคตเท่านั้น

ประการที่สอง การเชื่อมต่อเถาวัลย์เก่า วันนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าจะทำสุกหรือไม่ติดมันไวน์เถาเก่าที่ฉันได้ชิมมีเอกลักษณ์เฉพาะของแคลิฟอร์เนียโดยนำเสนอสมุนไพรและเครื่องเทศที่อยู่เหนือผลไม้

และดูเหมือนผู้คนจะอยากรู้มากขึ้นเกี่ยวกับเรื่องราวเบื้องหลังไร่องุ่นเหล่านี้

และสุดท้ายดูเหมือนว่าจะมีการแสวงหาไวน์แบบผสมผสานอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น สิ่งนี้มีความสัมพันธ์อย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของ Zinfandel เนื่องจากมักปลูกองุ่นควบคู่ไปด้วย Carignan , Petite Sirah และพันธุ์“ ดำผสม” อื่น ๆ

การผสมผสานที่นำโดย Zin เหล่านี้เป็นลางดีเพื่อความเพลิดเพลินเช่นกัน แม้ว่าเราจะไม่สามารถทำให้ Zinfandel เป็นสิ่งที่ไม่ได้ แต่ผู้ผลิตสามารถใช้องค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนได้ อันที่จริงนั่นอาจเป็นสาเหตุที่พวกเขาปลูกด้วยกันตั้งแต่แรก มายอมรับสิ่งที่เราได้รับกัน

สาม Zinfandels แคลิฟอร์เนียที่จะลอง

Easton 2016 Rinaldi Vineyard Old Vine Zinfandel (Fiddletown) 94 คะแนน 35 เหรียญ . ไวน์ที่เข้มข้นเต็มรูปแบบและโดดเด่นนี้เน้นรสชาติของแบล็กเชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ที่เข้มข้นอย่างสวยงามพร้อมคำแนะนำที่น่ากลัวของปราชญ์พริกไทยดำและยาหม่อง เนื้อแทนนิกที่มีความแน่นปานกลางนั้นได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดของผลไม้ที่ดี ไร่องุ่นในเมือง Fiddletown ห่างไกลตั้งแต่ปีพ. ศ. 2408 - จิมกอร์ดอน

Rexford 2017 ไร่องุ่น Gillian Enz Zinfandel (Lime Kiln Valley) 91 คะแนน 35 เหรียญ . การแสดงออกที่ยอดเยี่ยมของ Gillian Enz Vineyard ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับ Enz Vineyard อันเก่าแก่การบรรจุขวดนี้แสดงให้เห็นถึงกลิ่นของแยมแบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่ดำคั่วและดินร่วนที่จมูก เพดานปากถูกล้อมรอบด้วยกรดสว่างและแทนนินที่แน่นให้รสชาติของแบล็กเชอร์รี่ไวโอเล็ตและกานพลู ทางเลือกของบรรณาธิการ –M.K.

Stephen Ross 2017 Dante Dusi Vineyard Zinfandel (Paso Robles) 90 คะแนน, $ 40 . จากไร่องุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์นี่คือ Zin ที่ทำในสไตล์โรงเรียนเก่าที่เบากว่า กลิ่นหอมของลูกพลัมสีแดงหินเปียกไม้ชื้นและเครื่องเทศสีแดงที่จมูก รสสตรอเบอรี่ - เชอร์เบทอันเขียวชอุ่มเป็นส่วนสำคัญของรสชาติซึ่งมิ้นท์ป่าและสัมผัสพื้นป่าที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น –M.K.