บอร์โดซ์ 1999: ปีแห่งฝนและเทคโนโลยี
วินเทจ ’99 Bordeaux ไม่เหมาะสำหรับการลงทุนแบบเก็งกำไร อย่าซื้อเพื่อขายต่อเฉพาะซื้อหากราคาไวน์เหล่านี้ไม่เกินกว่าปี ’98
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion และ Pomerol ประสบความสำเร็จมากที่สุดในปี 1999 Bordeaux vintage Chateaus ที่ยอดเยี่ยมหลายแห่งในภูมิภาคเหล่านี้และบางแห่งที่มีจำนวนน้อยกว่าสามารถเอาชนะสภาพอากาศที่เลวร้ายและผลิตไวน์ชั้นดีเมื่อปีที่แล้ว แต่โดยทั่วไปคุณภาพของวินเทจจะไม่สมบูรณ์
ในการอ่านรายงานนี้คุณจะได้พบกับไวน์ที่น่าหลงใหลและน่าดึงดูดจำนวนมากซึ่งทำให้เหล้าองุ่นขั้นสุดท้ายเริ่มต้นด้วยมูลค่าการซื้อ“ 19” แน่นอนว่าไวน์จะพร้อมดื่มก่อนปี 1998 ที่ได้รับการยกย่องมากขึ้น โดยรวมแล้วเป็นของวินเทจที่จะซื้อดื่มและหากราคาเหมาะสมไวน์ควรให้ความเพลิดเพลินเป็นอย่างมาก
Merlot ที่สุกมาก (มีระดับที่น่าอัศจรรย์สำหรับบอร์โดซ์แอลกอฮอล์ 13.5 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์) ดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบหลักของไวน์ที่ดีกว่า และใน Saint-Emilion Cabernet Franc ที่มีกลิ่นหอมอร่อยอยู่เบื้องหลังไวน์ชั้นเลิศเช่นChâteaux Cheval Blanc, Belair และ Pavie Cabernet Sauvignon ในภูมิภาคต่างๆเช่น Saint-Estèphe, Haut-Médocและ Graves เป็นปัญหามากกว่าเนื่องจากฝนจะตัดช่วงเวลาการสุกขั้นสุดท้ายให้สั้นลงทำให้ไวน์มีรสชาติสีเขียวที่ยังไม่สุก
แน่นอนว่านี่เป็นหนึ่งในเหล้าองุ่นที่ผู้ผลิตจำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในแนวโน้มและเทคนิคการปลูกองุ่นล่าสุดเพื่อรับมือกับสิ่งที่ธรรมชาติขว้างใส่พวกเขา จากความร้อนที่มากเกินไปในเดือนกรกฎาคมไปจนถึงลูกเห็บใน Saint-Emilion หนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวไปจนถึงฝนตกสามสัปดาห์ในช่วงเก็บเกี่ยวทุกอย่างอยู่ที่นั่นเพื่อให้ผู้ผลิตไวน์นอนไม่หลับในคืนนี้ ในช่วงสองสัปดาห์แรกของเดือนกันยายนที่ให้เงื่อนไขการสุกขั้นสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบจะต้องเป็นเรื่องที่น่าปวดใจสำหรับนักชิมไวน์ที่ได้เห็นเถาวัลย์ Cabernet Sauvignon ที่มีน้ำขังท่ามกลางสายฝนทำให้น้ำตาลเจือจางและลดแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้น
น่าแปลกใจเล็กน้อยที่การพูดถึงเหล้าองุ่นปี 1999 ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการจัดเรียงตารางในไร่องุ่น (เพื่อกำจัดองุ่นที่เสียหาย) เกี่ยวกับเครื่องกรองน้ำแบบ Reverse Osmosis เพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออกจากสิ่งที่ต้องการและเกี่ยวกับ microbullage (ปั๊มออกซิเจนเข้าไปในไวน์ เพื่อช่วยในการพัฒนา) ใช่ชาวฝรั่งเศสชอบพูดถึง terroir แต่พวกเขาเป็นคนแรกที่นำเทคโนโลยีมาช่วย terroir เมื่อมันเหมาะสมกับพวกเขา
เช่นเดียวกับไวน์ส่วนใหญ่ในช่วงปี 1990 ระยะเวลาการเติบโตของปีที่แล้วในบอร์โดซ์นั้นสั้นกว่าค่าเฉลี่ยก่อนหน้านี้สิบวัน ในเขต Graves การเก็บเกี่ยวองุ่นขาวเริ่มในวันที่ 1 กันยายนในขณะที่ Merlot เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่วันที่ 10 กันยายนในMédocและ Saint-Emilion การเก็บเกี่ยว Merlot เริ่มในวันที่ 14 กันยายนในขณะที่การเก็บ Cabernet เริ่มในวันที่ 21 กันยายน เวลาที่ฝนตกคงที่
ด้วยการผสมผสานไวน์ปี ’99 ให้เสร็จสิ้นภายในกลางเดือนมีนาคมฉันจึงได้ภาพรวมที่ยอดเยี่ยมของเหล้าองุ่นจากการชิม en primeur ที่จัดขึ้นทั่วบอร์โดซ์ในช่วงสามสัปดาห์แรกของเดือนเมษายน โดยทั่วไปแล้วฉันประทับใจในสีของไวน์ความหวานของเมอร์ล็อตและความสุกของแทนนินในไวน์ที่ดีกว่า ในฐานะกลุ่มไวน์เหล่านี้มีความก้าวหน้ามากกว่าในช่วงแรก ๆ นี้มากกว่าในช่วงปี 1998 ซึ่งมีโครงสร้างที่แน่นกว่าและแทนนินที่แห้งกว่ามาก ดังนั้นการคาดการณ์ของฉันว่าไวน์ในปีที่ผ่านมานี้จะไม่มีอายุเท่ากับปี 1998
อย่างไรก็ตามพวกเขาดีกว่าไวน์บอร์กโดซ์ปี 1997 ที่ไม่ดีอย่างแน่นอน นั่นคือเหล้าองุ่นที่คุณจะจำได้ซึ่งผู้ผลิตและผู้ไม่ประสงค์ออกนามได้เปิดตัวไวน์เข้าสู่ตลาดฟิวเจอร์สที่ร้อนเกินไปในราคาที่สูงอย่างน่าขัน ผลที่ได้คือไวน์ปี 1997 ยังคงติดอยู่ในระบบรอผู้ซื้อที่อาจไม่เคยมา ในความสัมพันธ์ของวินเทจปี 1998 ที่ดีกว่านั้นมีราคาที่สมเหตุสมผลกว่า
ราคาของวินเทจ
ฤดูใบไม้ผลินี้ทัศนคติในบอร์กโดซ์เป็นหนึ่งในการยับยั้งชั่งใจ จากการประกาศราคาสองสามตัวแรกตัวเลขหลักเดียวที่ลดลงจากราคาที่ถามถึงปี ’98 นั้นมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นแม้ว่าจะมีบางร้านที่อาจมีแนวโน้มที่จะลดลงก็ตาม Hervé Berland แห่งChâteau Mouton Rothschild กล่าวเมื่อเดือนเมษายนว่า“ ในขณะที่การเติบโตครั้งแรกจะไม่มีปัญหาในการขายไวน์ของพวกเขา แต่อาจมีปัญหาร้ายแรงสำหรับไวน์ในระดับซูเปอร์วินาที พวกเขายังคงต้องชดใช้ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นกับวินเทจปี 1997 พวกเขาจะต้องทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างในปีนี้”
Hubert de Boüard de Laforest of Château L’Angelus เป็นหนึ่งในผู้ผลิตหลายรายที่ไร่องุ่นได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากพายุลูกเห็บในช่วงต้นเดือนกันยายนเหนือ Saint-Emilion เขาสามารถผลิตไวน์ได้เพียงครึ่งเดียวของปริมาณปกติและหลังจากปี 1998 เป็นต้นมาซึ่งเขายังเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ลดราคาลงจากปี 1997“ เพราะนั่นคือสิ่งที่ตลาดต้องการ” De Boüardเชื่อว่าสาเหตุสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้ราคาไวน์บอร์กโดซ์ผิดปกติคือ“ เจ้าของชาโตว์ไม่รู้ว่าลูกค้าของตนคือใคร พวกเขาขายให้กับผู้ไม่ประสงค์ออกนามและไม่มีการติดต่อกับผู้อื่นในเครือข่ายการขายเลยแม้แต่ผู้บริโภคทั้งหมด”
ระบบการขายไวน์ที่แปลกประหลาดในบอร์โดซ์เกี่ยวข้องกับเจ้าของปราสาทที่ขายไวน์ของพวกเขาผ่านนายหน้าที่เรียกว่าข้าราชบริพารไปจนถึงผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตซึ่งขายให้กับพ่อค้าและผู้นำเข้าทั่วโลก (ลองนึกภาพว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นในแคลิฟอร์เนียทำแบบเดียวกันหรือไม่โดยมีพ่อค้าคนกลางหลายรายรับไป การตัดตามลำดับ) ผลลัพธ์ก็คือมีระดับที่สร้างขึ้นในระบบมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยแต่ละระดับจะได้รับส่วนแบ่งจากราคาสุดท้ายที่ผู้บริโภคจ่ายไป ด้วยความเป็นไปได้น้อยมากที่ระบบยึดเกาะจะเปลี่ยนไปความหวังที่ดีที่สุดของผู้บริโภคสำหรับการกำหนดราคาที่ยุติธรรมก็คือเจ้าของปราสาทต้องการการติดต่อกับโลกแห่งความเป็นจริงมากขึ้นเมื่อกำหนดราคาเปิด
ในตอนนี้มีเพียงช่วงราคาที่คาดการณ์ไว้เท่านั้นคำแนะนำของฉันคือหลีกเลี่ยงเหล้าองุ่นบอร์โดซ์ปี 1999 เป็นโอกาสในการลงทุน อย่าซื้อไวน์โดยคิดว่าจะขายต่อตามท้องถนน หากไวน์ไม่แสดงราคาล่วงหน้าในปี 2541 พวกเขาจะซื้อได้ดีสำหรับการดื่มในช่วงต้น แน่นอนว่าคุณควรอยากจะดื่มเหล้ายุค 99 เพื่อดื่มในภายหลังหรือหากต้องการส่งต่อให้ลูก ๆ หลาน ๆ ของคุณก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำยอดนิยมของเราแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง
|
|
