รวมน้ำตาลและน้ำเคี่ยวจนละลาย การทำน้ำเชื่อมง่ายๆเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดื่มค็อกเทลที่ดีเพิ่มน้ำหนักและความสมดุลให้กับเครื่องดื่ม

ยกระดับด้วยการเพิ่มสมุนไพรสดที่สับเช่นโรสแมรี่หรือลาเวนเดอร์หรือเครื่องเทศแห้งเช่นกระวานหรือโป๊ยกั๊กลงในน้ำเชื่อมที่ยังอุ่นอยู่จากนั้นจึงแช่ส่วนผสมที่ปิดไว้ค้างคืน (เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนสองต่อหนึ่งของน้ำต่อน้ำตาลเพื่อให้รสชาติอยู่ตรงกลางและตรงกลาง) น้ำเชื่อมที่ผสมเพิ่มกลิ่นหอมและความซับซ้อนให้กับค็อกเทลช่วยให้บาร์เทนเดอร์ในบ้านผสมเครื่องดื่มได้เทียบเท่ากับจิบที่ซับซ้อนที่พบในเครื่องดื่มใหม่นั้น บาร์ลับในเมือง

แนวทางตามฤดูกาลเป็นกุญแจสำคัญตามที่ Chantal Tseng บาร์เทนเดอร์ที่ Washington, DC’s Tabard Inn เธอตรวจสอบกับห้องครัวเพื่อดูว่ามีอะไรสดและในเมนูและรวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเชื่อมสำหรับเครื่องดื่มของเธอ ดังนั้นเธออาจตัดใบเวอร์บีน่าเลมอนจากสวนบนดาดฟ้าเพื่อจิบอากาศที่อุ่นขึ้นและเพิ่มฝักกระวานลงในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งสำหรับการดื่มในฤดูหนาว

โจนาธานแฮร์ริสนักผสมน้ำตาลในวอชิงตันดีซีแนะนำให้สำรวจความหลากหลายของน้ำตาลที่มีอยู่ เขาชอบรสชาติที่เข้มข้นของพานาจากละตินอเมริกาสำหรับ Mojitos และยังสร้างส่วนผสมที่มีน้ำตาลโตนดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเบิร์ชและน้ำตาลโตนดอินเดีย การเดินทางอย่างรวดเร็วไปยังร้านขายของชำของชนกลุ่มน้อยและ“ คุณสามารถปรับแต่งเงินทุนของคุณอย่างละเอียดเพื่อสร้างสิ่งที่น่าสนใจอย่างมาก” แฮร์ริสอธิบาย

ดังนั้นก่อนที่คุณจะใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ให้เอื้อมชามน้ำตาลแล้วตีชั้นวางเครื่องเทศนั้น