หนึ่งทศวรรษที่แล้ว Sergio Manancero ผู้ก่อตั้งหุ้นส่วนธุรกิจและประธานของ ลาดอนน่า เซอร์เวเซเรีย —ใช้เวลาไปเยี่ยมชมโรงเบียร์และบาร์คราฟต์เบียร์ในและรอบๆ มินนิอาโปลิสและเซนต์พอล เขาสังเกตเห็นการขาดแคลนชาวฮิสแปนิกและลาตินคนอื่นๆ อย่างรวดเร็วในห้องอาบน้ำ

อาจมีผู้ผลิตเบียร์ที่พูดภาษาสเปนจำนวนมากขึ้นในพื้นที่มินนิแอโพลิสในเวลานั้น “แต่พวกเขาไม่ได้ทำ” Manancero ผู้เปิดห้องน้ำในมินนิแอโพลิสของ La Doña Cervecería ในปี 2018 กล่าว “ไม่มีช่องว่างใดที่พยายามดึงภาษาละตินออกมา [หรือชาวฮิสแปนิก] ให้มาหาพวกเขา” เขากล่าว “คุณไม่สามารถเป็นเหมือนโรงเบียร์ที่มีเบียร์ดีๆ และประสบความสำเร็จได้ คุณต้องมีภารกิจด้วย”

แท้จริงแล้ว ก แบบสำรวจปี 2564 โดยสมาคมผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งเป็นกลุ่มการค้าที่เป็นตัวแทนของโรงเบียร์ขนาดเล็ก เปิดเผยว่าเพียง 2.2% ของโรงเบียร์เกือบ 10,000 แห่งของประเทศมีเจ้าของเป็นชาวสเปนหรือละติน อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์จำนวนหนึ่งหวังว่าจะเปลี่ยนการเล่าเรื่องดังกล่าวโดยการดึงดูดลูกค้าใหม่ และทำให้อุตสาหกรรมเบียร์โดยทั่วไปมีความน่าสนใจมากขึ้นสำหรับชาวฮิสแปนิกและลาติน

เบียร์ที่บอกเล่าเรื่องราว

การเปิดรับรสชาติและส่วนผสมแบบดั้งเดิมของชาวฮิสแปนิกเป็นวิธีหนึ่งในการเข้าถึงชุมชนผ่านความคุ้นเคย แต่ยังเผยให้เห็นเบียร์หลากหลายรูปแบบนอกเหนือจากนั้น เบียร์ซีดคลาสสิกของเม็กซิโก .

“เราต้องการให้แบรนด์นำเสนอวัฒนธรรมของเรา” Javier Lopez ผู้ก่อตั้งกล่าว โรงเบียร์คาซ่าฮัมเบิล และ Coffee Roasters ในชิคาโกกับ Jose น้องชายของเขา ในการผลิตเบียร์และโซดาแบบแข็ง โรงเบียร์ใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม วานิลลา และข้าวโพด ซึ่งล้วนมาจากเม็กซิโก “ทุกสิ่งที่เราทำกับแบรนด์เราแค่อยากจะกรีดร้องถึงวัฒนธรรมของเรา”

คุณอาจจะชอบ: ผู้เชี่ยวชาญลาตินหกคนเปลี่ยนโฉมหน้าไวน์อเมริกัน

ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. แอตลาส บริว เวิร์คส์ เพิ่งเปิดตัวเบียร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Horchata ในเดือนมรดกฮิสแปนิกซึ่งจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 15 กันยายนถึง 15 ตุลาคม Goldchata เป็นเบียร์เอลที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Horchata ซึ่งสร้างขึ้นโดยผู้ผลิตเบียร์ Javier Rosa II เบียร์ที่มีความเข้มข้น 5.1% มีกลิ่นของอบเชย ข้าวโอ๊ต และวานิลลา โดยพื้นฐานแล้วคือฮอร์ชาตาและเบียร์ ทั้งหมดรวมอยู่ในหนึ่งเดียว โรซาในการแถลงข่าวกล่าวว่าเบียร์ได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลาที่เขาเติบโตในรัฐแอริโซนาซึ่งมีวัฒนธรรมลาตินอันอุดมสมบูรณ์

แน่นอนว่ามีความกลัวที่จะเป็นนกพิราบ Sarah Real และ Mike Dell’Aquila ซึ่งเมื่อต้นปีนี้ย้ายจากบรูคลินไปยังพิตส์ฟิลด์ รัฐแมสซาชูเซตส์ เพื่อก่อตั้ง บริษัท ฮอทเพลทบริวอิ้ง จำกัด ตัดสินใจเปิดตัวเบียร์มาตรฐานมากขึ้นในขณะที่ปฏิบัติการพบขาทะเล

“เราต้องการสร้างความน่าเชื่อถือด้วยการนำเสนอแบบเดิมๆ ก่อนที่เราจะเริ่มเข้าสู่สูตรอาหารที่สร้างสรรค์มากขึ้น” Dell’Aquila กล่าว แต่ Hot Plate มีแนวโน้มว่าจะมีเบียร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันในอนาคต “ซึ่งสะท้อนถึงส่วนผสมบางอย่างที่ Sarah เติบโตมารอบๆ เช่น เบียร์พริกจาลาเปโน และสเตาต์ช็อกโกแลตเม็กซิกัน”

สร้างที่ว่างสำหรับการเล่าเรื่องเบียร์ของชาวฮิสแปนิก

ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ผลิตเบียร์ฮิสแปนิกจำนวนมากที่ฉันพูดคุยด้วยสำหรับเรื่องราวนี้กล่าวว่าพวกเขาต้องการทำให้เบียร์ฮิสแปนิกเป็นมาตรฐานและสนับสนุนให้ผู้อื่นเข้าร่วมในอุตสาหกรรมนี้ นั่นเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Real และ Dell'Aquila

“โดยรวมแล้วมีชุมชนลาตินสีเขียวใน Pittsfield และใน Berkshires” Real ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์ประจำโรงงานกล่าว เธอมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งกับเครือข่ายไม่แสวงหาผลกำไรในท้องถิ่นที่เรียกว่า ลาตินัส413 ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพื้นที่สำหรับผู้พูดภาษาสเปน

“เรากำลังทำงานร่วมกับพวกเขาเพื่อพยายามสร้างการเฉลิมฉลองตามวัฒนธรรมเม็กซิกันอย่างแท้จริง” เรอัลอธิบาย เมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาร่วมมือกันใน 'การเฉลิมฉลองที่ไม่ใช่ Cinco de Mayo Cinco de Mayo' ที่ให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริงของวันนั้น และมีแผนที่จะทำสิ่งที่คล้ายกันสำหรับ Día de Muertos “เรายังทดลองกับ pulque ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหมักเม็กซิกันแบบดั้งเดิม” เธอกล่าวเสริม

คุณอาจจะชอบ: Cinco de Mayo นี้มอบความรักให้กับไวน์เม็กซิกัน

ในขณะเดียวกัน Manancero ก็ยืนกรานที่จะติดตั้งบาร์เทนเดอร์ที่พูดได้สองภาษาเพื่อโต้ตอบกับลูกค้าที่พูดภาษาสเปน เขากล่าวว่ามันช่วยได้มากในการสร้างพื้นที่ต้อนรับสำหรับลูกค้าชาวฮิสแปนิกและลาติน จำนวนประชากรที่ดื่มสุราเพิ่มขึ้น .

Lopez เห็นด้วย โดยเสริมว่าลูกค้าชาวสเปนมักถูกดึงดูดให้ไปที่ Casa Humilde Cerveceria เนื่องจากชื่อภาษาสเปน “พวกเขาเห็นคนที่ดูเหมือนพวกเขา คนที่พวกเขาสามารถเชื่อมโยงด้วยได้ และพวกเขารู้สึกดีที่รู้ว่าพวกเขากำลังจะไปโรงเบียร์ที่มีชาวเม็กซิกันเป็นเจ้าของ และนั่นไม่ใช่สิ่งที่ใครสร้างขึ้นในธีมเม็กซิกัน” เขากล่าว “เราก็แค่เป็นตัวของตัวเอง”

ท้ายที่สุดแล้ว เบียร์เป็นเพียงจุดเริ่มต้นสำหรับการสนทนาและการมุ่งเน้นในวงกว้าง “เราไม่ได้มองว่าตัวเองเป็นเพียงโรงเบียร์” โลเปซกล่าว “เราต้องการส่งเสริมวัฒนธรรมของเรา”