พื้นฐาน

Ambulo Blanc เป็นองุ่นลูกผสมที่มีพลังวิเศษในการต่อสู้กับโรค

แนวโน้มภาวะโลกร้อนที่คงที่ในที่สุดอาจทำให้เป็นไปไม่ได้สำหรับภูมิภาคระดับพรีเมียมในปัจจุบันที่จะปลูกพันธุ์ยอดนิยมเช่น คาแบร์เนต์ โซวิญง และ ปิโนต์ นัวร์ . นักวิทยาศาสตร์ที่เขียนใน PNAS ซึ่งเป็นวารสารที่ตีพิมพ์โดย National Academy of Sciences เตือนว่าการกระทำของมนุษย์ อากาศเปลี่ยนแปลง สามารถลดขนาดพื้นที่ปลูกองุ่นลงได้มากถึง 85% ภายในปี 2100 เว้นแต่แนวโน้มจะเปลี่ยนไปและผู้ผลิตองุ่นจะขยายขอบเขตขององุ่นที่พวกเขาปลูก

โชคดีที่ผู้เพาะพันธุ์องุ่นอย่าง Dr. Andrew Walker จาก University of California, Davis กำลังตอบสนองต่อความท้าทายนี้ ในปี 2019 ดร. วอล์คเกอร์ได้เปิดตัวองุ่นต้านทานโรคใหม่ 5 ชนิด ซึ่งเป็นองุ่นใหม่รุ่นแรกจากเดวิสในรอบหลายทศวรรษ มีอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ แคลิฟอร์เนีย ผู้ปลูกตื่นเต้น: Ambulo Blanc

องุ่นขาวนี้มี 97% เถาไวน์ กากบาท 62.5% คาเบอร์เนต์ โซวีญง 12.5% คาริญเน่ , 12.5% ชาร์ดอนเนย์ โดยมีเปอร์เซ็นต์ที่เหลือแบ่งระหว่างสองสายพันธุ์พื้นเมืองในอเมริกาเหนือ เถาแอริโซนา และ เถาวัลย์หิน .

“Ambulo Blanc ถูกปล่อยไปยังเรือนเพาะชำก่อน และตอนนี้กำลังปลูกในไร่องุ่นทั่วแคลิฟอร์เนียและทางตอนใต้ เรา ..” ดร.วอล์คเกอร์กล่าว

Ambulo Blanc ได้รับการอบรมโดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตองุ่นไวน์ระดับพรีเมียมที่สามารถต้านทานโรค Pierce's (PD) ได้ โรคนี้เกิดจากแบคทีเรีย Xylella fastidiosa ซึ่งแพร่กระจายโดยนักแม่นปืน ซึ่งเป็นแมลงพาหะที่เจริญเติบโตในสภาพอากาศที่อุ่นกว่า ไวน์ โต๊ะ และองุ่นลูกเกดล้วนมีความอ่อนไหว

คุณอาจจะชอบ: วิทยาศาสตร์สามารถรักษาไวน์โปรดของเราไว้ได้หรือไม่?

ทอม แกมเบิล ชาวนารุ่นที่สามและผู้ก่อตั้งบริษัทนภา ไร่องุ่นครอบครัวพนัน ได้ปลูก Ambulo Blanc หนึ่งในแปดเอเคอร์ไว้ใน เยานต์วิลล์ นามย่อยของนภา ปี 2562 ถึงตอนนี้ก็ตื่นเต้นกับผลงานแล้ว

“เราปลูกมันไว้ริมลำธารรอบขอบสระของเรา โซวิญง บลอง ไร่องุ่น” แกมเบิลกล่าว ทั้งหมดบอกว่า Gamble มีพื้นที่ 175 เอเคอร์อยู่ใต้เถาองุ่นใน Napa “นักแม่นปืนกระตือรือร้นมากตามทางน้ำ และเราพบว่าการปลูกองุ่นเหล่านั้นทำให้เราได้สิ่งที่พวกเขาต้องการ และพวกเขาไม่ได้บินเข้าไปในสวนองุ่น”

แต่องุ่นที่ต้านทาน PD นั้นทำมากกว่าแค่ทำหน้าที่เป็นทหารในไร่องุ่นของ Gamble

“เถาองุ่นของเรามีอายุเพียงสามปี แต่ฉันชอบสิ่งที่เราได้รับจากพวกมัน” Gamble กล่าว “ชุดเล็กๆ ที่เราทำก็มีแล้ว แทนนิน และด้ามจับด้วย เหมือนดิน และกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติสดชื่น มันทำให้ฉันนึกถึง Sauvignon Blanc ที่ เนื้อสัมผัส มีเอกลักษณ์และน่าดึงดูด และกรดก็เยี่ยมมาก เราทำการผลิต Ambulo Blanc ด้วยไม้โอ๊กฝรั่งเศสสีกลางทุกปี และ ณ จุดนี้ เราเห็นว่าการผสมผสานนั้นน่าสนใจ”

ยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าภูมิภาคและดินใดที่ Ambulo Blanc จะเจริญเติบโต แต่จากข้อมูลของ Walker พบว่า Ambulo Blanc กำลังเติบโตได้ดี—และต่อสู้กับ PD—ไม่ว่าจะปลูกไว้ที่ใด รวมถึง เตเมคูลา , โซโนมา และ นภา . ผู้ผลิตรายอื่นๆ เช่น Rutherford’s Caymus Vineyards และ Ojai Vineyards ของ Oak View ได้ทดลองบรรจุไวน์เหล่านี้ และอาจวางจำหน่ายในอนาคต

ในแก้ว Walker และ Gamble เห็นพ้องต้องกันว่า Ambulo Blanc จัดส่งผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว มะยม และแอปเปิ้ล Golden Delicious ซึ่ง Gamble ขนานนามว่าเป็น 'ไวน์ที่คุ้มค่า เป็นมิตรกับอาหาร และใช้ได้ทุกวัน'