Kurtis Kolt ซึ่งได้รับรางวัลซอมเมอลิเยร์แห่งปีจากทั้งเทศกาลไวน์นานาชาติแวนคูเวอร์เพลย์เฮาส์ปี 2010 และนิตยสารแวนคูเวอร์เป็นที่ปรึกษาด้านไวน์อิสระผู้ตัดสินการแข่งขันและคอลัมนิสต์ Kolt ได้รับการรับรองโดย Wine & Spirit Education Trust ของลอนดอนนอกจากนี้ Kolt ยังได้พัฒนาโปรแกรมไวน์ที่ได้รับรางวัลสำหรับห้องชิมเกลือที่มีชื่อเสียงของแวนคูเวอร์ เมื่อเขาไม่ได้ให้คำปรึกษาตัดสินหรือเขียนหนังสือเขาสอนชั้นเรียนไวน์ที่ The Waldorf Hotel ใน East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com) เรา. เคาะ Kolt เพื่อบอกจุดที่ต้องไปเยี่ยมชมและกิจกรรมที่ต้องลองในแวนคูเวอร์บ้านเกิดของเขา

ร้านอาหารที่ต้องไปเยือนสองแห่ง:

โรงฆ่าสัตว์

อัญมณีแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลาง Gastown ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารและร้านค้าอิสระที่ดีที่สุดหลายแห่งในเมือง อาหารฝั่งตะวันตกที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสเป็นเมนูของเชฟลีคูเปอร์และ“ การเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลสดใหม่ที่ได้รับรางวัลของ Head Barman Shaun Layton ถือเป็นวิธีที่มีอารยะในการทำสิ่งต่างๆอย่างแน่นอน” Kolt ให้คำแนะนำ แต่มันเป็นมากกว่าอาหารและค็อกเทลที่ดึงดูด Kolt “ โปรแกรมไวน์นวัตกรรมใหม่ของ Sommelier Jake Skakun ที่ทำให้ฉันกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า มีการพัฒนาอยู่เสมอโดยให้ความสมดุลกับไวน์บริติชโคลัมเบียที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีกับการคัดสรรจากทั่วโลกที่ไม่เหมือนใครซึ่งหลายชนิดเป็นไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิค” Kolt กล่าว มองหา 'ของที่มีความเย็นเป็นพิเศษ' จากซิซิลี Douro และ Cru Beaujolais ในปริมาณที่เหมาะสม

แม่น้ำ

เชฟ Angus An ฝึกฝนทักษะของเขาในขณะที่ทำงานภายใต้เชฟชื่อดัง David Thompson ที่ร้านอาหารไทย Nahm ที่ได้รับดาวมิชลินในลอนดอน ตอนนี้เขาอยู่ที่แม่น้ำซึ่งเขาแนะนำให้รู้จักกับอาหารไทยร่วมสมัยริมชายหาดในย่านคิตสิลาโนที่ไม่มีใครเทียบได้ ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวต่าง“ หลั่งไหลไปที่นั่นตั้งแต่ [มัน] เปิดให้บริการเมื่อสองสามปีก่อน” Kolt กล่าว “ รสชาติคลาสสิกความสมดุลของความหวานเปรี้ยวเผ็ดและเค็มที่เท่าเทียมกันอาจเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่ไวน์ด้วย แต่ผู้จัดการทั่วไป Brooke Delves มีรายการไวน์ที่มีส่วนผสมของสีขาวที่มีกลิ่นหอมมากมายพร้อมกับสีแดงที่แปลกประหลาดอย่างน่าขัน (Saperavi จากจอร์เจียใคร?) ที่เคาะมันออกจากสวนทุกครั้ง”

ร้านไวน์สองแห่งให้เยี่ยมชม:

พ่อค้าไวน์ลิเบอร์ตี้

Liberty Wine Merchants มีสถานที่ตั้งมากมายรอบเมืองทุกคนมีพนักงานที่ดีพร้อมกับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่กระตือรือร้นที่จะสนทนาเกี่ยวกับทุกสิ่งที่เป็นอันตราย “ ฉันชอบเป็นพิเศษที่ร้านค้าทั้งหมดของพวกเขามีตัวเลือกไวน์ทางเลือกมากมายเช่นเชอร์รี่โทคาจิเวอร์มุตและขวดครึ่งฟองมากมาย” Kolt กล่าว

Marquis Wine Cellars

ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา John Clerides เจ้าของได้เดินทางไปทั่วโลกเพื่อค้นหาไวน์ที่น่าสนใจที่สุดของโลกและนำพวกเขามายังแวนคูเวอร์ ขวดจำนวนมากบนชั้นวางเป็นสินค้าพิเศษสำหรับร้านค้า “ พนักงานที่ชาญฉลาดอย่างดุเดือดมักกระตือรือร้นที่จะช่วยคุณลุย [ขวด]” Kolt กล่าว เป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงในเมืองที่มีร้านค้าของรัฐบาลมากมายเกินไป รายการพิเศษล่าสุด ได้แก่ Champagne Gaston ผู้ปลูกจาก Chiquet และไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากกรีซ

กิจกรรมที่ไม่ใช่ไวน์สองกิจกรรมเพื่อเป่านกหวีดของคุณ:

ด้วยภูเขาในท้องถิ่นสามแห่ง (ภูเขาไซเปรสภูเขาเกราส์และภูเขาซีมัวร์) ตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองแวนคูเวอร์ประมาณ 20 นาทีเมื่อเดินทางโดยรถยนต์จึง“ ห่างจาก [เมือง] อย่างง่ายดายอย่างเหลือเชื่อสำหรับการเดินป่าและขี่จักรยานในช่วงฤดูร้อนหรือในฤดูหนาวเพื่อเล่นสกีสโนว์บอร์ด หรือ hoopla ที่เต็มไปด้วยหิมะทั่วไป” Kolt ผู้ที่ชื่นชอบกีฬากลางแจ้งกล่าว

ผู้เยี่ยมชมจะได้พบกับดนตรีสดหลากหลายประเภทที่เกิดขึ้นรอบเมืองตั้งแต่นักดนตรีอินดี้ในท้องถิ่นไปจนถึงซูเปอร์สตาร์ระดับนานาชาติ “ สถานที่เล็ก ๆ สามแห่งก่อให้เกิดทรินิตี้ศักดิ์สิทธิ์ของฉันในการแสดงคอนเสิร์ต ประวัติศาสตร์ ห้อง Commodore Ballroom สำหรับการแสดงขนาดใหญ่และการตกแต่งภายในแบบอาร์ตเดคโค สโมสรรถไฟ สำหรับวงดนตรีท้องถิ่นยอดเยี่ยมและเบียร์ฝีมือเยี่ยมและ คาบาเร่ต์ Biltmore ใน Mount Pleasant” Kolt กล่าว “ พวกเขาทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการจองการแสดงที่คุณสามารถเข้าร่วมได้ในทุกคืนของสัปดาห์และรับประกันได้ว่าจะเป็นโชว์ที่ยอดเยี่ยม”