วัฒนธรรม

บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถแก้ปัญหาความยั่งยืนของอุตสาหกรรมวิญญาณได้หรือไม่

พื้นเต็มไปด้วยผู้คนที่ BarConvent Brooklyn ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอุตสาหกรรมสุรา แต่ไม่มีใครแวะที่บูธ ecoSPIRITS ฉันยืนออกไปด้านข้างและมองดูบาร์เทนเดอร์ ตัวแทนฝ่ายขาย และนักข่าวหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเดินผ่านภาชนะโลหะทรงสี่เหลี่ยม ซึ่งรสชาติที่เย้ายวนใจในขวดนั้นไม่ตรงกันเลย ขวดทุกขวดก็ล้วนแต่เป็นภาชนะที่ ecoSPIRITS พยายามที่จะแทนที่ด้วยแบบรีฟิลได้ ภาชนะที่บรรจุได้เทียบเท่ากับขวดหลายขวด

อุตสาหกรรมสุรามี ความยั่งยืน ปัญหา. แม้ว่าแบรนด์ต่างๆ มากมายจะประกาศคุณธรรมในการสนับสนุนสิ่งแวดล้อมด้วยการลดของเสียอย่างจริงจัง แต่อุตสาหกรรมสุรากลับกลายเป็นอุตสาหกรรมที่เลวร้ายที่สุดในด้านการจัดหาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

คุณอาจจะชอบ: บรรจุภัณฑ์ไวน์ 'สีเขียว' มีความยั่งยืนแค่ไหน?

เมื่อเทียบกับกระป๋องน้ำหนักเบาของอุตสาหกรรมเบียร์และ แก้วรีไซเคิล และไม้ก๊อกธรรมชาติที่ผู้ผลิตไวน์ใช้ ผู้ผลิตสุราดูเหมือนจะชอบบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้อง สิ่งนี้เน้นย้ำสำหรับฉันเป็นประจำ ทุกครั้งที่เปิดบรรจุภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายชุดตุ๊กตาซ้อนกันที่ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น กล่องขนาดยักษ์ที่บรรจุถั่วลิสงบรรจุโฟมที่ไม่สามารถรีไซเคิลได้ กล่องไม้หนาบุด้วยผ้าวางอยู่ภายใน โดยปิดฝาขวดวิสกี้ปิดด้วยโลหะตกแต่งที่สามารถใช้เป็นอาวุธทื่อได้

โดยเฉลี่ยแล้ว 20–40% ของรอยเท้าคาร์บอนของสุรามีสาเหตุมาจากบรรจุภัณฑ์ ข้อมูล รวบรวมโดยการแข่งขันไวน์และจิตวิญญาณระดับนานาชาติ (IWSC) ซึ่งเป็นกลุ่มที่อยู่ในสหราชอาณาจักรซึ่งรวมถึงหมวดหมู่ 'เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม' ในรางวัลการออกแบบประจำปี แม้ว่าในปี 2022 คณะกรรมการจะถือว่ากลุ่มผู้เข้าแข่งขันในประเภทนั้น 'น่าผิดหวัง' เล็ก.' (ผู้ชนะ: แซงเกรียกระป๋องจาก Pulpoloco ของสเปน)

“โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมสุรา ไม่มีวิธีแก้ปัญหาแบบใดที่เหมาะกับทุกคน” Sarah Miller ผู้ตัดสินของ IWSC เขียนในบทสรุปล่าสุด นอกจากนี้ “ยังมีความเสี่ยงที่ผู้ผลิตที่รอบคอบน้อยกว่าบางรายอาจสร้างความสับสนให้กับผู้บริโภคในการพยายามล้างของเหลวภายในขวดของตนให้เป็นสีเขียว”

สิ่งกีดขวางบนถนนคืออะไร? H. Joseph Ehrmann เจ้าของ Elixir ของซานฟรานซิสโก ซึ่งกลายเป็นแท่งสีเขียวที่ได้รับการรับรองแห่งแรกในอเมริกาในปี 2549 ตำหนิกฎระเบียบที่เก่าแก่ที่เหลืออยู่จากข้อห้าม “ระบบของเราซับซ้อนมาก” เขากล่าว ตัวอย่างเช่น Ehrmann เป็นผู้ริเริ่มนำ ecoSPIRITS มาใช้ แต่ตั้งข้อสังเกตว่ากฎหมายสุราของสหรัฐอเมริกาจำกัดขนาดบรรจุภัณฑ์ไว้ที่ 1.75 ลิตร ในขณะที่ภาชนะบรรจุอาจมีขนาดใหญ่กว่านี้มากในประเทศอื่นๆ “แต่อย่างน้อยเราก็กำลังเดินไปในทิศทางที่ถูกต้อง”

อุปสรรคอีกประการหนึ่ง: ผู้บริโภคและผู้ค้าปลีกชื่นชอบกล่องของขวัญสุดเก๋เหล่านั้น Andy Battjes ผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมระดับโลกของ Brown-Forman กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุราระดับไฮเอนด์ “บรรจุภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์” “ผู้บริโภคมีความคาดหวังว่าบรรจุภัณฑ์จะสะท้อนถึงราคาระดับพรีเมียม”

แต่บางทีความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด: มันไม่สนุก สำหรับอุตสาหกรรมที่สร้างขึ้นจากงานปาร์ตี้ การผ่อนคลาย และความบันเทิง การพูดถึงความยั่งยืนยังคงรู้สึกเหมือนเป็นการชักชวนเด็กๆ ให้กินผักของพวกเขา

คุณอาจจะชอบ: โรงกลั่นสี่แห่งนิยามใหม่ของความยั่งยืนในด้านสุรา

อย่างไรก็ตาม มีความหวังริบหรี่ในอุตสาหกรรมนี้: ความก้าวหน้าในขวดกระดาษ (ดู: วอดก้า Half Shell ของ Distillery 98 ในขวดที่ทำจากกระดาษแข็งรีไซเคิล) ขวดแก้วรีไซเคิล (ของโปรดส่วนตัว: ลา กรีโตน่า เตกีล่า ในขวดที่เป่าด้วยมือจากขวดโค้กเม็กซิกันรีไซเคิล) ภาชนะโลหะที่มีน้ำหนักเบา (เครดิต: สติลเฮาส์ และวิสกี้ข้าวโพดในกระป๋องสแตนเลสสีแดงสด) และแม้แต่สุราที่ใส่ถุงลงในกล่องเป็นครั้งคราว ( บีสแควร์วอดก้า ) และ ค็อกเทลพร้อมดื่ม .

แต่ฉากที่ BCB พิสูจน์ให้เห็นประเด็นหนึ่ง: บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนไม่ได้มีเสน่ห์เท่ากับการผลิตหรือบริโภคเครื่องดื่ม จนกว่าตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจะกลายเป็นเรื่องง่าย—และอาจสนุกด้วยซ้ำ ทุกคนก็จะเดินผ่านไปทันที

บทความนี้เดิมปรากฏใน ตุลาคม 2023 ปัญหาของ ผู้ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!