Kirsten Georgi ช่างภาพเป็นคนรักไวน์มาหลายปีแล้ว เธอเริ่มบล็อก อาร์มแชร์ซอมเมอลิเยร์ เพื่อขยายมุมมองของเธอ เธอใฝ่ฝันที่จะเป็นซอมเมอลิเยร์ แต่เมื่อทักษะของเธอพัฒนาขึ้นจอร์จิก็ตระหนักว่าบทบาทนี้ไม่ค่อยเหมาะสม ดังนั้นเธอจึงชั่งน้ำหนักตัวเลือกการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ของเธอ

“ ยิ่งฉันเรียนรู้มากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งรู้ว่าฉันไม่รู้มากแค่ไหน” จอร์จิกล่าว “ ดังนั้นถ้าฉันจะก้าวไปไกลกว่า ‘การเรียนแบบเรียงลำดับ’ ฉันรู้ว่าฉันต้องการองค์กรกำหนดเวลาและการสอบที่กำลังจะเกิดขึ้น”

ชิมไวน์อย่างมืออาชีพ / Getty

Wine & Spirit Education Trust

จอร์จิเข้าร่วมด้วย Wine & Spirit Education Trust (WSET) มีคุณสมบัติตามระดับตั้งแต่หลักสูตรระดับเริ่มต้นหนึ่งวันไปจนถึงประกาศนียบัตรขั้นสูงระดับ 4 การศึกษาของ WSET จัดส่งผ่านห้องเรียนที่ได้รับการรับรองและผู้ให้บริการออนไลน์ทั่วโลกและการสอบทั้งหมดจะดำเนินการด้วยตนเอง

การสอบปลายภาคสำหรับการรับรองระดับ 3 และระดับ 4 จำเป็นต้องมีการประเมินการชิมซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง WSET วิธีการชิมอย่างเป็นระบบ . ตารางของ WSET โดยจะได้รับข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นเมื่อนักเรียนเลื่อนระดับขึ้นจะจำแนกการกระทำทางประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้องกับการดื่มไวน์ สิ่งนี้เป็นประโยชน์สำหรับนักเรียนที่ต้องการฝึกฝนทักษะการชิมและการชิม โปรแกรมกำลังเติบโตในความนิยม จากข้อมูลของ WSET มีผู้สมัครจากสหรัฐอเมริกา 14,204 คนในช่วงการศึกษาปี 2017–18 เพิ่มขึ้น 24% จากช่วงก่อนหน้า

Georgi กล่าวว่า WSET เสนอการฝึกอบรมซอมเมลิเย่ร์แบบคู่ขนาน แต่ให้บริการนักเรียนที่มีเป้าหมายต่างกัน “ คิดให้ดีก่อนที่คุณจะเริ่มว่าคุณต้องการไปเส้นทางบริการหรือเส้นทางการศึกษาที่เคร่งครัดมากกว่า” จอร์จิกล่าว “ ไม่ว่าพวกเขาทั้งหมดต้องการการศึกษาอย่างมีวินัยและความมุ่งมั่นด้านเวลาที่สำคัญ”

เงื่อนไขการชิมไวน์ที่คลุมเครือและความหมายที่แท้จริง

ศาลปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์

ซอมเมอลิเย่ร์ให้บริการดูแลลูกค้าและบริการโดยทั่วไปจะอยู่ในสถานที่ตั้ง อย่างไรก็ตามความเชี่ยวชาญดังกล่าวมีคุณค่านอกสภาพแวดล้อมนั้น

Tami Wong เป็นซอมเมอลิเย่ร์ที่ได้รับการรับรองจาก ศาลปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์ และเธอประสบความสำเร็จในการทำงานในร้านอาหารและโรงแรม “ ศาลมีลักษณะการให้บริการที่โปรแกรมการรับรองอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไม่มี” หว่องกล่าว

แต่การรับรองใช้งานได้หลากหลาย ปัจจุบันหว่องทำหน้าที่เป็นทูตด้านไวน์ของซานดิเอโกเคาน์ตี้และยังทำงานเป็นผู้ผลิตไวน์และตัวแทนขายนักการศึกษาและผู้ตัดสินไวน์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีความมุ่งมั่นในการเรียนรู้ชั้นเรียนจะมอบประสบการณ์ที่หลากหลายและท้าทาย “ ผู้บริโภคหรือผู้ที่ชื่นชอบจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลที่หลากหลายที่นำเสนอ” หว่องกล่าวว่าโปรแกรมนี้ต้องการการศึกษาอย่างเข้มข้นเพื่อให้ประสบความสำเร็จ

การศึกษาของ Court of Master Sommeliers ต่อยอดด้วยการสอบสี่ระดับที่จบลงด้วย มาสเตอร์ซอมเมอลิเยร์ (MS) การสอบประกาศนียบัตรซึ่งถือเป็นการทดสอบที่ท้าทายที่สุดรายการหนึ่งของโลก มีเพียง 255 Master Sommeliers ทั่วโลก

สถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านการประชุมวิชาการไวน์ / ภาพถ่ายโดย Dillon Osbourne

สถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์

นอกเหนือจากการกำหนด MS ที่เข้มงวดแล้วคือ สถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (IMW) ปัจจุบันมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (MW) เพียง 379 คนในโลกซึ่ง ได้แก่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ บรรณาธิการที่มีส่วนร่วม Anne Krebiehl MW . บุคคลเหล่านี้ได้สำเร็จการศึกษาด้วยตนเองในสามขั้นตอนเพื่อเตรียมรับมือกับเรื่องยากที่มีชื่อเสียง สอบ MW . การจัดเตรียมรวมถึงการทำงานร่วมกับที่ปรึกษาเอกสารการวิจัยและการสัมมนาที่อยู่อาศัยประจำปี

การสมัครเข้า IMW ต้องการประกาศนียบัตร WSET หรือเทียบเท่าเช่นปริญญาตรีหรือปริญญาโทด้านไวน์หรือการรับรองซอมเมอลิเย่ร์ระดับบน ข้อกำหนดยังรวมถึงการมีส่วนร่วมเกี่ยวกับไวน์ระดับมืออาชีพในปัจจุบันและต่อเนื่องเป็นเวลาสามปีคำแนะนำจาก MW ปัจจุบันหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าอาวุโสและการมอบหมายงานภาคปฏิบัติและทฤษฎีให้สำเร็จ

Jimmy Smith สอนหลักสูตร WSG ที่ West London Wine School / ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wine Scholar Guild

สมาคมวิชาการไวน์

สำหรับนักเรียนที่ต้องการมุ่งเน้นไปที่ประเทศใดประเทศหนึ่ง สมาคมวิชาการไวน์ (WSG) เปิดสอนการศึกษาภาษาฝรั่งเศสและอิตาลีพร้อมภาษาสเปนเริ่มในฤดูใบไม้ร่วง 2019 ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้ด้วยการรับรองระดับมาสเตอร์สำหรับภูมิภาคไวน์ที่แตกต่างกัน

WSG นำเสนอหลักสูตรในชั้นเรียนและออนไลน์ที่นำโดยผู้สอนหรือการศึกษาอิสระทั้งสองอย่างได้รับการสนับสนุนจากสื่อการอ่านแบบทดสอบและคู่มือที่ครอบคลุม นอกจากนี้ยังมีการสอบด้วยตนเองหรือกับผู้ดำเนินการออนไลน์ นักเรียนยังมีสิทธิ์ได้รับ ทัศนศึกษา และสิทธิประโยชน์สำหรับสมาชิกเช่นการเข้าถึงการสัมมนาผ่านเว็บที่ผ่านมาและฟอรัมส่วนตัว นักเรียน WSG เกือบ 30% บอกว่าพวกเขาไม่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมไวน์

Jodi Kennedy Gaffey เป็นเจ้าของและหัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายประสบการณ์ของ เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก Epicurean ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การเดินทางแบบฝรั่งเศส เธอลงทะเบียนเรียนในการศึกษาด้านไวน์ระดับมาสเตอร์ของ WSG ของ Languedoc-Roussillon เพื่อช่วยให้ความรู้แก่แขกของเธอ

“ โปรแกรมไวน์ทั้งหมดที่ฉันดำเนินการมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อยู่ด้วย” เคนเนดีกัฟฟีย์กล่าว “ ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการพัฒนาความรู้ในระดับเดียวกับที่พวกเขามี และจำไว้ว่าเพื่อนร่วมชั้นของคุณอยู่ที่นั่นเพราะพวกเขาจำเป็นต้องเรียนรู้ข้อมูลเดียวกับที่คุณทำ”

การประชุม SWE / ภาพถ่ายจาก Society of Wine Educators

สมาคมนักการศึกษาไวน์

สมาคมนักการศึกษาไวน์ (SWE) เปิดสอนหลักสูตรการศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองมากมาย ซึ่งรวมถึงการรับรองจากผู้เชี่ยวชาญและนักการศึกษาด้านไวน์และสุราตลอดจนหลักสูตรผู้เชี่ยวชาญด้านการต้อนรับและเครื่องดื่ม โปรแกรมจะจบลงด้วยการสอบแบบปรนัยที่ศูนย์ทดสอบซึ่งตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ ๆ ส่วนใหญ่

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ผ่านการรับรอง (CSW) เป็นองค์กรที่มีผู้สำเร็จการศึกษามากกว่า 8,700 คน นักเรียนสามารถใช้คู่มือการเรียนบัตรคำศัพท์แบบทดสอบสมุดงานการสัมมนาทางเว็บการสัมมนาและสื่อสนับสนุนอื่น ๆ จาก SWE

“ ฉันชอบหลักสูตร CSW เพราะคุณสามารถเข้าร่วมการสัมมนาในภูมิภาคและต่อยอดจากสิ่งนั้นเพื่อรับข้อมูลประจำตัวของคุณ” Thea Dwelle ผู้ก่อตั้งและอาจารย์ใหญ่ของ ที่ปรึกษา Vine Wire . Dwelle กล่าวว่าการได้สัมผัสกับไร่องุ่นและงานวิจัยด้านการผลิตไวน์ที่อยู่เบื้องหลังหลักสูตร CSW ช่วยให้คำแนะนำลูกค้าของเธอได้ “ การทำความเข้าใจว่าเหตุใดไวน์จึงขายได้รูปแบบรูปแบบที่แตกต่างกันและภูมิภาคที่กำลังเติบโตเป็นสิ่งที่ดียิ่งขึ้น”

การเป็นทนายความง่ายกว่าการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หรือไม่?

International Sommelier Guild

International Sommelier Guild หลักสูตร (ISG) เริ่มต้นด้วยใบรับรองไวน์นานาชาติแปดสัปดาห์ซึ่งประกอบด้วยการเรียนหกชั่วโมงต่อสัปดาห์ เมื่อสำเร็จแล้วนักเรียนสามารถเข้าเรียนหลักสูตร Advanced Wine Certificate 16 สัปดาห์หกชั่วโมงต่อสัปดาห์และในที่สุดก็ใช้เวลา 30 สัปดาห์ 10 ชั่วโมงต่อสัปดาห์หลักสูตรประกาศนียบัตรซอมเมอลิเย่ร์ การศึกษามาจากห้องเรียนทั่วโลกเช่นเดียวกับทางออนไลน์ด้วยการติดต่อผู้สอนและเอกสารที่เป็นกรรมสิทธิ์

นักประพันธ์ แพทริคเอ็มเบอร์ ลงทะเบียนในโปรแกรม ISG หลังจากที่เขากินหนังสือไวน์และโอกาสในการเรียนรู้ออนไลน์ เมื่อเขาต้องทำแบบทดสอบตัวเองเขารู้ว่าถึงเวลาที่ต้องเข้าสู่หลักสูตรอย่างเป็นทางการ

Ember ใช้การศึกษาของเขาในการเขียนและเผยแพร่ ไวน์ไหลลึก (FriesenPress, 2018) นวนิยายที่ตั้งขึ้นใน ของ Paso Robles ประเทศไวน์.

“ ISG เป็นหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับและมีประวัติอันยาวนานในการให้การศึกษาที่มีคุณภาพและแนวทางในชั้นเรียนและการเข้าถึงผู้สอนซึ่งเป็นซอมเมอลิเออร์ที่ได้รับการฝึกฝนนั้นดึงดูดใจฉัน” เขากล่าว

การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์มีรางวัลสำคัญนอกเหนือจากการรับรองอย่างเป็นทางการ “ อีกเหตุผลหนึ่งในการเรียนหลักสูตรไวน์คือการสร้างชุมชน” Dwelle กล่าว “ ฉันมีเพื่อนมากมายในชั้นเรียนไวน์ของฉันและไม่มีอะไรสนุกไปกว่าการเรียนกับไวน์จากชั้นเรียนสัปดาห์นั้น”

“ หลายคนที่ชื่นชอบไวน์จะรู้เรื่องนี้น้อยมาก แต่เมื่อคุณเริ่มเรียนรู้แล้วการเข้าใจว่ามีปัจจัยหลายอย่างเป็นเรื่องน่าสนใจ” Kennedy Gaffey กล่าว “ ความรู้นี้มีประโยชน์ในสถานการณ์เช่นงานเลี้ยงอาหารค่ำเมื่อคุณถูกขอให้เลือกไวน์สำหรับแขกทุกคน”

ตัวเลือกทั้งหมดต้องใช้เวลาความทุ่มเทและเงินดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีแรงบันดาลใจอยู่เสมอ “ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่เพิ่มมากขึ้นความแตกต่างของสภาพอากาศและกฎและรูปแบบการผลิตไวน์ทำให้คุณเห็นได้ชัดว่าทำไมไวน์จึงเป็นสิ่งมีชีวิตเช่นนี้” Dwelle กล่าว