จะเป็นอย่างไรหากในอนาคตคุณไม่สามารถจดจำไวน์ที่คุณชื่นชอบได้ไม่ใช่เพราะความสามารถในการลิ้มรสตามธรรมชาติลดน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้เปลี่ยนแปลงหรือทำลายลักษณะของความหลากหลายที่คุณรู้จักและชื่นชอบ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นเรื่องจริงนักปลูกองุ่นที่ศึกษาผลกระทบต่อภูมิภาคไวน์กล่าว พวกเขาสงสัยว่ารูปแบบไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคในปัจจุบันอาจไม่เป็นที่รู้จักในอีก 50 ปีนับจากนี้

วิทยาศาสตร์สามารถบันทึกไวน์ที่เราโปรดปรานได้หรือไม่?

“ ละติจูด 50 องศาเป็นขีด จำกัด ทางเหนือสำหรับการปลูกองุ่นมานานแล้ว [แต่] ... แผนที่กำลังเปลี่ยนไป” Gregory Jones ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและนโยบายและนักภูมิอากาศวิจัยกล่าว มหาวิทยาลัย Southern Oregon , พูดในงานประชุมวิชาการ International Cool Climate Wine Symposium ที่เมืองไบรตันประเทศอังกฤษ

นี่คือสามวิธีที่ผู้ผลิตไวน์กำลังรับมือ:

1 การจัดการหลังคา

การใช้ใบบังแดดมากขึ้นเพื่อป้องกันแสงแดดเป็นทางเลือกหนึ่ง แต่สภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้มากขึ้นของเราหมายความว่าความต้องการเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปทุกปี เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาเกษตรกรผู้ปลูกแชมเปญทิ้งใบเพราะความชื้นที่สูงขึ้นทำให้ความดันโรคเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามจากนั้นผลไม้ก็ถูกแดดเผาในช่วงคลื่นความร้อนขนาดเล็กตาม Thibaut le Mailloux จากComité Champagne สมาคมการค้าที่เป็นตัวแทนของผู้ผลิตและผู้ปลูก

สอง องุ่นพันธุ์ต่างๆ

นักวิจัยในภูมิภาคดั้งเดิมเช่น บอร์โดซ์ กำลังสำรวจสายพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและโรคต่างๆได้ดีขึ้นอยู่แล้ว สถาบันวิจัยการเกษตรของฝรั่งเศสสองแห่งกำลังศึกษาแปลงที่ 52 ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่แตกต่างกัน 52 สายพันธุ์รวมถึงบางส่วนจากโปรตุเกสกรีซและอิตาลี เป้าหมายคือการระบุพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น “ การปรับตัวในระยะยาวที่เป็นไปได้คือการปลูกพันธุ์ที่สุกในภายหลัง” ศาสตราจารย์คอร์เนลิสแวนลีอูเวนกล่าว บอร์โดซ์วิทยาศาสตร์เกษตร ในการตอบคำถามอีเมล “ การเปลี่ยนพันธุ์เป็นการปรับตัวในระยะยาวจริง ๆ สำหรับหลังปี 2593”

3 การเลือกไซต์

ผู้ปลูกองุ่นอาจต้องปลูกไร่องุ่นในละติจูดที่สูงขึ้นหรือพื้นที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้สภาพอากาศที่เย็นกว่า ใน Mosel Valley ของเยอรมนี Johannes Selbach จาก โรงไวน์ Selbach-Oster ได้ทำเพียงแค่นั้น Selbach ได้ย้ายพื้นที่เพาะปลูกของเขาให้สูงขึ้นบนเนินเขาของภูมิภาคใกล้กับยอดเขาที่ลมให้ผลเย็น “ เรากำลังฟื้นฟูไร่องุ่นที่ถูกทิ้งร้างในหุบเขาและหุบเหวด้านข้างเล็ก ๆ ที่มีร่มเงา” เขากล่าว