แม้ว่าจะมีคำถามเล็กน้อยที่ว่าอิสราเอลจะถูกจัดให้เป็น“ โลกเก่า” ในแง่ประวัติศาสตร์ แต่การผลิตไวน์ของประเทศนี้มีอายุย้อนหลังไปหลายพันปีรวมถึงการอ้างอิงในพระคัมภีร์ไบเบิลมากมายอุตสาหกรรมไวน์ของอิสราเอลเพิ่งเริ่มได้รับแรงฉุดอย่างจริงจัง

“ การผลิตไวน์ในอิสราเอลเฟื่องฟูเป็นเวลาหลายพันปี แต่ส่วนใหญ่หายไปหลังจากการล่มสลายของการปกครองของไบแซนไทน์ในภูมิภาคนี้” อนัตเลวีซีอีโอของ โรงไวน์ Golan Heights . ด้วยเหตุนี้อุตสาหกรรมไวน์ของอิสราเอลจึงถือว่าค่อนข้างเยาว์และได้รับการสนับสนุนในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของ Golan Heights Winery สะท้อนให้เห็นถึงการประเมินนั้น ไร่องุ่นแห่งแรกปลูกโดย moshavs และ kibbutzes (ทั้งสองรูปแบบของชุมชนสหกรณ์การเกษตร) ในปี 1976 หลังจากการเยี่ยมชมของ Cornelius Ough จาก University of California, Davis Ough รู้สึกตื่นเต้นกับศักยภาพในการปลูกองุ่นของพื้นที่เนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นสบายพื้นที่สูงและดินที่ได้จากหินบะซอลต์

องุ่นจากไร่องุ่นถูกขายให้กับสหกรณ์ขนาดใหญ่ในตอนแรก อย่างไรก็ตามหลังจากการทดลองผลิตไวน์ทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าสนใจในปี 1982 โรงกลั่นไวน์ Golan Heights ได้รับการสร้างขึ้นทันเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวในปี 1983

ภายในเวลาเพียงไม่กี่สิบปีโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ส่งเสริมชื่อเสียงด้านคุณภาพและงานฝีมือ ส่วนหนึ่งเติบโตขึ้นเนื่องจากความภาคภูมิใจในที่ดินการลงทุนในบุคลากรและความเข้าใจในไร่องุ่น

“ รากฐานของความสำเร็จของเราคือ Terroir ของเราและผู้คนที่เปลี่ยนจุดที่สวยงามบนโลกของเราให้เป็นองุ่นและไวน์คุณภาพสูง” Victor Schoenfeld หัวหน้าผู้ผลิตไวน์กล่าว

“ ไวน์ของอิสราเอลในปัจจุบันมีความหลากหลายและน่าตื่นเต้น” ลีวายส์กล่าว “ มันสะท้อนถึงสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนในท้องถิ่นของเรา นอกจากนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอิสราเอลที่แปลกประหลาดในปัจจุบันซึ่งเป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของนวัตกรรมใหม่และประเพณีโบราณ นี่คือไวน์ของ New World ที่ผลิตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใกล้กับแหล่งกำเนิดของเถาวัลย์และไวน์”

Golan Heights Winery ผลิต 3 แบรนด์ ได้แก่ Gamla, Golan และ Yarden Yarden เป็นฉลากหลักของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Gamla ได้รับการออกแบบให้เป็นไวน์คุณภาพดีราคาไม่แพงและไวน์ Golan ได้รับการออกแบบให้มีความสดใหม่สำหรับการดื่มในช่วงต้น ทั้งสามแบรนด์ของโรงกลั่นไวน์คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 40% ของการส่งออกไวน์ของอิสราเอล

นวัตกรรมเป็นศูนย์กลางของโรงกลั่นไวน์ Golan Heights เนื่องจากได้ดำเนินการตามโครงการริเริ่มที่ก้าวหน้าหลายโครงการในการบุกเบิกการทำแผนที่ทางภูมิศาสตร์สถานีอุตุนิยมวิทยาในไร่องุ่นการสแกนดินและการปลูกองุ่นอย่างแม่นยำ

“ เรารู้สึกตื่นเต้นที่โครงการพัฒนาหลายโครงการกำลังจะบรรลุผลสำเร็จและได้แสดงผลงานที่น่าตื่นเต้นในปี 2012 แล้ว” Schoenfeld กล่าว

บางทีงานที่น่าประทับใจและทะเยอทะยานที่สุดของโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็คือการลงทุนล่าสุดในการขยายพันธุ์พืชโดยร่วมมือกับ Entav แห่งฝรั่งเศสเพื่อพัฒนาโคลนที่ต้านทานโรคและเป็น“ แม่พันธุ์” และเรือนเพาะชำที่ปราศจากแมลงแห่งแรกของโลก

เป้าหมายคือการจัดหาเถาวัลย์ตรา Entav ให้กับอิสราเอลทั้งหมดในที่สุด โครงการเช่นนี้ตลอดจนการแบ่งปันงานวิจัยด้านการผลิตไวน์กับผู้ผลิตรายอื่นได้ช่วยให้ Golan Heights Winery สร้างบรรยากาศของความสนิทสนมและการสนับสนุน สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ปรับปรุงคุณภาพไวน์ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมไวน์ของอิสราเอลทั้งหมดด้วย

Golan Heights Winery ยังคงยกระดับมาตรฐานและปรับปรุงภาพลักษณ์ของไวน์อิสราเอลโดยเน้นย้ำถึงคุณภาพสูงและศักยภาพมากมาย ด้วยเหตุผลเหล่านี้, ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ เลือกเป็นไฟล์ New World Winery of the Year .