กรอบเย็นและมีกลิ่นหอมจำนวนเครื่องดื่มบนชั้นวางเพิ่มขึ้นอย่างบ้าคลั่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตำหนิยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาค็อกเทลแบบคลาสสิก: ดูเหมือนว่าเราจะได้รับมาร์ตินี่การบินและการฟื้นฟูศพไม่เพียงพอและเราได้ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มสไตล์คลาสสิกมากมาย

คราวนี้มันแตกต่างกันอย่างไร นอกเหนือจากผู้มาใหม่ที่ทำในสไตล์ London Dry ดั้งเดิม ( ถนนพอร์โทเบลโล , Sipsmith โรงเรียนเก่าที่เพิ่งได้รับการแนะนำใหม่ Boodles British Gin ) พืชผลล่าสุดของจินแสดงให้เห็นถึงไหวพริบของแต่ละบุคคลมากขึ้นกว่าเดิม

พืชจินใหม่ล่าสุดส่วนใหญ่ซึ่งรวมถึงโรงกลั่นฝีมือไม่กี่ชนิดแสดงให้เห็นถึงพฤกษศาสตร์ที่ผิดปกติที่หลอมรวมอยู่ในจิตวิญญาณพื้นฐานโดยสร้างจากจิน“ นิวเวสเทิร์น” ที่อวดอ้างพฤกษศาสตร์ที่มาจากแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ เมื่อการเคลื่อนไหวดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาขณะนี้คนอื่น ๆ ได้นำเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดความรู้สึกในทำนองเดียวกัน

ตัวอย่างเช่น, Opihr Oriental London Dry Gin กระซิบด้วยยี่หร่าผักชีพริกไทยดำขิงและกานพลูในขณะที่ เจ้าชายแห่ง พระราชบัญญัติ ใช้ชา yerba mate เป็นพืชเพื่อเน้นย้ำถึงมรดกทางวัฒนธรรมของอาร์เจนตินาทำให้เกิดผลเหมือนโกโก้

คนอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับอะโรเมติกส์มากกว่าเช่นจินที่แต่งแต้มด้วยดอกไม้ที่มีคุณค่าในสวนซึ่งมีกลิ่นหอมของเจอเรเนียม ( เจอเรเนียมจิน ), ดอกกุหลาบ ( Dillon’s Rose Gin ) และม่านตา ( ฮานะ ). ยังคงมีคนอื่น ๆ เชื่อมกลิ่นและรสชาติทั้งคาวและหวานเช่น Uncle Val’s new พริกไทย และ บูรณะ นิพจน์

อ้างอิงจาก Aaron Knoll ผู้เขียนหนังสือเล่มใหม่ จิน: พฤกษศาสตร์และรสชาติใหม่จากพลีมั ธ ไปจนถึงพอร์ตแลนด์ เครื่องดื่มที่มีรสชาติและเป็นหมวดหมู่เหล่านี้เป็นหนี้สำหรับวิญญาณที่เป็นที่นิยมอีกชนิดหนึ่งนั่นคือวอดก้า

สิ่งที่นำไปสู่เครื่องดื่มที่เป็นปัจเจกชุดล่าสุดของรางวัลแสนอร่อยก็เป็นสิ่งที่ต้องเฉลิมฉลองอย่างชัดเจน

---

Dillon’s Rose Gin (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 หน้าขี้ผึ้งเหล้าจินสีแดงก่ำที่ผสมด้วยสะโพกกุหลาบและกลีบดอกและรสหวานด้วยน้ำตาลเทอร์บินาโดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลก่อนอาหาร กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เข้มข้นและกลิ่นหอมหวานของเปลือกส้มและกานพลูเผาอ่านแล้วเกือบเหมือนเบียร์รากสมุนไพรหรืออามาโร่เบา ๆ ปิดท้ายด้วยพริกไทยสีชมพู จิบน้ำแข็งหรือทดลองกับรูปแบบของ Negroni

Boreal Spruce Gin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 คะแนน กลิ่นหอมเหมือนดินแสดงให้เห็นถึงโป๊ยกั๊กในตอนแรกโดยเวลาในแก้วจะเปิดรับกลิ่นหญ้าสด บนเพดานปากจินนี้มีความนุ่มและเป็นสมุนไพรด้วยกลิ่นของต้นสนสปรูซสเปียร์มินต์ทาร์รากอนและโป๊ยกั๊กรวมถึงกลิ่นมะนาวทาร์ตที่น่าประหลาดใจที่ตีกลับเข้าสู่ผิวที่รวดเร็ว ผสมกับโทนิคและเพลิดเพลิน

ฮานะจิน (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94จุด Hana เป็นภาษาญี่ปุ่นสำหรับดอกไม้เนื่องจากกล้วยไม้ที่ฝังอยู่ในขวดรูปหยดน้ำแนะนำและจินนี้แสดงกลิ่นดอกไม้สีขาวที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอ่อน ๆ สดใสบ่งบอกถึงกลิ่นดอกไม้และพืชพรรณอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงถั่วหิมะสด รสชาติสดใสไม่แพ้กันพร้อมความหวานของเบอร์รี่ที่หายวับไปและเนื้อดอกไม้เบา ๆ มีความหลากหลายและหลากหลายเพียงพอสำหรับค็อกเทลคลาสสิกหลากหลายประเภท ซื้อที่ดีที่สุด

จินที่ไม่กรองของดิลลอน 22 (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93จุด กลั่นจากฐานองุ่นไนแองการาและผสมด้วยพฤกษศาสตร์ 22 ชนิด (ดังนั้นชื่อนี้) จินชุดเล็กนี้มีน้ำหนักเบาและนุ่มนวลพร้อมด้วยกลิ่นของตะไคร้ต้นสนชนิดหนึ่งและมะนาว แม้ว่าผู้ผลิตจะเตือนว่าจินไม่มีการกรองและอาจดูขุ่นมัว แต่ก็ดูชัดเจนในแก้ว วัสดุ Martini

Uncle Val’s Restorative Gin (สหรัฐอเมริกา 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 คะแนนจินนี้เชื่อมระหว่างความหวานและคาวมีกลิ่นหอมของส้มซึ่งยังปรากฏขึ้นบนเพดานปาก เริ่มต้นด้วยความหวานเหมือนสับปะรดอ่อน ๆ และจูนิเปอร์แบบดั้งเดิมจินนี้แบ่งออกเป็นรสเผ็ดและน่ารับประทานด้วยพริกไทยขาวและดำผักชีและเครื่องเทศขิง

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92จุด กลิ่นหอมยั่วยวนเปลือกส้มโอสดใสมิฉะนั้นจินที่เนียนนุ่มนี้ก็เหมือนกับการดื่มในป่าที่ห่อหุ้มเพดานด้วยต้นสนและต้นสนชนิดหนึ่งด้วยดอกไม้สีขาวรสหวานเล็กน้อยและพริกไทยขาว ความร้อนของแอลกอฮอล์นั้นแรงเกินไปสำหรับการจิบแบบตรงๆ แต่ก็เข้ากันได้ดีในค็อกเทลโดยไม่ต้องลดรสชาติ

จินพรีเมียมของ Brockman (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91จุด มันจะง่ายที่จะเข้าใจผิดว่าจินนี้เป็นวอดก้ารสราสเบอร์รี่ ด้วยกลิ่นราสเบอร์รี่ที่แตกต่างในกลิ่นหอมจินนี้มีกลิ่นของเปลือกเลมอนและพริกไทยดำปัดเป็นกลิ่นราสเบอร์รี่บนผิวที่สะอาด

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91จุด จินที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นนี้ผสมผสานระหว่างจูนิเปอร์ซิตรัสแปรงสะระแหน่และกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอที่ชวนให้นึกถึงน้ำเกลือมะกอกและพริกไทยดำ เสร็จสิ้นเผ็ด แต่สมดุล ตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับ Gibsons หรือ Martinis สกปรก

Barrel-Aged Gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94จุด จินสีทองในแก้วนี้มีกลิ่นหอมของวานิลลาที่อุดมด้วยเนยสัมผัสกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลสด มีความมันเล็กน้อยที่เพดานปากโดยความหวานของวานิลลาจะถูกเติมด้วยมิ้นต์สนอบเชยและกระวาน แม้ว่าจะจิบได้ดีเพียงอย่างเดียว แต่จินจากข้าวสาลีนี้ก็ใช้ได้ในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่นกัน

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 เหรียญ,90จุด การบรรจุขวดที่คำนึงถึงประวัติศาสตร์นี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือกับ Damon Boelte และ Maxwell Britten ของบรูคลิน หม้อปรุงจากสูตรในศตวรรษที่ 18 กลั่นโดยใช้ 'เครื่องเทศแปลกใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก British Spice Trade' และในที่สุดก็มีอายุ 12 เดือนในถัง Bourbon และ oloroso Sherry ทั้งหมดนี้เพิ่มขึ้นด้วยสีทองอ่อน ๆ ความหวานเบา ๆ (ตามแบบฉบับของ Old Tom) และกลิ่นวานิลลา - มิ้นต์ที่น่าพึงพอใจที่มีเศษโรสแมรี่และเปลือกเลมอนช่วยให้มีความยาวและเผ็ด จิบหรือผสม