ไวน์อิสราเอล

คู่มือไวน์โคเชอร์ของคุณ

ด้วยการเข้าใกล้เทศกาลปัสกาของชาวยิวความต้องการไวน์โคเชอร์จึงเพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากไวน์สี่แก้วต่อคนถูกบริโภคอย่างถูกต้องในช่วงอาหารค่ำในวันหยุด ผู้ซื้อจำนวนมากดูเหมือนไม่เต็มใจที่จะซื้อไวน์โคเชอร์ราวกับว่าพวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับไวน์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ได้ แต่ถึงแม้ว่าไวน์โคเชอร์จะเคยมีชื่อเสียงไม่ดี แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีได้เพิ่มความหลากหลายและคุณภาพทำให้ผู้บริโภคต้องทบทวนความคิดเห็นของตนใหม่

โดยทั่วไปไวน์โคเชอร์จะต้องผลิตตามกฎหมายควบคุมอาหารของชาวยิวและอยู่ภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวด ไวน์ที่มีจำหน่ายทั่วไปต้องมี เฮชเชอร์ (ประทับตราอนุมัติ) ของแรบไบหน่วยงานหรือองค์กรที่กำกับดูแล ไวน์โคเชอร์ที่มีชื่อว่า mevushal ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติมซึ่งเป็นกระบวนการที่อ่อนโยนกว่ามากสำหรับไวน์ในปัจจุบันด้วยการพาสเจอร์ไรซ์แบบแฟลชซึ่งทำให้เป็นไปได้สำหรับชาวยิวที่ไม่ใช่ชาวยิวหรือชาวยิวที่ไม่ได้กินอาหารในการจัดการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะที่ยังคงรักษาใบรับรองโคเชอร์ของไวน์ไว้

ไวน์ชั้นนำของอิสราเอลเหล่านี้ควรค่าแก่การพิจารณาไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่เพื่อความเพลิดเพลินตลอดทั้งปีไม่ว่าคุณจะเก็บโคเชอร์ไว้หรือไม่ก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ของประเทศนี้มีความก้าวหน้าอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและตอนนี้กำลังผลิตไวน์คุณภาพสูงด้วยความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับพื้นที่ดินของอิสราเอลและพันธุ์องุ่นชนิดใดที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน L’Chaim !