มนุษย์ได้พยายามควบคุมพลังของชีสในรูปแบบขนาดพอดีคำที่เก็บไว้บนชั้นวางมานานกว่าศตวรรษ ในกรณีของ Cheez-Its ซึ่งเปลี่ยนแปลงคอนทินิวอัมของสแน็คสเปซอย่างถาวรเมื่อผู้ผลิตรวมชีสและแครกเกอร์เข้าเป็นหนึ่งเดียวในทศวรรษที่ 1920

ในปีถัดมา หมวดแครกเกอร์วิเศษยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และในขณะที่ แท้จริง ชีส จะเป็นเพื่อนคู่หูที่ดีที่สุดของไวน์เสมอ ตามมาด้วยของขบเคี้ยวกรุบกรอบที่น่ารับประทานเหล่านี้เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์สำหรับการจับคู่ไวน์ที่สร้างสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญ

วิธีจับคู่เชดดาร์ชีสกับไวน์

Alex Cuper ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Chicago's . กล่าวว่า 'เป็นที่ยอมรับว่ามีของขบเคี้ยวอยู่เป็นจำนวนมาก' เอล เช สเต็กเฮาส์ แอนด์ บาร์ . “ในตอนกลางคืน ขนมเหล่านี้มักจะออกมาใช้เป็นอาหาร และแน่นอนว่าคุณต้องดื่มอะไรด้วย…”

ด้วยเหตุนี้ เราจึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และเครื่องดื่มที่ชื่นชอบแครกเกอร์จำนวนหนึ่งหยิบขึ้นมาสารภาพกับไวน์ที่พวกเขาโปรดปรานและการจับคู่ของว่างวิเศษ

Cheez-Its

อย่านอนกับ Cheeze-Its แบบคลาสสิกจำนวนหนึ่ง แบรนด์แครกเกอร์ชีสที่โดดเด่นนำเสนอรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดของขนมขบเคี้ยวในรายการนี้ ขนมปังปิ้งและเนยที่มีรสมะรุมและพริกหยวก ต้องใช้ขวดที่หนาซึ่งสามารถทนต่อรสชาติที่เข้มข้นได้

“ที่นั่น ประเทศ เข้ามา” คูเปอร์กล่าว “สดชื่นเมื่อเสิร์ฟแบบแช่เย็น ผลไม้มีคุณสมบัติเพียงพอที่จะเล่นกับความเผ็ดของ Cheez-Its และเพิ่มรสชาติขึ้น 10”

ชีโตส

Cheetos ซึ่งทำจากข้าวโพด ให้ความหวานที่เหมือนเนยถั่วอายุมาก คล้ายกับเกาดา Cheetos ยังสามารถทนต่อการออกเสียง แทนนิน .

“Cheetos แปลกพอเข้ากันได้ดีกับ หุบเขาบารอสซ่า ชีราซ , Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier และ CEO ของหน่วยงานการตลาดไวน์กล่าว ออมวิโน . “ในขณะที่ชีโตสมีคุณสมบัติเป็นอัมพิล แต่ชีราซมีร่างกายที่ยั่วยวน ร่ำรวย ความรู้สึกปาก และผลไม้เข้มข้นที่เข้มและเข้มจะไม่ขัดแย้งกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Cheetos มันเกือบจะเหมือนกับการรีเซ็ตเพดานปากระหว่างการกัดและการจิบ”

แครกเกอร์ปลาทอง

“แครกเกอร์ปลาทองเป็นเหมือน Cheez-Itz ที่เรียนจบ” Ray Fritz หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของร้านบาร์บีคิวในนิวยอร์คกล่าว บลูสโมค. ฟริตซ์เชี่ยวชาญในการจับคู่ไวน์กับข้อกำหนดที่ไม่ค่อยชัดเจน เบา ๆ และข้าวสาลี -y เล็กน้อยบนเพดานที่มีเพียงเล็กน้อยของผักชีฝรั่ง (อ่านรายชื่อส่วนผสมอยู่ที่นั่น) ปลาทองเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Prosecco หรือแห้ง ที่เป็นประกาย .

'นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดของความกรอบที่เบาและกรอบพร้อมฟองอากาศที่เบาและคมชัด' ฟริตซ์กล่าว “Prosecco ตัดผ่านความเค็มของปลาทอง และปลาทองก็ดึงเอารสเปรี้ยวของส้มสีเหลืองและรสหญ้าของไวน์ออกมา อาหารจานโปรดที่เบาราวกับขนนกเหล่านี้ช่วยให้คุณจิบและกัดอีกคำโดยไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักและผ่อนคลายมากเกินไป”

นาโชชีสโดริโทส

การเปิดกล่องรสชาติที่แตกต่างของ Doritos นั้นเหมือนกับการเปิดกล่องส่วนผสมที่หลากหลาย: เผ็ดอย่างล้ำลึกด้วยพริกหยวกเขียว, ถั่วแขก, พริกไทยดำและมะเขือเทศที่สดใสพร้อมเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย แต่ด้วยกลิ่นรสมากมาย การจับคู่จึงไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ไม่ต้องกลัว เรามีคำตอบ

“ เมื่อมีข้อสงสัย ให้จับคู่ชิปกับประกายเสมอ” Jodie Battles เสนอ ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Boston's หน้าตาน่าเกลียด และ ปัลลิโน บาร์ ,ใครแนะนำ แลมบรุสโก เพื่อให้เข้ากับความซับซ้อนของโดริโทส .

“สไตล์ที่เข้มกว่าของ Lambrusco เช่น salamino has ฉ่ำ ผลไม้สีเข้ม สัมผัสของดินและฟองฟริซแซนต์นุ่มๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสเข้มข้นและรสอูมามิของโดริโทส”

Flamin 'Hot Cheetos

Flamin 'Hot Cheetos ไม่ใช่แค่ของขบเคี้ยวที่ลุกเป็นไฟที่กระตุ้นต่อมรับรสของคุณ ภายใต้การเผาไหม้ของ habanero นั้นเป็นความหวานจากข้าวโพดที่คุ้นเคยของ Cheetos ซึ่งเป็นสีอันเดอร์โทนของผักบน midpalate รสบัตเตอร์มิลค์และอูมามิที่เหมือนซอสถั่วเหลือง

บรรณาธิการผู้ชื่นชอบไวน์ เจซี่ ทอปส์ , ใครรีวิวไวน์จาก ลองเกอด็อก-รุสซียง และ ไวน์แห่งฝรั่งเศส , แนะนำ Grenache จากภาคใต้ ฝรั่งเศส ที่จะเชื่องเปลวไฟ .

“ไวน์ Grenache สไตล์ฝรั่งเศสมีแนวโน้มที่จะออกผลและมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า และคุณต้องการไวน์ที่เติมเต็มเครื่องเทศ ไม่ได้ทำให้เข้มข้นขึ้น” เธอกล่าว “ผลไม้สุกในลักษณะของ Grenache นี้จะทำให้เครื่องเทศอ่อนลง และแทนนินช่วยให้สามารถยืนหยัดได้กับส่วนประกอบที่เป็นไขมันและชีสของ Cheetos สีแดงที่ใช้ Grenache สามารถเสิร์ฟพร้อมกับความหนาวเย็นได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเสมอเมื่อมีอะไรเผ็ด ๆ '

ที่เกี่ยวข้อง: 8 International Grenaches ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

คอมโบ

แม้จะมีรสมอลต์ ด้านนอกของเพรทเซลและชีสสี่ชนิด รสชาติที่คุ้นเคยของคอมโบกลับเบ้ไปทางมาร์ชเมลโล่ที่ปิ้งแล้วรสเค็มมากกว่าสิ่งใด มันไม่ได้บั่นทอนความสามารถคู่ของมัน ฟริทซ์แนะนำตัวหนา แคลิฟอร์เนีย ซินฟานเดล ด้วยโครงสร้างผลไม้สุกที่เข้ากันกับความหวานของขนมและหยอกล้อความแตกต่างเล็กน้อย

“วิธีที่ทั้งสองเติมเต็มซึ่งกันและกันนั้นบ้าไปแล้ว” เขากล่าว “ควันของซิน อันที่จริงแล้วนำรสชาติของแป้งเปรี้ยวออกมาในเพรทเซลและทำให้ครีมชีสที่มีความเค็มสมดุล ไวน์รสเชอร์รี่เข้มและบ๊วยป๊อปทุกครั้งที่จิบและกัด”