บางทีอาจเป็นเวลาที่ฉันใช้ไปกับ หุบเขาลัวร์ หรืออาจเป็นเพราะ Napa Valley แห่งแรก Cabernet Francs ฉันเคยเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Tom Garrett Detert ขวด แต่ฉันรัก Cabernet Franc มาตลอด ฉันชอบกลิ่นไวโอเล็ตและรสชาติที่มีชีวิตชีวาของต้นซีดาร์สมุนไพรแห้งและหินบดบนแกนผลไม้เล็ก ๆ ที่มีหนาม สามารถนำเสนอความสมดุลที่น่ารักและกลมกลืนระหว่างกลิ่นผลไม้และกลิ่นดอกไม้ด้วยความเป็นกรดและโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม

มีความเป็นไปได้ที่จะเป็นองุ่นที่ยอดเยี่ยมที่นี่ซึ่งเป็นทางเลือกที่นุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า Cab Sauv หากได้รับที่เหมาะสม

นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันเสียใจที่มันมองไม่เห็นในภูมิภาคที่ฉันครอบคลุมโดยเฉพาะ Napa แน่นอนว่ามีสาวกเช่น Detert หรั่ง & กก และ Crocker & Starr แต่สำหรับผู้ผลิตที่มีใจรัก Cab Franc ทุกคนจะเน้นไปที่อีกหลายร้อยอย่างได้อย่างง่ายดาย Cabernet Sauvignon .

นั่นก็เป็นเรื่องจริงเช่นกัน Cabernet Franc ไม่แตกแม้แต่หกสายพันธุ์ที่ปลูกใน นภาวัลเล่ย์ . ที่ 51% Cabernet Sauvignon อยู่ไกลและโดดเด่นที่สุด แต่ยังมีอีกมากมาย Merlot (9%), Pinot Noir (6%) และ ซินแฟนเดล (3%) มากกว่า Cab Franc

มีความเป็นไปได้ที่จะเป็นองุ่นที่ยอดเยี่ยมที่นี่ซึ่งเป็นทางเลือกที่นุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า Cab Sauv หากได้รับที่เหมาะสม

“ Cabernet Franc เป็นพันธุ์โปรดของฉัน” Genevieve Janssens ผู้อำนวยการด้านการผลิตไวน์ของ โรงไวน์ Robert Mondavi ซึ่งตอนนี้มุ่งเน้นไปที่แบรนด์ของเธอเอง Portfolio Winery ตลอดจนให้คำปรึกษา “ มันรวมทักษะการผลิตไวน์ของ Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir มีความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมากด้วยผ้าซาตินที่นุ่มนวล แทนนิน . เพื่อให้สามารถจับภาพความแตกต่างทั้งหมดของพันธุ์นี้ได้ผู้ผลิตไวน์จะต้องได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับไซต์ซึ่งก็คือเหล้าองุ่น”

Cabernet Franc ของ Loire เข้าสู่ยุคใหม่

เช่นเดียวกับฉัน Janssens เคยสงสัยว่าทำไมองุ่นถึงไม่มีชื่อเสียงเท่ากับ Cabernet อื่น ๆ หรือแม้แต่ Merlot

“ ฉันคิดว่าการเริ่มต้นในช่วงปลายนี้มีความซับซ้อนในการปลูกฝัง” เธอกล่าว “ มันจะไวต่อสภาพแวดล้อมของมันมาก มันมีความรู้สึกที่แข็งแกร่ง”

ผู้ผลิตไวน์ Ted Henry จาก Clos du Val เรียก Cabernet Franc ว่าเครื่องมือผสมที่เขาโปรดปรานที่สุดและพูดว่า 'มันอาจจะเป็นองุ่นพันธุ์โปรดของฉันที่เราปลูกในช่วงเวลานี้'

“ วิธีที่เราทำฟาร์ม Cabernet Franc ด้วยการดึงใบไม้อย่างรุนแรงมีแนวโน้มที่จะทำให้ไวน์มีกลิ่นช็อกโกแลตและโกโก้มากขึ้นและมีกลิ่นสีเขียวและสมุนไพรที่เห็นได้ชัดน้อยกว่าที่ Cab Franc เคยรู้จักในอดีต” เขากล่าว

Janssens เรียกสิ่งนี้ว่าเป็นบทกวี“ ความหลากหลายที่ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสง่างามบนเพดานปาก”

ฉันไม่เห็นด้วยมากกว่านี้ ฉันชอบที่จะเห็นมันมากขึ้น

สามที่จะลอง

La Jota 2016 Cabernet Franc (Howell Mountain) 96 คะแนน 85 เหรียญ ซับซ้อนและยาวด้วยผลไม้สีแดงและสีดำฉ่ำและเน้นที่ยาวนานของสมุนไพรแห้งสะระแหน่ลาเวนเดอร์และไวโอเล็ต ดื่ม 2024–2026

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 คะแนน $ 100 สมุนไพรดินและโครงสร้างที่มีแทนนินเนื้อแน่นและไม้โอ๊คแห้งปิ้งควบคู่ไปกับชั้นเข้มข้นของลูกเกดดำไวโอเล็ตและบลูเบอร์รี่ เพลิดเพลินไปกับ 2026–2031

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 คะแนน 64 เหรียญ กรวดที่เต็มไปด้วยฝุ่นและความเป็นดินของหินบดทำให้ช่อดอกไม้ที่น่าจดจำและน่าจดจำในขณะที่รสชาติของสมุนไพรแห้งลูกเกดและแคสซิสผสานเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของแทนนินที่มีความยาวและไม้โอ๊คคลาสสิก