หลายศตวรรษที่ผ่านมา Pinot Noir ได้รับชื่อเสียงในหมู่นักผลิตไวน์แห่งเบอร์กันดีในด้านการแสดง Terroir ที่ดีกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในภูมิภาค วันนี้ไวน์จาก Anderson Valley American Viticultural Area (AVA) อันห่างไกลของแคลิฟอร์เนียแสดงให้เห็นว่าองุ่นทำแบบเดียวกันในละแวกบ้านของพวกเขา

หุบเขาที่มีความยาว 15 ไมล์ตั้งอยู่ห่างจากชายฝั่งแปซิฟิกอันเย็นยะเยือกเพียง 10 ไมล์และมีสถานที่ที่น่าสนใจให้เติบโต Pinot Noir . พวกเขาแยกระหว่างการดำเนินงานด้านอสังหาริมทรัพย์ที่มีประสิทธิภาพสูงเช่น ไร่องุ่น Lazy Creek , โรงกลั่นไวน์ Goldeneye และ Black Kite Cellars และไร่องุ่นอิสระที่จัดหาแหล่งผลิตไวน์สำหรับการบรรจุขวดตามสถานที่ตั้ง

สิ่งต่อไปนี้คือไร่องุ่นที่โดดเด่นที่สุดห้าแห่งใน Anderson Valley ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าให้ผลผลิตขวดคุณภาพสูงและน่าจดจำสำหรับผู้ผลิตไวน์หลายราย พวกเขาให้ความรู้สึกที่ดีของ“ รสชาติของสถานที่” ที่หลากหลายในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของแคลิฟอร์เนีย

ไร่องุ่น Ferrington / ภาพโดย Jay Graham

ไร่องุ่น Ferrington

เฟอร์ริงตัน เป็นไร่องุ่นอิสระชั้นนำที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดของ Anderson Valley ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของหุบเขาใกล้เมืองบูนวิลล์สูงจากระดับน้ำทะเล 360 ถึง 440 ฟุต

“ ฉันชอบที่ตั้งของที่นี่มาก” ฟิลลิปทีจีกล่าว Baxter ผู้สร้าง Pinot Noir จากสวนองุ่นด้วยตัวเขาเอง ฉลากของ Baxter เช่นเดียวกับ Fathers and Daughters Cellars ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์ที่ค่อนข้างใหม่จากครอบครัวของ Kurt Schoeneman ซึ่งเป็นเจ้าของ Ferrington “ มันทำให้ฉันนึกถึงจุดที่น่าสนใจในเบอร์กันดีที่พื้นราบมาบรรจบกับเนินเขา ฉันรู้สึกซาบซึ้งในแง่มุมของสารอาหารและการระบายน้ำออกมาจากเนินเขาและเกาะอยู่ที่นั่น

“ มันมีเถาวัลย์ที่มีอายุมากกว่าและมีระบบรากที่ดีกว่าดังนั้นฉันจึงชอบวิธีที่พวกมันยืดตัวลงลึกและดึงเอาสารอาหารที่แสดงออกมาในไวน์ได้ดี” แบ็กซ์เตอร์กล่าว

ไร่องุ่น Ferrington

ก่อตั้งเมื่อ: พ.ศ. 2512

ความสูง: 397 ฟุตพื้นที่ปลูก: 74

ลักษณะของไวน์: ผลไม้สีแดงสดและกลิ่นดอกไม้

ลูกค้าหลัก: Arista, Daniel, Davies Vineyards, FEL, Fisher Vineyards, Kosta Browne, Williams Selyem

โรงบ่มไวน์อื่น ๆ อีกมากมายทำให้ Pinot Noir ได้รับคะแนนสูงจากที่นี่รวมถึง ขอบ , แดเนียล , ไร่องุ่นเดวีส์ , เฟล , ไร่องุ่นฟิชเชอร์ , คอสต้าบราวน์ และ Williams Selyem . องุ่นของ Ferrington นำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ Baxter เรียกว่าผลไม้สดใส (ราสเบอร์รี่เชอร์รี่แดง) และดอกไม้

“ ฉันคิดว่าแอนเดอร์สันวัลเลย์ปิโนต์โดยทั่วไปมีตัวละครที่เป็นพลัม แต่เฟอร์ริงตันมีแนวโน้มเช่นนั้น” แบ็กซ์เตอร์กล่าว

องุ่นพันธุ์แรกของไร่องุ่น ได้แก่ Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot และ Chardonnay ซึ่งปลูกในปี 1969 เมื่อมีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจศักยภาพของหุบเขาสำหรับ Pinot Norman Kobler กล่าว เขาเติบโตขึ้นมาในบริเวณใกล้เคียงที่ Lazy Creek Vineyards และตอนนี้จัดการ Ferrington และคุณสมบัติชั้นนำอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับ บริษัท จัดการไร่องุ่น Ardzrooni .

บล็อก Pinot Noir หลักถูกปลูกในปี 1997 และตอนนี้มีโคลน 115, 667, 777, 828, DRC, Pommard และ 2A

“ มันมีดินร่วนปนทรายและดินเหนียวที่ดีและเราก็ทำฟาร์มได้ดี” โคเบลอร์กล่าวเมื่อถูกถามว่าทำไมจุดนี้ถึงได้ไวน์ที่น่าดึงดูดและมีความสมดุล “ เราจัดทรงพุ่มเพื่อให้มีแสงแดดรำไรทั่วทั้งช่อเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกแดดเผาและทำไร่ตามสิ่งที่เถาแต่ละชนิดต้องการ”

ทีมงานของเขาปรับแต่งการดูแลเถาวัลย์เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของผู้ผลิตไวน์ที่แตกต่างกันและโดยทั่วไปพวกเขาจะให้ผลผลิตน้อยกว่าสามตันต่อเอเคอร์

ไร่องุ่นชาร์ลส์ / ภาพโดย John Clayton

ไร่องุ่นชาร์ลส์

ปลูกบนทุ่งหญ้าเดิมของ William และ Nancy Charles ทางตะวันออกเฉียงใต้ของหมู่บ้าน Boonville ไร่องุ่นชาร์ลส์ ตั้งอยู่ทางบกใน Anderson Valley เท่าที่คุณจะทำได้ เถาวัลย์ที่นี่ได้รับความอบอุ่นในภูมิภาคโดยมีลมทะเลอ่อน ๆ และหมอกในตอนเช้าในฤดูร้อน

ความอบอุ่นนั้นปรากฏขึ้นในไวน์ที่ทำโดย ปาปาปิเอโตรเพอร์รี , โรงกลั่นไวน์ Withers และครอบครัว Charles ไวน์ Foursight . แน่นอนว่า Bottlings จะแตกต่างกันไปตามวันที่เก็บเกี่ยวและวิธีการผลิตไวน์ แต่มีลักษณะที่เอื้อเฟื้อต่อรสชาติของผลไม้โดยมีเนื้อค่อนข้างเต็มและพื้นผิวที่โค้งมนรวมถึงแกนที่แข็งและเป็นกรด

ไร่องุ่นตั้งอยู่บนพื้นหุบเขาใกล้กับมุมตะวันออกเฉียงใต้ของแอพเพล็ตซึ่งคนขับรถลงมาบนทางหลวงหมายเลข 128 จาก Yorkville Highlands เข้าไปในหุบเขาที่เหมาะสมและเข้าสู่เมืองที่ใหญ่ที่สุดของเมือง Boonville ซึ่งมีประชากรประมาณ 1,000 คน

ในขณะที่ที่ดินมีความลาดชันที่มองเห็นได้น้อย แต่ดินโดยทั่วไปเป็นหินไม่อุดมสมบูรณ์มากนักและในบางจุดเต็มไปด้วยหินกรวด

ไร่องุ่นชาร์ลส์

ก่อตั้งเมื่อ: พ.ศ. 2544 ความสูง: 380 ฟุต

ลักษณะของไวน์: ผลไม้มีขนาดใหญ่และมีเนื้อกลม

ลูกค้าหลัก: Foursight Wines, Papapietro Perry, The Withers Winery

“ เรามีธาตุเหล็กสูงกว่าแมกนีเซียมสูงกว่าธาตุอื่น ๆ บางส่วนสูงกว่าดินจึงแตกต่างกันเล็กน้อย” บิลชาร์ลส์กล่าว “ และเราหนาวกว่าที่สถานีตรวจอากาศของเราบอกไว้มากและนั่นทำให้เกิดความแตกต่าง” Charles กล่าวว่าอุณหภูมิกลางวัน - กลางคืนสามารถแกว่งได้ถึง50˚F

เถาวัลย์ Pinot Noir ส่วนใหญ่มาจากโคลน Pommard และ Dijon clones 777, 115 และ 114 ทั้งหมดได้รับการฝึกฝนบนโครงตาข่ายแนวตั้ง Nancy Charles กล่าวว่าโคลนต่างๆเหล่านี้ผลิตพวงองุ่นที่มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน

Bill ยืนยันว่าโคลน Pommard ซึ่งเป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่ปลูกมานานหลายทศวรรษในแคลิฟอร์เนียให้รสชาติที่ล้ำลึกที่สุดซึ่งเป็นส่วนประกอบที่อาจเป็นหลักสำคัญสำหรับไวน์รสเข้มข้นจาก Charles Vineyard

Dave Low ผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ที่ Papapietro Perry ใช้ Charles Vineyard เป็นแหล่ง Pinot Noir แห่งเดียวนอก Sonoma County โรงกลั่นเหล้าองุ่นทำงานร่วมกับไซต์นี้มา 11 ปีแล้ว

“ พวกเขาทำงานอย่างพิถีพิถันในการทำไร่องุ่น” Low กล่าว “ บิลอยู่ในสวนองุ่นตลอดเวลาเดินไปตามแถวหาอะไรก็ได้ที่อาจต้องให้ความสนใจ” Low พบโครงสร้างแทนนิกและกรดในไวน์เหล่านี้มากกว่าใน Russian River Pinots ที่เขาทำ แม้ว่าจะให้ผลตอบแทนที่ประมาณสี่ตันต่อเอเคอร์ แต่ก็มีขนาดใหญ่กว่าผลตอบแทนจากพื้นที่ที่เป็นเนินเขาบางแห่ง

Morning Dew Ranch / ภาพโดย Jim Sullivan

ไร่น้ำค้างยามเช้า

ไร่องุ่นขนาดเล็กที่ตั้งอยู่อย่างสวยงามแห่งนี้โอบกอดไหล่เขาที่สูงชันในที่เรียกกันว่า“ ปลายสุด” ของ Anderson Valley ที่นั่นเป็นเนินเขาขรุขระลำห้วยคดเคี้ยวและเรดวู้ดสูงตระหง่านไปยังเมือง Mendocino ซึ่งอยู่ห่างออกไปทางตะวันตกเฉียงเหนือด้วยการเดินทางโดยรถยนต์เพียงไม่นาน
Burt Williams ผู้ร่วมก่อตั้ง Williams Selyem ได้สร้างอัญมณีแห่งไร่องุ่นขึ้นหลังจากที่เขาและหุ้นส่วน Ed Selyem ขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตนให้กับ John Dyson เจ้าของปัจจุบันในปี 1998

จากนั้นวิลเลียมส์ก็เริ่มขายองุ่นให้กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดิมของเขาและ Morning Dew Ranch ได้เข้าร่วมกับวิหาร Pinot Noirs ขนาดเล็กที่ไร่องุ่นซึ่งตั้งอยู่ใน Russian River Valley Williams Selyem เสนอสมาชิกสำหรับการซื้อโดยตรงตามการจัดสรร

ไม่นานก่อนโรงบ่มไวน์อื่น ๆ เช่น Whitcraft Winery , Brogan Cellars และ Drew Wines ในไวน์บางแห่งก็เริ่มซื้อองุ่นเช่นกัน วิลเลียมส์ยังทำไวน์ของตัวเองในปี 2551 และ 2552 ในบ้านหลังเล็ก / โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ด้านบนสุดของเนินเขากลางของที่พัก

ไร่น้ำค้างยามเช้า

ก่อตั้งเมื่อ: พ.ศ. 2542 ระดับความสูง: 600 พื้นที่ปลูก: 13

ลักษณะไวน์: เชอร์รี่สีแดงและความเป็นกรดของประสาท

ลูกค้าหลัก: Castello di Amorosa, Drew Wines, Williams Selyem

จากนั้นในปี 2015 Napa Valley’s ปราสาท Amorosa โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ครอบครองปราสาทสไตล์เรอเนสซองส์ที่งดงามได้ซื้อทรัพย์สิน ในปี 2016 Brooks Painter ผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตไวน์ของอสังหาริมทรัพย์ได้สร้าง Morning Dew Pinot ที่ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นไร่องุ่นแห่งแรกของแบรนด์ซึ่งมีกำหนดวางจำหน่ายในเดือนมีนาคม

ไร่องุ่นแบ่งออกเป็น 10 ช่วงตึกโดยมีโคลนต้นตอที่แตกต่างกันเนินเขาและแสงแดด จิตรกรมีประสบการณ์เกือบ 40 ปี แต่เขารู้สึกตื่นเต้นที่ได้สัมผัสกับไร่องุ่นที่ตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งปลูกด้วยโคลน Dijon หลายตัวการเลือก Rochioli Clone 23 Mariafeld และ“ การเลือกกระเป๋าเดินทาง” ของ DRC โดยอ้างว่ามาจากเถาวัลย์ที่ Domaine ของ Burgundy de la Romanée-Conti

ทีมงานของเขากำลังติดตั้งเถาวัลย์จากการตัดแต่งกิ่งในวงล้อมไปจนถึงการตัดแต่งกิ่งอ้อยและเขาต้องการเพิ่มผลผลิตจากน้อยกว่าหนึ่งตันต่อเอเคอร์เป็นประมาณสามตัน

5 สถานที่ท่องเที่ยวใน Mendocino County

“ มันสนุกมากที่ได้มีโอกาสทำงานกับผลไม้ที่นั่น” จิตรกรกล่าว “ มันเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีช็อคโกแลตและมีผลไม้สีแดงเข้มข้น มันเป็นเพียงสถานการณ์ที่ดีสำหรับ Pinot Noir”

ในไวน์ที่ผ่านมาไวน์ Williams Selyem มีรสชาติเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ที่เข้มข้นมากซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดของประสาทและแทนนินที่สำคัญ เหมาะสำหรับอายุ 5-12 ปี

Williams Selyem สร้าง Pinot Noir ปี 2015 และเก็บเกี่ยวองุ่นจากไร่องุ่นในปี 2559 แต่มันไม่ได้ใช้เวลาปีที่แล้วจิตรกรกล่าว Jason Drew กลับมาซื้อองุ่นของ Morning Dew ในปี 2017 ดังนั้นจะมีอย่างน้อยสองแบรนด์ที่ทำให้ความฝันของ Burt Williams ยังคงมีชีวิตอยู่

ฟิลลิป T.G. Baxter ที่ Valenti Vineyard / ภาพโดย Claire Baxter

ไร่องุ่นวาเลนติ

ไร่องุ่นแห่งหนึ่งในแอนเดอร์สันวัลเลย์ซึ่งอาจมีลายเซ็นที่โดดเด่นกว่าแม้กระทั่งซาวอยหรือเฟอร์ริงตันก็คือวาเลนติ สถานที่เล็ก ๆ แห่งนี้เกาะติดกับเนินเขาสูงชันที่มีความสูง 1,200 ฟุตมองเห็นหุบเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ ขอบเขตอย่างเป็นทางการของ American Viticultural Area สองแห่งทับซ้อนกันที่นี่อันเป็นผลมาจากการเปรียบเทียบอย่างสร้างสรรค์ดังนั้น Valenti จึงมีความเชี่ยวชาญในด้านเทคนิคทั้งใน Anderson Valley และ Mendocino Ridge เป็นผลให้โรงบ่มไวน์สามารถติดฉลากขวดที่ทำจากองุ่นเหล่านี้เป็นชื่อ AVA

แบ็กซ์เตอร์เรียกผลิตภัณฑ์จากไร่องุ่นที่มีเอกลักษณ์แห่งนี้ว่า“ ไวน์อูมามิที่คร่ำครวญของวาเลนติ”

ไร่องุ่นตั้งอยู่ใกล้กับแนวเขาที่มีลมพัดแรงในเส้นทางของสภาพอากาศดิบที่มาจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงหกไมล์ไปทางตะวันตก ปลูกในปี 1998 สำหรับตระกูล Berry ซึ่งเป็นเจ้าของทรัพย์สินในปัจจุบัน

Jason Drew จาก Drew Wines ได้เช่าและจัดการอสังหาริมทรัพย์ตั้งแต่ปี 2013 และเขาสร้างหนึ่งใน Pinot Noirs ที่น่าทึ่งจากไซต์ที่ให้ผลตอบแทนต่ำแห่งนี้

Drew แบ่งทรัพย์สินออกเป็นสามระดับที่สูงถึง 1,400 ฟุต เขากล่าวว่าลักษณะของไวน์นั้นแตกต่างกันไปโดยเพิ่มขึ้นทีละ 100 ฟุตซึ่งทำให้ Terroir เป็นจุดที่ดีทีเดียว

“ รสนิยมของวาเลนติเป็นอย่างไรขึ้นอยู่กับระดับความสูง” เขากล่าว “ โดยทั่วไปแล้วไวน์มีแร่ธาตุที่ดี ที่ด้านบนมีสีเข้มขึ้นดังนั้น [มันคือ] ไวน์ที่เข้มข้นขึ้นพร้อมกับแทนนินมากขึ้น โดยปกติกรดจะค่อนข้างแข็ง แต่เราจะมีกรดสูงกว่าที่ระดับความสูงต่ำกว่าโดยจะอยู่ใกล้กับหมอกมากขึ้น” หมอกก่อตัวที่ 600 ถึง 800 ฟุต แต่สามารถเคลื่อนตัวสูงขึ้นได้

ไร่องุ่นวาเลนติ

ก่อตั้ง: 1998 ความสูง: 1,258 ฟุต
พื้นที่ปลูก: 14.4
ลักษณะไวน์: เห็ดแห้งรสเผ็ดและสมุนไพร
ลูกค้าหลัก: Baxter, Drew Wines, Phillips Hill Winery

ผู้ผลิตไวน์รายอื่นที่ชื่นชอบเว็บไซต์นี้ ได้แก่ Toby Hill จาก โรงไวน์ Phillips Hill และ Phillip T.G. แบ็กซ์เตอร์จาก Baxter Winery .

แบ็กซ์เตอร์เรียกผลิตภัณฑ์จากไร่องุ่นที่มีเอกลักษณ์แห่งนี้ว่า“ ไวน์อูมามิที่คร่ำครวญของวาเลนติ”

“ วาเลนตีมีความละเอียดอ่อนกว่าในตอนแรก แต่ในระยะยาวจะซับซ้อนกว่า” เขากล่าว “ มันมีความเป็นไม้ล้มลุกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ลูกค้า Europhile ของเราให้ความสนใจกับลูกค้ารายนี้ ผู้คนบอกว่าเป็นเบอร์กันดีนมากกว่า”

ในขณะที่ความซับซ้อนของไวน์ทำให้เกิดความแตกต่างเหมือนดินของ Pinot Noir ในบางครั้งจากCôte d’Or แต่พื้นที่ไร่องุ่นที่ไม่เชื่องที่ล้อมรอบด้วยเรดวู้ดแห่งนี้ไม่อาจเข้าใจผิดว่าเป็นภูมิทัศน์อันเงียบสงบของ Burgundy

ไร่องุ่นเผ็ด / ภาพโดย Bob McClenahan

ไร่องุ่นซาวอย

Richard Savoy เลือกที่จะปลูกไร่องุ่นของเขาบนพื้นที่ลาดชันใกล้ Philo ทางตะวันตกเฉียงเหนือสุดของ Anderson Valley ในกระบวนการนี้เขาเป็นผู้บุกเบิกแนวทางปฏิบัติในไร่องุ่นซึ่งปัจจุบันเป็นขั้นตอนมาตรฐานเช่นการเว้นระยะใกล้ชิดขององุ่นและการใช้โคลนที่หลากหลายจาก Dijon และ California ซึ่งจะเพิ่มคุณภาพและความซับซ้อนของไวน์ Pinot Noir ที่ผลิตจากที่นี่

ชื่อเสียงของเว็บไซต์เติบโตขึ้นพร้อมกับเถาวัลย์และในวันนี้หาก Savoy Vineyard ปรากฏบนฉลากก็แทบจะรับประกันคุณภาพได้ โรงบ่มไวน์ระดับแนวหน้าที่ใช้องุ่น ได้แก่ Failla , Littorai , เปย์ , วิทยุ Coteau และ วอลต์ เช่นเดียวกับ เฟล โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เป็นเจ้าของทรัพย์สินตั้งแต่ปี 2554

Megan Gunderson Paredes ผู้ผลิตไวน์ที่ WALT ใช้องุ่น Savoy มาตั้งแต่ปี 2010 เธอชอบผสมผสานผลไม้จากส่วนต่างๆของไร่องุ่นโดยวาดจากโคลน Dijon 115 รวมถึงโคลนมรดกของ Martini และ Pommard

ไร่องุ่นซาวอย

ก่อตั้งเมื่อ: พ.ศ. 2534 ความสูง: 200–320 ฟุต
พื้นที่ปลูก: 44
ลักษณะไวน์: ราสเบอร์รี่เห็ดและสมุนไพร
ลูกค้าหลัก: Failla, FEL, Littorai, Peay, Radio Coteau, WALT

Paredes กล่าวว่า Savoy’s Pinots เป็นพืชที่มีเนื้อดินเข้มข้นเต็มไปด้วยผลไม้สีฟ้าและมีกลิ่นหอมของดอกเพนนีโรยัลมิ้นต์ซึ่งเป็นสมุนไพรที่เติบโตท่ามกลางเถาวัลย์

“ สำหรับฉันสิ่งที่พิเศษจริงๆเกี่ยวกับ Savoy ก็คือแม้ว่ามันจะอยู่ในส่วนลึกสุดของหุบเขา แต่ก็ยังได้รับการปกป้องมากกว่าบางไซต์เล็กน้อย” เธอกล่าว “ มีวันที่อากาศอบอุ่นขึ้นเล็กน้อยซึ่งนำทุกอย่างออกมาจากราสเบอร์รี่บดไปจนถึงเห็ดพอร์ชินีใบชาและเพนนีโรยัลซึ่งนำเอกลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมมาสู่ไร่องุ่น”

เพื่อพิสูจน์ความพิเศษเกี่ยวกับไซต์นี้และเน้นการแสดงออกของ Terroir ของไร่องุ่น Ryan Hodgins ผู้ผลิตไวน์ของ FEL ได้ริน Savoy Pinot Noir แนววินเทจสี่แนว กลิ่นของสมุนไพรและพื้นป่ามีความสอดคล้องกันตลอดทั้งไวน์แม้ว่าความเข้มข้นของรสชาติผลไม้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยโดดเด่นมากขึ้นในไวน์ปี 2012 และ 2015 ในขณะที่ปี 2013 เน้นเนื้อสัมผัสที่แน่นและในปี 2014 ให้ความรู้สึกเนียนนุ่ม

ความเข้มข้นและลักษณะเพิ่มขึ้นโดยผลผลิตต่ำประมาณสามตันต่อเอเคอร์เช่นเดียวกับทางเลือกในการเก็บเกี่ยวองุ่นที่ระดับน้ำตาลต่ำจนทำให้ผู้ผลิต California Cabernet ส่วนใหญ่ตกใจ

Norman Kobler ผู้บริหารไร่องุ่นกล่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของ Savoy เก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิ 23 หรือ 23.5 องศาบริกซ์และพวกเขามีความมุ่งมั่นที่จะระบุวันเก็บเกี่ยวในอุดมคติ

“ Pinot Noir มีกลเม็ดเด็ดพรายมากมาย แต่ในหน้าต่างเล็ก ๆ ” เขากล่าว “ Ted Lemon [จาก Littorai] เริ่มกระวนกระวายเมื่ออายุ 22 Brix”