ทศวรรษที่ 2000 และ 2010 เป็นสองทศวรรษที่ยิ่งใหญ่สำหรับ แชมเปญ . ในขณะที่การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งประสบความสำเร็จก่อนหน้านี้เกษตรกรผู้ปลูกและผู้ผลิตก็เริ่มหมดความสามารถพิเศษในด้านคุณภาพของผลไม้ และคุณภาพดังกล่าวได้ถูกแปลเป็นเวอร์ชันล่าสุดของ nonvintage Champagnes . นี่คือขวดที่เรามักจะเห็นในร้านค้าซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีเป้าหมายเพื่อความสม่ำเสมอปีต่อปี

อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่เราลืมไปเพราะบ่อยครั้งที่เราซื้อขวดและเพลิดเพลินกับมันทันทีก็คือแชมเปญแม้กระทั่งขวดที่ไม่ใช่ของวินเทจก็สามารถมีอายุได้ ความเป็นกรดที่สดใสความเป็นเหล็กและความสดของไวน์ทำให้เห็นว่า

Champagnes จำนวนมากบรรจุขวดเมื่อไวน์ยังอ่อนเยาว์และมีชีวิตชีวา พวกเขาสามารถเมาเพราะนิสัยที่สดใสของพวกเขา แต่ข้อเสนอที่ดีที่สุดจะสมดุลโดยสัมผัสของยีสต์คล้ายกับบริออช เมื่อไวน์มีอายุมากขึ้นความปิ้งจะเกิดขึ้นมันจะสูญเสียผลไม้ที่อยู่ตรงหน้าและได้รับความลึกและความมีชีวิตชีวาแทน

สิ่งที่เป็นความจริงของ Champagnes ที่ไม่ใช่ของวินเทจคือความจริงยิ่งกว่าขวดเหล้าองุ่นที่มีราคาแพง ไวน์เหล่านี้เป็นผลผลิตของหนึ่งปีแทนที่จะเป็นหลายปีโดยปกติจะให้ความสำคัญและเข้มข้นมากกว่า ศตวรรษนี้ได้เห็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง: 2002, 2004, 2008 และล่าสุดในบรรดาไวน์ในตลาด 2012 ไวน์เหล่านี้จะมีอายุอย่างน้อย 20 ปีหรือมากกว่านั้นในขณะที่มีความลึกความเข้มข้นและรสชาติอร่อย รสชาติ.

หากคุณอดใจรอไม่ไหวที่จะเห็นอายุมากขึ้นหรือไม่มีพื้นที่สำหรับจัดเก็บขวดจำนวนมากต่อไปนี้เป็นบททดสอบสั้น ๆ ที่อย่างน้อยก็จะทำให้ตรงประเด็น (แม้ว่าจะไม่สามารถใช้แทนของจริงได้ทั้งหมด) เปิดแชมเปญหนึ่งขวดดื่มสักแก้วหรือสองแก้วแล้วปิดส่วนที่เหลือ เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่ไวน์สักสองสามวันแล้วดูว่าวิวัฒนาการสวยงามแค่ไหน ฟองยังคงอยู่ในขณะที่รสชาติอ่อนลงและสุก ใช่สิ่งล่อใจที่จะทำให้ขวดเสร็จสิ้นนั้นมีอยู่เสมอ แต่จงต่อต้านครั้งนี้เพื่อสำรวจความสุขของแชมเปญที่มีอายุมาก

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าไวน์อายุน้อยจะมีอายุหรือไม่?

Charles Heidsieck 2004 Blanc des Millénaires (แชมเปญ) $ 250, 98 คะแนน . นี่คือการทำซ้ำแชมเปญในตำนาน สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบยังคงอัดแน่นไปด้วยผลไม้สีขาว แต่เพียงแค่สัมผัสความอร่อยไวน์ก็ถึงจุดสูงสุดแล้ว การเฉลิมฉลองไวน์แชมเปญที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งในศตวรรษนี้ไวน์นี้เป็นที่น่าจดจำและงดงามโดยสิ้นเชิง พันธมิตร Folio Fine Wine การเลือกห้องใต้ดิน .

Louis Roederer 2012 Cristal Brut (Champagne) $ 279, 98 คะแนน . ในฐานะที่เป็นคริสตัลทางชีวภาพ 100% รายแรกทั้งหมดจากไร่องุ่นที่ Roederer เป็นเจ้าของนี่คือก้าวสำคัญ ชาติล่าสุดนี้เป็นแชมเปญชั้นยอดที่มีความหนาแน่นความสง่างามและความสุขุม ไวน์ยังคงเป็นที่น่าประทับใจและมีความตึงแผลแน่นและมีพื้นผิว ในขณะเดียวกันก็มีผลไม้สีขาวบริสุทธิ์และผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและเป็นส่วนสำคัญของอนาคตในระยะยาวของไวน์นี้ ดื่มเร็วที่สุดตั้งแต่ปี 2566 Maisons Marques & Domaines USA การเลือกห้องใต้ดิน .

Pol Roger 2009 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (แชมเปญ) 290 เหรียญ 97 คะแนน . และเช่นเคยแชมเปญที่ครองใจ Pinot Noir นี้เป็นไวน์ชั้นเยี่ยม ในแนววินเทจนี้มีความสมบูรณ์มากกว่าปกติอาจมีโครงสร้างน้อยกว่าซึ่งเป็นภาพสะท้อนที่แท้จริงของวินเทจ เช่นเดียวกับcuvéeรุ่นนี้ทุกรุ่นไวน์จะมีอายุที่งดงาม ดื่มตอนนี้หรือถือเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ปีเพื่อให้มีวุฒิภาวะเต็มที่ Frederick Wildman & Sons, Ltd. การเลือกห้องใต้ดิน .

แชมเปญหายาก 2008 Brut (แชมเปญ) 195 เหรียญ 96 คะแนน . รุ่นใหม่ของCuvéeที่มีชื่อเสียงของผู้ผลิตรายนี้มาในขวดที่แกะสลักอย่างสวยงามตามปกติ แชมเปญจากเหล้าองุ่นที่ยิ่งใหญ่ในภูมิภาคนี้เพิ่งใกล้ครบกำหนดโดยยังคงแสดงให้เห็นถึงแร่ธาตุจาก Chardonnay จำนวนมากในการผสมผสาน รสชาตินัตตี้กำลังคืบคลานเข้ามาทำให้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมเพิ่มความซับซ้อน ดื่มไวน์ชั้นดีนี้แม้ว่าอายุจะมากขึ้น Terlato Wines International การเลือกห้องใต้ดิน .

Alfred Gratien 2013 Cuvée Paradis Brut (แชมเปญ) $ 125, 95 คะแนน . ร้านอาหารดีลักซ์ของโปรดิวเซอร์คนนี้ครอบครองโดย Chardonnay การหมักไม้ได้นำเครื่องเทศมาสู่ผลไม้ทรงกลมของแชมเปญที่มีกลิ่นหอมของพีชและแร่ธาตุแน่น ๆ ไวน์ชั้นดีนี้โตพอที่จะดื่ม แต่ก็มีอนาคตที่ดีเช่นกัน การมีวุฒิภาวะที่สมบูรณ์แบบควรจะมาจากปี 2566 Freixenet Mionetto USA การเลือกห้องใต้ดิน .

Henriet-Bazin 2012 Marie-AmélieMillésime Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature (แชมเปญ) $ 75, 95 คะแนน . แชมเปญนี้มาจากไร่องุ่นชั้นนำใกล้กับแร็งส์แชมเปญนี้ยังคงแสดงลักษณะที่แห้งกร้านและต้องการความชรา เถาวัลย์เก่าให้ความเข้มข้นเช่นเดียวกับพื้นผิวและแร่ธาตุ นี่เป็นไวน์ที่น่าประทับใจและน่าประทับใจและจะดีที่สุดเมื่อมันอ่อนตัวลง ดื่มตั้งแต่ปี 2022 Bonhomie Wine Imports. การเลือกห้องใต้ดิน .

A.R. Lenoble 2012 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (แชมเปญ) $ 90, 94 คะแนน . Grand cru Chardonnay และปริมาณที่ต่ำทำให้แชมเปญนี้มีอนาคตที่ดี กล่าวคือด้วยความเข้มข้นของแร่ธาตุที่แตกต่างจากผลไม้ของเมเยอร์เลมอนไวน์จึงเป็นเพียงการบอกใบ้ถึงความเผ็ดร้อนและยังไปได้ไกล ดื่มตั้งแต่ปี 2565 Massanois Imports ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Laurent-Perrier NV CuvéeRosé Brut (แชมเปญ) $ 100, 94 คะแนน . โรเซ่ที่ยอดเยี่ยมนี้ผสมผสานเนื้อสัมผัสกับผลไม้ที่สดใสและอายุที่มากขึ้น มันอยู่ระหว่างปริมาณที่สุกและเนื้อกรอบโดยมีผลไม้สีแดงและขนมปังปิ้งเป็นเครื่องหมายของรสชาติ เป็นการบรรจุขวดที่ดีที่จะเพลิดเพลินได้ในขณะนี้ Laurent-Perrier US.

Soutiran NV Collection Privée Grand Cru Brut (แชมเปญ) $ 70, 94 คะแนน . องุ่นแกรนด์ครูทั้งหมดจาก Ambonnay ทางด้านตะวันออกของ Montagne de Reims แชมเปญนี้มีความเข้มข้นและสมดุลอย่างน่าประทับใจ ความสดใหม่ของรสชาติผลไม้สีขาวได้รับการปรับอารมณ์จากผลกระทบที่นุ่มนวลของขนมปังปิ้งเพื่อให้ได้ไวน์ชั้นเยี่ยมที่พร้อมดื่ม การเลือกความกระหายอันศักดิ์สิทธิ์ ทางเลือกของบรรณาธิการ .

เรา แนะนำ:

• เครื่องบันทึกการเก็บรักษาแชมเปญ (Chrome)
• แก้วแชมเปญ Zalto Denk'Art

Champagne Sabine Godmé NV Blanc de Noirs Grand Cru Brut (แชมเปญ) $ 49, 93 คะแนน . การผสมผสานระหว่างเหล้าองุ่นสี่ขวดที่มีอายุสี่ปีกับเหล้าองุ่นได้ผลิตแชมเปญที่อุดมไปด้วยพื้นผิวที่หนาแน่นและมีสีสันสดใสของแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์ที่ผ่านความเป็นกรด ไวน์อาจมีอายุเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในขวดดังนั้นควรดื่มตั้งแต่ปี 2021 Misa Imports

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (แชมเปญ) $ 55, 93 คะแนน . นี่คือไวน์ที่ปรุงอย่างประณีตพร้อมสัมผัสของโครงสร้างจากหนังองุ่น Pinot Noir ให้ความรู้สึกที่อุดมไปด้วยผลไม้แสดงถึงน้ำหนักเช่นเดียวกับผลไม้สีแดงสด ดื่มเดี๋ยวนี้. ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล

G.H. Mumm NV Grand Cordon Brut (แชมเปญ) $ 43, 90 คะแนน . ขวดที่โดดเด่นที่มีแถบสีแดงเยื้องมีรูปแบบของแชมเปญที่ดีขึ้นเรื่อย ๆ การบรรจุขวดล่าสุดนี้มีความกรอบและเต็มไปด้วยรสชาติของส้มและแอปเปิ้ลที่สดใสและมีรสเปรี้ยว ดื่มเดี๋ยวนี้. Pernod Ricard